栗子煨牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煨栗子煨牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料栗子鲜克调料大葱克姜克料酒克酱油克白砂糖克桂皮克盐克胡椒粉克香油克猪油炼制克淀粉豌豆克栗子煨牛肉的特色色泽红亮汤浓味厚香糯软烂教您栗子煨牛肉怎么做如何做栗子煨牛肉才好吃将栗子冲洗干净剞上十字刀口放入沸水中锅内略煮后捞出剥去外壳及内皮牛肉冲洗干净切成大块放入锅内煮至约五成熟洗去血水和异味捞出沥水再改刀切成峡取锅上火放入熟猪油烧热加入牛肉略煸炒再加入料酒酱油翻炒后出锅取沙锅垫上竹垫放入牛肉栗子葱结姜片桂皮白糖精盐及适量清水上旺火烧沸后改用小火煨至熟烂汤汁收浓时离火拣去葱姜桂皮倒入炒锅内烧沸加入胡椒粉用湿淀粉勾芡淋入芝麻油起锅装盘即可小帖士健康提示具有补脾肾强筋骨鼓气血功效适用于睥虚食少肾虚筋骨不健腰膝无力气血虚弱虚损羸瘦久病体虚及无病强身者食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菜蚕豆
菜系及功效私家菜便秘食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炒冬菜蚕豆的制作材料主料蚕豆克冬菜克调料植物油克酱油克料酒克豆瓣酱克白砂糖克盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克教您冬菜蚕豆怎么做如何做冬菜蚕豆才好吃将鲜蚕豆去皮洗净下入开水锅内烫片刻捞出控水冬菜洗净切末葱姜蒜切末炒锅注油烧热下入冬菜末略炒放入豆瓣酱白糖葱姜蒜末煸炒再放入蚕豆酱油料酒翻炒均匀撒入味精即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜鸡蛋肉丝汤
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧菠菜鸡蛋肉丝汤的制作材料主料鸡蛋克菠菜克猪肉肥瘦克辅料木耳水发克韭菜克调料酱油克盐克味精克香油克淀粉玉米克教您菠菜鸡蛋肉丝汤怎么做如何做菠菜鸡蛋肉丝汤才好吃把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀木耳洗净切丝猪肉煮熟切成丝菠菜洗净切成长片韭菜洗净均切长段锅上旺火冲入清汤或水克放入木耳菠菜熟肉丝加入酱油精盐勾粉芡锅开时徐徐倒入鸡蛋液投入味精和韭菜滴香油起锅即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣豆腐皮
菜系及功效私家菜青少年食谱高血压食谱高脂血症食谱骨质疏松食谱口味酸辣味工艺焖酸辣豆腐皮的制作材料主料油皮克调料辣椒红尖干克酱油克醋克白砂糖克香油克盐克花椒克味精克姜克植物油克酸辣豆腐皮的特色麻辣鲜香酸甜适口营养丰富可上宴席下酒教您酸辣豆腐皮怎么做如何做酸辣豆腐皮才好吃将豆腐皮用温水洗净切成块锅里放植物油烧热放入豆腐皮炸至金黄色倒出多余的油加水适量放入盐酱油姜汁白糖辣椒油煮沸改用小火再煮一会待汁浓稠时加入花椒油味精醋香油再煨片刻即可出锅
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生日蛋糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤生日蛋糕的制作材料主料鸡蛋克牛奶克炼乳甜罐头克小麦面粉克淀粉豌豆克辅料香薷克调料白砂糖克教您生日蛋糕怎么做如何做生日蛋糕才好吃将白脱淡炼乳加热至溶化备用蛋和白糖一起搅打至发泡溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合面粉和香草粉筛入原料内搅拌均匀调理好的生料倒入模型内模内垫纸放进微波炉烤箱以中纸火烤约分钟将蛋糕取出模型切块并排于盘内即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香薷本品与山白桃相克
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
枣泥薯梨
菜系及功效甜品点心便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺清炸枣泥薯梨的制作材料主料甘薯克蜜枣克辅料小麦面粉克鸡蛋克茭白克面包屑克调料白砂糖克猪油炼制克花生油克枣泥薯梨的特色形态美观味道香甜皮酥香脆肉质细嫩教您枣泥薯梨怎么做如何做枣泥薯梨才好吃将蜜枣上笼蒸软去核剁成泥将玫瑰糖先用猪油调散再与糖枣泥揉匀搓成直径约厘米长条分成大小均匀的剂子再搓成圆球形即成馅心将红薯洗净放入笼内蒸熟取出去皮用刀剁成泥加入面粉熟面粉搓匀分成大小均匀的皮坯将茭白洗净切成约厘米粗厘米长的丝备用将皮坯用手掌按扁包上馅心捏成梨形再将一根茭白插入顶部作为梨把放入蛋液中黏上一层蛋液再黏裹上面包粉即为薯梨坯将锅内倒入花生油用旺火烧至七成热时放入薯梨坯炸分钟呈金黄色皮酥即可食用枣泥薯梨的制作要诀玫瑰花糖的制作方法材料鲜红玫瑰朵白砂糖克工具木臼深色瓶做法择下红玫瑰花的花瓣花蕊及花萼都不要将玫瑰花瓣洗干净花店买的玫瑰花是不能食用食品有专门有可食用玫瑰花沥去多余水分或用纸巾轻按将水抹干将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中用石杵捣烂分钟左右后一直捣到糖与花瓣融为一体成为色泽艳紫质地晶莹的团块捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中装好瓶封严瓶口放于避光通风处存放如果心急的话放几天就可以吃了但越存花香越浓郁吃时用小勺挖出佐粥做糕点包汤圆都很棒小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱羊肉
菜系及功效卤酱菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺酱酱羊肉的制作材料主料羊肉瘦克调料盐克酱油克料酒克白砂糖克大葱克姜克八角克花椒克桂皮克丁香克酱羊肉的特色咸香松烂呈酱红色教您酱羊肉怎么做如何做酱羊肉才好吃将羊肉切成克左右的块用滚水焯后捞出用清水洗净备用锅内放入清水千克用旺火将水烧滚下入羊肉汤开时撇去浮沫煮分钟捞出将汤舀出铁箅子垫在锅底将羊肉摆在锅内中间留一空心从中间倒入原汤加精盐酱油白糖料酒肉料袋用慢火煮煮小时左右捞出即成酱羊肉的制作要诀备清水克
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香椿馃
安徽小吃香椿馃的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺烙焙法香椿馃的制作材料面粉克猪五花肉克腌香椿芽克熟猪油克香椿馃的特色外皮金黄酥脆馅料鲜美教您香椿馃怎么做如何做香椿馃将腌香椿芽放入冷水中浸泡后洗净切碑猪五花肉切成黄豆大的丁一起放在盆内加熟猪油拌匀成馅料盆内加面粉适量清水拌匀揉透搓成粗条摘成个面剂逐个擀成中间厚边沿薄直径约厘米的圆形面皮包入馅料收口捏紧擀成圆饼即成香椿馃生坯平锅烧热放入馃生坯烙至两面呈金黄色时即成香椿馃的制作要领腌香椿要用清水浸泡去掉咸味烙时要用中小火不宜用旺火以免焦煳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
煎饼
福建小吃煎饼的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺煎帖法煎饼的制作材料大米克韭菜克豆芽菜克生姜克虾油克花牛油克煎饼的特色色泽微黄饼底层酥脆面嫩柔味道鲜香教您煎饼怎么做如何做煎饼将大米用清水浸泡小时洗净捞起加清水克磨成稀浆盛入盆内加入虾油搅匀豆芽菜去豆壳洗净韭菜择洗干净切成约厘米长的段与豆芽菜混合搅拌生姜切成细末平锅置旺火上烧至八成热时用花生油抹匀锅面先放少许生姜后放混合菜料克再浇上稀浆克盖上盖待分钟揭开盖见菜浆煎熟浆底呈黄色时用锅铲铲在盘中依此法共制盘煎饼的制作要领油煎时要用微火不宜用旺火
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
皱纱馄饨
湖南小吃皱纱馄饨的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法皱纱馄饨的制作材料精面粉克猪肉肥三瘦七克红薯粉克约耗克食碱克酱油克精盐克味精克排冬菜克葱花克白胡椒粉克猪骨清汤克熟猪油克皱纱馄饨的特色皮薄如纸柔软透明入汤碗内似水中的轻纱汤汁鲜香适口教您皱纱馄饨怎么做如何做皱纱馄饨将面粉放在案板上中间扒一小窝食碱放入碗内用温水克化开后慢慢倒入面粉窝内揉匀成团盖上湿布饧约分钟红薯粉装入布袋内扎紧袋口作铺粉面饧好后分几次擀切成约厘米见方的馄饨皮张盖上湿布待用猪肉洗净剁成肉茸加精盐克拌匀倒入清水约克拌匀成肉馅馄饨皮放在肉馅旁用小桃挑刮上肉馅少许放在皮子中央向内一转一张皮子即被肉馅粘起另一只手马上接住并迅速将皮子捏拢包住竹挑然后抽出竹挑捏成剪尾形状猪骨清汤置小火上烧开排冬菜洗净切碎取碗只分别放入熟猪油克酱油克精盐克葱花克味精约克排冬菜克舀入猪骨清汤锅内加清水烧沸放入馄饨煮至浮起再舀入少量凉水熟后舀入碗内每碗只撒上白胡椒粉即成皱纱馄饨的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜馄饨皮要擀得薄而均匀在制皮过程中为防止粘连应适当用铺粉袋铺匀红薯粉煮制时间不宜过长以免破皮漏馅肉茸加水边加入边搅拌搅至完全吸收为宜
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
空心酥饼
山西小吃空心酥饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法空心酥饼的制作材料面精千克植物油克芝麻克白糖克熟面粉克青红丝克玫瑰克食碱适量空心酥饼的特色色泽金黄气鼓空心酥脆香甜教您空心酥饼怎么做如何做空心酥饼锅内加适量清水植物油烧沸放入适量的食碱溶解后锅下火水温不烫手时倒入面粉盆内和成面团略醒白糖熟面粉青红丝玫瑰拌匀成馅面团搓成长条按克一个摘成剂子揉圆按扁擀开包入糖馅收口后擀开再粘上芝麻按紧即成饼坯饼坯放在鏊上烙至两面定型微黄时再放入炉膛内烤至金黄色鼓起时即成空心酥饼的制作要领烙烤时不宜用旺火以免焦煳
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
马蹄糕
上海小吃马蹄糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法马蹄糕的制作材料地栗即荸荠克牛奶克地栗粉克小麦淀粉克白糖克鸡蛋个熟猪油克马蹄糕的介绍它原是上海和江苏一带中式糕团名点用米粉制成世纪年代上海广式点心店采用地栗地栗粉和牛奶等制成也称地蹄糕马蹄糕的特色奶香浓郁软熟香甜教您马蹄糕怎么做如何做马蹄糕将地栗去皮切成茸盆内加入地栗粉淀粉牛奶鸡蛋用蛋黄搅匀成混合粉浆锅内加清水克放入地栗茸白糖烧沸然后倒入粉浆熟猪油拌匀取搪瓷盘或铝盘一只盘内刷一遍熟猪油倒入粉浆入笼蒸约分钟取出冷却后切成片冷吃或油煎皆可马蹄糕的制作要领地栗切得越碎越好要用旺火沸水速蒸
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糖油馃子
四川小吃糖油馃子的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法糖油馃子的制作材料糯米克大米克红糖克熟芝麻克菜籽油适量糖油馃子的特色色泽黄褐皮酥内糯香甜可口教您糖油馃子怎么做如何做糖油馃子将两种米混合浸泡小时以上淘洗干净加清水用石磨磨成细浆装入布袋内吊干成吊浆粉子吊浆粉子分成块制成小空心圆子即成馃子生坯锅内加菜籽油烧至三成热时改用小火放入红糖炒成糖油汁将馃子生坯从锅边放入炸至外皮膨酥红糖汁粘匀呈黄褐色时用铁丝勺捞起沥干油放入熟芝麻上滚匀即成糖油馃子的制作要领炒红糖油汁时要用微火并不断搅动以免粘锅煳底馃子生坯入锅后要勤翻动以防相互粘连
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
姜芽炒兔丝
菜系及功效川菜补气食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炒姜芽炒兔丝的制作材料主料兔肉克辅料子姜克鸡蛋清克调料猪油炼制克料酒克淀粉玉米克盐克味精克大葱克香油克姜芽炒兔丝的特色色白鲜嫩教您姜芽炒兔丝怎么做如何做姜芽炒兔丝才好吃将兔肉切成细丝兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开放入少许精盐味精料酒湿淀粉轻轻抓匀再加上少许香油便于滑散将姜芽切丝置锅于旺火上烧热放入猪油克烧至四成热时加入兔丝用筷子轻轻拨开勿使成团滑兔丝的油温度要低否则兔丝不舒展肉质发老待兔丝伸展色发白时即滑透倒入漏勺中控净油把其余料酒精盐淀粉放入小碗中稍加一点清汤对成芡汁将锅放在旺火上加底油烧热下入姜芽丝煸炒随即倒入兔丝同炒烹入芡汁翻炒即成姜芽炒兔丝的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄鱼翅
菜系及功效粤菜美容菜谱滋阴食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炒蟹黄鱼翅的制作材料主料鱼翅干克蟹黄克蟹肉克辅料火腿克淀粉玉米克调料猪油炼制克黄酒克味精克盐克胡椒粉克蟹黄鱼翅的特色此菜甘香软滑营养好教您蟹黄鱼翅怎么做如何做蟹黄鱼翅才好吃用瓦碗盛着蟹黄再用汤羹把蟹黄磨烂加上汤克胡椒粉猪油再磨匀火腿切成茸淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用用武力火烧锅下猪油加黄酒加入上汤和鱼翅蟹肉味精盐滚后下淀粉摔倒匀端离火位加蟹黄香油上桌撒火腿茸在鱼翅上便成小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻蟹黄鱼翅视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚕豆烘蛋
菜系及功效川菜延缓衰老食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煎蚕豆烘蛋的制作材料主料鸡蛋克蚕豆克辅料小麦面粉克淀粉蚕豆克调料盐克味精克胡椒粉克猪油炼制克教您蚕豆烘蛋怎么做如何做蚕豆烘蛋才好吃将蚕豆剁碎鸡蛋磕入碗加盐胡椒粉味精豆粉面粉清水碎蚕豆搅匀将蚕豆糊倒入炙好的锅中用炒瓢搅动至浓稠将粘在锅边的蚕豆糊向中间折成四方形然后翻面煎至两边起籽锅软在一面划菱形块但不划断锅中放入热油炸至发泡且酥脆时起锅装盘即成蚕豆烘蛋的制作要诀煎制时须降低火力以防煎糊应掌握鸡蛋豆粉清水的比例鸡蛋太少清水太多成菜就不够松泡小帖士健康提示含有丰富的蛋白质和碳水化合物此外还含有磷脂胆碱葫芦巴碱烟酸维生素维生素钙铁等营养物质尤其丰富的植物蛋白对延缓动脉硬化和抗衰老具有较大意义小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食蚕豆蚕豆不宜与田螺同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
川味糯米饭
菜系及功效川菜川味糯米饭的制作材料主料糯米腊肉豌豆土豆青红柿子椒调料盐鸡精胡椒粉花椒姜丝川味糯米饭的特色软糯咸香腊味浓厚教您川味糯米饭怎么做如何做川味糯米饭才好吃将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用腊肉切成丁土豆青红柿子椒分别切成丝坐锅点火倒入油待油热后先放入腊肉煸炒再放入豌豆糯米花椒盐反复煸炒分钟后倒入电饭锅中加适量热水蒸熟即可坐锅点火倒入少许油油热后下姜丝炝锅再放入青红柿子椒土豆丝煸炒加盐鸡精胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可二者可搭配食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
陈麻婆豆腐
菜系及功效川菜陈麻婆豆腐的制作材料主料豆腐两约克辅料牛肉末青蒜苗段各适量调料豆豉豆瓣辣椒粉花椒粉盐酱油各适量教您陈麻婆豆腐怎么做如何做陈麻婆豆腐才好吃用嫩豆腐牛肉末烧制而成成菜色泽红亮豆腐嫩白具有麻辣鲜烫嫩捆指形整酥指牛肉末的特色选石膏豆腐切四方丁放碗中用开水泡去涩味烧热炒锅下菜油烧至六成热将剁细的牛肉末炒散至色呈黄加盐豆豉辣椒粉郫县豆瓣再炒加鲜肉汤下豆腐用中火烧至豆腐入味再下青蒜苗节酱油略烧片刻即勾芡收汁视汁浓亮油时盛碗内撒花椒末即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜太公鱼芹
菜系及功效鲁菜延缓衰老食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺滑炒姜太公鱼芹的制作材料主料鸡肉克猪肉肥克芹菜克草鱼克辅料鸡蛋克火腿克荸荠克调料葱汁克姜汁克淀粉豌豆克大葱克姜克植物油克盐克味精克胡椒粉克胡麻油克苏打粉克料酒克姜太公鱼芹的特色鱼芹洁白滑嫩清鲜爽口芹菜味浓教您姜太公鱼芹怎么做如何做姜太公鱼芹才好吃将鱼肉精鱼肉正面剞十字花刀切厘米见方的块用盐味精料酒和少许苏打粉抓匀生姜刻姜太公钓鱼画面将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅打上劲再加入鸡蛋搅匀加盐味精少许胡椒粉肥肉切末芹菜切末荸荠切末火腿切末干淀粉调匀将鱼块蘸干淀粉放鸡泥中调匀放温油中划出勺内加植物油烧热加入葱姜末烹香加上汤克调味加入鱼块翻炒淋花椒油出勺盛于长盘一端另一端置姜太公钓鱼形象即成姜太公鱼芹的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40