清蒸鲻鱼
菜系及功效浙菜清蒸鲻鱼的制作材料主料鲻鱼条克姜片克熟火腿克辅料春笋克水发香菇克葱克调料精盐克绍酒克冰糖克猪板油克熟猪油克教您清蒸鲻鱼怎么做如何做清蒸鲻鱼才好吃将熟火腿熟香笋切成长厘米宽宽厚厘米的片葱切成厘米长的段猪板油剥去膜切丁将鲻鱼去鳞剖洗干净斩去头尾取用鱼的中段在背脊肉上剞成网纹半板油丁火腿片香菇春笋片葱段均摆在鱼上面加入绍酒冰糖和精盐上笼用旺火蒸约分钟取出拣去姜片葱段淋上熟猪油即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熟抢虾仁
菜系及功效苏菜熟抢虾仁的制作材料主料净虾仁肉克麻油克酱油克白糖少许姜末少许菱粉少许教您熟抢虾仁怎么做如何做熟抢虾仁才好吃一把虾仁放入开水内烫约二三分钟烫熟后取出放在盘内二作麻油酱油糖菱粉下锅调成卤浇在虾仁上面再另外撒上少许姜末即好
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
长年菜
菜系及功效其他菜系长年菜的制作材料主料芥菜大棵虾米大匙蒜末大匙高汤杯盐少许盐小匙香油小匙糖小匙鸡油大匙教您长年菜怎么做如何做长年菜才好吃将芥菜切成约公分长段在滚水中加少许盐再把芥菜放入川烫约分钟捞起备用加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿起油锅将虾米与蒜末爆香加入所有调味料及高汤煮开再放入烫好的芥菜熬煮约分钟即可
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
雪球明虾
菜系及功效京菜素斋菜健脾开胃食谱口味炸烧味工艺炸雪球明虾的制作材料主料红豆沙克油皮克土豆黄皮克胡萝卜克辅料鸡蛋黄克调料白砂糖克料酒克醋克盐克花生油克味精克雪球明虾的特色一菜双味酥脆香醇美味可口菜点合一教您雪球明虾怎么做如何做雪球明虾才好吃拌豆沙馅团成个直径厘米左右的小圆球马铃薯土豆洗净煮熟去皮制成泥胡萝卜去皮煮熟制成泥加蛋黄合放一起拌匀拌匀的胡萝卜泥下热油锅中煸炒分钟加盐味精白糖料酒米醋煸炒入味将油皮改切成长厘米宽厘米的长条胡萝卜去皮洗净切成细丝面粉加水成面糊把成条的油皮摊开抹上马铃薯泥馅两端夹上胡萝卜丝卷起来用面糊粘牢封口弯曲成对虾形炒锅置旺火下入花生油烧至五成热把豆沙球放入面糊中裹匀逐个下锅炸至浅黄色时捞出码在盘心外边然后再将备好的对虾下锅炸透至虾红色捞出码放在盘心再往球上洒些白糖即成雪球明虾的制作要诀炸雪球或对虾皆宜温油中火以表皮酥脆为度因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧鳝鱼
菜系及功效京菜气血双补食谱产后调理食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧鳝鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料玉兰片克胡萝卜克油菜克调料酱油克醋克白砂糖克花椒克黄酒克味精克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克猪油炼制克红烧鳝鱼的特色颜色褐红段均整齐肉嫩汁浓味道咸鲜教您红烧鳝鱼怎么做如何做红烧鳝鱼才好吃将鳝鱼剁成长一寸五分的段玉兰片胡萝卜都切成长八分宽四分厚五厘米的片油菜宽者切开切成八分长的段葱姜蒜切成末花椒加水调成花椒水淀粉加水调成芡汁备用锅内放入油烧至八成热时放入鳝鱼段炸成火红色倒入漏勺内锅内放入底油用葱姜蒜炝锅添汤加入酱白糖醋绍酒花椒水味精玉兰片胡萝卜鳝鱼段待汤烧开后用慢火煨熟将鱼段取出放入盘内将油菜放入锅内用湿淀粉勾芡淋上明油浇在鱼段上即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒肝片
菜系及功效京菜炒肝片的制作材料主料猪肝克笋根芹菜棵胡萝卜半根调味料酒大匙蚝油大匙糖茶匙胡椒粉少许芡汁半大匙教您炒肝片怎么做如何做炒肝片才好吃猪肝切厚片放入加有大匙酒的开水中汆一下待猪肝变白时捞出浸入冷水笋先煮熟再切片芹菜洗净切小段胡萝卜去皮煮熟再切片将所有调味料调匀成综合调味料用大匙油炒笋片胡萝卜片和芹菜段接着放入猪肝同炒然后淋入综合调味料炒匀即盛出重点提示猪肝切厚片这样比较有弹性切得太薄一煮就缩反而会变硬汆烫猪肝时要多翻动用手按猪肝片中间若没有软软的感觉就表示好了立刻冲冷水可快速降温保持嫩度
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
节节登高
菜系及功效沪菜年夜饭低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱口味糖醋味工艺糖醋溜节节登高的制作材料主料猪小排猪肋排克辅料菱角粉克调料香油克盐克白砂糖克味精克酱油克猪油炼制克醋克番茄酱克黄酒克节节登高的特色此菜色泽鲜红肉质香鲜甜酸适口教您节节登高怎么做如何做节节登高才好吃将猪小排洗净斩成大块拍松再斩成长约厘米宽约厘米厚约厘米的长条切条的猪小排加菱粉酱油黄酒味精拌匀腌渍小时锅上火下猪油烧到七八成热倒入排骨慢慢炸熟捞出待油回升到八成熟时再将排骨放入炸酥后捞出沥油待用立即在另一锅内放少量水白糖盐番茄酱米醋用小火调成糖醋汁随即将炸好的排骨放入糖醋汁内炒到糖醋汁裹上排骨浇上香油颠翻一下起锅装盘即成节节登高的制作要诀炸排骨时注意油温不要过高要慢慢炸不要急于求成否则外焦里不熟因有过油炸制过程需准备熟猪油克
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生煸豆荚
菜系及功效沪菜便秘食谱老人食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺干炒生煸豆荚的制作材料主料豌豆克调料味精克盐克醋克猪油炼制克生煸豆荚的特色碧绿清香十分嫩脆教您生煸豆荚怎么做如何做生煸豆荚才好吃将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋洗净沥干炒锅置旺火上放入熟猪油烧至五成热投入豌豆荚端锅不断翻炒喷入米醋续豌豆荚由青变绿放入精盐味精煸炒煸至豆荚断生入味青翠碧绿溢出一股浓郁的香味时出锅装盘立即上桌生煸豆荚的制作要诀食嫩豌豆荚时令性很强上市三五天后己不易寻可以荷兰豆替代风味略同
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒羊油茶
菜系及功效豫菜营养不良食谱口味原本味工艺炒炒羊油茶的制作材料主料小麦面粉克羊油克辅料花生仁生克调料小葱克姜克大蒜白皮克花椒克教您炒羊油茶怎么做如何做炒羊油茶才好吃将羊油洗净切碎放锅内在小火上炼成油捞出油渣再下入花椒葱姜蒜炸一下捞出去净羊油膻味将花生仁放入炸黄捞出盆内添水一碗将羊油倒在水内使油冷却后倒出翻过面将下边的杂质刮净面粉放锅内置文火上煸炒见面粉七成熟嫩黄色时倒在案板上用小挣面杖擀碎过箩将花生仁剁成小粒将羊油在小火上化开晾至二成热将面粉和花生仁边下边炒同油掺匀用手端住锅耳晃一会使油面凝固成块用小铲摊平倒出吃时用刀刮成面每碗一两多在锅内打成糊加盐葱花少许炒羊油茶的制作要诀不用花生代以核桃仁去皮炸黄掺入油面之中滋味更美鲜桔皮少许切成细末兑入糊中桔香醇浓更无羊油膻味小帖士健康提示此品为冬令补品宜作早餐小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜疙瘩汤
菜系及功效东北菜美味粥汤三鲜疙瘩汤的制作材料主料面粉韭菜教您三鲜疙瘩汤怎么做如何做三鲜疙瘩汤才好吃做法将面粉搅拌成糊状不要太稀也不要太稠将韭菜洗净切成短条将葱切成细丝香菜切成茉爆锅将葱丝炒出香倒入少许一品鲜酱油调色再倒入约清水大火将水煮沸开锅后继续大火这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺然后轻轻晃荡漏勺这样面糊就能均匀的掉入锅中形成疙瘩状如此产生的疙瘩大小均匀老人小孩均可食用将面糊全部做成疙瘩后继续大火煮沸分钟将事先准备好的韭菜条虾皮加入锅中放入少许的精盐和鸡精搅均关火倒入香菜末即可提示制作小贴士大火下疙瘩是为了防止小火水不起沸导致疙瘩全部粘在锅底如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜如白菜菠菜疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等营养小贴士从饮食健康的角度而言疙瘩汤更适合晚餐食用因为面食类容易消化疙瘩汤的营养价值在于面粉中含有大量的维生素族在酸性环境中维生素是比较稳定的煮面条时大量的营养素会流失到面汤中煮饺子时也会使部分营养素流失而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中可以很好地避免面食中营养的损失
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑菇炖豆腐
菜系及功效东北菜鲜蘑菇炖豆腐的制作材料主料嫩豆腐克熟笋片克鲜蘑菇克酱油克精盐克味精克绍酒克麻油克素汤大豆熬制克鲜蘑菇炖豆腐的特色蘑菇鲜脆豆腐松滑汤纯清香教您鲜蘑菇炖豆腐怎么做如何做鲜蘑菇炖豆腐才好吃豆腐放入盘中加入料酒上笼蒸分钟旺火去掉边皮切成厘米见方的小块经沸水焯后用漏勺捞出鲜蘑菇入沸水锅煮分钟捞出用清水漂凉切成片取砂锅一只放入豆腐笋片和精盐加素汤汁至浸没豆腐置中火上烧沸后移至小火上炖分钟放入蘑菇片加酱油味精淋上芝麻油即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇肉片烧豆腐
菜系及功效家常菜谱老人食谱防癌抗癌食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧香菇肉片烧豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料猪肋条肉五花肉克香菇鲜克胡萝卜克青椒克调料盐克胡椒粉克淀粉玉米克酱油克猪油炼制克教您香菇肉片烧豆腐怎么做如何做香菇肉片烧豆腐才好吃五花肉洗净后片成薄片用盐胡椒粉淀粉酱油码味香菇切片豆腐青椒分别切片先将豆腐略煎盛起猪肉片炒变色盛起再将香菇胡萝卜青椒略炒加入豆腐加盐酱油少量的水炖煮片刻将熟的时候放入肉片翻炒均匀加胡椒粉起锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
汽锅鸡
菜系及功效云贵菜汽锅鸡的制作材料主料嫩光鸡只约重克火腿克冬菇个冬笋片克姜克绍酒克精盐克汽锅鸡的特色鸡肉酥烂汤汁鲜美味道香醇营养成分散失少教您汽锅鸡怎么做如何做汽锅鸡才好吃光鸡洗净切成小块冬菇先放人水中浸发去蒂一切两爿冬笋片洗净汽锅洗净放入鸡块铺上火腿片冬笋片冬菇片姜片加绍酒盐盖好锅盖将汽锅置于蒸锅上蒸两三小时即成如用于食疗可分别加进一定数量的虫草人参或田七蒸制汽锅鸡视频在线观看
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬粉沙琪瑪
菜系及功效港台菜冬粉沙琪瑪的制作材料主料主粗冬粉又把白芝麻大匙炒熟葡萄乾大匙糖汁水杯糖杯麥芽糖大匙教您冬粉沙琪瑪怎么做如何做冬粉沙琪瑪才好吃粗冬粉用中熱油炸至酥脆撈出冷卻乾淨鍋中放入糖汁材料以中小火熬煮至濃稠狀熄火用筷子沾滴入水中成凝固狀即可將炸好的冬粉倒入拌勻加入芝麻及葡萄乾攪勻倒入抹過油的平盤用桿麵棍桿平冷卻後切塊即可食用所需平盤可用烤盤替代
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软炸鸡纵
菜系及功效清真菜脾调养食谱胃炎食谱痔疮食谱口味原本味工艺软炸软炸鸡纵的制作材料主料鸡枞克调料盐克胡椒粉克味精克淀粉豌豆克鸡蛋清克花生油克椒盐克软炸鸡纵的特色外形大小均匀色泽浅黄外脆里嫩鸡枞鲜味纯正教您软炸鸡纵怎么做如何做软炸鸡纵才好吃鸡纵去皮改成小梳子状盛入碗内放入精盐味精胡椒粉拌匀腌三分钟淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用鸡蛋清放入碗内加入淀粉调匀再放入鸡纵炒锅置于旺火上热锅注入花生油五成热时将裹满蛋清糊的鸡纵分块缓缓下入炸泡炸透后捞在漏勺中待油温升至七成热时再投入炸片刻捞出沥去油即可装盘并带花椒盐上桌软炸鸡纵的制作要诀鸡纵有许多不同品种以青皮鸡枞和黑皮鸡纵的品质为最好黄皮鸡纵白皮鸡纵次之草鸡纵土鸡纵最差鸡纵初加工采用刮削泥根剥掉外皮一般不用水洗因水洗后影响鸡纵的鲜嫩脆鸡纵不宜放入调味品腌渍时间过长
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸板鱼
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸炸板鱼的制作材料主料鳎目鱼克辅料鸡蛋克淀粉玉米克面包屑克调料植物油克盐克炸板鱼的特色外焦里嫩咸香口吃时蘸椒盐教您炸板鱼怎么做如何做炸板鱼才好吃将淀粉鸡蛋盐同放碗内搅成蛋粉糊将目鱼剥皮去刺洗净片四片鱼片拍实挂糊蘸匀面包渣用手按实将炒勺上火放宽油烧至五成热时将鱼片下入炸脆捞出沥油改刀切厘米宽的条码盘即成炸板鱼的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆奶汁烤菜
菜系及功效日本料理土豆奶汁烤菜的制作材料主料新土豆个牛奶杯半辅料溶解干酪克番茄个调料白色酱汁一罐克橄榄油沙丁鱼罐克盐胡椒黄油各少许教您土豆奶汁烤菜怎么做如何做土豆奶汁烤菜才好吃将新土豆去皮切成薄片包上保鲜膜放入微波炉加热分钟将白色酱汁倒入锅中用牛奶稀释溶解并煮至温热洒入盐和胡椒在耐热容器内壁涂上黄油顺次铺上新土豆橄榄油沙丁鱼番茄以及中制成的沙司重复叠放两层后浇上奶酪在度的烤炉中烤分钟烤至表面呈金黄时即可人份
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
水参
菜系及功效韩国料理水参的制作材料主料水参干净的白糖盐少量水杯糖稀大勺教您水参怎么做如何做水参才好吃把水参切成大小钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取放在平锅里加白糖和水并点强火开锅时把火调弱打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫白糖水快炖完时放上糖稀透明时再加蜂蜜上下混合炖至润泽做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开等凉后放在碗里
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
香草烤鸡
菜系及功效法国菜谱香草烤鸡的制作材料主料鸡腿法香白葡萄酒西红柿洋葱芹菜柠檬盐白糖黑胡椒粉沙拉酱番茄沙司香草烤鸡的特色外焦里嫩香气四溢清香味醇教您香草烤鸡怎么做如何做香草烤鸡才好吃将鸡腿去骨用法香段洋葱丝柠檬片白葡萄酒盐黑胡椒粉腌制分钟洋葱芹菜分别切末将鸡腿放入烤箱中用度的温度烤分钟取一小碗放入洋葱末芹菜末加番茄沙司沙拉酱白葡萄酒白糖调匀制成蔬菜沙拉将烤好的鸡腿切片装盘西红柿摆在盘边做点缀食用时沾蔬菜沙拉即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40