双腰炒螺花
菜系及功效鲁菜肝调养食谱肾调养食谱口味咸鲜味工艺熟炒双腰炒螺花的制作材料主料海螺克猪腰子克赤小豆克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克料酒克胡椒粉克淀粉豌豆克双腰炒螺花的特色螺花鲜嫩腰花脆香腰豆软烂三料合一清鲜香咸美味可口教您双腰炒螺花怎么做如何做双腰炒螺花才好吃海螺头肉洗净剞十字花刀切深切厘米块猪腰子片成两半片去腰臊剞十字花刀刀深切厘米的方块滑锅内加植物油烧热先放入螺花促出等油温回升后再放入腰花促出锅内加底油烧热加葱姜烹香烹入料酒加红腰豆稍炒加高汤克盐味精少许胡椒粉用水淀粉勾芡倒入螺花腰花翻炒几下淋明油即成双腰炒螺花的制作要诀注红豆也称红腰豆腰豆小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药炒腊肉
菜系及功效鲁菜健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺熟炒山药炒腊肉的制作材料主料腊肉生克山药克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克料酒克山药炒腊肉的特色山药清脆洁白腊肉咸香鲜红教您山药炒腊肉怎么做如何做山药炒腊肉才好吃山药去皮切长条片用开水焯出腊肉蒸熟切成薄片滑勺内加植物油烧热加葱姜丝炒香烹入料酒加入山药片炒随加盐味精和腊肉片洒明油即成小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤元鱼
菜系及功效鲁菜奶汤元鱼的制作材料主料活元鱼只约重加克奶汤叨克熟火腿克水发冬菇克精盐克姜汁克清汤克水发玉兰片克青菜心克绍酒克葱油克教您奶汤元鱼怎么做如何做奶汤元鱼才好吃准备工作将活元鱼仰放在案板上待其头伸出用刀把头剁下放净血后洗净放沸水内烫过刮去黑皮沿着背甲骨缝拉一刀口撕下裙边揭下硬益取出内脏剁去四爪和尾巴用清水洗净把元鱼肉和裙边剁成厘米见方的块用沸水氽过火腿玉兰片冬菇均切成片青菜心劈成四瓣和玉兰片冬菇一起用沸水氽过烹调汤勺放旺火上加葱油烧至六成热放进清汤奶汤精盐元鱼肉裙边绍酒克烧沸移至微火上烤熟时将元鱼肉裙边捞在场碗内汤勺内再加玉兰片冬菇青菜心姜汁绍酒烧沸浇在场碗内撤上火腿片即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冷片牛肉
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌冷片牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料草果克调料八角克花椒克姜克生抽克老抽克香油克芝麻酱克大葱克辣椒油克教您冷片牛肉怎么做如何做冷片牛肉才好吃将牛肉放滚水中煮分钟捞出控干水分调味煲滚放牛肉锅滚后慢火煲约个小时牛肉捻后捞出待冷后放冰箱内个小时吃时取出切薄片上碟用西红柿黄瓜拌碟淋上汁料即可也可蘸着汁料吃
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油草菇
菜系及功效粤菜活血化瘀食谱清热去火食谱克山病食谱大骨节病食谱口味咸鲜味工艺生炒蚝油草菇的制作材料主料草菇克油菜克调料植物油克盐克味精克白砂糖克蚝油克芡粉克教您蚝油草菇怎么做如何做蚝油草菇才好吃油菜边放入开水中加油克盐克味精克烫熟即捞出铺于盘边草菇放入开水中烫熟后捞出冲冷水备用锅中倒入克油烧热加高汤烧开放入草菇及盐克味精克糖克蚝油克待水再开一会淋下生粉克水克勾芡及克油炒匀后盛于盘中蚝油草菇的制作要诀因蚝油带有咸味所以只需添加少许盐蚝油草菇视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
吊烧鸡
菜系及功效粤菜吊烧鸡的制作材料主料青远鸡配料蒜姜葱花生酱芝麻酱吊烧鸡的特色蒜香浓郁皮脆肉滑教您吊烧鸡怎么做如何做吊烧鸡才好吃先将青远鸡蒜葱姜花生酱芝麻酱淹制一天一夜上皮放烧吊烧至成熟再放油炸至金黄色装盘即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
原蒸甲鱼裙腿
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺清蒸原蒸甲鱼裙腿的制作材料主料甲鱼克猪肋条肉五花肉克辅料口蘑克火腿克调料大蒜白皮克鸡油克料酒克盐克味精克醋克胡椒克姜克大葱克胡椒粉克原蒸甲鱼裙腿的特色汤清浓香味道鲜美教您原蒸甲鱼裙腿怎么做如何做原蒸甲鱼裙腿才好吃五花肉切片下入开水锅内氽过捞出后洗净熟火腿切薄片水发口蘑片成片蒜子去皮蒂整粒胡椒碾皮葱白切段姜一半切成米余下葱和姜拍破将甲鱼翻放在木案上待头伸出时用刀剁下或用手抓住颈用刀割断颈骨随即将尾向上提使血液流尽用开水烫过后推去黄膜衣再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时即放入凉水内用刀刮洗干净在底部中间直切一刀放入冷水锅内在水煮一下如用开水煮裙边易破裂影响质量能去壳时即捞出放冷水内把硬壳剥下去掉内脏拆下裙边裙边是甲鱼身上最好的东西切成厘米长的大块再砍下腿脚爪剁掉爪尖甲鱼身上其他肉切成厘米大的块另作用途清洗干净后沥干水分用盐和料酒腌分钟后便挤干水分拌上碎胡椒先把腿脚爪装入盘内裙边盖上面再放入大蒜子火腿口蘑盐鸡油以及拍破的葱姜和五花肉有绵白纸封严上笼蒸约小时取出去掉五花肉葱姜加入鸡汤毫升味精调好味后再蒸半小时取出撒上胡椒粉和葱段随上姜醋汁两小碗即成小帖士健康提示死甲鱼不能吃防止中毒小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜醋白鸡
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺拌姜醋白鸡的制作材料主料鸡克调料盐克醋克味精克花椒克辣椒红尖克大葱克姜克香油克姜醋白鸡的特色姜味鲜香清淡爽口教您姜醋白鸡怎么做如何做姜醋白鸡才好吃鸡宰杀去净毛开膛去内脏洗净下入开水锅中白煮待水开时泡沫随起随撇撇尽后把鸡捞出用清水洗一遍再入锅煮熟捞出用净布抹干水分刷上香油以免干裂姜切成末加入上列调料兑成汁食用时将鸡去骨切成条后装盘浇上兑汁即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣汁酱香肘
菜系及功效湘菜辣汁酱香肘的制作材料主料猪前肘只约克植物油克精盐克味精克鸡精克桂林辣椒酱克生抽克南乳汁克阿香婆牛肉酱克干椒粉克姜克香葱克料酒克八角桂皮各克香叶克罗汉果个整干椒克十三香克香油克红油克红曲米克另取竹垫一个纱布张待用鲜汤克教您辣汁酱香肘怎么做如何做辣汁酱香肘才好吃将新鲜猪前肘烙尽残毛洗净后漂尽血水焯水后待用红曲米用纱布包好取砂锅一个垫好竹垫将猪肘朝上放好然后放入精盐味精料酒桂林辣酱南乳汁香料姜香葱整干椒和包好的红曲米再放入鲜汤鲜汤以没过猪肘为准用大火烧沸撇去浮沫用小火煨至猪肘八成烂色泽红亮时捞出待用锅置小火上放入植物油烧至五成热时放入辣椒粉炒香再加入鲜汤阿香婆牛肉酱十三香精盐味精鸡精生抽红油调成辣汁盛入味碟中
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西瓜盅
菜系及功效闽菜西瓜盅的制作材料主料圆形西瓜一只七斤左右糖莲子糖荸荠罐头荔枝菠雪梨萝各三两苹果雪梨各五两冰糖一斤五两西瓜盅的特色清凉甜蜜沁人心脾果味浓香能解油腻教您西瓜盅怎么做如何做西瓜盅才好吃一冰糖入炖盅加白开水四斤入蒸笼上火蒸约十五分钟取出用洁布过滤晾凉后加盖入冰箱二把西瓜苹果雪梨用凉开水洗过西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用将瓜盅口削成齿形用大汤匙挖出瓜瓤盛起下过滤水二斤浸泡另用过滤水一斤将瓜盅洗净后倒入冰冻糖水三斤加瓜盖入冰箱冷藏三将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸把苹果雪梨削皮切去两端取出果核用过滤水二斤浸泡用时将瓜瓤取出用消毒洁净毛巾吸干水份然后荔枝菠萝苹果圆形西瓜一只七斤左右糖莲子糖荸荠罐头荔枝菠雪梨均切成四公分见方的粒莲子割成两半放入汤盅淋下其余的冰糖水浸三十分钟倒入漏勺沥去糖水另作别用四将冻瓜盅取出倒入全部果料加瓜盅盖再入冰箱冰半小时取出便可食用
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒湖蟹
菜系及功效浙菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺烹炒湖蟹的制作材料主料螃蟹克辅料鸡蛋克香菇鲜克冬笋克调料小葱克姜克黄酒克盐克醋克淀粉蚕豆克猪油炼制克炒湖蟹的特色色泽黄亮通红蟹肉鲜嫩入味为筵席的佳肴教您炒湖蟹怎么做如何做炒湖蟹才好吃湖蟹用清水洗净翻出蟹兜挖去鳃和脐蟹身对剖开拆下大钳斩去钳尖用刀拍碎每爿蟹斩去肢尖蟹身横开刀成块蟹兜去沿边对剖开蛋磕入碗中打散香菇去蒂洗净批片冬笋削去外皮洗净批片炒锅置旺火上烧热下猪油放入葱姜煸至有香味蟹块用沸水略氽沥干下锅稍翻炒烹入黄酒加水毫升左右加盖煮沸再放入香菇笋片加精盐沸起再烧分钟用湿淀粉调稀勾流汁薄芡然后把蛋液淋入锅的四周翻动炒锅待蛋凝结后烹入醋淋猪油出锅装盘上桌随带姜末醋碟炒湖蟹的制作要诀湖蟹鲜活最好是团脐死蟹不能食用蟹斩块大小适宜便于成熟蟹块入锅煸炒前用沸水略氽使蟹肉表层凝固既去腥又清爽利落小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香腰片
菜系及功效京菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱口味五香味工艺卤五香腰片的制作材料主料猪腰子克调料红曲克酱油克料酒克大葱克姜克八角克花椒克桂皮克茴香籽小茴香籽克盐克味精克教您五香腰片怎么做如何做五香腰片才好吃锅加凉水下猪腰坐旺火烧开去浮沫移微火上慢煨半小时捞出红曲研成细碎末汤勺坐旺火下猪腰及凉水红曲末汤沸后捞出猪腰用清水洗净葱切厘米长的段姜切厘米厚的片茴香装入小布袋扎紧汤勺坐旺火加鸡汤酱油料酒葱段姜片桂皮花椒盐大料味精茴香袋下猪腰烧开后再煮五分钟倒入大激发盘晾凉后捞出猪腰切成许多椭圆形的小薄片越薄越好切下的边角碎块码在盘中间成圆堆腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成或层最后余下的几片码在顶上如一朵盛开的莲花即成五香腰片的制作要诀本品最好用红曲自己研成细碎末
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋鱼
菜系及功效浙菜糖醋鱼的制作材料主料黄鱼也可用草鱼鲤鱼等尾重约克白糖克醋克辅料金糕青梅各克葱克姜克调料盐克料酒克酱油克油淀粉姜汁各适量教您糖醋鱼怎么做如何做糖醋鱼才好吃将鱼去鳞鳍腮内脏洗净鱼身两侧每隔厘米切一刀至鱼骨然后顺骨切厘米使鱼肉翻起金糕青梅切小丁用开水略烫起锅放油烧成热投入挂淀粉的鱼微火炸透捞厨房盘中锅留底油烧热加入葱姜末爆香葱姜末捞出放入酱油白糖盐料酒醋姜汁烧开淋水淀粉制成糖醋汁浇在炸好的鱼上在撒青梅金糕丁即可糖醋鱼视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒蒸全鸡汤
菜系及功效苏菜酒蒸全鸡汤的制作材料主料活母鸡只约公斤左右花雕酒克葱姜各克味精克盐克酒蒸全鸡汤的特色色泽银白味香汤清教您酒蒸全鸡汤怎么做如何做酒蒸全鸡汤才好吃将活母鸡宰后退毛开膛取出内脏剁去鸡斥再从背部剖开用开水氽烫将血污除净使鸡双腿朝天腹部向上放入汤斗内加入花雕酒葱姜味精盐和适量清水上屉蒸烂后取出去掉葱姜即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
培根奶油蛋汁面
菜系及功效意大利餐培根奶油蛋汁面的制作材料主料意大利面克培根克黄油大汤匙洋葱末大汤匙三色椒青椒黄椒红椒各克鸡蛋黄个雀巢淡奶油大汤匙雀巢美极鸡精小匙教您培根奶油蛋汁面怎么做如何做培根奶油蛋汁面才好吃将意大利面以大火煮分钟约分熟捞出备用三色椒均切丝备用取一平底锅中火融化黄油炒香洋葱末培根加入意大利面三色椒雀巢美极鸡精雀巢淡奶油拌炒至汤汁快收干时取出摆盘面中央挖一小洞放上生鸡蛋黄拌匀即可食用贴士加入雀巢淡奶油的面条会吸收培根的香味附着在面条上面吃起来会有培根的腊味及奶香味煮意大利面时放盐可增加面条韧度筋道口感煮好的意大利面拌点油冷藏可增长存放时间且面条也不会黏在一块
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
锅贴鱼
菜系及功效京菜补虚养身食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺脆炸锅贴鱼的制作材料主料鲤鱼克猪网油克辅料淀粉蚕豆克小麦面粉克调料黄酒克酱油克味精克盐克椒盐克姜克小葱克花生油克锅贴鱼的特色成菜色泽金黄外酥里嫩蘸椒盐吃味咸麻鲜香脍炙人口教您锅贴鱼怎么做如何做锅贴鱼才好吃将鲤鱼宰杀治净片取肉剔去皮骨用刀片成长厘米宽厘米厚厘米的长方形片将鱼肉片加入精盐酱油黄酒味精及葱末姜末一起拌匀把猪网油切成厘米见方厘米厚的片共切片取片猪网油平铺在砧板上将拌好的鱼片取一半平摆在网油上上面再覆盖一片网油使鱼片夹在片网油中间成为一个方形的鱼合如此共做两个鱼合将面粉湿淀粉放在一起加水调成糊状将花生油倒入炒锅内置于旺火上烧六成热时把个鱼合分别涂上一层面糊放入炒锅中炸到浮起再改用微火慢炸直到鱼合发硬时用筷子在上面扎几个洞使油侵入炸透然后再用旺火把油烧到八成热稍炸一会儿使鱼合外皮酥脆这时鱼合表面呈现金黄色夹在中间的鱼片已熟两面的猪脂油也变成透明的薄片随即捞出切成宽厘米的长条蘸着花椒盐吃锅贴鱼的制作要诀烹制鱼片类菜肴时鱼的种类要选择肌肉组织坚实弹性好纤维长肌肉丰满无芒刺色泽洁白味道纯正的鲤鱼桂鱼青鱼等鱼类火力大油温高极易糊锅故烹制此菜多用中火或小火因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食锅贴鱼视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧带鱼段
菜系及功效京菜补血食谱美容菜谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧带鱼段的制作材料主料带鱼克调料酱油克淀粉豌豆克大葱克姜克盐克白砂糖克花生油克教您红烧带鱼段怎么做如何做红烧带鱼段才好吃带鱼刮洗净去内脏嘴背刺剁成厘米长的段大葱洗净切段姜洗净切片淀粉加水调成芡汁备用锅加油坐旺火烧热下鱼块炸至金黄色出锅锅去油后码入鱼块略加料酒和高汤克再加酱油盐葱段姜片和大料少许盖锅烧开移策火煮分钟捞出鱼块并盛盘原锅加调好的淀粉搅匀淋明油后浇在鱼上即成红烧带鱼段的制作要诀本品有过油炸过程需花生油约克小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北京锅烧鸡
菜系及功效京菜北京锅烧鸡的制作材料主料嫩鸡只重约克油克鸡蛋个黄瓜克西红柿克香菜克花椒盐适量料酒克姜汁克盐味精面粉淀粉肉料各适量北京锅烧鸡的特色色泽金黄味肃里嫩鲜香适口教您北京锅烧鸡怎么做如何做北京锅烧鸡才好吃将鸡收拾干净放锅中加水加入肉料煮至成熟捞出拆去骨头装在盘内加入姜汁味精料酒上锅蒸熟两面粘面粉鸡蛋打碎加入盐淀粉料酒调成蛋糊将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊炒勺放油上火烧至成热时将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色捞出控油装盘将黄瓜西红柿香菜洗净改刀成不同的花形围在四周跟花椒盐味碟上桌
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡桃仁糖
菜系及功效沪菜便秘食谱健忘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱口味甜味工艺炒胡桃仁糖的制作材料主料核桃克调料白砂糖克麦芽糖克猪油炼制克胡桃仁糖的特色清香松脆不粘牙不腻口营养丰富风味独特教您胡桃仁糖怎么做如何做胡桃仁糖才好吃将胡桃炒熟去壳筛去碎皮切碎备用将白糖和水克入锅溶化然后加入饴糖与食油加热煮沸不断搅拌至温度达到度以上用木棍蘸糖液冷却后放在嘴里试咬糖变脆有响声时即可将糖膏取出迅速冷却备用待糖膏冷却到度左右趁糖膏稀软流质未变硬时加入胡桃仁及时用铲子翻拌均匀将糖坯倒在涂了一层油的石板上趁热用木板把糖坯摊成四方块凉透后开条切块小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40