粉蒸排骨藕
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺粉蒸粉蒸排骨藕的制作材料主料猪排骨大排克辅料莲藕克籼米粉干细克糯米粉克调料小葱克姜克酱油克料酒克盐克白砂糖克八角克粉蒸排骨藕的特色鲜嫩可口醇香味美教您粉蒸排骨藕怎么做如何做粉蒸排骨藕才好吃葱洗净打结姜洗净切片将排骨洗去血水沥干切成小块用酱油料酒白糖葱姜和少许米粉拌匀腌至入味洗净藕段刮去老皮竖剖为二再横切成与排骨大小相似的片用少许盐腌半小时将排骨藕片放在碗里倒入五香米粉搅拌使排骨藕片都裹上一层米粉然后将排骨藕片交错分层码在大碗内剩余的米粉也全部拌入入蒸锅蒸分钟至熟即可粉蒸排骨藕的制作要诀蒸排骨前在米粉上洒少量水可使米粉柔软蒸出来后口味会更好五香米粉是将糯米大米加大料用锅炒黄磨成细粉而成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖猪蹄筋
菜系及功效私家菜青少年食谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱口味香辣工艺炖炖猪蹄筋的制作材料主料猪蹄筋克辅料胡萝卜克黄瓜克调料盐克味精克酱油克料酒克大葱克姜克淀粉玉米克花生油克教您炖猪蹄筋怎么做如何做炖猪蹄筋才好吃将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净放入沸水锅中稍煮一下捞出控净水分葱切段姜切丝将黄瓜胡萝卜洗净切条将锅置于旺火上倒入花生油烧热放入姜丝葱段煸炒烹入料酒酱油清水稍炖后将猪蹄筋条精盐味精放入锅内开锅后转用小火炖待猪蹄筋条烂时放入胡萝卜条黄瓜条再炖分钟用湿淀粉勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
柠檬蒸鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱消化不良食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味清香味工艺清蒸柠檬蒸鸡的制作材料主料鸡克辅料柠檬克调料姜克盐克淀粉豌豆克味精克植物油克教您柠檬蒸鸡怎么做如何做柠檬蒸鸡才好吃先将斩好的鸡件用精盐味精干淀粉拌匀加入姜片咸柠檬再拌匀淋上些油放入笼内蒸熟便成柠檬蒸鸡的制作要诀本菜中的柠檬为咸柠檬片
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇菜花
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌冬菇菜花的制作材料主料菜花克辅料香菇干克调料花生油克香油克盐克味精克料酒克大葱克姜克冬菇菜花的特色色泽美观清淡味鲜教您冬菇菜花怎么做如何做冬菇菜花才好吃大葱去根洗净切成葱丝姜洗净去皮切成末菜花洗净后掰成小朵投入烧沸的锅内焯透捞入盆内晾凉冬菇用沸水泡发去蒂洗净后切成片炒锅置火上放入花生油烧热将葱和姜煸香投入冬菇料酒和精盐煸炒几下倒入碗内晾凉后浇在菜花盆内加入精盐味精和香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜花烧香菇
菜系及功效私家菜老人食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺锅烧菜花烧香菇的制作材料主料菜花克辅料香菇干克调料酱油克盐克味精克大葱克白砂糖克黄酒克淀粉豌豆克胡麻油克色拉油克菜花烧香菇的特色汤鲜汁浓咸鲜味醇教您菜花烧香菇怎么做如何做菜花烧香菇才好吃菜花洗净掰成小朵在开水锅中烫一下捞出用冷水过凉香菇用温水泡开洗净泥沙去蒂切片大葱去根洗净切成葱花淀粉加水适量调匀湿淀粉约克备用锅架旺火上放油烧热下葱花炝锅加入素汤毫升绍酒酱油白糖精盐菜花香菇烧至汤沸后撇去浮沫入味后加入味精然后用湿淀粉勾稀芡淋入花椒油搅匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮菠菜
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱围孕期食谱减肥菜谱口味清香味工艺清炒虾皮菠菜的制作材料主料菠菜克辅料虾皮克调料花生油克盐克味精克大葱克教您虾皮菠菜怎么做如何做虾皮菠菜才好吃将菠菜洗净切段干虾皮用温水泡洗干净炒锅上火放油烧热先煸葱花及虾皮再将菠菜倒入同炒最后加入精盐味精炒匀即成小帖士健康提示此菜富含铁钙等营养素有利于儿童的生长发育热能含量低有减肥作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸溏心蛋
菜系及功效甜品点心口味甜咸味工艺软炸炸溏心蛋的制作材料主料鸡蛋克调料小麦面粉克淀粉豌豆克白砂糖克香油克椒盐克猪油炼制克炸溏心蛋的特色甜咸双味外焦里嫩教您炸溏心蛋怎么做如何做炸溏心蛋才好吃将个鸡蛋打入碗中加面粉淀粉香油和适量的清水调成糊另外个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用炒锅置火上加水烧沸将鸡蛋连同冷水倒入锅内用手勺顺转几下防止鸡蛋粘连蛋白凝固时即将蛋捞起分盛在个小盘内用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上注意要包裹均匀炒锅置旺火上加熟猪油烧至八成热将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内炸至金黄色时捞出沥油后盛盘把白糖花椒协分盛在两个小碟内同溏心蛋一起上桌蘸食炸溏心蛋的制作要诀此菜需用个鸡蛋因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶豌豆黄
菜系及功效甜品点心便秘食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺蒸水晶豌豆黄的制作材料主料豌豆克辅料琼脂克调料白砂糖克教您水晶豌豆黄怎么做如何做水晶豌豆黄才好吃先将豌豆洗净加水用铜锅煮烂搓成茸过筛去皮呈稀豆泥用铝锅将琼脂白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时盛在搪瓷盘内待凉后放进冰箱食时切成块即可水晶豌豆黄的制作要诀如果豌豆黄有杂质这样吃起来口感就不好了因而在操作时应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净取其豌豆沙就不会出现杂质问题了
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
熏五香鱼
菜系及功效卤酱菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熏熏五香鱼的制作材料主料草鱼克调料黄酒克酱油克白砂糖克味精克桂皮克八角克盐克姜克教您熏五香鱼怎么做如何做熏五香鱼才好吃先把鲩鱼草鱼洗净切成厘米厚度片状用酱油盐酒调混将鱼块浸入约腌四五分钟将茴香桂皮姜片盐酱油糖味粉和清水约汤匙混合用文火煮汁然后把渣滓取出制成卤汁备用用锅倾入素油烧至一成热把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟用锅网罩捞起浸入制就卤汁内约浸小时捞起再切成小块状上撒五香粉便成熏五香鱼的制作要诀鲩鱼是草鱼的一种
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆炒面
安徽小吃脆炒面的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺爆炒法脆炒面的制作材料刀切面克猪瘦肉克小青菜克熟火腿克熟鸡肉克圆葱克精盐克红辣椒克熟猪油克脆炒面的特色面条味鲜筋道色美香郁教您脆炒面怎么做如何做脆炒面刀切面是在长木案上用大竹杠压成很薄的面皮再用长刀切成面条小青菜择洗干净切成约厘米长的小段洋葱去根皮洗净切成丝猪瘦肉火腿熟鸡肉红辣椒切成丝锅置旺火上加熟猪油克烧热先下肉丝煸炒至变色再下青菜段火腿丝鸡肉丝洋葱丝红辣椒丝精盐翻炒约秒盛出锅置中火上加熟猪油克烧热放入面条分两锅炒每锅克面条翻炒待妙至面条呈金黄色时再放入炒好的肉丝等菜料略炒盛入个碗内即成脆炒面的制作要领面皮要擀薄而匀切条要粗细均匀面条炒制时不宜用太旺的火以免焦煳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
卷煎
福建小吃卷煎的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺煎帖法卷煎的制作材料糯米克葡萄干克瓜子仁克豆腐皮张糖莲子克白糖克熟猪油克卷煎的特色色泽金黄外形美观煎后皮酥脆馅软嫩甜润教您卷煎怎么做如何做卷煎将糯米用清水浸泡小时洗净沥干水笼内铺上净纱布倒入糯米盖严盖上沸水锅蒸约分钟揭开盖用筷子搅松淋些清水再搅松冉盖上盖蒸约分钟取出倒在钵内加入白糖葡萄干瓜子仁糖莲子搅拌均匀分成份将张豆腐皮摊在案板上依次铺上一份混料糯米饭然后将豆腐皮卷成圆筒状每卷切成个斜块平锅内加熟猪油排上卷煎块煎至两面呈金黄色时即成卷煎的制作要领糯米入笼蒸时要用旺火卷块油煎时要用小火以免焦煳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
龙脂猪血
湖南小吃龙脂猪血的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法龙脂猪血的制作材料生猪血克排冬菜克榨菜克白胡椒粉克酱油克味精克葱花克精盐克猪骨清汤克熟猪油克芝麻油克龙脂猪血的特色鲜嫩可口滚烫开胃别具风味教您龙脂猪血怎么做如何做龙脂猪血取方形平底木盘一个先放入温水克加精盐克溶解将生猪血放入盘内搅匀待凝固后用篾片划约毫米宽毫米厚毫米长的片放入沸水锅中煮分钟待猪血熟后立即捞出放入盆内用清水浸泡夏季要用沸水泡锅内加猪骨清汤烧沸将熟猪血片倒入煮沸榨菜排冬菜洗净切成细末同精盐克酱油熟猪油味精一样分别放入只碗内将猪血片连汤舀入碗中淋上芝麻油撒上葱花白胡椒即成龙脂猪血的制作要领猪血煮制时间不宜过长以免老韧
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿月饼
山西小吃火腿月饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法火腿月饼的制作材料精面粉克植物油克熟猪油克鸡蛋克白糖克白砂糖克饴糖克熟芝麻碎核桃仁青丝各克碎火腿克精盐花椒粉胡椒粉茴香味精料酒桂花苏打粉葱姜碳酸氢铵各适量火腿月饼的特色色泽红润香酥咸甜不腻教您火腿月饼怎么做如何做火腿月饼盆内加精面粉克植物油克鸡蛋克白砂糖饴糖克及适量的苏打碳酸氢铵和水和成皮面团剩余的克精面粉入笼蒸熟过罗加入白糖熟猪油碎火腿饴糖克再加入熟芝麻碎核桃仁青丝精盐味精胡椒粉花椒粉茴香以及葱姜料酒各适量拌匀成馅皮面团搓成条按克一个摘成剂子包入克馅料装入模具磕出后在面上刷油入炉烤成金红色即成火腿月饼的制作要领皮面团要揉匀饧透入炉烤制时不宜用旺火以免焦煳
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
枣泥猪油拉糕
上海小吃枣泥猪油拉糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法枣泥猪油拉糕的制作材料糯米粉克枣泥豆沙馅心白糖各克板油丁克莲子蜜枣瓜子仁红瓜青梅等各少许枣泥猪油拉糕的介绍上海糕团点心店创新的一种特色糕点为寿筵点心筵上的各色佳点之一因糕团韧糯有劲食用时需要用筷子夹住拉着吃故名为拉糕几十年来一直很受食者的喜爱枣泥猪油拉糕的特色香甜韧糯教您枣泥猪油拉糕怎么做如何做枣泥猪油拉糕盆内加入糯米粉枣泥豆沙板油丁白糖清水克拌匀取搪瓷盘或铝盘一只里面抹一遍油倒入拌匀的料按平厚厘米左右入笼上锅蒸约分钟揭开盖上铺莲子蜜枣瓜子仁红瓜青梅等辅料继续蒸约分钟即熟取出糕倒在案板上冷却后翻过来正面向上切成三角形小块食时上笼再蒸热即可枣泥猪油拉糕的制作要领蒸制时要用旺火沸水速蒸蒸至表面胀发光滑为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
燕窝酥
四川小吃燕窝酥的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法燕窝酥的制作材料精面粉克熟猪油克白糖食用红色素各少许菜籽油适量燕窝酥的特色形似燕窝色泽洁白香甜酥松教您燕窝酥怎么做如何做燕窝酥白糖加入食用红色素搓成胭脂糖取克面粉加入克熟猪油揉成油酥面团余下的克面粉加入克熟猪油克清水揉成油水面团用油水面包入油酥面按扁用擀面杖擀成牛舌形薄面皮对折后再擀成约厘米厚的薄面皮由外向内卷成圆筒搓长用刀切成段每段长约厘米再把每段对剖成个剂子每段的刀口朝下向两边搓长成三角形的长条然后翻起刀口酥纹面朝外头压在中间慢慢卷起收口放中间用右手拇指用力把两个头压在一起成有细丝的酥纹圆饼坯饼坯放入四成热的油锅内浸炸分钟待酥硬至熟起锅凹处撒上胭脂糖即成燕窝酥的制作要领同四川莲蕊酥
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝糯米鸭
菜系及功效川菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸八宝糯米鸭的制作材料主料北京填鸭克辅料海参水浸克糯米克鸡胸脯肉克火腿克虾米克豌豆克香菇鲜克冬笋克莲子克鸡蛋清克调料猪油炼制克花生油克玉米面白克香油克料酒克盐克胡椒粉克味精克白砂糖克大葱克姜克八宝糯米鸭的特色皮脆肉烂多种口味营养丰富教您八宝糯米鸭怎么做如何做八宝糯米鸭才好吃洗净填鸭将鸭脖脊部切开长厘米刀口取出鸭颈骨并从脖根处切断脖皮不要弄破使鸭头仍连接一起用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨用精盐料酒腌制分钟待用糯米用开水稍烫捞在盆中将海参鸡脯熟火腿海米冬菇冬笋切成豌豆大小的丁放入烫好的糯米盆中用猪油料酒精盐胡椒粉和味精拌匀经鸭颈开口处填入鸭腹内用细竹签别住开口防止漏馅填好的鸭子放开水锅内烫煮分钟取出装入容器上笼蒸小时取出晾凉将鸡蛋清和玉米粉调成蛋清糊均匀抹在鸭脯上热锅放生油至油温将鸭背向下放入炸至挺身翻转再炸鸭脯呈黄色时捞到盘中用尖刀从腹部划开从鸭脯两侧再分划五刀切口处撒入葱花将烧沸的香油浇到葱花上即成八宝糯米鸭的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷花荔枝鸡
菜系及功效粤菜荷花荔枝鸡的制作材料主料嫩油鸡只净重公斤左右为宜云米茨荔枝克荷花朵约瓣花最好料酒克鸡汤适量盐克味精克葱克姜克教您荷花荔枝鸡怎么做如何做荷花荔枝鸡才好吃将鸡宰杀后用热开水淋泡退毛在光鸡的脊背上开刀取出内脏然后除去腔骨再用开水稍烫一下用清水洗干净后上碗扣好而后加葱姜料酒鸡汤云米茨荔枝荷花再加入盐和味精上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油滑菇
菜系及功效川菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味葱香味工艺炒葱油滑菇的制作材料主料滑子菇克调料葱油克盐克味精克鸡精克大葱克葱油滑菇的特色成菜细滑脆嫩葱香四溢色泽金黄教您葱油滑菇怎么做如何做葱油滑菇才好吃将鲜滑菇的冠状部切去洗净滑菇入沸水锅氽熟起锅沥干水热锅下葱油放入滑菇后再投入盐味精鸡精炒好后起锅装盘撒上葱花即可葱油滑菇的制作要诀滑菇一定要清水漂尽盐味去尽泥沙炸葱时掌握好油温小帖士健康提示滑菇富含蛋白质和多种氨基酸能健脾胃益肝强筋并有抑制肿瘤的作用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣椒蟹
菜系及功效川菜辣椒蟹的制作材料主料蟹克青红椒各条指天椒条辅料姜粒汤匙蒜茸茶匙教您辣椒蟹怎么做如何做辣椒蟹才好吃把蟹洗干净斩成至块蟹盖保持原状青红椒切粒烧油至大滚将蟹块扑上少许玉蜀黍粉放下泡油取出沥干油分下油汤匙爆香姜粒蒜茸指天椒以及青红椒粒蟹回镬兜匀加入调味料煮滚埋芡即可上碟
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40