麻辣牛肚丝
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味麻辣味工艺炒麻辣牛肚丝的制作材料主料牛肚克辅料辣椒青尖克辣椒红尖克洋葱白皮克调料猪油炼制克酱油克盐克淀粉豌豆克花椒粉克香油克麻辣牛肚丝的特色麻辣适口教您麻辣牛肚丝怎么做如何做麻辣牛肚丝才好吃熟牛肚丝切成长厘米长的细线辣椒去蒂去籽洗净切成与牛肚长短相同的丝葱头切厘米长的丝炒锅上火放油烧热再下辣椒煸炒几下接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟然后放入精盐葱头酱油炒匀淋清水克用湿淀粉勾芡出锅前撒入花椒炒匀再放点香油盛入盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆干牛肉丝
菜系及功效私家菜癫痫食谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱口味香辣工艺拌豆干牛肉丝的制作材料主料酱牛肉克豆腐干克调料酱油克辣椒粉克白砂糖克姜克味精克芝麻克胡椒克豆干牛肉丝的特色柔软香辣味道鲜美教您豆干牛肉丝怎么做如何做豆干牛肉丝才好吃将姜洗净去皮后切成姜丝备用豆腐干切成丝后再切成厘米长的段酱牛肉切成丝放入锅内烹入酱油和少量的清水置火上一边熬一边放入胡椒粒白糖和酱油熬分钟左右晾凉豆腐干丝放入盆内加入晾凉的汤汁牛肉丝辣椒粉生姜末味精和芝麻拌匀装盘即可小帖士食物相克酱牛肉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧金针菇
菜系及功效私家菜清热解毒食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺烧烧金针菇的制作材料主料金针菇克黄瓜克竹笋克调料盐克料酒克味精克香油克姜克植物油克教您烧金针菇怎么做如何做烧金针菇才好吃金针菇洗净切一刀黄瓜竹笋洗净切丝金针菇竹笋一起焯一下沥干锅内倒油烧热煸香姜片烹入料酒加入味精盐捡去姜片放入金针菇黄瓜丝笋丝炒匀淋上香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莴笋炒蛋
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒莴笋炒蛋的制作材料主料莴笋克辅料鸡蛋克调料植物油克盐克姜克教您莴笋炒蛋怎么做如何做莴笋炒蛋才好吃将鸡蛋磕入碗内加入精盐胡椒粉打匀姜去皮切丝莴笋去皮洗净一剖为二切成斜刀片加少许精盐腌片刻过水控干备用炒锅注油烧热倒入蛋液煎熟铲成小块炒锅注油烧热下入姜丝炒出香味再放入莴笋片翻炒倒入蛋块炒匀即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
米粉皮蛋
菜系及功效私家菜补气食谱健脾开胃食谱口味葱香味工艺拌米粉皮蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克籼米粉排米粉克调料大葱克味精克盐克白砂糖克香油克醋克胡椒粉克米粉皮蛋的特色味道鲜香凉爽适口教您米粉皮蛋怎么做如何做米粉皮蛋才好吃米粉洗净切成丝放入盆中加入去壳切成小片的皮蛋葱花和少许精盐拌匀腌片刻浇入用白糖醋香油和味精调成的汁撒上胡椒粉拌匀装盘即可小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖咖喱牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味咖喱味工艺炖炖咖喱牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克调料猪油炼制克咖喱克味精克料酒克大葱克姜克淀粉玉米克盐克炖咖喱牛肉的特色肉质酥烂香鲜微辣教您炖咖喱牛肉怎么做如何做炖咖喱牛肉才好吃牛肉切成四五厘米见方的块用开水氽烫一下洋葱切成丝姜块用刀拍打几下锅内添开水下入牛肉葱姜烧开后撇去浮沫盖上锅盖炖至五成熟加精盐料酒味精用小火煨炖至七成熟炒锅置小火上加适量猪油下入咖喱粉用温水炒熟投入洋葱丝略炒随即将牛肉从锅中捞出剔除葱姜再添入牛肉汤加精盐味精调好口味用小火煨炖至肉质酥烂时用湿淀粉勾芡加入猪油用手勺翻动即可装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞炒银芽
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧枸杞炒银芽的制作材料主料绿豆芽克枸杞子克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜克盐克味精克料酒克猪油炼制克淀粉豌豆克枸杞炒银芽的特色此菜色泽绿白入口鲜咸佐餐美味教您枸杞炒银芽怎么做如何做枸杞炒银芽才好吃绿豆芽用精盐少许料酒蛋清湿淀粉克淀粉克加水克上浆枸杞洗净后在沸水中焯一下过凉待用炒勺烧热下猪油烧至五成热时将绿豆芽入锅划散倒入漏勺沥油原勺留油克煸葱姜末倒入枸杞稍炸后放入清汤毫升加精盐味精倒入绿豆芽烧开用湿淀粉克淀粉克加水克勾芡开锅装盘即成枸杞炒银芽的制作要诀因有滑油过程需准备猪油约克小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇炒茼蒿
菜系及功效私家菜老人食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺生炒冬菇炒茼蒿的制作材料主料茼蒿克香菇鲜克调料花生油克香油克淀粉豌豆克大葱克大蒜白皮克料酒克盐克冬菇炒茼蒿的特色清脆爽口教您冬菇炒茼蒿怎么做如何做冬菇炒茼蒿才好吃茼蒿洗净切成段放入沸水焯一下捞出沥水冬菇切成小片葱蒜切片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用炒锅放到火上倒入花生油烧热放入葱片蒜片炸出香味放入冬菇料酒及水少许再放入茼蒿精盐用水淀粉勾芡浇入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇白菜
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺滑炒草菇白菜的制作材料主料白菜克草菇克调料蚝油克酱油克盐克料酒克味精克白砂糖克酱油克胡椒粉克淀粉豌豆克教您草菇白菜怎么做如何做草菇白菜才好吃将白菜剥去老帮取菜心洗净草菇放入开水锅烫一下捞出炒锅上火加克油烧热投入草菇煎至熟后盛出再将勺内放入生抽料酒盐味精胡椒粉蚝油和少许水烧开倒入草菇拌匀以淀粉勾薄芡芡汁一定要包住草菇为宜然后摆放在盘子周围洗净锅加克生油烧热下入白菜心煸炒放盐味精调味炒熟后整齐码在盘子中央即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三味酸菜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味家常味工艺拌三味酸菜的制作材料主料酸白菜克调料辣椒红尖干克香油克白砂糖克醋克三味酸菜的特色味甜酸辣层次清晰脆嫩爽口教您三味酸菜怎么做如何做三味酸菜才好吃将红干椒去蒂籽切成细丝香油倒入锅内烧至温热时放入红干椒丝慢慢浸炸呈焦黄色时倒入碗内晾凉为辣油将炒锅置火上加入醋白糖用小火熬制成甜酸汁倒入碗内晾凉将酸菜帮掰开洗净去掉绿菜叶再将菜帮顺片两刀再顶刀切成细丝越细越好洗净挤净水放在盘内把甜酸汁及红椒油倒在装酸菜丝盘内淋入香油拌匀即成小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
法式煎薄饼
菜系及功效甜品点心口味清香味工艺生煎法式煎薄饼的制作材料主料小麦面粉克鸡蛋克牛奶克炼乳甜罐头克辅料猕猴桃克桃克葡萄干克草莓克调料白砂糖克色拉油克淀粉豌豆克教您法式煎薄饼怎么做如何做法式煎薄饼才好吃将面粉蛋奶水白脱淡炼乳置于容器内充分搅拌成糊状成为生料色拉油于器皿内加热舀入克生料高火约分钟煎到呈金黄色即反面再煎另一面连续反复煎四片薄饼备用将两片薄饼挤上白脱淡炼乳然后包卷起摆放奇异果草莓水蜜桃即成将水蜜桃丁块和水煮沸后加入少许干淀粉糊克勾芡备用然后淋于另两块薄饼上装饰葡萄干即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
大象迎春
菜系及功效甜品点心便秘食谱止血调理食谱减肥菜谱清热去火食谱高血压食谱口味甜味工艺其他大象迎春的制作材料主料澄粉克辅料琼脂克黑芝麻克教您大象迎春怎么做如何做大象迎春才好吃将澄粉纳盆加入琼脂和匀用开水烫熟后揉成面团出条下节子做成一群大象用黑芝麻点成大象眼散置于盘内盘边装上糖石山盘里铺上青草丝各种花鸟作点缀即成大象迎春的制作要诀有时操作一半后面性就发干不好操了主要原因是面受气候影响风吹后皮容易干应该在操作时用盘将烫好的面盖住保持面的水分含量这样就不会出现类似的现象本品需青草丝糖石山适量以作装饰小帖士食物相克黑芝麻芝麻忌与鸡肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
油辣菜花
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味香辣工艺卤油辣菜花的制作材料主料菜花克调料花椒克辣椒红尖干克盐克酱油克味精克香油克植物油克香油克教您油辣菜花怎么做如何做油辣菜花才好吃菜花去掉外叶用手掰成小朵后洗净干辣椒去蒂籽剪成段锅内放水上火烧开下菜花焯水捞出摊开撒上少许盐和味精入基本味炒锅洗净置旺火上烧热倒入适量生油油温升高时放花椒炸至深紫色捞出不用再放入干辣椒段变炸成深紫色然后下酱油白糖盐味精及适量清水投入菜花用旺火烧煮一会儿即可收浓卤汁淋上香油出锅装盘冷却后即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
如意卷
安徽小吃如意卷的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺烙焙法如意卷的制作材料精面粉克猪瘦肉克熟火腿克青菜叶克精盐克鸡蛋个熟猪油克如意卷的特色卷块呈如意形包黄形美香鲜可口是徽州地区风味小吃教您如意卷怎么做如何做如意卷将猪瘦肉剁成末加入精盐抓拌均匀火腿切成细末鸡蛋打散成蛋糊青菜叶放入沸水锅中烫一下捞出挤去水剁成碎末面粉克内加入熟猪油克拌匀成油酥面团剩余的面粉放在案板上加入熟猪油克水克拌匀揉透成水油面团将水油面团按扇包入油酥面团用擀面杖擀成方的薄面皮涂上一层蛋糊先撒匀肉末再分次撒上青菜未火腿末从两端向中间对卷成条状切成约厘米宽的卷块平锅置中火上烧热放入面卷炕至呈淡黄色时翻身炕另一面待两面呈金黄时即成如意卷的制作要领油酥面团和水油面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手时为宜擀皮要均匀炕时不宜用旺火以免焦煳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼茸卷
福建小吃鱼茸卷的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法鱼茸卷的制作材料净鱼肉克猪肥膘肉克鸭蛋个豆腐皮张精盐克味精克辣椒酱克醋克干淀粉克花生油克约耗克鱼茸卷的特色色泽金黄质嫩酥脆鱼茸醇香味道鲜美为小酌佳品教您鱼茸卷怎么做如何做鱼茸卷将鱼肉用刀尖刮成鱼茸也可用绞肉机肥膘肉切成约厘米长的细丝鸭蛋打散成蛋液鱼茸肥膘肉拌匀加入干淀粉蛋液精盐味精及清水克搅拌匀成馅料豆腐皮铺平放上馅料卷成一条条约毫米长的卷入笼蒸约分钟取出稍凉后切成约毫米长的块炒锅内加花生油烧至八成热时放入鱼卷炸至金黄色时捞起沥干油即成食时配上醋辣椒酱同时也可配上番茄片香莱鱼茸卷的制作要领入笼要用沸水旺火速蒸油炸时要用旺火炸至色黄即可
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
白粒丸
湖南小吃白粒丸的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法白粒丸的制作材料大米克角石灰油萝卜酱榨菜排冬酱菜各克芹菜克豆豉骨头汤克精盐克葱花克芝麻油克白粒丸的特色色泽洁白咸辣鲜香教您白粒丸怎么做如何做白粒丸将大米淘洗干净用清水浸泡小时取出冲净沥干加清水克磨成细滑的米浆锅内倒入米浆角石灰放入碗内用清水克浸泡待其沉淀滗出清石灰水掺入米浆内拌匀煮沸备一小箱模将有小孔的一端朝下放在盆上盆内放入半盆清水将煮熟的浆水舀入箱内让浆液自然从孔中流出用竹刮子来回刮动使孔中流出的浆成圆颗粒状刮入盆内清水中制成白粒丸豆豉骨头汤放入精盐熬好把油萝卜酱榨菜头排冬酱菜洗净切成小丁芹菜择去叶除去根须洗净入沸水中焯一下切成厘米长的段锅内加清水克煮沸放入白粒丸碗内分别放入豆豉骨头汤油萝卜丁酱榨菜头丁排冬酱菜丁芹菜段等待白粒丸熟透后用漏勺捞入碗内撒上葱花淋入芝麻油即成白粒丸的制作要领白粒丸煮制时间不宜过长
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
宝井油旋芝麻饼
山西小吃宝井油旋芝麻饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法宝井油旋芝麻饼的制作材料精面粉克植物油芝麻花椒盐各适量宝井油旋芝麻饼的特色色泽金黄叠层千折薄如蝉翼酥脆咸香教您宝井油旋芝麻饼怎么做如何做宝井油旋芝麻饼盆内加克精面粉及适量清水夏凉冬温揉成面团摘成克个的剂子抹上油稍饧剩余的精面粉一半倒入热油锅油面粉的比例为熬至深黄色时离火再将另一半精面粉倒入拌匀即成油酥晾凉水面团剂按扁擀成薄片扯长后抹上油酥和花椒盐抹匀后左手扯面右手卷饼坯边扯边卷卷完后按扁粘匀芝麻即成饼坯饼坯上鏊子用中火烙制待两面定型微黄时放入鏊子下面的炉膛内烤至金黄色时即成宝井油旋芝麻饼的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑不粘手为宜入炉膛烤制时不宜用旺火以免焦煳
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹粉小笼
上海小吃蟹粉小笼的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法蟹粉小笼的制作材料精面粉克鲜酵母块肥瘦猪肉点蟹黄粉点料酒白糖各克精盐克酱油克味精克肉皮冻克葱姜末胡椒粉各适量蟹粉小笼的介绍上海最著名的小吃点心它是根据江苏淮安著名的蟹黄汤包的原理改制而成清末上海点心师傅略加改进制成了蟹粉小笼每到秋季应市因其特点突出几十年来一直享誉中外颇受人们喜食蟹粉小笼的特色皮薄透明馅多汁浓滋味鲜香教您蟹粉小笼怎么做如何做蟹粉小笼将猪肉洗净切成末放入盆内加蟹粉料酒克精盐酱油白糖胡椒粉味精葱姜末拌匀再加肉皮冻清水克搅拌成馅料面粉放在案板上中间扒个窝鲜酵母用温水调成糊状倒入面粉中加温水克揉透盖上洁布静饧小时然后搓匀揉透即成酵面酵面搓成条摘成每个约克的面剂逐个按扁擀成圆形面皮包入馅料克用手沿边将面皮折叠收拢中间留一个小圆口入笼蒸约分钟即成蟹粉小笼的制作要领酵面要揉匀饧透揉至表面光滑为宜馅料加清水搅拌时要分数次加入搅拌时要朝一个方向搅打起筋入笼蒸制时要旺火沸水上锅速蒸蒸至表面不粘手为宜
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
眉毛酥
四川小吃眉毛酥的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法眉毛酥的制作材料精面粉克豆沙馅克熟猪油克菜籽油适量眉毛酥的特色色泽淡黄形态美观酥香化渣教您眉毛酥怎么做如何做眉毛酥取克面粉加入熟猪油克揉成油酥面团余下的克面粉加入克熟猪油克清水揉成油水面团油酥面油水面分别分成个面剂用手把油水面按扁包入油酥面再按扁用擀面杖擀成牛舌形由外向内卷成圆筒用刀横切成两段刀口向下竖立按成饼皮用饼皮刀口面作点心的表面分别包入豆沙馅对折成半圆形两角向内微抄并将边沿捏拢锁成绳边形饼坯锅内加油烧至三成热放入饼坯浸炸至起酥皮硬不浸油色微黄时捞出沥净油即成眉毛酥的制作要领两种面团分别揉匀饧透入锅油炸时要用小火慢慢浸炸不宜用旺火以免炸焦脆色重
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40