辣白菜
菜系及功效川菜辣白菜的制作材料主料天津白菜或黄芽菜克白糖克麻油克香醋克花椒粉少许花椒粉少许干辣椒少许姜丝少许精盐少许泡辣椒丝少许辣白菜的特色味辣脆酸甜色白带红四季皆宜教您辣白菜怎么做如何做辣白菜才好吃一将白菜洗净撕成长条或切成节放入盐水里泡两小时后捞起来再将白菜的水分挤干放入盆中上覆姜丝泡辣椒丝二将麻油和干椒粉花椒等烧滚淋在菜上面再加糖醋用锅盖盖数分钟即好辣白菜视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
子姜鸭
菜系及功效川菜子姜鸭的制作材料主料鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍嫩姜半斤朝天椒二两老姜一小块拍破花椒粒左右泡红椒八个切碎把豆瓣两大匙老抽生抽各两大匙白糖一大匙同放一个碗里教您子姜鸭怎么做如何做子姜鸭才好吃嫩姜切小滚刀块朝天椒对破切开后去籽锅中放油烧至九成热放入花椒老姜爆一下然后倒入鸭块用中大火爆至发黄亮油关至小火后将鸭块铲到起留下油把泡红椒豆瓣老抽生抽白糖一并倒进锅里的余油中小火慢炒至发亮呈樱桃色后再将鸭块倒入翻炒一分钟将鸭块倒入翻炒至这样后加水没过鸭块约五厘米高大火煮沸后改小火煮放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧烧至汁浓肉耙时放适量味精起锅装盘上桌开吃
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八大锤
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺干烧八大锤的制作材料主料鸡腿克辅料生菜团叶克胡萝卜克调料淀粉豌豆克料酒克酱油克白砂糖克盐克味精克五香粉克大葱克姜克大豆油克教您八大锤怎么做如何做八大锤才好吃将鸡腿洗净修改成大小相等均匀地抹上酱油下入七成热的豆油锅中炸至上色生菜叶择洗干净胡萝卜洗净剞成花朵状炒勺内加豆油克下入拍松的葱姜炝锅加入料酒酱油白糖精盐鸡汤克五香粉放入鸡腿用小火焖透再用大火收浓汤汁加入味精用淀粉勾薄芡淋入料酒出勺将鸡腿大头朝盘中心摆入盘内余汁浇在鸡腿上用生菜叶萝卜花点缀中心即成八大锤的制作要诀因有过油炸制过程需准备大豆油约克小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁赛蟹鲍
菜系及功效鲁菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺其他姜汁赛蟹鲍的制作材料主料海螺克草鱼克辅料冬笋克口蘑克木耳水发克蟹黄克调料鸡蛋清克葱汁克姜汁克姜克醋克植物油克盐克味精克淀粉豌豆克姜汁赛蟹鲍的特色鱼蛋嫩滑光洁蘸姜醋汁佐餐具有浓浓的蟹味螺肉脆嫩滑鲜在鲍鱼壳内胜似鲍鱼之美教您姜汁赛蟹鲍怎么做如何做姜汁赛蟹鲍才好吃将鱼肉切蓑衣刀然后切厘米厚厘米长的块用开水焯出备用鸡蛋清葱姜水克盐味精打匀加入鱼块拌匀勺中加植物油烧三成热加入蛋清鱼块用慢火炒熟加蟹黄炒匀盛在汤盘内蛋鱼中央置放一小碗醋姜汁海螺头肉剞十字花刀切厘米的丁加笋片口蘑片木耳丁爆炒出分盛赛蟹盘周的个鲍鱼壳中即成小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海底松银肺
菜系及功效鲁菜海底松银肺的制作材料主料海蜇头克猪肺克火腿克绍酒克葱克姜克盐克味精克鸡汤克海底松银肺的特色蜇头形似松枝猪肺色白如银酥烂如豆腐入口即化教您海底松银肺怎么做如何做海底松银肺才好吃海蜇头撕去衣膜洗净入沸水中烫泡分钟使其酥软捞出入清水中漂洗干净将火腿改刀成马牙块加入绍酒上笼蒸酥烂猪肺用清水灌拍抽去肺内气管筋络应保持完整入开水锅中氽水洗净装入砂锅放葱姜绍酒鸡汤用小火炖小时使其酥烂将海蜇头下沸水中略烫再用沸鸡汤套过一次捞出连同火腿一起放入砂锅内炖至沸加精盐味精略焖即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油网鲍片
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺熟炒蚝油网鲍片的制作材料主料鲍鱼克辅料淀粉蚕豆克调料黄酒克蚝油克味精克胡椒粉克香油克白砂糖克猪油炼制克老抽克蚝油网鲍片的特色肉质软润滋味香醇教您蚝油网鲍片怎么做如何做蚝油网鲍片才好吃将干鲍鱼入沸水锅中煲发焖至小时取出用清水洗净再放在沸水锅中煮然后连水一起倒在瓦盆内最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内同红鸭一起焖至红鸭等煲好时取出鲍鱼便成将鲍鱼剪去边片去薄片每只切成片每片约重克片去枕肉炒锅用中火烧热下熟猪油烹黄酒放入上汤味精白糖蚝油鲍鱼片再加入胡椒粉老抽用湿淀粉调稀勾芡淋香油和熟猪油拌匀上盘便成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白灼虾
菜系及功效粤菜阳痿早泄食谱补阳食谱营养不良食谱口味香辣工艺拌白灼虾的制作材料主料基围虾克辅料辣椒红尖克调料生抽克香油克盐克姜克小葱克花生油克教您白灼虾怎么做如何做白灼虾才好吃将鲜虾洗净辣椒丝放在味碟上用旺火热油浇在辣椒丝上再加入生抽香油葱丝姜末盐拌匀用旺火把清水烧开下入鲜虾焯至熟捞起控去水分上盘便可跟味碟上桌白灼虾的制作要诀在鲜虾下入沸水时不要来回翻动以免虾头脱落小帖士食物相克基围虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时白灼虾视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧牛鞭
菜系及功效粤菜红烧牛鞭的制作材料主料牛鞭公斤熟大油克花椒油克酱油克味精白糖各克盐克料酒克湿淀粉花椒糖色各少许葱段克蒜瓣克姜块克鸡汤克红烧牛鞭的特色色泽枣红牛鞭软烂味道醇香教您红烧牛鞭怎么做如何做红烧牛鞭才好吃先将牛鞭洗净剪开外皮用开水烫一下捞出后将外皮撕去洗净放入锅中锅内放水公斤加入葱克姜克花椒直至将牛鞭煮烂捞出一破两半将尿道除去切成厘米的长段炒勺上旺火将熟大油烧热加入葱克姜克和蒜瓣煽炒出香味加入料酒酱油再加鸡汤白糖味精盐用糖色将汤调成汪红色把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓拣出葱姜用湿淀粉勾成浓流芡淋上花椒油即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
龙眼鸽蛋
菜系及功效湘菜美容菜谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩龙眼鸽蛋的制作材料主料鸽蛋克鱼肚克辅料鸡肉克火腿克口蘑克豌豆苗克调料黄酒克小葱克胡椒粉克味精克盐克鸡油克猪油炼制克教您龙眼鸽蛋怎么做如何做龙眼鸽蛋才好吃取小酒杯个擦干水逐个抹入一层熟猪油入个鸽蛋将火腿克切成厘米长厘米宽厘米厚的菱形小薄片片葱切同样大小的段段在每个鸽蛋上分别按对角放片火腿香葱然后将酒杯平放在大瓷盘里端入蒸笼蒸分钟鸽蛋即熟取瓦钵只放入杂骨汤毫升将鸽蛋逐个用竹签轻轻挑入钵内入笼保温剩余的火腿瘦肉以及鱼肚口蘑熟鸡肉均斜切成约厘米长厘米宽厘米厚的片炒锅内放入杂骨汤毫升下鱼肚片黄酒熟猪油精盐烧开后倒入漏勺用手勺压鱼肚挤去水盛入大汤碗中将豌豆苗尖洗净与胡椒粉一同放在鱼肚上炒锅置旺火放入鸡清汤毫升下鸡片口蘑片火腿片精盐味精烧开后撇去泡沫倒入盛鱼肚的大汤碗中从蒸笼中取出瓦钵沥去钵中的杂骨汤将鸽蛋轻轻倒入大汤碗淋上鸡油即成龙眼鸽蛋的制作要诀鱼肚可以水发但其质量口味不如油发的好可用油发鱼肚替代
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
墨鱼香圈
菜系及功效湘菜脾调养食谱滋阴食谱通乳食谱月经不调食谱口味炸烧味工艺酥炸墨鱼香圈的制作材料主料墨鱼克调料小麦面粉克鸡蛋克淀粉豌豆克发酵粉克植物油克白酒克味精克胡椒粉克盐克淀粉玉米克教您墨鱼香圈怎么做如何做墨鱼香圈才好吃首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状再加入腌料白酒克味精克胡椒粉克盐克拌均匀蛋打散与太白粉玉米粉发粉油克混合加水打成面糊料状将炒锅中放入适量油烧热将墨鱼放入面糊料中拌均匀再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出油锅再烧再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可墨鱼香圈的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扁豆薏米炖鸡脚
菜系及功效湘菜扁豆薏米炖鸡脚的制作材料主料扁豆克薏米克鸡脚克姜片食盐等扁豆薏米炖鸡脚的特色健脾去湿舒筋活络教您扁豆薏米炖鸡脚怎么做如何做扁豆薏米炖鸡脚才好吃鸡脚在入汤前要先飞水将扁豆薏米鸡脚姜片一起放进炖盅煲内待煮好后加入食盐调味即可要点鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚不要盲目追求肉感因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肴肉
菜系及功效闽菜肴肉的制作材料主料蹄膀硝粗盐肴肉的特色颜色透明香嫩不腻教您肴肉怎么做如何做肴肉才好吃把蹄膀拆骨修齐洗净用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔用硝克盐克拌和擦在肉上再抓住肉来回揉透使硝盐通过小孔渗透到肉的内部做十斤肴肉最多只能用硝克如肉增加硝则要随之增加揉好后放着腌冬天约须腌三天春秋天约须腌两天夏天约须腌一天腌过后再把肉放放冷水内泡两小时取出用刀把肉上的硝末杂质轻轻刮净至皮肉呈现白色停止刮净后将肉放入锅内倒上做肴肉老卤注起火煮煮前须用木板加石块将肉压紧同时把锅盖扣紧使肉煮成后不发松煮的时间须根据肉的老嫩决定一般冬天要煮到九成熟约需四小时春秋要煮到八成熟约需三小时夏天要煮到七成熟约需两小时半煮好后把肉取出将沾在肉上的油用卤冲净称在盆内放好再把锅内的卤撇清倒在肴肉上用木板加石块把肉压紧等到冷透后解片肴肉视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
柴把笋
菜系及功效浙菜便秘食谱老人食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧柴把笋的制作材料主料冬笋克辅料鸡蛋清克青蒜克淀粉蚕豆克调料盐克黄酒克味精克猪油炼制克柴把笋的特色此菜形似柴把笋脆虾鲜卤汁乳白清淡爽口教您柴把笋怎么做如何做柴把笋才好吃净冬笋切成厘米长厘米厚的片改刀切成三分条整齐地放盘内将青蒜叶切成长约厘米宽约厘米的长条根虾仁斩茸放碗内把蛋清调开加精盐味精各少许黄酒克搅匀再加干淀粉少许和匀成虾泥将青蒜叶逐条平铺在砧板上将笋条横铺在青蒜叶上约宽约厘米两头排齐中间再涂一层虾泥用手拿着蒜叶的一头向另一头卷成笋把用蒜叶捆紧成柴把笋共把炒锅上火放熟猪油烧至成热将柴把笋逐个放入油锅晃动炒锅用手勺推动待柴把笋浮在油面上倒入漏勺沥油炒锅再上火舀入鸡清汤毫升将柴把笋放入加精盐黄酒味精烧沸略烧两分钟再加湿淀粉勾芡颠晃炒锅加熟猪油克起锅装盘即成柴把笋的制作要诀笋条粗细要均匀过油时油温不宜高扎笋把时不能扎乱要注意形状美观因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥鸭饼
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺包卷炸香酥鸭饼的制作材料主料鸭肉克鸡蛋清克辅料芡粉克大葱克调料植物油克味精克盐克胡椒粉克教您香酥鸭饼怎么做如何做香酥鸭饼才好吃将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝大葱洗净切花备用以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫加上味精盐胡椒粉生粉搅拌均匀备用在一大圆盘上抹一层麻油将蛋清泡沫浆平铺成饼上置葱花鸭肉丝再将另的蛋清泡沫铺在肉上抹平使成一圆饼加克油大火烧热至六七分热时将盘中的鸭饼滑入锅中炸至里酥外黄即可沥油盛盘上桌时将鸭饼切成小段以荷叶饼包裹食之其中一股酥香滋味特别香酥鸭饼的制作要诀家中待客可以土司面包替代荷叶饼又是另一番滋味而且非常方便小帖士健康提示这道菜含钠量偏高高血压患者不宜多吃小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子炒仔鸡
菜系及功效浙菜栗子炒仔鸡的制作材料主料鸡肉克栗子肉克绍酒茶匙酱油汤匙葱段糖醋香油各适量教您栗子炒仔鸡怎么做如何做栗子炒仔鸡才好吃将鸡肉皮朝下置于砧板上拍平用虚刀交叉在肉面上排剁几下深约鸡肉的然后切成厘米见方的块盛入深碟中加盐绍酒少许再用生粉水调稀搅拌上浆将绍酒酱油糖味精醋放入碟内用生粉水调成芡汁备用烧热锅下油至五成熟时放入浆好的鸡块用筷划散用漏勺捞起油温升至七成熟时将鸡块再放入锅中倒入鲜栗子肉滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺滤去油原锅留适量油放入葱段煸至有香味将鸡块和栗肉倒入锅即将调味芡汁加适量水调匀倒入不断翻炒最后淋入香油即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖鸡孚
菜系及功效苏菜清炖鸡孚的制作材料主料鸡腿肉二只重约克蛋清克净猪肉克熟火腿片克水发冬菇克干淀粉克绍酒克精盐克花生油克实耗油克清炖鸡孚的特色汤汁清澈纯厚入口酥烂鲜咸可口鸡香肉鲜质酥烂清汤味醇色洁白教您清炖鸡孚怎么做如何做清炖鸡孚才好吃将猪肉剁成米粒状放碗内加调料拌匀鸡腿去骨皮朝下平摊在砧板上用刀轻轻横竖排剁拍一层干淀粉将肉茸均匀地平铺在鸡肉上仍用刀排剁几遍使肉茸与鸡肉粘合再将其切成厘米宽的菱形状将蛋清打成发蛋加干淀粉拌匀成发蛋糊再净鸡块放入滚蘸将锅上火烧热放油烧至五成热约时将鸡块下油中炸约分钟待鸡块稍起软壳呈白色时用漏勺捞出沥油然后将其放入砂锅内加鸡清汤火腿片绍酒精盐加盖上旺火烧沸后移微火上焖半小时至酥烂放入冬菇稍焖即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
意式松仁猪排
菜系及功效意大利餐意式松仁猪排的制作材料主料排骨配料腌肉松仁核桃仁白兰地辣椒仔蕃茄香葱等意式松仁猪排的特色外酥里嫩清香适口有一种耳目一新的感觉教您意式松仁猪排怎么做如何做意式松仁猪排才好吃将肉排整形加盐胡椒白兰地洋葱等腌制芥末调汁抹在猪排上把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面放油把猪排放入并成琥珀色即可加两种调汗装饰盘边即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
酒醉鸭肝
菜系及功效京菜肝调养食谱明目食谱贫血食谱口味糟香味工艺腌酒醉鸭肝的制作材料主料鸭肝克调料盐克白酒克大葱克料酒克姜克味精克酒醉鸭肝的特色鲜嫩咸香爽口茅台酒味浓厚教您酒醉鸭肝怎么做如何做酒醉鸭肝才好吃用刀剔去填鸭肝筋膜和胆渍用清水洗净浸漂再放入开水锅煮熟去尽血沫捞出洗净取炒勺加上汤毫升料酒盐味精葱段姜片鸭肝烧制待上汤烧开后撇去浮沫将鸭肝及卤汁一起倒入搪瓷盆内加上茅台酒浸泡三小时食用时将鸭肝切成薄片装盘浇上汁即成酒醉鸭肝的制作要诀煮鸭肝时火候不要过大无血丝即可否则食用时将失去鸭肝鲜嫩的口感
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋圆白菜
菜系及功效京菜孕妇菜谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味糖醋味工艺干炒糖醋圆白菜的制作材料主料圆白菜克辅料柿子椒克青椒克调料白砂糖克醋克盐克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克花椒克大豆油克香油克糖醋圆白菜的特色色泽美观清鲜脆嫩甜酸爽口教您糖醋圆白菜怎么做如何做糖醋圆白菜才好吃将圆白菜洗净沥干水切成菱形片青红椒洗净均切成菱形片葱姜洗净切丝备用将白糖醋精盐味精清汤湿淀粉克淀粉克加水调成味汁锅内加油烧热放入花椒粒炸香捞出花椒粒不用放入葱姜丝圆白菜青红椒片用旺火翻炒至微熟倒入味汁颠翻至匀淋入香油出锅装盘即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40