烤金钱肉
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺烤烤金钱肉的制作材料主料猪里脊肉克调料醋克香菜克酱油克白砂糖克料酒克大葱克姜汁克芥末克味精克胡椒粉克烤金钱肉的特色肉色酱红甜中带咸外焦香内鲜嫩配以香酸微辣的芥末醋加以碧绿香脆的香菜叶更具特色教您烤金钱肉怎么做如何做烤金钱肉才好吃原料处理将肉洗去表面血污沥干水分用刀顶丝切成厚厘米的圆片香菜择洗干净晾干待用腌制盛器内放入肉片加入葱姜汁和料酒拌和加入酱油白糖味精和胡椒粉拌匀腌渍分钟待用制调料取调味盐放入米醋和芥末粉调和静置小时待用上叉取四股细叉将肉片分别全部上叉左右两根叉刺的同时刺过一片肉片肉片之间留有空隙烤制将肉叉上火烤制不断地转动叉梢使肉片均匀受热待肉片表面水分烤干有香味飘出时要注意火候不可太大以防烤焦如果用煤气炉烤制可以将火略微关小如果用明炉炭火烧烤可将肉叉略微提高烤至肉片表面略有焦香味时即可下叉装盘上桌冷却后装盘放上香菜浇上芥末米醋调料即可上桌或拼盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒香糍粑鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸椒香糍粑鸡的制作材料主料鸡胸脯肉克糯米克辅料火腿克调料姜克盐克料酒克胡椒粉克大葱克花椒克猪油炼制克椒香糍粑鸡的特色色泽金黄外酥内嫩鲜香可口香味醇厚是中秋节之佳肴教您椒香糍粑鸡怎么做如何做椒香糍粑鸡才好吃鸡脯肉洗净切细成粒放入盆中加精盐料酒胡椒粉姜片葱段和匀码味五分钟熟火腿切细成粒将糯米饭放入盆中揉成糍粑加入精盐和匀然后放入火腿粒码味后的鸡脯肉花椒粒揉和均匀净置小时然后切成长约六厘米宽约厘米厚约一厘米的块锅置中火上烧精炼油至六成热放入糍粑鸡炸至肉熟色泽金黄捞出装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋裹黄花鱼条
菜系及功效私家菜补虚养身食谱口味原本味工艺滑炒蛋裹黄花鱼条的制作材料主料小黄鱼克辅料鸡蛋克调料植物油克香油克料酒克味精克盐克淀粉豌豆克姜克醋克蛋裹黄花鱼条的特色菜色米黄鲜嫩醇厚而不腻教您蛋裹黄花鱼条怎么做如何做蛋裹黄花鱼条才好吃把姜末和醋一同放小碗里调成姜醋汁备用将黄花鱼肉切成条加入料酒味精盐腌一会儿然后加入鸡蛋清淀粉上浆备用炒锅放植物油烧至五成热把浆好的鱼和下入打散滑透捞出沥油将鸡蛋磕在碗里打匀将滑好的鱼条放在碗里一同搅匀备用把料酒味精盐淀粉一同拌匀兑成芡汁另用炒锅下植物油烧热将混合好的鱼条鸡蛋液倒入炒锅翻炒熟后下入芡汁颠匀淋入香油即可装盘外带姜醋汁一同上桌小帖士健康提示黄花鱼性平有补虚益精调中止痢之功对于久病体虚神疲乏力痢疾有食疗作用现代营养学发现黄花鱼含有较高的蛋白质还含有鱼油碳水化合物钙磷碘铁以及多种维生素小帖士食物相克小黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食不宜与荞麦同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水大葱
菜系及功效私家菜痢疾食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味葱香味工艺拌盐水大葱的制作材料主料大葱克辅料香菜克调料盐克味精克姜克香油克盐水大葱的特色清淡爽口操作简单教您盐水大葱怎么做如何做盐水大葱才好吃将大葱摘洗干净顺切成两半再切成厘米长的段香菜切成厘米长的小段姜洗净去皮切成末把大葱段用盐腌小时控出盐水拌入姜末香菜段味精香油调好口味即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
板栗焖鸡腿
菜系及功效私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味甜味工艺焖板栗焖鸡腿的制作材料主料鸡腿克栗子鲜克调料植物油克大葱克姜克盐克白砂糖克料酒克味精克酱油克香油克板栗焖鸡腿的特色色泽金黄香甜酥嫩教您板栗焖鸡腿怎么做如何做板栗焖鸡腿才好吃鸡小腿用热水泡一下拔尽细绒毛清水洗干净板栗洗净放入锅内加清水煮一下后取出剥掉外壳和内衣放入碗中上笼蒸至八成熟待用炒锅放炉上倒入生油油温八成热时放入鸡腿炸一下见皮黄起皱即用漏勺捞出再放入栗子肉炸至金黄色时连油倒入漏勺干油油锅回放炉上放少量油下葱段姜片煸炒放入鸡腿加入酱油黄酒和少许清水加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子同时加入精盐白糖味精继续焖筷子能戳动时拣去姜葱用旺火收汁淋上麻油出锅冷却后装盘鸡腿摆成圆形中间放上栗子即成板栗焖鸡腿的制作要诀本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿黄酒就是料酒因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香熘鸡块
菜系及功效私家菜口味家常味工艺滑溜鱼香熘鸡块的制作材料主料鸡肉克辅料鸡蛋克淀粉豌豆克调料大葱克姜克豆瓣辣酱克酱油克醋克白酱油克盐克黄酒克味精克植物油克大蒜白皮克鱼香熘鸡块的特色外脆里嫩咸辣酸甜兼备有四川风味教您鱼香熘鸡块怎么做如何做鱼香熘鸡块才好吃鸡肉用刀排过剁成约厘米的方块加盐酒葱克切段段姜克切片块腌一会去掉葱姜加鸡蛋及干淀粉克拌匀锅置火上加油烧至六成热将鸡块分散下锅炸至嫩熟捞起待油温升高入锅重炸至外层酥脆沥出锅内留少许油下葱克切末姜克切末蒜克切末豆瓣辣酱炒香加酱油糖味精醋和适量汤水用湿淀粉克淀粉克加水勾芡汁稠时加点油推亮倒入鸡块颠翻几下挂匀卤汁起锅鱼香熘鸡块的制作要诀本品有过油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐烧菜心
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺烧豆腐烧菜心的制作材料主料豆腐北克辅料油菜心克调料植物油克酱油克香油克淀粉玉米克盐克大葱克姜克教您豆腐烧菜心怎么做如何做豆腐烧菜心才好吃将豆腐切成小块加精盐拌匀在开水锅内焯一下捞出控水油菜心洗净备用葱姜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入葱姜末煸炒出香味加酱油精盐水烧开撇去浮沫放入豆腐块油菜心烧透用水淀粉勾薄芡淋入香油撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉鸡蛋
菜系及功效私家菜清热去火食谱口味咸鲜味工艺炒芙蓉鸡蛋的制作材料主料鸡蛋清克辅料黄瓜克调料植物油克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克教您芙蓉鸡蛋怎么做如何做芙蓉鸡蛋才好吃将黄瓜洗净切成片蛋清加淀粉少许水搅匀葱姜蒜切末待用淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至五成热倒入蛋清炸至蛋清浮起时捞出控油炒锅注油烧热下入葱姜蒜末炝锅放入黄瓜片煸炒加精盐炒匀用水淀粉勾薄芡放入鸡蛋翻炒均匀撒入味精即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄焖竹节虾
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱口味微辣工艺生炒番茄焖竹节虾的制作材料主料对虾克辅料洋葱白皮克芹菜克辣椒青尖克调料番茄汁克植物油克大蒜白皮克辣椒红尖干克盐克胡椒粉克番茄焖竹节虾的特色鲜辣味浓教您番茄焖竹节虾怎么做如何做番茄焖竹节虾才好吃竹节虾洗净煮熟剥壳去肠杂切段葱头芹菜青椒番茄大蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段炒锅注油烧热先放入葱头蒜末炒到微黄再放入芹菜青椒番茄汁炒至五成熟加入胡椒末干辣椒炒透倒入清汤煮沸加入精盐调好口味放入竹节虾段用文火稍焖即可番茄焖竹节虾的制作要诀本品竹节虾既是对虾小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清拌茄条
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌清拌茄条的制作材料主料茄子紫皮长克调料大蒜白皮克大葱克香菜克酱油克味精克醋克香油克清拌茄条的特色色泽白绿相间口味清香淡软为夏季消暑佳肴教您清拌茄条怎么做如何做清拌茄条才好吃将茄子削皮洗净切成厘米长厘米宽的条上屉蒸分钟左右熟透即可不可过烂凉却备用大葱切成细末大蒜拍剁成细末放入一个小碗内对入调料调料汁香菜洗净切成小段把冷却的茄条装在寸盘内浇上调料汁上面撒放香菜即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味兔肉丝
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味怪味工艺拌怪味兔肉丝的制作材料主料兔肉克辅料葱白克调料香油克酱油克醋克芝麻酱克辣椒油克花椒粉克白砂糖克味精克芝麻克教您怪味兔肉丝怎么做如何做怪味兔肉丝才好吃将兔肉放入锅内煮熟后捞出切成丝葱白去皮洗净切成丝芝麻放入锅内炒熟待用芝麻酱加入酱油香油辣椒油白糖醋花椒粉味精熟芝麻调匀成味汁将葱丝均匀地码在盘内垫底兔肉丝放在上面浇入调味汁拌匀即可小帖士食物相克葱白服地黄常山人忌食葱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜陈皮扒米鸭
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱糖尿病食谱高血压食谱口味本味咸鲜工艺扒冬瓜陈皮扒米鸭的制作材料主料冬瓜克鸭克辅料火腿克香菇鲜克陈皮克调料盐克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克教您冬瓜陈皮扒米鸭怎么做如何做冬瓜陈皮扒米鸭才好吃冬瓜去皮及瓤切成大块瓜皮向上垫于深碟底香菇浸软去蒂切丝陈皮浸软刮去瓤切丝火腿切丝鸭处理干净的光鸭洗净吸干水用油锅炸至呈金黄色取出置于冬瓜面上加入火腿丝陈皮冬菇隔水慢火蒸炖一小时后倾出原汁加入芡汁料埋芡淋于鸭上便可上桌冬瓜陈皮扒米鸭的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香干炒芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺炒香干炒芹菜的制作材料主料芹菜克辅料香干克调料植物油克盐克味精克大葱克教您香干炒芹菜怎么做如何做香干炒芹菜才好吃将芹菜去根叶洗净切成小段香干切成细丝葱切末炒锅注油烧热下入葱末煸炒放入芹菜段香干丝翻炒加入精盐味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱油鸡煲
菜系及功效私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味酱香味工艺煮酱油鸡煲的制作材料主料鸡肫克调料酱油克冰糖克味精克盐克大蒜白皮克教您酱油鸡煲怎么做如何做酱油鸡煲才好吃鸡肫洗净放入沸水内滚过捞起在清水中浸凉取起烧热瓦缸下油爆香蒜茸洒下料酒倾水一汤碗清水酱油冰糖味精盐等调适味放入鸡肫煲卤着直到稠为止原煲上席
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蘑菇炒洋葱
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味香辣工艺生炒蘑菇炒洋葱的制作材料主料蘑菇鲜蘑克洋葱白皮克调料香菜克盐克色拉油克蘑菇炒洋葱的特色外韧里嫩香味浓郁教您蘑菇炒洋葱怎么做如何做蘑菇炒洋葱才好吃将蘑菇洗净切片投入沸水锅中略焯一下捞出沥净水切成块用精盐拌匀洋葱去皮洗净后切成薄片锅架火上放油烧热投入蘑菇片煎至外皮微脆时加入洋葱片炒熟出锅装盘撒上香菜末即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝拌荠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱止血调理食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味蒜香味工艺炝肉丝拌荠菜的制作材料主料荠菜克猪肉瘦克辅料香菜克胡萝卜克调料酱油克盐克味精克花椒粉克醋克大蒜白皮克教您肉丝拌荠菜怎么做如何做肉丝拌荠菜才好吃将荠菜放入沸水中焯过至七成熟捞出切段置于大碗中大蒜剁成泥胡萝卜切成细丝在沸水中焯一下控干水分放入荠菜段上香菜切成末放在荠菜段上猪肉洗净切成肉丝将肉丝炒熟加入酱油花椒面即可出锅倒在荠菜上将精盐味精米醋蒜泥加入调拌均匀装盘即可佐餐食小帖士健康提示平肝降压小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘珊瑚虾仁
菜系及功效私家菜老人食谱补阳食谱高血压食谱冠心病食谱口味咸鲜味工艺溜熘珊瑚虾仁的制作材料主料虾仁克辅料胡萝卜克调料葱汁克姜汁克黄酒克盐克味精克猪油炼制克鸡油克淀粉豌豆克熘珊瑚虾仁的特色质嫩味鲜呈珊瑚红色教您熘珊瑚虾仁怎么做如何做熘珊瑚虾仁才好吃胡萝卜洗净去皮用竹片刮取茸芯子不要锅置旺火上烧热滑锅后倒入猪油四成热时投入虾米仁划散滑至断生倒入漏勺沥油锅内留少许油放入胡萝卜茸煸炒一下烹入酒再加清汤葱姜汁盐味精沸后用湿淀粉克淀粉克加水勾芡倒入虾仁推匀浇鸡油起锅即成熘珊瑚虾仁的制作要诀浆虾仁制作方法要把虾洗净剥壳去沙线略加盐再加入蛋清视虾仁多少定搅拌或抓匀放入冰箱冷藏分钟即可再进一步烹饪小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油激黄瓜
菜系及功效私家菜高温环境作业人群食谱减肥菜谱防暑食谱糖尿病食谱口味香辣工艺炝油激黄瓜的制作材料主料黄瓜克调料花生油克花椒克辣椒红尖干克大葱克姜克白砂糖克醋克盐克油激黄瓜的特色青绿鲜脆别有风味教您油激黄瓜怎么做如何做油激黄瓜才好吃黄瓜洗净在案上切去两头一剖两瓣挖去内瓤面朝上立刀切成间距一分的斜纹刀的深度为黄瓜的一半不要切透再切成寸段辣椒洗净直刀切成细丝姜洗净去皮切成丝炒锅置旺火上倒入油烧至八成熟将黄瓜炸成碧绿色捞出里朝上摆在盘里锅内留少许油放入花椒炸至焦捞出随之把葱姜辣椒丝及各种调料兑成汁浇在黄瓜上即可油激黄瓜的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四喜素丸子
菜系及功效私家菜青少年食谱消化不良食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺粉蒸四喜素丸子的制作材料主料豆腐北克油面筋克藕粉克辅料小白菜克冬笋克调料盐克酱油克姜克花椒克香油克料酒克植物油克淀粉豌豆克四喜素丸子的特色鲜嫩而浓味道醇厚教您四喜素丸子怎么做如何做四喜素丸子才好吃豆腐面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料再分成份拍成圆形状作丸子料坯小白菜洗净削根划荚与笋片同放沸水锅中焯过老姜拍松待用冬笋洗净切片淀粉加水适量调匀成水淀粉约克火上置锅加植物油把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出放大碗中加食盐酱油姜片花椒粒鲜汤毫升放笼中蒸分钟拿出待用另起锅同时把蒸好的丸子摆盘中呈四眼形配上小白菜荚笋片原汤回锅着水粉上芡熘香油料酒浇丸子面上即成四喜素丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40