云南白肉
菜系及功效云贵菜云南白肉的制作材料主料五花肉斤蒜末大匙葱花大匙姜末大匙辣椒末少许盐大匙白醋大匙味精少许糖少许水杯教您云南白肉怎么做如何做云南白肉才好吃准备锅水煮开后放入五花肉煮分钟以筷子在肉上戳洞之后以水的余温焖分钟开火再煮分钟熄火再焖几分钟将肉取出切成公分厚片起油锅将蒜末姜末爆香加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅撒少许葱花及辣椒末即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻羊肉丝
菜系及功效山西菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味香辣工艺熟炒芝麻羊肉丝的制作材料主料羊肉瘦克辅料芝麻克辣椒红尖克调料盐克黄酒克醋克姜克小葱克白砂糖克酱油克芝麻羊肉丝的特色色泽红润咸鲜香辣略带甜味教您芝麻羊肉丝怎么做如何做芝麻羊肉丝才好吃羊肉切成宽厘米长厘米左右的丝羊肉丝放在盆内加盐酱油黄酒抓匀入味鲜红尖椒葱姜分别切成细丝炒勺加花生油烧至七八成热放入羊肉丝用铁筷子迅速划开冲炸至褐红色捞出控油勺内留底油烧热加红辣椒丝炒出红油再放葱姜丝羊肉丝醋黄酒盐白糖翻炒至汤汁收浓时加入熟芝麻拌匀装盘即成芝麻羊肉丝的制作要诀羊肉要选用新鲜无筋的瘦嫩精肉切得羊肉丝要求精细均匀长短一致控制好过油的火候冲炸至干爽即可因有过油冲炸羊肉丝的过程需准备花生油克熟芝麻加入后要趁热拌匀
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红扒牛舌
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺扒红扒牛舌的制作材料主料牛舌克辅料油菜心克调料盐克胡椒粉克醋克白砂糖克番茄酱克淀粉豌豆克花生油克红扒牛舌的特色酸甜味教您红扒牛舌怎么做如何做红扒牛舌才好吃牛舌熟牛舌改刀为厘米的长条状油菜嫩心洗净用上汤焯熟炒锅置于旺火上热锅注入花生油克葱姜油下入胡椒面拌炒一会儿下入番茄酱炒出香味移小火上煨分钟后用湿淀粉勾芡淋入剩余克花生油即可出锅用倒扣法装盘保持原形后用油菜心围成放射形即可上桌红扒牛舌的制作要诀熟牛舌要先用白水煮熟煮制前要刮掉表皮清洗干净扒菜入锅不能用手勺乱拌要采用旋锅转动必须要采用大翻锅番茄酱入锅煸炒为的是出色出香味决不能炒焦
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子焖肚块
菜系及功效清真菜补气食谱补阳食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺焖虾子焖肚块的制作材料主料羊肚克辅料虾籽克调料香油克料酒克酱油克味精克糖色克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克八角克教您虾子焖肚块怎么做如何做虾子焖肚块才好吃将肚板切成厘米长厘米宽的块用开水烫透坐勺上火放入香油烧热投入大料葱段姜片蒜片煸炒呈金黄色捞出佐料下入虾子烹入料酒加入鸡汤酱油肚块烧开在微火上煨入味再将勺移至旺火收汁调入味精糖色用水淀粉挂芡淋入香油翻转过来出勺装盘即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
恋爱豆腐
菜系及功效其他菜系恋爱豆腐的制作材料主料原料酸汤豆腐克折耳根克调料煳辣椒粉酱油盐味精麻油苦蒜木姜子花椒粉姜米葱花碱水等适量恋爱豆腐的特色表面微黄辣香嫩烫开胃生津教您恋爱豆腐怎么做如何做恋爱豆腐才好吃烤豆腐切成厘米宽厘米长厘米厚的长方块用碱水浸泡一下拿出放在竹篮子里用湿布盖起发酵小时以上再将折耳根苦蒜切碎装入碗中加酱油味精麻油花椒粉煳辣椒粉姜术葱花拌匀成佐料待用将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤烤至豆腐两面皮黄内嫩松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口舀入拌好的佐料即成技术要领豆腐发酵时间不能过长用手触摸有粘性感觉即可
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
生菘木芽儿
菜系及功效韩国料理生菘木芽儿的制作材料主料材料菘木芽儿菘木芽儿佐料盐小勺芝麻小勺香油小勺醋辣酱辣椒酱大勺酱油大勺醋大勺水大勺白糖小勺蒜汁小勺生姜汁小勺整芝麻小勺生菘木芽儿的特色把生菘木芽儿在热盐水里烫出来后蘸醋辣酱吃带着清爽香气的菘木芽是报春的春季始食菘木芽吃嫩芽菘木芽含有丰富的蛋白质和钙纤维质维生素特别是它含有形成蛋白质所必须的氨基酸是很好的营养食品教您生菘木芽儿怎么做如何做生菘木芽儿才好吃挑短且粗的菘木芽去除外皮用刀切去菘木芽的根部用盐水煮后再放在凉水里捞取把烫好的菘木芽儿切成两半以佐料拌好将加佐料的菘木芽儿放在碟子上辣椒酱盛在小碗中
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
双味吐司比萨
菜系及功效意大利餐双味吐司比萨的制作材料主料厚片吐司片美乃滋克番茄酱克比萨用奶酪丝适量火腿丁适量玉米粒适量青椒圈适量红甜椒圈适量菠萝片适量柳橙丁适量草莓丁适量水蜜桃丁适量火龙果丁适量菠萝丁适量奇异果丁适量玉米粒适量教您双味吐司比萨怎么做如何做双味吐司比萨才好吃将美乃滋与番茄拌匀备用所有吐司烤酥备用取片吐司涂上做法跌酱料再将材料一一铺上然后撒上适量的奶酪丝放入烤箱中以的温度烤分钟妈为菠萝火腿比萨再以另片吐司涂上做法中的酱料再将材料一一铺上然后撒上适量的奶酪丝放入烤箱中以的温度烤分钟即为水果比萨
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
五彩腐竹
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺拌五彩腐竹的制作材料主料腐竹克辅料芹菜克胡萝卜克木耳水发克柿子椒克调料姜克盐克酱油克醋克香油克味精克教您五彩腐竹怎么做如何做五彩腐竹才好吃将水发腐竹洗净切斜段芹菜择去根叶洗净洗净的芹菜放入沸水中烫一下捞出再用凉开水浸透控干水分后切斜段红甜椒去子蒂洗净切菱形块胡萝卜洗净切菱形块水发木耳洗净切成细丝将腐竹木耳丝分别焯熟将所有材料放入碗中将盐酱油醋香油味精放入小碗内调匀将调味汁浇在切好的材料上撒上姜丝拌匀后即可食用五彩腐竹的制作要诀如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹把腐竹换成青笋变成五彩青笋小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣蛏子
菜系及功效家常菜谱香辣蛏子的制作材料主料蛏子克辣椒段克香菜少许调料葱段姜片盐味精料酒老抽秘制辣汤色拉油各适量教您香辣蛏子怎么做如何做香辣蛏子才好吃蛏子泡水使其吐净泥沙取出蛏肉洗净油锅烧热入葱段姜片煸锅倒入秘制辣汤烧开加盐味精料酒老抽调味下蛏肉辣椒段烧入味装盘淋热油撒上香菜即可香辣蛏子的制作要诀蛏子肉质要嫩并要洗净防止有泥沙
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
腌西瓜
菜系及功效家常菜谱口味甜咸味工艺腌腌西瓜的制作材料主料西瓜千克以直径厘米的为宜调料盐克清水克备新竹箅张腌西瓜的特色甜中带咸清凉爽口教您腌西瓜怎么做如何做腌西瓜才好吃选七八成熟的无伤西瓜洗净切去蒂用钢钎有次序地扎眼使盐水可均匀的进入瓜内放入消过毒的搪瓷桶内将干净的不锈钢锅中入清水加盐煮沸熬溶关火晾凉至左右注入桶内将竹箅用干净竹筷穿在一起成一大张压入桶中使西瓜全部没入水中待水凉后盖上盖入冷库保鲜室以左右腌制天即成食用时去皮切块或丁盛入盘中提示其常用于作为畜类禽类及野味等各种肉类菜肴的配碟如可配各种肉串等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
茄子炒豆角
菜系及功效家常菜谱茄子炒豆角的制作材料主料豆角茄子调料干辣椒蒜粒姜末生抽鸡精盐教您茄子炒豆角怎么做如何做茄子炒豆角才好吃做法先把茄子切成小长条先放盐水中浸泡去除有毒物质长豆夹洗干净切成小拇指长的段几颗大蒜备用水烧开把切好的豆夹放入过水几分钟吧捞起放冷水中淋一下锅稍多放点油放入姜末干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中翻炒待变色有点软时放已过水的豆夹大蒜生抽再翻炒后放少量的盐鸡精起锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
花椒酱油炸豆腐
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺炸花椒酱油炸豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料小麦面粉克调料色拉油克甜面酱克白砂糖克清酒克花椒粉克花椒酱油炸豆腐的特色鲜嫩清香教您花椒酱油炸豆腐怎么做如何做花椒酱油炸豆腐才好吃豆腐用纱布包好压上重物除去水分锅中放面酱砂糖清酒用中火烧煮分钟用筛压滤炼成酱锅内油烧至六成热将豆腐一切两半涂匀面粉放入油中炸呈黄褐色浮于油面时捞出控去油放在盘中每块豆腐上平均放入炼制酱再撒上少许花椒粉即成花椒酱油炸豆腐的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣炖猪肉
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸甜味工艺炖红枣炖猪肉的制作材料主料猪肉瘦克辅料鸡蛋克枣干克小麦面粉克调料料酒克酱油克白砂糖克味精克植物油克教您红枣炖猪肉怎么做如何做红枣炖猪肉才好吃将猪瘦肉切成片放入盆中加上酱油克和料酒克拌匀腌分钟左右取出晾干水分将鸡蛋打入碗内搅匀加入面粉调成蛋粉糊将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊将锅置于旺火上放入植物油烧至六成热把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色捞出备用取一沙锅置于旺火上把炸好的猪瘦肉片放下锅内加料酒酱油白糖和红枣加入清水毫升烧沸后转微火炖小时左右撒上味精即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣四件
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺拌麻辣四件的制作材料主料鸡肫克鸡肝克鸡心克鸡肠克竹笋克辅料子姜克调料花椒克辣椒红尖干克盐克醋克花生酱克咖喱克味精克淀粉玉米克植物油克教您麻辣四件怎么做如何做麻辣四件才好吃将鸡内脏胗肝心肠洗净分别切成薄片用湿淀粉拌匀投入六成热的油锅内炸熟倒入漏勺内沥去油竹笋洗净切成骨排片入沸水氽后捞出备用子姜放入盐水内泡分钟后切成骨排片干辣椒去蒂将鸡内脏竹笋泡嫩子姜盐咖喱油味精鲜味汁花生酱醋拌匀装入盘中锅内放植物油烧至六成热时下干辣椒鲜花椒炸香捞出剁细撒入盛鸡内脏的盘内即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豉汁南瓜蒸排骨
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱口味豆豉味工艺蒸豉汁南瓜蒸排骨的制作材料主料南瓜克猪排骨大排克调料大葱克姜克豆豉克香菜克生抽克教您豉汁南瓜蒸排骨怎么做如何做豉汁南瓜蒸排骨才好吃将南瓜洗净在处削开用小勺掏出内瓤将葱姜分别洗净切段片备用香菜洗净切末备用排骨斩成小块洗净后加豆豉生抽盐葱段姜片拌匀后腌制分钟将腌好的排骨取出放入南瓜里上锅蒸至排骨嫩熟撒上香菜末即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋金裹银
菜系及功效家常菜谱口味糖醋味工艺烧糖醋金裹银的制作材料主料鸡蛋克青豆克调料酱油克醋克白砂糖克香油克味精克大葱克姜克盐克淀粉玉米克花生油克教您糖醋金裹银怎么做如何做糖醋金裹银才好吃鸡蛋磕开将蛋清蛋黄分放蛋清打散加精盐少许湿淀粉搅匀倒入抹有油的深底盘中上笼屉用文火蒸分钟取出晾凉后切成象眼块葱姜切成末青豆放水内煮熟待用蛋黄搅散后兑入湿淀粉调成糊将蛋清块挂上蛋黄糊逐块下入五成热的油中炸至外皮脆捞出锅内留底油少许倒入用酱油米醋白糖精盐葱姜末湿淀粉勾成汁待汁变稠时投入蛋清块和熟青豆颠翻淋入香油即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清炸黄鱼
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺清炸清炸黄鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料面包克鸡蛋清克调料花生油克大葱克姜克花椒克花椒粉克酱油克料酒克盐克味精克清炸黄鱼的特色色泽金黄外皮酥脆肉质软嫩鲜咸香浓教您清炸黄鱼怎么做如何做清炸黄鱼才好吃将鱼去掉鳞鳃用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏冲洗干净放在案板上鱼两面用刀剞直刀刀纹放在盘内加料酒酱油盐味精花椒葱段腌渍约多分钟后拣去葱姜花椒鸡蛋清放在碗内调匀成液面包去皮搓成渣粒将锅架在火上加入花生油烧至六七成热将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸炸至鱼体发挺色泽微黄七八成熟时捞出控油待锅内油温升高至八成以上沸热时再将鱼投入复炸片刻炸至外皮酥脆呈金黄色时捞出控净余油放在鱼盘内撒上花椒粉即成清炸黄鱼的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
挂霜花生仁
菜系及功效家常菜谱甜品点心口味甜味工艺挂霜挂霜花生仁的制作材料主料花生仁生克调料白砂糖克淀粉玉米克教您挂霜花生仁怎么做如何做挂霜花生仁才好吃将花生仁放入油锅中炸熟捞出稍晾花生仁去掉外皮并沥干炒锅内放入清水白糖用小火加热至糖浆冒泡把花生仁放入锅中迅速用锅铲不断翻动同时均匀地撒入少许干淀粉使糖浆均匀地裹在花生仁外面即可小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜爆肉丁
菜系及功效家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺爆黄瓜爆肉丁的制作材料主料猪肉瘦克辅料黄瓜克鸡蛋清克调料甜面酱克白砂糖克料酒克淀粉玉米克大葱克味精克姜克酱油克猪油炼制克教您黄瓜爆肉丁怎么做如何做黄瓜爆肉丁才好吃将黄瓜洗干净削去两头平剖成两瓣刻去瓤切成厘米长的菱形块猪肉洗净批成厘米厚大片用刀背排斩再剁成厘米见方的肉丁猪肉放在碗内加鸡蛋清酱油干淀粉抓拌均匀上浆炒锅上火舀入猪油烧至六成热放入肉丁滑油至刚熟时倒入漏勺沥油炒锅置火上锅内留少许油放入葱末姜末炸出香味再放入黄瓜丁料酒甜面酱白糖鲜汤味精炒均匀下水淀粉勾芡淋入熟猪油倒入肉丁颠翻均匀出锅即成黄瓜爆肉丁的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40