广式三鲜包
菜系及功效精品主食工艺蒸广式三鲜包的制作材料主料海米克冬笋克紫菜克面粉克酵母樱桃粒各适量调料盐味精鸡精料酒葱姜色拉油各适量教您广式三鲜包怎么做如何做广式三鲜包才好吃海米冬笋紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅面粉清水酵母和制成酵面团后下剂擀压成坯皮将馅心包入坯皮使其再次饧发后口上放一个樱桃粒入笼蒸分钟即可广式三鲜包的制作要诀包子表面的褶皱要清晰均匀注意酵母与面粉的配比
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苔腊肉
菜系及功效家常菜谱蒜苔腊肉的制作材料主料腊肉克蒜苗棵红辣椒个姜块米酒小匙盐少许教您蒜苔腊肉怎么做如何做蒜苔腊肉才好吃腊肉洗净放入滚水中氽烫一下捞出待凉切薄片蒜苗洗净红辣椒去蒂分别切斜段姜去皮切丝锅中到大匙油烧热爆香红辣椒和姜丝放入腊肉大火快炒数下加入蒜苗及料炒匀即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆干拌黄瓜
菜系及功效家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味香辣工艺拌豆干拌黄瓜的制作材料主料黄瓜克豆腐干克调料大蒜白皮克盐克酱油克醋克辣椒油克芝麻酱克香油克白砂糖克教您豆干拌黄瓜怎么做如何做豆干拌黄瓜才好吃黄瓜洗净拍一下切块豆干切块大蒜洗净切末将黄瓜豆干大蒜盐酱油醋辣椒油芝麻酱香油糖拌匀即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蘑菇胡萝卜拌饭
菜系及功效精品主食健脾开胃食谱祛痰食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌蘑菇胡萝卜拌饭的制作材料主料稻米克蘑菇鲜蘑克胡萝卜克辅料洋葱白皮克调料牛油克盐克香叶克教您蘑菇胡萝卜拌饭怎么做如何做蘑菇胡萝卜拌饭才好吃蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出沥干水分切成丁白米淘洗干净胡萝卜葱头洗净切成丁放入锅中加入牛油香味焖透汤锅烧热将牛肉汤倒入锅中放入焖熟的胡萝卜葱头及汤汁倒入蘑菇丁和白米盐煮熟即可小帖士健康提示功效活血养血市场上新鲜的蘑菇是人工培植的选购时要区别老嫩好的蘑菇伞呈白色或灰色菇柄白色短粗菇伞圆直径在厘米左右盖面光滑平展边缘肉厚本品营养丰富富含胡萝卜素及维生素以及尼克酸蛋白质脂肪糖类粗纤维铁钙磷月桂烯有机酸可滋肝养血降低血糖对盆血有治疗作用中医认为蘑菇性凉味甘能益肠胃化痰理气胡萝卜性平味甘可健脾化滞小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
玉米面蒸饺
菜系及功效精品主食利尿食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺粉蒸玉米面蒸饺的制作材料主料玉米面黄克韭菜克粉丝克辅料虾皮克调料猪油炼制克香油克小麦面粉克甜面酱克盐克味精克花椒粉克教您玉米面蒸饺怎么做如何做玉米面蒸饺才好吃韭菜摘洗干净切成碎末虾皮用清水漂洗干净挤去水分粉条用水发好剁碎将粉条虾皮放入盆内加面酱精盐味精花椒粉拌匀再放入韭菜末浇上熟油猪油香油拌匀成馅锅置火上加清水克烧沸把玉米面徐徐撒入待玉面撒完水也干了用筷子搅拌倒在案板上稍晾一会儿用手拌和好用面粉作扑面揉搓成细条揪个剂子剂口朝上摆好再撒上一层面粉用手将剂子按扁用擀面杖擀成直径厘米长的圆皮包入馅料捏成饺子形上笼用旺火蒸分钟即成小帖士健康提示本品含蛋白质脂肪碳水化合物钙磷铁尼克酸等含谷氨酸丰富有健脾作用含不饱和脂肪酸多有降脂作用含丰富的镁在防治癌症方面也有作用中医认为本品能调中开胃利尿消肿故适合于孕妇食用小帖士食物相克玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
煎薯条
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺干炸煎薯条的制作材料主料甘薯克调料植物油克盐克料酒克味精克椒盐克小麦面粉克教您煎薯条怎么做如何做煎薯条才好吃将甘薯洗净后削去皮切成长厘米宽厚各厘米长的条放入清水中反复漂洗除去淀粉放入碗中加入盐味精料酒腌分钟使其入味后沥出腌出的汁水撒入面粉拌匀炒锅置旺火上加入生油烧至六成热时下入薯条炸至微黄色捞出待油温升至七成热时放入薯条煎数分钟捞出沥干油盛入盘中上桌时配花椒盐即可煎薯条的制作要诀因有过油过程需准备植物油克左右红薯又称甘薯小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香椿厚锅饼
菜系及功效精品主食甜品点心心调养食谱脾调养食谱清热去火食谱口味清香味工艺生煎香椿厚锅饼的制作材料主料小麦面粉克调料泡打粉克酵母克白砂糖克盐克奶油克香椿克教您香椿厚锅饼怎么做如何做香椿厚锅饼才好吃将面粉和泡打粉混合过筛入调理盆中加入速发干酵母白糖盐混合揉成团盖上保鲜膜静置松驰分钟备用工作台撒少许中筋面粉将松驰好的面团放置在工作台上以擀面棍擀成直径约厘米的圆片状直接放入已抹奶油的平底内盖上锅盖温暖处发酵分钟发酵好的面团以小火慢煎分钟翻面再续煎分钟直至饼的表面出现漂亮的金黄色即可起锅香椿厚锅饼的制作要诀直径厚厘米圆形片个煎制火候时间小火分钟赏味期冷藏天可自制香椿酱取香椿的嫩叶部分克和克色拉油混合放入果汁机内搅打均匀即可平时可放冰箱冷冻库保存约可放天
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
芋头饺
菜系及功效精品主食芋头饺的制作材料主料芋头克小麦淀粉克辅料豆沙馅适量调料白糖克猪油克芋头饺的特色色泽金黄质地酥松教您芋头饺怎么做如何做芋头饺才好吃选粉质的芋头洗净蒸熟压碎小麦淀粉加入沸水烫熟加入白糖和猪油揉匀将芋头和熟小麦淀粉一起揉成面团做成剂子压成皮包入豆沙馅捏成饺子坐锅点火放入油油温成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色即可食用
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
辣椒腰果炒面
菜系及功效精品主食辣椒腰果炒面的制作材料主料细面条克红青甜椒各半个腰果适量芹菜根胡萝卜半根豆芽少许橄榄油大匙酱油小匙盐适量教您辣椒腰果炒面怎么做如何做辣椒腰果炒面才好吃面条放入煮至九成开的水中煮到刚好变软沥干捞出过一下凉水捞出控水拌入适量橄榄油红青甜椒分别去蒂和子洗净切条芹菜择洗干净切段胡萝卜洗净切丝将橄榄油倒入锅中加热放入甜椒用中火加热分钟左右然后倒入腰果翻炒直至变成金黄色将剩余蔬菜倒入锅中中火加热到蔬菜变软拌入面条和混合好的调料一边加热一边搅拌均匀即可腰果能提供人体所需的脂肪含量属阳性食物瑜伽饮食中建议每天适当摄取干果类的食物尤其在寒冷的季节食用可以提供人体足够的热量
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁茄子
菜系及功效私家菜口味酱香味工艺烧酱汁茄子的制作材料主料茄子克调料植物油克香油克酱油克盐克白砂糖克甜面酱克淀粉玉米克姜克教您酱汁茄子怎么做如何做酱汁茄子才好吃茄子洗净去皮剖成两半划深纹后切条炒锅注油烧至六成热下入茄子炸软捞出控油淀粉放碗内加水调成湿淀粉锅注油烧至六成热下入姜末略煸加甜面酱白糖酱油放入茄子炒上色倒入清汤烧开小火焖分钟用水淀粉勾芡淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
艾克力泡芙
菜系及功效美味糕点艾克力泡芙的制作材料主料泡芙麵糊适量抹茶布丁馅适量苦甜巧克力公克教您艾克力泡芙怎么做如何做艾克力泡芙才好吃将麵糊装入挤花袋中把挤花袋捏紧挤掉麵糊中的空气再将袋口绕圈般绕在右手食指上在烤盘上每距离相等间隔一口气挤出一团长椭圆形状的麵糊麵糊全部挤好后即可在表面喷洒水气以烤温烤约分鐘即可取出放凉备用将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅将苦甜巧克力切成细碎片以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌才不会有气泡使巧克力熔化温度不可超过巧克力才不会变质而保持光亮光泽填好内馅的泡芙表面沾上作法的巧克力放置至巧克力凝固即可咖啡布丁馅原料调料原味布丁馅公克即溶咖啡公克热开水公克卡鲁哇制作流程将即溶咖啡热开水卡鲁哇先混合拌匀為抹茶糖浆放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
佛手酥
菜系及功效美味糕点佛手酥的制作材料主料富强粉公斤苏打克绵白糖公斤熟猪油公斤鸡蛋个佛手酥的特色色呈乳白形如佛手抻开酥香甜具全教您佛手酥怎么做如何做佛手酥才好吃取面粉公斤放在案板上加入熟猪油克白糖鸡蛋磕在碗内搅打均匀苏打和清水克拌和均匀成糖酥馅心取面粉公斤放在案板上加入熟猪油克和清水克拌匀揉透搓成条揪成每个重克的皮面剂另取面粉克放在案板上加入熟猪油克拌和成油酥面取皮面剂一个按扁先包入油酥面克收口捏紧擀成圆面皮包入糖酥馅心克收口捏成圆球状将圆球的五分之三按扁成手掌形用刀把按扁部分切成间隔厘米的梳子形刀花成手指状用手在刀花两边捏拱再把刀花条除两边各留一至三根外中间的花条全部弯曲至拱内即成生坯如此一一做好放在铁盘内连盘入烘炉用中火烤分钟左右即成
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
紫米珍珠丸
菜系及功效美味糕点紫米珍珠丸的制作材料主料長糯米公克黑糯米公克絞肉公克花枝漿公克鹽小匙太白粉小匙鮮雞粉小匙糖小匙胡椒粉小匙麻油小匙教您紫米珍珠丸怎么做如何做紫米珍珠丸才好吃將長糯米黑糯米分別洗淨泡水小時後瀝乾水份備用絞肉加入花枝漿鹽及太白粉用手拌打至有黏性再加入其他調味料拌勻即為餡料長糯米及紫米混合後鋪平在盤子上備用餡料等分成份再用手搓圓然後放到盤子上滾動等到外表均勻沾裹上糯米及黑糯米即可依序做好個珍珠丸再放入蒸恢校么蠡鹫分鐘即可糯米及黑糯米不可混合一起浸泡因為顏色會混合而使得成品不夠美觀
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
海带粥
菜系及功效美味粥汤海带粥的制作材料主料海带克普通大米粳米克陈皮片味精盐麻油少许海带粥的特色清热解暑解毒生津养颜减肥教您海带粥怎么做如何做海带粥才好吃将海带浸透洗净切丝大米陈皮浸软洗净把全部用料放入开水锅中大火煮开后用文火煲成粥调味供用注意可改为甜粥方法是加入绿豆克同煮并加适量的糖也可不加糖作粥食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜鸭血豆腐汤
菜系及功效美味粥汤菠菜鸭血豆腐汤的制作材料主料鸭血豆腐菠菜枸杞菠菜鸭血豆腐汤的特色菠菜营养价值很高可预防便秘水焯后加芝麻油调配便有较好的作用但是对一些肠胃虚弱身体瘦弱的人来说单吃菠菜并不能获得良好效果鸭血是铁含量最丰富的食物蛋白质含量高而且具有清洁血液的能力与菠菜搭配可增强其营养和保健效果豆腐富含钙和蛋白质也具有清火作用三者搭配既能提供充足的营养又能帮助人体排污热量低口感好适合夏季保健教您菠菜鸭血豆腐汤怎么做如何做菠菜鸭血豆腐汤才好吃菠菜洗净切段鸭血豆腐切片待用砂锅内放适量高汤下鸭血豆腐枸杞炖煮将熟时放入菠菜调味后再煮片刻即成贴士菠菜最好在沸水中先焯分钟除去其中的草酸再放在汤里与蛋白质食品同煮
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
玉米排骨汤
菜系及功效美味粥汤玉米排骨汤的制作材料主料玉米猪肉排调料葱姜教您玉米排骨汤怎么做如何做玉米排骨汤才好吃选择猪肉排是因为即可以喝汤又可以吃肉而且不需要花太多的时间炖汤将排骨剁成块状长短随意玉米去皮去丝切成小段姜块切出一两片葱打结肉排入锅加水煮开滚一滚煮出血污浮沫倒掉水砂锅内重新放清水将排骨放入锅内姜葱一起放入锅中滴入少许白酒点火待砂锅内水煮开后转小火煲约分钟再放入玉米一同煲制约分钟煲好后去掉姜片葱结加入适量的盐调味即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
鸳鸯火锅
菜系及功效火锅食谱鸳鸯火锅的制作材料主料红汤火锅黄牛背柳肉克水牛肝克水牛肚克鳝鱼片克水牛腰克活鲫鱼尾约克鱼茸丸克鸭血克卤汁克制法见毛肚火锅清汤火锅猪脊肉片子克鸭胗花克鲶鱼片克水发鱿鱼片克鸡片克鱼茸丸克水发刺参片克水发牛筋段克猪腰片克清汤卤汁克制法见清汤火锅两锅共用大葱克蒜苗克莲花白克豌豆苗尖克菠菜克黄秧白克粉丝克冬笋克冬菇克鸳鸯火锅的特色此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体只需一炉双味同锅南北皆宜故名鸳鸯火锅锅中间隔用铜片焊定呈太极图形清汤红汤调制方法依旧略有变化清鲜醇浓麻辣味厚二者相配相得益彰此火锅于年在全国烹饪各师表演鉴定大会上大受赞誉制作者重庆的陈志刚获秀厨师称号教您鸳鸯火锅怎么做如何做鸳鸯火锅才好吃将以上各种荤素原料分盘装好围在鸳鸯火锅四周点燃火烧开汤汁打去浮沫即可烫食味碟用麻油蚝油加盐和味精制成每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可吃时鳝鱼片鸭胗花鱼茸丸可先下锅煮鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入放入火锅中煮入味连筷子拿起食用注汤食过程中要加原汤牛油盐白酱油以免味谈鸳鸯火锅视频在线观看
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱿鱼汤
菜系及功效药膳偏方鱿鱼汤的制作材料主料发好鱿鱼克盐克酱油料酒味精香菜未胡椒未各少许汤克鱿鱼汤的特色特点清香味美功效养心安神鱿鱼属于高档营养性食物每克鱿鱼干所含磷达毫克是普通菜类的倍是猪肉的倍牛肉的倍鸡蛋的倍磷在我们身体中除了作为骨骼的构成材料帮助糖脂肪的吸收储备和转移能量外还是制造核蛋白磷蛋白磷脂等很多重要物质不可少的物质基础更重要的是磷对我们的大脑神经细胞有特别重要的作用少了它便会出现神经衰弱记忆力减低等病症所以多吃鱿鱼对于神经衰弱的治疗十分有利教您鱿鱼汤怎么做如何做鱿鱼汤才好吃将鱿鱼切成厘米宽的十字花剁成厘米宽厘米长的块盛在盘内锅内放水待水开下就鱼余透倒出再将锅放清汤加调料待开锅去沫加入鱿鱼开锅后盛在盘内即可
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜子
菜系及功效干果制作南瓜子的制作材料主料南瓜子教您南瓜子怎么做如何做南瓜子才好吃适时采收适时采收是确保南瓜子粒饱满高产多收的重要措施采收一般在月份中旬为宜这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质并有许多小瘤状凸起手指甲掐不进瓜皮即达到完全成熟切瓜取子切瓜取子不能用快刀按照瓜的形状要横向切瓜不能纵向切以免把瓜子切坏造成刀伤过多降低瓜子的等级开瓜时最好先把瓜肉切透一面切一刀然后一摔瓜就开了开瓜后用手将瓜子挤出放在清水中洗净瓜籽上的瓜瓤把干净的瓜籽捞出后放在盖帘上或其它干净的地方晾晒大量加工时可把瓜瓤掏出后放到大缸里加适量的清水用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动促使瓜瓤与瓜籽分离在日晒条件好的时候也可采用晒瓤抖籽的办法即把瓜摔开后把瓤掏出摊放在平好的场地上在阳光下晒天瓜籽和瓜瓤就自然脱离再用叉子一抖瓜籽和瓜瓤就分开了晒干经大量加工洗净的瓜籽可放在能风干燥处的席子或木板上晾晒绝对不能用火炕炕干或用锅烘干用水泡时也不能时间太长更不能把瓜瓤堆在一起不及时晾晒这样会霉坏瓜籽造成损失保管瓜籽晾晒干透后统一放在干燥处保管待出售前再加工用手搓去瓜籽表面的薄皮然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质也可采用风吹的办法要避免加工过早以免保管中造成脏板降低商品质量搓籽时切忌用胶皮鞋底搓擦以免影响瓜籽的色泽增加脏板率南瓜有较强的后熟阶段如加工量大时应先加工成熟的以作到适时加工
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40