冬菇黄焖斑鸠
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱明目食谱口味咸鲜味工艺焖冬菇黄焖斑鸠的制作材料主料斑鸠克辅料香菇鲜克调料盐克味精克酱油克胡椒粉克香油克猪油炼制克淀粉蚕豆克冬菇黄焖斑鸠的特色色泽红润光亮斑鸠肉嫩冬菇香味道鲜美教您冬菇黄焖斑鸠怎么做如何做冬菇黄焖斑鸠才好吃宰杀斑鸠去内脏用清水洗净控去水用甜酱油克咸酱油克精盐克调成汁抹遍斑鸠胴体内外腌渍片刻后放入大汤碗内注入上汤入笼蒸至肉烂取出晾凉炒锅置旺火上倒入熟猪油克烧至七成热下班鸠炸至金黄色出锅倒入漏勺沥油待斑鸠稍凉时用刀剁成大方块炒锅复置火上放熟猪油克烧热下冬菇炒香倒入蒸斑鸠的汁水放入斑鸡块加精盐克胡椒粉味精烧沸待汤汁浓稠斑鸠入味时捞出斑鸠块码入盘内用蚕豆粉克加水调稀勾芡淋入熟猪油五克出锅浇在斑鸠块上淋上芝麻油即成冬菇黄焖斑鸠的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克上汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜山鸡片（一）
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺炒荠菜山鸡片一的制作材料主料野鸡克辅料荠菜克冬笋克鸡蛋清克调料植物油克香油克白酱油克黄酒克白砂糖克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克教您荠菜山鸡片一怎么做如何做荠菜山鸡片一才好吃将山鸡肉野鸡切成片加入蛋白精盐淀粉拌匀腌入味冬笋去皮切片葱姜切细末荠菜择洗干净下入开水锅内烫一下捞出过凉挤去水分切成细末炒锅注油烧热分别放入冬笋片山鸡片过油捞出控油炒锅注油烧热放入荠菜葱姜末料酒酱油白糖味精水烧开再放入山鸡片冬笋片翻炒均匀淋入香油即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉松（三）
菜系及功效私家菜气血双补食谱孕妇菜谱补虚养身食谱术后食谱口味甜咸味工艺炒牛肉松三的制作材料主料牛肉瘦克调料盐克白砂糖克酱油克黄酒克姜克味精克八角克花椒克丁香克牛肉松三的特色色泽红褐呈绒絮状质干松软香甜鲜美酥软易化具有牛肉香气教您牛肉松三怎么做如何做牛肉松三才好吃选料选用新鲜肥嫩牛肉去掉筋膜外膘顺丝切成小方块煮制把切好的牛肉放入预先烧沸的水中旺火烧沸撇去泡沫加入丁香花椒大茴香生姜酱油煮制约小时当肉丝可以用手撕开时即可出锅出锅后的汤汁滤净料渣待用炒松出锅的牛肉顺纤维丝撕开成肉丝与部分过滤后的原汤一起放入锅内翻炒直到汤汁完全耗尽再加入白糖精盐味精用文火一边压散一边翻炒直至炒到肉块全部松散色泽红褐即为成品
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山鸡炖土豆
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸甜味工艺炖山鸡炖土豆的制作材料主料野鸡克土豆黄皮克调料酱油克盐克味精克大葱克姜克猪油炼制克花椒克白砂糖克教您山鸡炖土豆怎么做如何做山鸡炖土豆才好吃将山鸡肉剁成块用清水冲净后用沸水焯透捞出备用将土豆去皮切成滚刀块将锅置于旺火上放入猪油烧热加上白糖熬成糖色急速将山鸡肉块放入煸炒上色添上高汤克加上酱油精盐味精花椒水葱段姜片烧开后改小火炖半小时左右放入土豆块再炖分钟加上味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇海参火腩煲
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺煮香菇海参火腩煲的制作材料主料海参水浸克火腿克辅料香菇鲜克调料青蒜克大葱克姜克白酒克味精克老抽克白砂糖克盐克植物油克教您香菇海参火腩煲怎么做如何做香菇海参火腩煲才好吃浸好的海参洗净用姜葱起锅洒下白酒倾下两汤碗清水放入参煨煮二十分钟取出切件候用火腿斩件冬菇浸开去蒂洗净烧热瓦缸放油加入姜葱蒜火腿爆香洒下白酒加入冬菇海参和一汤碗清水调适味加盖煲煮至海参熟为止下粉芡原煲上席小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜇米瓜菜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味清香味工艺拌蜇米瓜菜的制作材料主料海蜇皮克黄瓜克虾米克辅料香菜克蒜苔克猪肉肥瘦克调料酱油克醋克味精克香油克蜇米瓜菜的特色色泽鲜艳清脆爽口教您蜇米瓜菜怎么做如何做蜇米瓜菜才好吃猪肉洗净蒸熟后切成丝备用黄瓜洗净切成丝海蜇切丝洗去咸味用开水烫一下投凉沥净水香菜和青蒜墓均切厘米长段黄瓜丝码放在盘内上面摆熟猪肉丝青蒜墓香菜海米和海蜇丝加入酱油醋香油和味精拌匀即成小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
老姜炖老鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺原炖老姜炖老鸡的制作材料主料鸡克调料姜克盐克教您老姜炖老鸡怎么做如何做老姜炖老鸡才好吃老光鸡洗净放入滚水中高火分钟取起洗净老姜洗净连皮切厚片鸡及姜放入器皿内加水杯或适量中火分钟食用时放精盐即右可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉麻辣烫
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味麻辣味工艺煮牛肉麻辣烫的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料白菜克芹菜克青蒜克豆瓣克调料大葱克菜籽油克淀粉玉米克辣椒红尖干克花椒克盐克酱油克醋克味精克牛肉麻辣烫的特色麻辣烫教您牛肉麻辣烫怎么做如何做牛肉麻辣烫才好吃牛肉去筋洗净切成片装在碗内用盐酱油醋湿淀粉拌均匀白菜芹菜蒜苗青蒜葱均择洗干净切成长约厘米的节在热锅内放油少许把去蒂的干辣椒和花椒在锅里炕脆在菜板上剁细炒锅置火上下菜油少许将白菜芹菜蒜苗葱等下锅略炒几下铲在锅边锅内再放菜油烧至六成热时下豆瓣炒至油呈红色时即将锅边蔬菜推至锅中同炒数下掺水烧开随即将拌好的牛肉片下锅用筷子轻轻拨散而后下味精炒匀起锅装入碗中将切细的干辣椒花椒撒在牛肉上将锅洗净下菜油少许烧至七成热时淋在撒干辣椒的牛内片上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油酥萝卜
菜系及功效私家菜癫痫食谱理气调理食谱防癌抗癌食谱结核病食谱口味原本味工艺软溜油酥萝卜的制作材料主料白萝卜克辅料青蒜克调料植物油克酱油克白砂糖克醋克盐克小麦面粉克淀粉豌豆克大葱克姜克油酥萝卜的特色味浓汁香萝卜酥烂色金黄教您油酥萝卜怎么做如何做油酥萝卜才好吃将白萝卜切成滚刀块用开水煮透捞出控干水分加入面粉拌匀用热油炸为金黄色青蒜洗净切成厘米长的段葱姜切末炒锅上火放入植物油克下入葱姜末炝锅加入酱油白糖米醋盐水开锅后加入淀粉勾芡投入萝卜青蒜搅拌均匀即可油酥萝卜的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士健康提示白萝卜又名莱服萝卜具有下气宽中消积化滞润肺除痰之功对于胸闷气喘食欲减退咳嗽痰多等有食疗作用现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素维生素淀粉酶氧化酶锰元素近年来认为萝卜有抗癌效用其原因之一是所含丰富的维生素可以抵制癌细胞生长另外它所含的糖化酶素可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺从而起到抗癌作用本菜热量略高于素烧萝卜小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
岭南酥鸭
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺脆炸岭南酥鸭的制作材料主料鸭克辅料火腿肠克鸡蛋克油菜薹克洋葱白皮克调料盐克酱油克味精克大葱克黄酒克小麦面粉克胡椒粉克菱角粉克姜克桂皮克八角克花椒克丁香克植物油克岭南酥鸭的特色色泽金黄味鲜酥脆干香教您岭南酥鸭怎么做如何做岭南酥鸭才好吃将光鸭剖腹去内脏斩大脚翼梢洗净后拆除大小骨头放入盘内加入丁香花椒桂皮大料葱结姜块黄酒酱油精盐味精胡椒粉拌匀腌制小时上笼大火蒸小时至烂取出去掉各种香料滗出汤汁将鸡蛋磕入碗内加入五香粉清水克面粉菱粉用筷子打匀抹在鸭身上再抹上干菱粉备炸将菜苔洗净出水迅速捞起加油盐味精翻炒几下装入另一小盘内洗净锅烧热倒入生菜油烧至五成热时下入洋葱粒炸至整形金黄色时捞出然后炸火腿粒时间不能太长否则咬不动最后用七成热油锅炸鸭子炸至皮酥呈金黄色时取出切成长至厘米宽厘米的条整齐摆成鸭原形装在盘内把洋葱粒火腿粒撒在全鸭面上即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
丸子火锅
菜系及功效私家菜青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮丸子火锅的制作材料主料猪肉肥瘦克白菜克辅料鸡蛋克粉丝克调料大葱克姜克盐克料酒克味精克淀粉玉米克丸子火锅的特色此菜丸子松软鲜嫩汤味鲜可口别有情趣教您丸子火锅怎么做如何做丸子火锅才好吃葱姜分别切末将猪肉剁成肉泥加入鸡蛋葱末姜末精盐料酒淀粉搅成馅搅时要顺一个方向搅以搅匀上劲为好待用将肉馅放入手心内手指攥紧拇指与食指处留一小洞而后稍用食指用力从虎口处即将馅挤出如挤出的馅不光滑用拇指抹一下馅待光滑后再挤即成圆状小丸子即成肉丸锅内放适量清水放在旺火上烧开将肉丸放入沸水内氽熟后放在碗内火锅中放入鸡清汤克点燃木炭待汤烧开后放入粉丝白菜心也可随吃随加入丸子汤以盐找口如丸子事先不煮熟也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子下火锅内煮熟与菜粉丝一起食用丸子火锅的制作要诀丸子也可用羊肉鱼肉来制作小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青油菜炒银鱼丝
菜系及功效私家菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味清香味工艺生炒青油菜炒银鱼丝的制作材料主料油菜克银鱼克调料淀粉豌豆克江米酒克盐克味精克大蒜白皮克色拉油克教您青油菜炒银鱼丝怎么做如何做青油菜炒银鱼丝才好吃将银鱼洗净油菜洗净后切段蒜仁拍碎待用用色拉油热锅后放入蒜仁爆香再放进青江菜银鱼轻炒数下依序放入清水盐味精米酒待酒烧沸后再用淀粉水勾芡即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆腊肠丁
菜系及功效私家菜便秘食谱消化不良食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺拌豌豆腊肠丁的制作材料主料豌豆克腊肠克辅料香菇鲜克调料盐克味精克胡椒粉克香油克豌豆腊肠丁的特色色泽艳丽鲜香可口教您豌豆腊肠丁怎么做如何做豌豆腊肠丁才好吃香肠上笼蒸熟取出晾后切成厘米长小段香菇洗净去掉菇蒂切成小丁同豌豆一起投入沸水锅中焯熟捞出过冷后沥干水分上述原料放入盆内加精盐味精胡椒粉香油拌调均匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜味扇贝
菜系及功效私家菜高脂血症食谱口味蒜香味工艺蒸蒜味扇贝的制作材料主料鲜贝克调料植物油克香油克淀粉玉米克盐克大蒜白皮克教您蒜味扇贝怎么做如何做蒜味扇贝才好吃将鲜贝肉洗净上锅蒸熟装盘备用炒锅注油烧热下入蒜末炒香加水精盐烧开用水淀粉勾芡淋入香油浇在鲜贝肉上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧栗子素鸡
菜系及功效私家菜便秘食谱消化不良食谱美容菜谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺红烧红烧栗子素鸡的制作材料主料豆腐南克栗子鲜克辅料油皮克玉兰片克木耳干克调料淀粉豌豆克植物油克盐克味精克酱油克料酒克白砂糖克辣椒粉克胡椒粉克大葱克姜克香油克红烧栗子素鸡的特色鸡肉软烂栗子香甜味道鲜美教您红烧栗子素鸡怎么做如何做红烧栗子素鸡才好吃先将腐衣麻布毛巾分别放入开水中烫一下备用葱切丝姜切丝将嫩豆腐改切成小块入沸水中焯水后捞出碾成泥水发玉兰片水发木耳都切成丝把以上豆腐泥玉兰丝木耳丝加入植物油精盐味精料酒葱姜丝干淀粉素清汤一起调拌成馅把麻布毛巾平铺在大平盘上毛巾上平铺一张腐皮再将馅料抹在腐皮上连同大平盘一起放入笼中蒸熟取出后翻扣过来拿掉盘子揭去毛巾即成了白色带皮熟鸡肉将鸡切成三角形块备用将干栗子用刀砍一小口入锅中加水煮待口裂开后剥去外壳再煮熟把栗子和鸡分别扣在碗内鸡皮朝下把素清汤加精盐味精酱油白糖胡椒粉等调好汁浇在上面放入笼中蒸一下取出扣入大海碗内在锅中加香油少许油热后下辣椒粉炸香再倒入鸡的原汤调好口味浇在栗子鸡上即成红烧栗子素鸡的制作要诀另备麻布毛布条本菜需要素清汤约毫升小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩豆腐三白
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺烩烩豆腐三白的制作材料主料豆腐北克辅料土豆黄皮克白菜克调料猪油炼制克盐克味精克大葱克姜克香油克淀粉豌豆克烩豆腐三白的特色色泽乳白清淡鲜浓醇香适口教您烩豆腐三白怎么做如何做烩豆腐三白才好吃将豆腐洗净切成长厘米宽厘米厚厘米的片用开水焯烫一下白菜心洗净切成小片土豆削皮洗净切成小片锅架火上放油烧至七八成热放入葱切末末姜切末末炝爆出香味下入鲜汤烧至滚开下入土豆片豆腐片白菜片烧烩分钟见原料已熟加入盐和味精再烧至滚开用湿淀粉勾克淀粉克加水稀芡淋入香油即可出锅食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椰菜花三色蛋
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺拌椰菜花三色蛋的制作材料主料菜花克辅料鸡蛋克咸鸭蛋克松花蛋鸭蛋克调料白芝麻克植物油克盐克姜克教您椰菜花三色蛋怎么做如何做椰菜花三色蛋才好吃椰菜花切粗粒用盐克油水飞水盛干水分鸡蛋加盐克打散咸鸭蛋原只蒸熟切粗粒松花蛋去壳切粗粒下油将鸡蛋咸蛋松花蛋椰菜花姜粒搅匀兜炒至鸡蛋熟白锅炒香白芝麻洒在三色蛋上即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
原汁海蛏
菜系及功效私家菜水肿食谱痢疾食谱产后调理食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺煮原汁海蛏的制作材料主料蛏子克辅料香菜克调料盐克胡椒粉克香油克原汁海蛏的特色汤鲜肉嫩原汁原味教您原汁海蛏怎么做如何做原汁海蛏才好吃海蛏泡盐水吐泥沙再洗净香菜洗净切末炒锅加水烧开放入海蛏煮至熟嫩撇去浮沫加入盐胡椒粉调味撒上香菜末淋上香油盛入碗中即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐白菜丁
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味清香味工艺拌豆腐白菜丁的制作材料主料白菜克辅料豆腐北克调料大葱克盐克味精克五香粉克豆腐白菜丁的特色清爽适口教您豆腐白菜丁怎么做如何做豆腐白菜丁才好吃白菜豆腐洗净切成小丁分别用开水烫一下捞出沥水葱丝盐味精五香面撒上一同放到盆内翻动拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40