金牌银鳕鱼
菜系及功效沪菜金牌银鳕鱼的制作材料主料银鳕鱼克胡萝卜汁芹菜汁蒜汁调料黄酒蛋黄盐味精糖胡椒粉金牌银鳕鱼的特色色泽艳丽有浓郁蒜鱼味外脆里嫩教您金牌银鳕鱼怎么做如何做金牌银鳕鱼才好吃将银鳕鱼切块加入调料腌半小时放入生粉面粉拌匀放入屋成热油锅炸分钟即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐蛋皮椿卷
菜系及功效湖北菜滋阴食谱健脾开胃食谱口味椒麻味工艺包卷炸椒盐蛋皮椿卷的制作材料主料香椿克猪肉瘦克鸡蛋克辅料荸荠克淀粉蚕豆克调料味精克椒盐克姜克小葱克植物油克胡椒粉克椒盐蛋皮椿卷的特色椿卷黄亮咸鲜味浓酥香爽口风味别致教您椒盐蛋皮椿卷怎么做如何做椒盐蛋皮椿卷才好吃猪瘦肉去筋切成细丝椿芽香椿洗净用开水氽一下下冷水漂凉挤去水分切碎切碎的香椿用盐和香油腌拌荸荠削去皮洗净切丝葱姜洗净葱切丝姜切末炒锅置旺火上下植物油克将猪瘦肉煸炒几下扒在盘内晾凉晾凉后的猪肉放胡椒粉味精椿芽盐荸荠丝葱丝姜末一起拌匀鸡蛋磕入碗内加湿淀粉克搅匀鸡蛋糊倒入抹过油的炒锅中置微火上摊成张蛋皮切为两半呈半圆形切好的蛋皮放入拌好的馅心卷成卷以湿淀粉封口依次制作条炒锅置旺火上倒入植物油烧至七成热将蛋卷逐条下锅翻炸分钟离火再氽炸分钟最后置旺火上炸分钟捞出沥油蛋卷沥干油后切成厘米长的段码入盘中撒上花椒盐即成椒盐蛋皮椿卷的制作要诀炸蛋皮椿卷注意火功先炸分钟定型离火氽炸分钟便熟最后用旺火冲炸上色因有过油炸制蛋卷过程需准备植物油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜粉丝冻豆腐
菜系及功效东北菜酸菜粉丝冻豆腐的制作材料主料冻豆腐酸菜龙口粉丝口蘑松蘑香菜酸菜粉丝冻豆腐的特色软嫩鲜香滑爽汤醇味酸可口教您酸菜粉丝冻豆腐怎么做如何做酸菜粉丝冻豆腐才好吃将冻豆腐切成厘米见方的块下开水锅中焯透用凉水漂凉将口蘑松蘑分别水发留原汤洗净泥沙粉丝用温水泡软剪成厘米长的段酸菜去外层老帮逐片片成极薄长片顺长切丝越细越好香菜洗净切段装小盘中取火锅一个松蘑码底粉丝放上再将酸菜码上下入豆腐最上层是口蘑炒锅上火下口蘑松蘑原汤烧开加精盐胡椒粉花生油倒入火锅中加盖上席时点燃木炭同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
多味海虾煲
菜系及功效家常菜谱多味海虾煲的制作材料主料海虾只调料色拉油海鲜酱花生酱芝麻酱蚝油蒜蓉盐味精鸡精胡椒粉糖各适量教您多味海虾煲怎么做如何做多味海虾煲才好吃海虾焯水至成熟取一只煲底部倒少许油上煲炉烧热倒入调料和海虾煲熟即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
葱姜叉烧米粉
菜系及功效云贵菜葱姜叉烧米粉的制作材料主料米粉克叉烧肉克调料葱丝姜丝酱油蚝油熟猪油白糖香油胡椒粉葱姜叉烧米粉的特色叉烧鲜香葱姜味浓教您葱姜叉烧米粉怎么做如何做葱姜叉烧米粉才好吃将米粉放入沸水锅中浸烫分钟捞出用清凉水冲洗几遍沥去水分叉烧肉切成丝待用坐锅点火放入熟猪油油温六成热放入葱丝姜丝炸出香味时加入酱油蚝油白糖香油胡椒粉烧沸加入米粉炒匀待汤汁稍干放入叉烧肉丝炒匀出锅即成
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊头肉拌粉
菜系及功效山西菜肾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺拌羊头肉拌粉的制作材料主料羊头肉克粉条克辅料胡萝卜克菠菜克黄瓜克调料胡麻油克味精克酱油克花椒克盐克醋克羊头肉拌粉的特色红绿相间清淡爽口风味独特常食不厌教您羊头肉拌粉怎么做如何做羊头肉拌粉才好吃羊头肉切成丝胡萝卜洗净切丝黄瓜洗净切片菠菜择洗干净切段大葱去根须洗净切成丝炒锅置火上注入适量清水烧开下入鲜山药粉条上下翻动分钟左右在开水中浸一下捞出置入盘中将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动分钟左右捞出浸泡于冷水中炒锅置火上倒入胡麻油烧热后放入花椒制成花椒油加入适量大葱丝将花椒油葱丝倒入盆中把粉条羊头肉胡萝卜丝菠菜段黄瓜片放在一起加适量味精盐酱油调味拌匀食用时浇醋装盆羊头肉拌粉的制作要诀羊头肉先焯水洗净血沫再加清水煮熟食醋宜在食用时加入以防粉条发粘颜色变青
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖鹌鹑
菜系及功效清真菜补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味原本味工艺焖焖鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克调料盐克酱油克胡椒粉克白砂糖克酱油克葱汁克姜汁克五香粉克味精克花生油克香油克焖鹌鹑的特色汁厚味浓鲜醇不腻教您焖鹌鹑怎么做如何做焖鹌鹑才好吃鹌鹑宰后煺尽毛羽清除脏腑清洗干净斩去头脖脚另用用精盐克葱姜汁腌渍分钟炒锅置于旺火上热锅注入花生油六成热时下入鹌鹑炸至金黄色时捞出沥干油脂炒锅上火用牛肉汤精盐克酱油胡椒面五香粉白糖甜酱油对汁水下入炸后的鹌鹑移至小火至分钟肉质粑烂加味精移旺火上收汁淋入香油即可装盘焖鹌鹑的制作要诀鹌鹑宰后要漂洗干净不宜采用淹呛致死的办法如果没有五香粉可用草果八角花椒三奈丁香等配合使用装盘时拣出焖菜的风格口味都可变换不要拘泥于某一种菜围边可用时令蔬菜
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜牛肉
菜系及功效清真菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺焖蔬菜牛肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料芹菜克土豆黄皮克胡萝卜克洋葱白皮克圆白菜克番茄克调料料酒克味精克盐克大葱克姜克胡椒粉克花生油克蔬菜牛肉的特色清淡味鲜色泽美观教您蔬菜牛肉怎么做如何做蔬菜牛肉才好吃将牛肉洗净剁成厘米见方的块用开水焯透洗净芹菜去根叶土豆胡萝卜葱头去皮洗净切块西红柿用开水烫好去皮切块圆白菜去根洗净切块炒勺上火入花生油烧热下入葱姜煸炒加入鸡汤葱段姜片牛肉开后撇去浮沫倒入沙锅内用微火焖烂沙锅内先下入土豆胡萝卜开锅后再加入芹菜圆白菜葱头和西红柿调好口味即可蔬菜牛肉的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
坤厚白菜
菜系及功效其他菜系坤厚白菜的制作材料主料干贝白菜坤厚白菜的特色白菜俗称大白菜本草纲目称为菘是我国特产主要食用蔬菜之一其栽培历史距今至少有余年坤厚白菜是天津市大港油田坤厚食府经理高级烹调技师姜光耀在继承天津传统名菜栗子扒白菜的基础上选用天津御河水青麻叶大白菜为主料配以素有海味极品之誉列为海八珍之一的干贝为辅料经过巧工精烹使这道美馔造型美观白中透着翠绿颜色口味清新鲜美微带甘甜营养丰富教您坤厚白菜怎么做如何做坤厚白菜才好吃将干贝泡洗干净用高汤蒸制成丝后入高汤锅进行调味烧开再取大白菜的菜芯用汤焯水过凉摆型推入高汤锅内烧制入味勺内溜芡打明油大翻勺出锅装盘
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
走油鹑脯
菜系及功效韩国料理走油鹑脯的制作材料主料嫩鹑脯肉克罐头竹笋克辅料芝麻油克姜片克葱段克胡椒粉克熟花生油克实耗克湿淀粉克熟芝麻克调料蛋清克酱油克鸡汤毫升精盐克白糖克料酒克味精克教您走油鹑脯怎么做如何做走油鹑脯才好吃将鹑脯肉剞上交错十字花刀剁成两块罐头竹笋要切成滚刀块用开水焯烫一下再将鹑脯放入瓷盆中加入料酒精盐酱油腌渍片刻然后加入蛋清淀粉搅拌均匀上好浆炒锅净后烧热倒入熟花生油烧至五成热时投入鹑脯腿滑散至六成热时再放入竹笋片略滑片刻一起倒入漏勺原炒锅上火放克熟花生油烧热投入葱姜稍煸倒入鹑脯和冬笋烹入绍酒下鸡汤酱油白糖精盐味精胡椒分芝麻油用小火略焖片刻待鹑脯焖透入味汤汁已余三分之二时用湿淀粉勾薄芡撒入焙好的芝麻即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
香草肉酱焗千层麵
菜系及功效意大利餐香草肉酱焗千层麵的制作材料主料义大利千层麵公克橄欖油公克蕃茄糊公克蕃茄汁公克猪绞肉公克鼠尾草公克月桂叶片大蒜瓣洋葱个冰糖公克酱油大匙水公克披萨起司条公克教您香草肉酱焗千层麵怎么做如何做香草肉酱焗千层麵才好吃将大蒜切末洋葱切丁后备用锅中倒入橄欖油加热先放入大蒜末炒香至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后再加入猪绞肉炒散炒熟在作法中加入蕃茄糊蕃茄汁鼠尾草月桂叶及冰糖酱油翻炒后再加入水以中火煮开后转為小火续煮期间不断地翻动以免沾锅直到浓稠时熄火将月桂叶取出即為香草蕃茄肉酱另煮一锅滚水加入小匙盐再加入义大利千层麵煮分鐘并稍微搅动以避免沾锅将千层麵放入冷水中浸泡一下后取出沥乾水份在烤皿上先涂一层薄薄的奶油再放上一片麵在麵片上涂上一层肉酱后舖上起司条再舖一层千层麵一层肉酱一层起司条这样的动作重复次后在表面上撒上起司条以的烤箱焗烤分鐘直到上层的起司呈现金黄色即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
丝瓜油条汤
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺烧丝瓜油条汤的制作材料主料丝瓜克油条克调料花生油克盐克味精克小葱克教您丝瓜油条汤怎么做如何做丝瓜油条汤才好吃将新鲜油条切成段丝瓜切去蒂和把轻轻刮去皮洗净切成块葱洗净切段器皿放油放入葱爆香即放入丝瓜迅速高火随加杯清水高火煮分钟待滚片刻以精盐味精调味加进油条段即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝笃带鱼
菜系及功效家常菜谱萝卜丝笃带鱼的制作材料主料带鱼克白萝卜克葱丝红椒丝各适量调料盐鸡精生抽胡椒粉肉汁色拉油各适量教您萝卜丝笃带鱼怎么做如何做萝卜丝笃带鱼才好吃带鱼洗净切段入油锅炸至金黄白萝卜洗净切丝焯水取一沙锅放入萝卜丝垫底放上带鱼加其余调料调味上煲炉笃分钟左右撒上葱丝红椒丝即可萝卜丝笃带鱼的制作要诀调味时胡椒粉多放一点可减少鱼腥味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
煎牛上脑肉扒
菜系及功效家常菜谱口味酸辣味煎牛上脑肉扒的制作材料主料牛上脑净肉克辅料炸土豆条克见该菜制作香菜叶克调料辣酱油克胡椒粉克精盐克黄油克生菜油适量煎牛上脑肉扒的特色酸香微辣咸鲜清爽乳香浓郁教您煎牛上脑肉扒怎么做如何做煎牛上脑肉扒才好吃将牛上脑肉顶刀切厘米厚的片用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒入盆撒入盐胡椒粉腌分钟锅炙好下入生菜油烧至六七成热下入牛肉扒以旺火煎炸至色深黄沥尽油下入黄油稍煎两面待黄油出香味肉的成熟度可根据客人需要调整煎炸时间烹入辣酱油出香用铲子铲入盘中将肉扒排好淋上汁撒上香菜叶将炸土豆条拉油加热沥尽油入小碟与牛肉扒一同上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
铁板鸡心
菜系及功效家常菜谱铁板鸡心的制作材料主料净鸡心个调料干红椒节姜米蒜苗段葱姜水料酒盐味精麻油郫县豆瓣鸡汤色拉油各适量香菜少许铁板鸡心的特色鸡心形美麻辣鲜香教您铁板鸡心怎么做如何做铁板鸡心才好吃制法鸡心洗净在鸡心尖上切四刀成菊花形入清水中漂净血水捞出控干纳碗用盐葱姜水料酒腌渍入味净锅上火掺清水烧沸放少许葱姜水料酒下鸡心焯一水至定形起锅投凉备用净锅上火入色拉油烧热后放姜米蒜苗段干红椒节和郫县豆瓣炒香出色掺鸡汤调入适量盐烧沸下鸡心焖烧视汤汁快干时调入味精起锅装碗待用铁板上火烧热后置放于托盘上铁板上淋入少许麻油取碗中的鸡心倒在铁板上点缀上香菜叶即可上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
熏豆卷
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱糖尿病食谱口味原本味工艺熏熏豆卷的制作材料主料干豆腐克调料大葱克姜克陈皮克香叶克八角克料酒克香油克白砂糖克小麦面粉克熏豆卷的特色形态饱满咸鲜味美软嫩筋道香浓适口教您熏豆卷怎么做如何做熏豆卷才好吃将干豆腐卷成卷用面粉加水调成糊抹在豆皮边上粘严锅内加老汤克及葱姜陈皮香味八角料酒面粉烧开下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出沥去汤汁熏锅内放入白糖熏豆卷盖严锅盖烧至冒黄烟时离火闷分钟取出熏好的豆卷刷上一层香油切圆片摆入盘内即成熏豆卷的制作要诀老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁时间越长汤味越佳家庭一般没有老汤可用水加盐酱油五香料葱姜等配制小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
素樱桃丸子
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺溜素樱桃丸子的制作材料主料土豆黄皮克辅料淀粉玉米克鸡蛋克豌豆克山楂克调料色拉油克白砂糖克味精克香油克大葱克大蒜白皮克姜克素樱桃丸子的特色形似樱桃色泽金红口味甜酸教您素樱桃丸子怎么做如何做素樱桃丸子才好吃将土豆煮熟搓成泥用精盐味精鸡蛋淀粉克水适量调拌均匀锅内放油加热至六成热时将调拌好的土豆泥逐个挤成直径厘米的丸子放油中炸好捞出用糖山楂汁味精精盐清水或清汤克淀粉调汁备用另用锅放克油加热后放入葱丁蒜片姜末炒几下再放豌豆粒炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁汁挂在素樱桃丸子时淋明油麻油出锅装盘素樱桃丸子的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鹌鹑山药汤
菜系及功效家常菜谱补气食谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮鹌鹑山药汤的制作材料主料鹌鹑肉克辅料山药克调料大葱克姜克盐克教您鹌鹑山药汤怎么做如何做鹌鹑山药汤才好吃鹌鹑宰杀去毛及内脏洗净切块山药去皮洗净切片葱洗净切段姜去皮切片锅内注入适量清水将鹌鹑肉葱姜一同放入锅内先用旺火煮沸再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂加精盐调味即可小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆浆鸡块酒煲
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味糟香味工艺炖豆浆鸡块酒煲的制作材料主料豆浆克鸡克调料白砂糖克盐克味精克香油克香菜克花雕酒克植物油克淀粉玉米克猪油炼制克料酒克大葱克姜克教您豆浆鸡块酒煲怎么做如何做豆浆鸡块酒煲才好吃将鸡洗净后斩去头和脚投入沸水锅中浸烫片刻后捞出用冷水冲洗干净沥干水分鸡肚内灌入花雕酒后倒出再灌入再倒出共次随后将鸡斩成块放在容器中加入豆浆白糖味精猪油和香油拌匀煲置火上放油烧热将葱姜末爆出香味加入鸡块料酒鸡汤和精盐加盖焖烧至鸡块酥烂用湿淀粉勾薄芡撒入香菜末淋入香油加盖烧沸上桌即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40