榄仁猪油糕
菜系及功效美味糕点榄仁猪油糕的制作材料主料富强粉公斤榄仁公斤椰蓉公斤猪油公斤白砂糖公斤奶油公斤淀粉公斤教您榄仁猪油糕怎么做如何做榄仁猪油糕才好吃先将富强粉浸水天要每天换水制作时用公斤清水将白糖煮沸溶解解后再把浸面粉的水倒掉加入淀粉一齐放进糖溶液中一起煮边煮边铲先用猛火待铲至成糊状即改用慢火继续铲至粘稠度大此时即将猪油和奶油陆续投入接近铲好时把椰蓉榄仁一齐投入即成质量标准色泽金红透明有韧性入口香软滑
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
白糖嫩酵糕
菜系及功效美味糕点白糖嫩酵糕的制作材料主料精白晚米克纯糯米克白糖克老酵克食碱适量白糖嫩酵糕的特色色泽晶莹软滑略有韧性清凉甜香教您白糖嫩酵糕怎么做如何做白糖嫩酵糕才好吃将精白晚米和纯糯米放在一起淘净加清水浸小时然后连水一起磨成米浆用布袋装起扎紧袋口用重物压干米浆中的水分即得湿米粉将湿米粉倒在盆内揉散在锅内放克清水和克白糖烧开后逐渐倒入湿米粉中边倒边用木棍搅动作要迅速趁糖开水热时将湿米粉搅匀待烫好的米粉冷却后加入酵汁老酵加少量水搅散过罗去渣搅匀后让其发酵数小时后见米粉略起小泡即米粉发成嫩酵粉时加入食碱水边加边搅并撇去浮在米浆面上的泡沫蒸笼内铺上湿布倒入米浆约厘米厚用旺火蒸分钟出锅冷却后开条切块即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
水果塔
菜系及功效美味糕点水果塔的制作材料主料消化饼干片草莓颗猕猴桃个蓝莓粒酱少许牛奶克细砂糖克蛋个玉米粉克低筋面粉克奶油克水果塔的特色充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口教您水果塔怎么做如何做水果塔才好吃水果洗净沥干后草莓切半猕猴桃去皮切成薄片备用将材料拌匀备用牛奶煮至度即可冲入材料中拌匀移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状离火再加入奶油拌至完全冷却即为布丁馅将布丁馅装入挤花袋中分别挤适量于每片消化饼上再依序排上草莓猕猴桃及少许蓝莓粒即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
健康高纤粥
菜系及功效美味粥汤健康高纤粥的制作材料主料五谷米克黄豆克白果克毛豆克胡萝卜克香菇末克鸡胸肉丁克湿花生克色拉油小匙盐匙酱油大匙香油小匙胡椒粉少许香菜少许教您健康高纤粥怎么做如何做健康高纤粥才好吃将鸡肉丁用酱油腌渍备用五谷米及黄豆先用温水浸泡小时后与湿花生一起先煮熟成干饭锅中加入色拉油炒香香菇末加入碗水并放入胡萝卜丁及白果煮至滚将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法中煮软后放入腌好的鸡肉丁煮至熟最后加入其余调味料即可当一个正餐时可再加份份半克的肉类蛋白质食物可搭本书土豆炖肉肉类克再加上一碟炒青菜及一份水果
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
玻璃鸡片汤
菜系及功效美味粥汤玻璃鸡片汤的制作材料主料鸡里脊克熟火腿片克蘑菇片克黄瓜片克精制盐克味精克鸡清汤克熟猪油克干淀粉克左右玻璃鸡片汤的特色鸡片透明细嫩汤清味鲜教您玻璃鸡片汤怎么做如何做玻璃鸡片汤才好吃鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片再改切成柳叶片锅里放入鸡清汤加蘑菇片熟火腿片黄瓜片盐味精烧沸然后将鸡片抖散放入待再沸时撇去浮沫倒入大品锅里淋入熟猪油即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦羹汤
菜系及功效美味粥汤什锦羹汤的制作材料主料豆腐一方块香菇公克朵红辣椒公克甜豆公克胡萝卜片公克笋片公克榨菜末公克芹菜末公克调料油汤匙姜片片高汤碗油膏汤匙盐小匙糖小匙淀粉水汤匙香油小匙教您什锦羹汤怎么做如何做什锦羹汤才好吃材料切片豆腐先入油锅中炸过锅热入油爆香姜片及香菇放入所有材料及调味料同烧勾芡起锅盛于汤碗中或沙锅中淋上香油洒上芹菜末即好
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
牛奶火锅2
菜系及功效火锅食谱牛奶火锅的制作材料主料牛奶鸡块芋头蔬菜配料牛奶火锅的特色牛奶火锅既可饱口福又不会上火同时还能润泽肠胃和滋润皮肤先将鸡块拨到沙锅内鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚乳香顺着蒸气向四周弥漫捞出刚熟的鸡块夹一块送入口中浓浓的乳香顿时充满口腔鸡肉滑嫩满口润滑清爽根本无需蘸佐料难怪满桌不见酱料碟子在座的直叫绝用牛奶煮过的大白菜更是叫绝不但细腻柔嫩清甜鲜爽风味独特而且吃后口里觉得非常清润不论是肉类还是蔬菜类抑或是菇类和粉面类在牛奶中煮过后吃起来除了有浓浓的乳香味外均保留了原料的原味肉类的肉味更突出青菜更加碧绿爽脆原本就嫩滑的冬菇经过牛奶的沐浴后更显嫩滑舌头和牙齿稍不留神一下子准会滑过喉咙掉进胃里被牛奶洗礼后的鲜蚝更是圆润丰满爽口富有弹性一个小时过去了沙锅牛奶中的鸡肉猪肉牛肉鲜蚝还是那么嫩滑一点也不老教您牛奶火锅怎么做如何做牛奶火锅才好吃新鲜美味的牛奶锅底其他配料新鲜的鸡炸芋头奶滚了开始放鸡等待啊口水啊赶紧下筷子吧
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆芽肉丝
菜系及功效药膳偏方豆芽肉丝的制作材料主料瘦猪肉克绿豆芽克青椒丝克鸡蛋个细盐克味精克黄酒克姜丝克汤克淀粉克熟猪油克实耗克豆芽肉丝的特色特点鲜嫩爽口功效益气清热安神教您豆芽肉丝怎么做如何做豆芽肉丝才好吃将猪肉切成厘米长的丝放入碗内加细盐味精蛋清黄酒干淀粉拌匀上浆绿豆芽掐去头尾洗净待用将锅烧热加猪油烧至油六成热时将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺滤干油趁热锅加少量猪油放青椒丝绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下烹黄酒加细盐味精和汤下肉丝即用水生粉勾芡的匀淋上少许猪油颠锅翻匀盛起装盆便成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
糖炒栗子
菜系及功效干果制作糖炒栗子的制作材料主料栗子教您糖炒栗子怎么做如何做糖炒栗子才好吃原料选择应选用肉质细密水分较少的小栗子分级如果大小颗粒一起炒制常出现小粒熟大粒生或大粒熟小粒焦的现象所以在炒制前应剔除腐烂果开果或虫蛀果并按果形大小分级后分别炒制备砂选洁净及颗粒均匀的细砂将细砂用清水洗净泥土统一过筛晒干用饴糖茶油拌炒成熟砂备用久经使用的陈砂比新砂更好燃料用木柴或煤木炭发火快火力旺减火和来火方便便于掌握火候锅灶分滚筒和铁锅两种使用滚筒较省力但炒制的质量不及铁锅炒制的好配料栗砂糖油的比例是栗与砂的数量之比为每公斤栗子用饴糖公斤茶油克炒制预先将砂炒热以烫手分度再倒入栗子按比例加适量饴糖茶油连续翻炒由干砂粒的闷热作用约经分钟便可以炒热用筛筛去砂粒后置于保温桶内即可趁热食用炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒减少果实粘砂便于翻炒并使栗果润泽光亮质量标准果实饱满颗粒均匀果壳老结无蛀口无闷烂味道香而甜糯糖炒栗子视频在线观看
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
牛干巴
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺风干牛干巴的制作材料主料牛肉瘦克调料粗盐克教您牛干巴怎么做如何做牛干巴才好吃原料的劈割和整形每年寒露节令前后宰壮菜牛将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来每块以及至千克为宜肌肉劈割后进行整形加工即将不整齐的边缘碎肉切除然后进行腌制加工腌制腌制牛干巴主要是用盐巴进行腌制以选用岩盐和井盐腌制为好腌制时先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透把凉透的牛肉揉搓一二分钟使肉回软撒上食盐再揉搓再撒盐反复三四次即可平整放入罐内层层堆叠压紧再撒上一层盐用多层纸封口扎紧腌天左右便可出缸晒制出缸肉淋去盐水穿绳晾晒天后把肉平放在木板上加压挤出水分然后再晒直至肉面干硬牛干巴即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京烧羊肉
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味炸烧味工艺清炸京烧羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料花椒克八角克茴香籽小茴香籽克桂皮克调料大豆油克酱油克盐克味精克大葱克姜克香菜克京烧羊肉的特色色泽金黄风味独特爽口不腻教您京烧羊肉怎么做如何做京烧羊肉才好吃把羊肉切成厘米见方的块用开水烫一下捞出焖罐内放克水下羊肉块及调料袋花椒大料茴香子桂皮酱油精盐葱段姜块炖至个小时肉烂捞出此称炖羊肉锅里放油烧热下入炖羊肉炸成金黄色捞出再切成条码在盘内吃时用小碗装半碗羊肉汤撒上香菜段随羊肉一起上桌京烧羊肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茶香骨
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱口味清香味工艺炸茶香骨的制作材料主料猪排骨大排克调料植物油克生抽克老抽克八角克姜克大葱克红茶克陈皮克教您茶香骨怎么做如何做茶香骨才好吃将排骨洗净剁成长条擦干水分加干葱末姜片拌匀腌片刻备用炒锅注油烧热下入干葱粒爆香加水生抽老抽大料红茶陈皮烧开锅内放入排骨中火煮约分钟盛出腌渍分钟捞出控干备用炒锅注油烧至八成热放入排骨炸至金黄色捞出控油装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏血肠
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺熏熏血肠的制作材料主料猪血克辅料猪小肠克调料盐克醋克味精克胡椒粉克八角克大葱克姜克香油克白砂糖克熏血肠的特色味道鲜美色泽紫红教您熏血肠怎么做如何做熏血肠才好吃将肠衣用精盐和醋擦洗干净将猪血加以上调料醋白糖除外搅拌均匀把搅拌好的猪血灌入肠衣内松紧适合用线绳扎成厘米的左右的肠节下入锅内煮汤的温度为宜煮时用铁针扎几下放出肠中的空气煮熟捞出将白糖均匀地撒在锅内放上熏架摆上煮好的猪血汤盖严上火烧至冒黄烟时离开火源焖熏分钟即可小帖士食物相克猪血猪血不宜与黄豆同吃否则会引起消化不良忌于海带同食会导致便秘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁拌海螺
菜系及功效私家菜脚气食谱糖尿病食谱高脂血症食谱痔疮食谱口味姜汁味工艺拌姜汁拌海螺的制作材料主料海螺克辅料黄瓜克木耳水发克调料酱油克醋克香油克味精克黄酒克姜克教您姜汁拌海螺怎么做如何做姜汁拌海螺才好吃将海螺肉洗净切成薄片下入开水锅内烫一下捞出过凉装盘黄瓜洗净切片装盘水发木耳洗净撕成小朵装盘将酱油醋香油味精黄酒姜末调匀成汁浇在盘内拌匀即可小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
马蹄炖羊肉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味清香味工艺炖马蹄炖羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料荸荠克香菇鲜克枣干克调料姜克马蹄炖羊肉的特色此汤水清甜补而不燥教您马蹄炖羊肉怎么做如何做马蹄炖羊肉才好吃羊肉放在大热水中泡过去其血水放清水中冲洗马蹄荸荠去洗净红枣去核冬菇浸软去蒂将各料放入炖盅内加入冷开水约一杯半盖上盅盖隔水炖三小时左右调味即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋饺白菜(二)
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺煮蛋饺白菜二的制作材料主料鸡蛋克猪肉肥瘦克白菜克辅料猪肉肥克调料姜克大葱克盐克味精克酱油克白砂糖克植物油克蛋饺白菜二的特色蛋饺金黄鲜嫩白菜润口味醇教您蛋饺白菜二怎么做如何做蛋饺白菜二才好吃将鸡蛋磕入碗中加少许精盐打散调匀将猪肉洗净切成细末再剁成蓉放碗中加酌量姜末葱花酱油白糖精盐清水调匀下味精用筷子搅打成肉馅将白菜心洗净切成寸段再顺长切丝锅放火上烧热用筷子夹住肥肉在锅内末几下然后倒入半调羹蛋液执锅的左手迅速转动使蛋液凝固结成圆圆的蛋皮再用筷子适量的肉馅放在当中并将其一边折起与边一边粘合呈饺子状如此法逐一做完以上原料可做蛋饺只左右将高汤上火煮开下入白菜丝稍煮片刻下入蛋饺煮开即可盛入盘中小帖士健康提示此菜肴秋冬季节食用更妙小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠素丸子
菜系及功效私家菜更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺锅烧翡翠素丸子的制作材料主料豆腐北克调料鸡蛋清克盐克姜克姜汁克料酒克植物油克花生油克淀粉豌豆克翡翠素丸子的特色色呈翡翠味道鲜嫩教您翡翠素丸子怎么做如何做翡翠素丸子才好吃先将蛋清打开嫩豆腐压成泥同放容器中加青菜汁食盐姜汁调匀打开作馅料待用淀粉加水适量调匀成水淀粉约克姜洗净切成米粒状锅架火上加植物油待油温五成把馅料用左手搦右手着汤匙挖成丸下锅中直至把馅料挖完温油炸过呈大小一致的绿色丸子待用另起锅着花生油下姜米略炸冲入鲜汤毫升熘水粉上芡放入丸子见开着料酒出锅盛汤盘中即成翡翠素丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
片皮红衣鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱口味咸甜味工艺炸片皮红衣鸡的制作材料主料母鸡克辅料春卷克调料花椒克八角克甘草克姜克大葱克醋克盐克葱白克白砂糖克料酒克麦芽糖克甜面酱克花生油克片皮红衣鸡的特色金红色外皮脆肉嫩教您片皮红衣鸡怎么做如何做片皮红衣鸡才好吃调糖浆麦芽糖用料酒浙醋化开加入淀粉调匀成糖浆待用煨制用锅烧冷水克加入甘草八角花椒葱姜盐糖滚烧五分钟后转用文火将鸡投入锅中煨熟涂糖浆吹干鸡煨熟后取出鸡皮上涂上糖浆抹匀吊在通风处吹干炸制上桌用锅烧滚油将鸡入锅炸成金黄色时取出迅速用刀连皮带肉批下装盘上桌时跟香葱白甜酱千层饼同食后将鸡壳云胸骨斩块装盘排成鸡状上席即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆羊肚
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味清香味工艺油爆油爆羊肚的制作材料主料羊肚克调料虾油克料酒克味精克盐克牛奶克淀粉豌豆克大蒜白皮克香油克油爆羊肚的特色肚仁玉白清香脆嫩佐酒佳肴教您油爆羊肚怎么做如何做油爆羊肚才好吃将淀粉加水适量调匀成水淀粉蒜去皮切成末将羊肚最好选用羊肚领撕去肚油和肚皮片去里边的子皮在一面锲上花刀改成厘米长的段洗净备用取碗一只放入盐味精蒜末牛奶料酒水淀粉对成调味汁旺火热勺注香油烧至五六成热下肚仁用铁筷子拨开待肚仁卷花时即倒入漏勺控油原勺坐火上将控好的肚仁回勺倒入调味汁打香油克出勺装盘即成上桌时带虾油一小碟佐食油爆羊肚的制作要诀调料中的香油大部分作肚仁过油用宜准备比实际用量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40