鱼香白菜
菜系及功效京菜便秘食谱清热解毒食谱动脉硬化食谱口味酸甜味工艺干炒鱼香白菜的制作材料主料白菜克调料豆瓣酱克白砂糖克醋克酱油克泡椒克大葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克淀粉豌豆克花生油克辣椒油克鱼香白菜的特色清鲜脆嫩甜酸咸辣教您鱼香白菜怎么做如何做鱼香白菜才好吃将白菜洗净沥干水切成丝豆瓣酱剁碎将白糖醋酱油精盐味精鲜汤湿淀粉克淀粉克加水兑成味汁锅内加油克烧热放入白菜丝煸炒出水分将菜倒入漏勺滤水锅内另加油烧热放入豆瓣酱泡辣椒丝葱切丝姜切丝蒜切末炒出香味倒入白菜丝煸炒再烹入味汁颊翻均匀淋上红油出锅装盘即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱扒整鸡
菜系及功效京菜葱扒整鸡的制作材料主料净膛鸡只重约克葱克姜克盐克料酒克味精克白糖克将油克高汤水淀粉个适量油克葱油克葱扒整鸡的特色软烂鲜香教您葱扒整鸡怎么做如何做葱扒整鸡才好吃鸡由背部开口内外洗净用干搌干水分均匀的抹一层酱油起锅放油烧至成热将鸡炸至金黄色捞出将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中加入高汤料酒白糖酱油姜片盐味精和葱段调好颜色和口味放入锅内蒸熟可根据鸡的老嫩程度火力大小把握时间一般蒸两小时为宜将鸡蒸好后拣出葱姜沥出汁水扣入盘中将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚去浮沫用水淀粉勾芡淋入葱油浇在蒸好的鸡上即可洗鸡时要剁去尾尖去掉鸡嫂炸时要挑破鸡眼防备溅烫
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖啡奶油冻
菜系及功效沪菜甜品点心学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱口味甜味工艺其他咖啡奶油冻的制作材料主料奶油克咖啡克调料白砂糖克吉利丁克教您咖啡奶油冻怎么做如何做咖啡奶油冻才好吃先将吉利片洗净泡软后捞出将咖啡放入锅内加水克上火煮沸再改微火上煮分钟左右过筛于另一锅内与泡好的吉利片和白糖混合一起加水克置火上煮分钟取下晾凉将奶油用筷子或搅拌器搅打与咖啡吉利汁混匀放入模子内置于冰箱中冷凝食用时取出将冻子扣入碟中即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞竹笋
菜系及功效沪菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱口味清苦味工艺炒枸杞竹笋的制作材料主料枸杞子克竹笋克调料盐克姜克味精克白砂糖克料酒克花生油克枸杞竹笋的特色色泽碧绿洁白相映清香味鲜教您枸杞竹笋怎么做如何做枸杞竹笋才好吃枸杞用清水洗净沥干水分竹笋焯熟熟笋洗净切细丝炒锅烧热加熟花生油烧至八成热下精盐再投入枸杞笋丝一起煸炒加入味精料酒姜末白糖至卤汁起滚迅速起锅装盘小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾酱焖丝瓜
菜系及功效沪菜虾酱焖丝瓜的制作材料主料丝瓜克草虾克辅料虾酱汁克盐白糖水淀粉各适量教您虾酱焖丝瓜怎么做如何做虾酱焖丝瓜才好吃丝瓜削去外皮后洗净切斜条长块待用草虾去壳挑去泥肠洗净后沥干水分待用锅置火上倒油烧至八成热爆香虾酱汁加入虾仁炒至半熟放入丝瓜白糖盐炒匀加盖小火焖分钟至丝瓜变软淋入芡汁即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
壳黄虾饼
菜系及功效湖北菜阳痿早泄食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺熟煎壳黄虾饼的制作材料主料河虾克辅料花生仁炒克咸面包克荸荠克小麦面粉克鸡蛋清克鸡蛋黄克调料盐克椒盐克胡椒粉克淀粉蚕豆克小葱克色拉油克葱汁克姜汁克味精克壳黄虾饼的特色此菜底壳酥脆虾饼柔嫩细软鲜味浓郁佐以花椒盐食之其味更佳教您壳黄虾饼怎么做如何做壳黄虾饼才好吃虾去壳取肉洗净制成茸荸荠去壳洗净切成末熟花生仁碾成碎末虾茸内加入蛋清克味精精盐葱姜汁荸荠末湿淀粉克合成虾茸糊将蛋黄克面粉湿淀粉拌匀合成蛋黄糊将个小碟抹上油一一挤入虾茸糊压扁均匀撒上熟花生仁末再入笼以旺火蒸分钟取出脱去小碟在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉炒锅置旺火上下入色拉油烧至三四成热时将虾饼逐个放入锅中煎炸边煎边加油至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油加入白胡椒粉葱花煸出香味后装盘即成壳黄虾饼的制作要诀虾饼先蒸后炸外酥脆里软嫩富有楚乡特色小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腊笋千张肉
菜系及功效东北菜腊笋千张肉的制作材料主料五花肉腊笋调味料教您腊笋千张肉怎么做如何做腊笋千张肉才好吃五花肉焯水切薄片扣入碗中腊笋切丝炒锅上火放入腊笋煸炒后加调料出锅装碗蒸分钟取出扣入盆内勾芡即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香海参
菜系及功效家常菜谱工艺炒鱼香海参的制作材料主料水发海参克泡椒生姜各适量调料盐味精鸡精黄酒红油酱油白糖水淀粉色拉油各适量教您鱼香海参怎么做如何做鱼香海参才好吃水发海参洗净斜切片焯水泡椒切菱形片泡椒片生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒加其他调料调味出锅鱼香海参的制作要诀水发海参要选用肉厚有弹性的
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
薏仁炖猪肚
菜系及功效云贵菜薏仁炖猪肚的制作材料主料薏仁杯猪肚个小肠斤水杯面粉杯盐小匙米酒杯香油少许教您薏仁炖猪肚怎么做如何做薏仁炖猪肚才好吃将猪肚小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净接着用热水汆烫后捞起再洗净猪肝切片小肠切段备用将薏仁洗净加入杯水煮沸加入作法的肚片肠段及调味料用中火熬煮分钟后再改小火煮分钟或者直接放入电锅中蒸小时也可以取出即可食用
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
神仙鸡
菜系及功效山西菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺隔水炖神仙鸡的制作材料主料鸡克辅料木耳水发克紫菜干克油菜心克调料枸杞子克小葱克白胡椒克姜克八角克肉桂克陈皮克肉豆蔻克盐克茴香籽小茴香籽克白砂糖克五味子克料酒克神仙鸡的特色味道鲜美香味四溢教您神仙鸡怎么做如何做神仙鸡才好吃将宰杀好的鸡用冷水洗净放入凉水锅内烧开撇去浮沫加盐和料酒用文火煮分钟捞出放于蒸盆内加入各种调料用布包住注入肉汤用白麻纸粘浆糊将盆口封严入笼蒸熟将盆取出麻纸揭开把放调料的纱布袋捞出待鸡放凉后加入木耳紫菜油菜心重新糊好麻纸上笼蒸透即可上席神仙鸡的制作要诀鸡蒸次既入味又软烂故有神仙之名小帖士健康提示此菜宜于老人食用小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸胗肝
菜系及功效清真菜补虚养身食谱明目食谱口味椒麻味工艺炸炸胗肝的制作材料主料鸡肫克鸡肝克调料花生油克椒盐克酱油克料酒克炸胗肝的特色外焦里嫩适宜热食教您炸胗肝怎么做如何做炸胗肝才好吃将鸡胗去掉外皮鸡肝去掉苦胆切成菱形块放开水锅中稍烫捞出沥水炒勺放入油上旺火烧至八成熟把鸡胗用开水氽一下捞出控去水浇上酱油料酒迅速倒入热油中用漏勺翻炸两遍再将肝用水氽一下捞出控去水下入勺内与鸡胗一起炸一下稍一变色后捞出待油沸时把鸡肝下入再炸至外皮焦时捞出控去油倒在盘里带花椒盐上桌即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝莲子
菜系及功效清真菜气血双补食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺其他菠萝莲子的制作材料主料莲子克菠萝克辅料金糕克梅子克琼脂克调料白砂糖克冰糖克教您菠萝莲子怎么做如何做菠萝莲子才好吃将菠萝切成与莲子大小相等的丁金糕切成数朵小梅花青梅切小片铜勺上火倒入清水冰糖白糖熬化撇去浮沫加入菠萝原汤倒在盆中晾凉放入冰箱将洋粉用温水泡洗干净放入大碗内加水上锅蒸化取碗一个将莲子菠萝丁转码在碗内成面把余料装平将熬化的洋粉轻轻倒入碗内晾凉后放入冰箱食用时将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中浇上菠萝糖水撒上金糕青梅即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒苋菜
菜系及功效其他菜系炒苋菜的制作材料主料苋莱盐葱蒜头味精教您炒苋菜怎么做如何做炒苋菜才好吃拣去苋莱中的老叶老茎根须和杂草洗净后沥水摘成厘米长的段状蒜头拍碎待用将炒锅加油置于旺火上加热倒人苋菜煽炒数下再放人盐葱蒜头再翻炒至觅菜软嫩略有汤汁时加人味精再烧滚一下就可起锅装盘
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
墨鱼仔包饭
菜系及功效韩国料理墨鱼仔包饭的制作材料主料大米克墨鱼仔只洋葱克青红椒各个盐油醋料酒葱姜墨鱼仔包饭的特色墨鱼仔不能挑个太小的米粒不好塞进去而且也不能用冷冻的墨鱼仔做解冻时头身易散不成形米饭里的配料可自行搭配但最好别少了洋葱它是用来给墨鱼仔去腥的教您墨鱼仔包饭怎么做如何做墨鱼仔包饭才好吃大米洗净洋葱青红椒洗净切丁上述原料放盐油拌匀待用墨鱼仔与葱姜盐醋料酒拌匀腌制分钟将拌好的原料填进墨鱼仔腹中上锅蒸熟
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
罗勒沙拉面
菜系及功效意大利餐罗勒沙拉面的制作材料主料罗勒叶克松子克大蒜瓣帕梅善乳酪粉大匙超市有售特级精致橄榄油大匙意大利细面克红辣椒个蘑菇数个辅料糖茶匙黑胡椒粉茶匙盐少许盐少许橄榄油大匙教您罗勒沙拉面怎么做如何做罗勒沙拉面才好吃首先制作罗勒酱将松子放入烤箱用先烤至金黄色大蒜去皮洗净拭干罗勒叶洗净沥干备用将处理好的松子大蒜罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀图最后加入乳酪粉图调味料拌匀即成罗勒酱准备半锅沸水加入少许盐及橄榄油大匙放入细面煮熟后立即捞出浸入冰水再捞出沥干水分后拌入大匙橄榄油备用红辣椒去籽洗净切丝蘑菇洗净切片烫熟备用将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱盛盘再放上红辣椒丝即可制作罗勒酱的大蒜罗勒叶务必拭干水分罗勒酱的保存方法用干净玻璃瓶盛装再倒入大匙橄榄油存放于冰箱使用时取出搅拌一下
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
三色玉米沙拉
菜系及功效家常菜谱口味甜味工艺拌三色玉米沙拉的制作材料主料豌豆克玉米鲜克柿子椒克黄瓜克蟹肉克辅料松子仁克调料白醋克盐克胡椒粉克色拉酱克教您三色玉米沙拉怎么做如何做三色玉米沙拉才好吃将红菜椒洗净去籽菜椒与黄瓜一起切成厘米见方的小丁蟹肉棒化冻后切成斜丁锅中放入适量热水烧沸后放入速冻豌豆氽制分钟至熟取出后用冷水冲凉沥干水分待用将氽好的豌豆甜玉米粒黄瓜丁红菜椒丁蟹肉棒丁和松子仁放入碗中调入白醋油盐和白胡椒粉搅拌均匀即可小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧汁银鳕鱼
菜系及功效家常菜谱烧汁银鳕鱼的制作材料主料银鳕鱼克黄瓜片柠檬片樱桃片白芝麻各适量调料盐淀粉日本烧汁花雕酒海鲜酱色拉油各适量教您烧汁银鳕鱼怎么做如何做烧汁银鳕鱼才好吃银鳕鱼切块加盐淀粉调味上浆入油炸过捞出黄瓜片柠檬片樱桃片摆盘作围边其余调料调制成烧汁备用盘中放上银鳕鱼块浇上调好的烧汁撒上白芝麻即可烧汁银鳕鱼的制作要诀处理银鳕鱼时要加入适量白醋胡椒粉以去除腥味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃少司鸡蛋生菜沙拉
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜口味酸辣味核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作材料主料熟鸡蛋克辅料生菜叶克调料核桃少司克备氯亚明水少许核桃少司鸡蛋生菜沙拉的特色酸香微辣咸鲜清爽教您核桃少司鸡蛋生菜沙拉怎么做如何做核桃少司鸡蛋生菜沙拉才好吃将生菜叶以氯亚明水浸泡消毒分钟用冷水冲洗干净沥尽水分摞起压平用刀沿直径切开码入圆盘内将熟鸡蛋去皮用蛋夹切圆片码在生菜叶上浇上核桃少司即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸡心
菜系及功效家常菜谱烧鸡心的制作材料主料鸡心克调料料酒少许盐鸡精教您烧鸡心怎么做如何做烧鸡心才好吃鸡心克洗净切小口用料酒少许盐鸡精腌分钟葱切斜段姜切片花椒备用炒锅放入一大匙油烧热放入葱段姜片和花椒爆炒至发出香味倒入腌好的鸡心放少许酱油翻炒鸡心至变色加一大碗水大火烧开转小火逐渐收汁大约到鸡心分熟的时候放入适量盐将汁收至粘稠放入适量孜然粉再翻炒一下出锅即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40