素烧茄子
菜系及功效私家菜水肿食谱止血调理食谱胃炎食谱口味原本味工艺红烧素烧茄子的制作材料主料茄子克辅料豆腐干克冬笋克香菜克调料腐乳白克姜克甜面酱克酱油克白砂糖克味精克料酒克淀粉豌豆克香油克植物油克素烧茄子的特色色泽红润软嫩鲜香汁包原料适宜饭菜教您素烧茄子怎么做如何做素烧茄子才好吃将葱洗净切成葱末待用淀粉加水适量调匀成水淀粉约克备用茄子去把去皮切成厘米厚的大片两面交叉打斜刀呈毫米深度再切成厘米宽的坡刀条斜刀抹成厘米的斜刀块香干两面打斜刀抹成厘米斜刀块笋切薄片香菜切末旺火坐油勺放入炸油烧至八成热下入茄子块炸成金黄色香干也炸一下备用原勺倒出油烧热放入少许油姜末炝锅放面酱炸熟烹料酒酱油添水放白糖味精再放入茄子香干笋片旺火烧沸盖勺盖略焖用水淀粉勾芡下酱豆腐汁淋香油出勺装入汤盘在茄子上面放香菜末即成素烧茄子的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些此菜如家常制作茄子可改成丁或小厚片也可不用香干和冬笋此法如将肉片加入可去掉香干和笋不用酱豆腐再放大料和蒜末即烹制为肉片烧茄子小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧牛蹄筋
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧烧牛蹄筋的制作材料主料牛蹄筋克辅料香菇鲜克调料黄酒克淀粉豌豆克酱油克花生油克味精克姜克烧牛蹄筋的特色甘鲜滑韧香柔适口教您烧牛蹄筋怎么做如何做烧牛蹄筋才好吃将牛蹄筋切成长厘米的条香菇切片锅置火上下入花生油烧至五成熟煸姜末再放入香菇片急炒分钟取出锅置火上将牛蹄筋绍酒酱油味精上汤一并入锅烧分钟加香菇烧片刻即用湿淀粉克淀粉克加水勾薄芡见沸起锅装盘烧牛蹄筋的制作要诀本品需上汤约克口感更好烧牛蹄筋视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒油拌油菜
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味椒麻味工艺炝椒油拌油菜的制作材料主料油菜克调料盐克味精克花椒克色拉油克椒油拌油菜的特色鲜绿脆嫩咸香适口椒油味浓教您椒油拌油菜怎么做如何做椒油拌油菜才好吃嫩油菜摘洗干净坡刀片成片先用开水烫一下取出再用凉水过凉控净水分放在盘内色拉油花椒放入锅内待油热且花椒炸出香味时捞出花椒把油浇在油菜上加入精盐味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤梨山楂汤
菜系及功效私家菜祛痰食谱清热去火食谱口味清香味工艺煮凤梨山楂汤的制作材料主料梨克山楂克调料白砂糖克凤梨山楂汤的特色清香味美教您凤梨山楂汤怎么做如何做凤梨山楂汤才好吃凤梨去蒂核洗净切成片锅内放入清水放入白糖山楂凤梨片烧沸转用文火煮半小时即成小帖士食物相克山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁拌芹菜
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱接触化学毒素人员食谱不孕不育食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌虾仁拌芹菜的制作材料主料虾仁克芹菜克调料盐克味精克虾仁拌芹菜的特色清脆鲜美味道可口教您虾仁拌芹菜怎么做如何做虾仁拌芹菜才好吃芹菜洗净切成厘米长的段放沸水中烫至断生捞出放盘中用少许水将鲜虾仁煮熟把虾仁连同煮虾仁的水倒入盛有芹菜的盘内加入味精精盐拌匀即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜鲜荷叶煲鸭
菜系及功效私家菜利尿食谱滋阴食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺原炖冬瓜鲜荷叶煲鸭的制作材料主料鸭克冬瓜克辅料荷叶克陈皮克调料植物油克黄酒克盐克教您冬瓜鲜荷叶煲鸭怎么做如何做冬瓜鲜荷叶煲鸭才好吃将瓦盆洗干净注入清水毫升把冬瓜去瓤后切为块将鲜荷叶洗干净用油克起锅把光鸭放在锅中煎透溅入绍酒取起和冬瓜荷叶陈皮一起放入瓦盆里先用武火煲滚后改用文武火把鸭等煲至稔捞起将冬瓜放在碟中随把煲鸭斩好放在冬瓜面上砌回鸭形将汤煲好的汤得克用精盐调好味倾在汤窝里一起端上席便成冬瓜鲜荷叶煲鸭的制作要诀本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐蛋饺
菜系及功效甜品点心口味清香味工艺干炸豆腐蛋饺的制作材料主料鸡蛋克豆腐北克青豆克调料淀粉豌豆克小麦面粉克椒盐克番茄酱克植物油克豆腐蛋饺的特色清香可口教您豆腐蛋饺怎么做如何做豆腐蛋饺才好吃将豆腐纵向切成二大厚片放入热油锅中炸成金黄色时捞出沥油用温水浸透之后取出挤出水分再把豆腐对切成三角块把每块划开切口使豆腐呈三角袋状撒上干淀粉把鸡蛋打入每个三角袋中放入少许青豆用面粉封口炒锅置火上加油待油热时将三角豆腐袋下入锅中炸至金黄色捞出把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用豆腐蛋饺的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
乳酪芝麻酱和面包
菜系及功效甜品点心幼儿菜谱口味甜味工艺其他乳酪芝麻酱和面包的制作材料主料奶酪克面包克调料芝麻酱克蜂蜜克教您乳酪芝麻酱和面包怎么做如何做乳酪芝麻酱和面包才好吃将松软白乳酪大匙和芝麻酱蜂蜜搅拌均匀盛入碗中放上大匙乳酪附上面包沾取后食用乳酪芝麻酱和面包的制作要诀甜味可由蜂蜜的分量来进行调整这里是加了葡萄干和核桃的面包也可以用胚芽面包或葡萄干面包取代将作法中盛放在苏打饼干或吐司上可作为大人的点心或开胃菜小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
甜酱茄包
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味清香味工艺酱甜酱茄包的制作材料主料茄子紫皮长克调料甜面酱克甜酱茄包的特色色黑褐味清香微甜教您甜酱茄包怎么做如何做甜酱茄包才好吃先净小茄子去蒂把它洗净后蒸熟再用甜面酱拌匀腌渍天后即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
团圆水饺
菜系及功效粤菜年夜饭口味咸鲜味工艺煮团圆水饺的制作材料主料小麦面粉克海参克虾仁克芹菜克黑鱼克辅料鸡蛋清克调料姜克料酒克盐克胡椒粉克淀粉玉米克香油克教您团圆水饺怎么做如何做团圆水饺才好吃将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块擀成饺子皮芹菜择洗干净切成细末海参洗净内脏先用葱姜酒加水氽烫去腥后捞出切丁虾仁去泥肠洗净切丁鱼肉切丁全部混合加入所有调味料及姜末拌匀最后加入芹菜末调成馅料每张饺子皮包入馅料少许捏成饺子放入开水中煮至浮起再反复点水两次后即可捞出食用团圆水饺的制作要诀只要三种不同的海鲜或有两种海鲜与一种肉类混合成馅料即可称为三鲜海参最好挑软一点的或烫软一点再用以免切丁后的颗粒太硬不好包小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：年夜饭
日期：2011-01-22 22:57:40
烫嘴豆腐
福建小吃烫嘴豆腐的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法烫嘴豆腐的制作材料福建豆腐克猪头骨克干黄花菜蛏干目鱼干各克干香菇克精盐克味精克鸡精葱花各适量烫嘴豆腐的介绍烫嘴豆腐为一款极为大众化的小吃因其丰富多样的品种较高的营养价值及可口的风味而受到大家的欢迎烫嘴豆腐的特色食时烫口汤味香纯清香教您烫嘴豆腐怎么做如何做烫嘴豆腐将福建豆腐切成小方块待用猪头骨用刀切砍成小块干黄花菜蛏干目鱼干香菇洗净入清温水浸泡分钟炒锅置火上加清水烧沸下猪头骨焯去血水捞出洗净然后放入一钢精锅中再下干黄花菜蛏干目鱼干香菇注入清水淹没原料放旺火七烧开撇去浮沫加入精盐味精鸡精调味再煮至豆腐膨胀最后捞出趁热锲上花刀即可装碗碗内撒上葱段配上用豆鼓油辣椒酱调成的复合酱蘸食即可烫嘴豆腐的制作要领豆腐宜选用非石膏制成的否则口味不够清香原料搭配要适当特别是豆腐与猪头骨相比豆腐要多些火候的掌握也很关键豆腐炖制时间一定要足反之口感不佳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
金丝馓子
湖北小吃金丝馓子的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺炸汆法金丝馓子的制作材料制个面粉克芝麻油克精盐克金丝馓子的特色色黄条细形似金丝质地酥脆味道可口教您金丝馓子怎么做如何做金丝馓子面盆内下精盐和清水克溶成盐液放入面粉揉至面光手光盆光时取出揉成圆形饧分钟后用瓷盘边作工具制圆形面沿边开条并搓成直径约厘米的长条饧分钟再搓成细条由内向外盘旋盆内每旋完一层刷一层油旋完后再饧分钟铁锅置旺火上下芝麻油烧到八成热将盆内饧好的面条头牵起搭放在左手的虎口上由外向内缠圈捏断用手将面条撑开插人两支竹筷放入锅内炸在油锅内将竹筷抖动二三下顺势一扭成鱼肚形轻轻抽出竹筷拨动翻面炸至金黄色起锅即成金丝馓子的制作要领面团搓成的粗面条一定要饧透盘成细条后还要长时间的饧至柔软滑润为度用手缠圈时要用力均匀动作细缓待炸至成型再抽出竹筷
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桃花面
山西小吃桃花面的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法桃花面的制作材料面粉千克猪肉千克鸡蛋豆腐肘子骨白条鸡淀粉葱姜菠菜酱油味精精盐胡椒粉料酒韭莱花椒八角各适量桃花面的特色色鲜味浓营养丰富教您桃花面怎么做如何做桃花面将带皮的猪肉克下冷水锅烧沸撇去浮沫用小火煮至六成熟时叉出将皮上油脂用抹布擦净在皮上抹匀蜂蜜放入热油锅将猪肉表皮炸成金红色捞出再用肉汤汆泡后捞出切成长约厘米厚约毫米的片条再将肉条整齐地摆入碗内加葱段姜片花椒八角精盐味精酱油胡椒粉料酒和适量的水上笼蒸熟即成红烧肉条取克猪肉去皮切成约厘米长的像筷子粗细的肉条加精盐入味另将适量鸡蛋淀粉和成糊将肉条挂匀糊下油锅内炸成金黄色捞出放入碗内加调料及适量清水上笼蒸熟即成酥肉剩余的猪肉剁成馅加精盐鸡蛋淀粉拌匀用手挤成杏核大的丸子放入油锅炸成金黄色捞出豆腐切成菱形小片放入油锅内炸成金黄色捞出鸡蛋煮熟去皮汤锅上火放入清水白条鸡鸡骨架也可肘子骨待汤煮好后捞去鸡另做他用或鸡骨架肘子骨放入炸豆腐炸丸子葱段姜片酱油精盐花椒八角用袋装用小火煮至丸子豆腐酥软面粉和成软面制成小把拉面下沸水锅煮熟捞入碗内每碗一片烧肉一块酥肉一个鸡蛋一个丸子一块豆腐然后放少许韭菜段菠菜叶最后把沸鸡汤浇上即成桃花面的制作要领面团要揉匀饧透面条不要煮烂注桃花面在各地的做法略有不同霍州喜食饸饹面而平定喜食丸子榆次喜食鸡蛋烧肉等原料根据食者喜好取舍但基本方法大致相同
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
平阴梨丸子
山东小吃平阴梨丸子的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺炸汆法平阴梨丸子的制作材料梨克制作个梨丸子白糖克核桃仁克橘饼克玫瑰酱熟面粉各克青红丝克绿豆淀粉克芝麻油克猪板油克花生油克约耗克平阴梨丸子的介绍济南市平阴县的传统风味名小吃乾隆年间平阴的达官贵人请客宴宾经常有梨丸子上席据传城里首富司马府的孙老千是乾隆近臣府中设宴时梨丸子是不可缺少的并以此夸耀于宾客清朝末年平阴城里的饭店酒家均制作梨丸子成为酒宴上必不可少的一道名馔现在济南中华风味小吃城制作的梨丸子做工精细味道纯正备受食者称赞平阴梨丸子的特色色泽金黄外皮酥脆内里软嫩梨味浓郁微有玫瑰香味教您平阴梨丸子怎么做如何做平阴梨丸子将梨洗净削去皮先切成厚厘米的片再切成长厘米左右的细丝放入盆内与熟面粉拌匀猪板油去皮筋用刀压抹成板油泥再把橘饼核桃仁剁成细末放入玫瑰酱青红丝白糖及芝麻油拌匀成馅捏成个直径约厘米的丸子馅心拌好的梨丝分成份将丸子馅用梨丝包起来团成直径厘米左右的丸子再滚上一层干绿豆淀粉炒锅内倒入花生油用中火烧至六七成热时把丸了逐个下入油中炸透后捞出控净油放入盘中摆成塔形即成平阴梨丸子的制作要领要选择水分较少脆嫩无渣的梨加入的馅料要适当味以梨的清香为主尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
钵钵鸡
四川小吃钵钵鸡的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法钵钵鸡的制作材料健壮的仔公鸡只约克红油辣椒克花椒粉克精盐克白糖克味精克钵钵鸡的介绍钵钵鸡是四川流行的名优风味小吃因将鸡放入陶钵中而得名以成都黄维忠钵钵鸡最为有名年被称为成都优质小吃钵钵鸡的特色香嫩可口汤美柔和教您钵钵鸡怎么做如何做钵钵鸡将公鸡宰杀之后去净毛内脏洗净煮至断生捞出汤内加猪骨头熬制鸡沥干水后去骨切成片状鸡片放入盆内加精盐红油辣椒花椒粉白糖味精拌匀装上陶罐上桌舀一碗鸡汤配食钵钵鸡的制作要领不用酱油以免影响色泽
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸脆鳝
菜系及功效川菜益智补脑食谱糖尿病食谱动脉硬化食谱痔疮食谱口味甜味工艺炸炸脆鳝的制作材料主料鳝鱼克调料花生油克姜克酱油克料酒克白砂糖克味精克胡椒粉克五香粉克大葱克盐克炸脆鳝的特色色黑脆香酥甜教您炸脆鳝怎么做如何做炸脆鳝才好吃将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分用精盐料酒拌和葱姜洗净姜切丝葱切末锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸分钟左右捞起用铁筷子把鳝背挑散待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来此时已酥脆捞起控去油锅内放克油油热后放葱花料酒酱油味精白糖生姜五香粉清水熬成浓汁倒入炸好的鳝背上撒上胡椒面翻炒起锅装盘食用炸脆鳝的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸虾铃
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味麻辣味工艺炸炸虾铃的制作材料主料河虾克辅料鸡蛋清克小麦面粉克调料黄酒克盐克辣酱油克椒盐克猪油炼制克炸虾铃的特色此菜形似铃状尾呈红色佐以花椒盐辣酱油食之具有麻辣咸香四味教您炸虾铃怎么做如何做炸虾铃才好吃将虾去皮留虾尾用精盐黄酒拌匀碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊待用炒勺内放入猪油在中火上烧至六成热将虾蘸上一层干面粉再蘸上一层蛋清糊虾尾不蘸糊下入油内炸至油温升高至八九成热虾呈黄色捞出盛入盘内即成花椒盐辣酱油同上餐桌供选食炸虾铃的制作要诀过程需要油炸所以要预备熟猪油克耗克小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香炸粉蒸肉
菜系及功效川菜补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺包卷炸香炸粉蒸肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料豌豆克面包屑克糯米粉克鸡蛋克调料花椒粉克江米酒克酱油克腐乳汁克姜克白砂糖克菜籽油克甜面酱克盐克大葱克淀粉蚕豆克教您香炸粉蒸肉怎么做如何做香炸粉蒸肉才好吃五花肉切片五花肉内加花椒面醪糟汁酱油豆腐乳汁姜末白糖料酒等和匀再加入米粉拌匀装入碗内豌豆用盐和米粉拌匀也加入碗内上笼蒸软盐花椒面调配成椒盐味碟待用将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内挟出肉片再把豌豆上笼馏起然后将肉豆装在盘的另一端随椒盐味碟上桌即可香炸粉蒸肉的制作要诀本品有油炸过程需备菜油约克炸制时要控制好油温蒸肉炸至皮金黄时为佳小帖士健康提示此菜脂肪丰富并含有一定量的蛋白质碳水化合物磷钙铁等微量元素和磷酯烟酸等营养物质有利于人体消化便于吸收是进补佳品小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
川香茄子
菜系及功效川菜川香茄子的制作材料主料茄子教您川香茄子怎么做如何做川香茄子才好吃茄子条一开二皮面先开十字花刀放入油锅中炸至金黄色起锅备用起锅放油下青红椒泡椒豆瓣酱炒香与炸透的茄子一起烧秒调味勾薄芡即可师傅教路炸茄子的油温要控制在八成热因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的泡椒最好用红翻天辣椒色红而不太辣
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40