蟾宫折桂
菜系及功效浙菜蟾宫折桂的制作材料主料桂鱼肉克熟火腿克熟鸡肉克桂花克熟干贝克豌豆粒鸡蛋个青椒个小河虾只姜汁水克桂花酒克味精克精盐克湿淀粉克芝麻油克熟猪油克熟菜油克实耗油克蟾宫折桂的特色形似蟾蜍卧穴馅料鲜香软糯鱼丝软嫩爽滑色形味俱佳教您蟾宫折桂怎么做如何做蟾宫折桂才好吃桂鱼肉克剁成泥加水克蛋清个猪油克姜汁水克精盐克味精克搅打成鱼茸熟干贝火腿鸡肉各克斩成米丁用小调羹只抹上猪油将鱼茸分两次装入调羹中间夹放干贝火腿鸡肉丁再用火腿克豌豆青椒做赡蜍的眼和嘴去壳留尾的小河虾做腿制成赡蜍形上笼蒸熟待用汆下的鱼肉批成片切成厘米长的丝加精盐克绍酒克姜汁水克味精克湿淀粉克搅匀再加鸡蛋个蛋黄个桂花拌匀将绍酒克精盐克味精克湿淀粉克拌兑成汁锅洗净烧热下菜油至四成热约时将鱼丝划散成熟沥油下入鱼丝倒入兑好的汁轻轻颠翻淋上芝麻油装在白色圆盘中间把蒸好的蟾蜍头朝外围放在四周用湿淀粉克加精盐味精克及少量水勾玻璃芡浇在蟾蜍身上即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熟抢鳝鱼尾
菜系及功效苏菜熟抢鳝鱼尾的制作材料主料鳝鱼克选小而细的精盐克酱油克麻油克香醋克白糖少许胡椒粉少许大蒜末少许教您熟抢鳝鱼尾怎么做如何做熟抢鳝鱼尾才好吃先用水加盐醋烧开再将鳝鱼放入盖严约二三分钟后鳝鱼已经烫死启盖用汤勺在水内四面搅动待水第二次开时再用凉水冲入待第三次开时立即移在小火上再烧一刻钟左右将鳝鱼捞出划成长条只留脊骨肉肚皮肉不要划成后再把鳝鱼条放入烧开的鸡汤内一次烫透再用大蒜末酱油麻油盐糖醋熬成卤临吃时将鳝鱼蒸热整齐地放盆中将熬好的卤浇上另外再撒一些胡椒粉即好
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤豆花鸡
菜系及功效云贵菜清汤豆花鸡的制作材料主料仔鸡只千克嫩豆花千克鸡脯肉克火腿克玉兰片克鸡油味精盐姜葱高汤胡椒粉等适量清汤豆花鸡的特色色白鲜嫩味纯清香教您清汤豆花鸡怎么做如何做清汤豆花鸡才好吃将鸡宰杀褪毛洗净后放入沸水锅中煮一下捞出砍成块鸡脯肉捶茸火腿玉兰片切成片炖锅置火上加水放入姜葱火腿玉兰片再放鸡块用大火烧沸然后改用小火炖至竹筷能插入鸡肉内时起锅将捶好的鸡脯肉放入滤去水的嫩豆花中加入盐胡椒粉搅匀上笼蒸熟锅中放入高汤烧沸再放入炖好的鸡鸡豆花葱节即成注意豆花不能蒸老
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油菜松
菜系及功效京菜口味炸烧味工艺清炸油菜松的制作材料主料油菜克胡萝卜克调料盐克味精克植物油克油菜松的特色色泽美观酥脆松香教您油菜松怎么做如何做油菜松才好吃将油菜叶胡萝卜分别洗净切成丝锅内放宽油烧至六成热时下入油菜丝胡萝卜丝炸透捞出待油温升至七成热时再次入油复炸至酥捞出装盘撒上精盐味精即成油菜松的制作要诀本品有过油炸过程需备植物油约克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋炒菜花
菜系及功效京菜学龄期儿童食谱青少年食谱口味咸鲜味工艺滑炒蛋炒菜花的制作材料主料菜花克辅料胡萝卜克鸡蛋克调料大葱克姜克料酒克花椒克盐克味精克大豆油克猪油炼制克蛋炒菜花的特色色泽美观质地脆嫩咸香鲜美教您蛋炒菜花怎么做如何做蛋炒菜花才好吃将菜花花掰成小块入沸水中焯一下捞出沥净水将胡萝卜洗净切成小象眼片鸡蛋磕入碗内搅散锅内加豆油烧至七成热倒入蛋液炒成蛋块装盘锅内加猪油烧热放入葱切末姜切末炝锅烹入料酒花椒水放入胡萝卜片略炒再放菜花鸡蛋块撒入精盐味精炒匀至熟出锅装盘即成蛋炒菜花的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绣球豆腐
菜系及功效京菜绣球豆腐的制作材料主料豆腐一块熟鸡肉细丝猪肉馅适量葱姜末蛋味素花椒水淀粉各少许教您绣球豆腐怎么做如何做绣球豆腐才好吃将豆腐猪肉馅葱姜末花椒水味素盐拌匀做成小丸子上鸡肉丝摆在盘内上屉蒸熟锅内放一勺汤用淀粉勾汁浇在蒸好的丸子上即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锦绣蚕豆仁
菜系及功效沪菜益智补脑食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炒锦绣蚕豆仁的制作材料主料蚕豆克鸡胸脯肉克火腿克干贝克胡萝卜克调料盐克白砂糖克味精克白酒克淀粉豌豆克花生油克大葱克姜克锦绣蚕豆仁的特色色泽鲜明质嫩鲜香营养丰富教您锦绣蚕豆仁怎么做如何做锦绣蚕豆仁才好吃净蚕豆去皮后焯水至有点酥鸡胸火腿胡萝卜均切丁干贝加酒葱姜蒸分钟冷却后撕碎炒锅烧热放少许油倒入蚕豆胡萝卜丁略炒加汤煮至豆酥加鸡丁火腿丁干贝调味料翻炒均匀用湿粉粉勾芡淋少许油出锅装盘即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
家常粉丝煲
菜系及功效沪菜便秘食谱贫血食谱口味微辣工艺烧家常粉丝煲的制作材料主料粉丝克猪肉肥瘦克香菇鲜克调料大葱克姜克大蒜白皮克豆瓣酱克盐克味精克白砂糖克酱油克料酒克淀粉豌豆克香油克花生油克家常粉丝煲的特色滑爽微辣色泽金红教您家常粉丝煲怎么做如何做家常粉丝煲才好吃将粉丝入热水锅焯水沥干猪肉洗净切丝用湿淀粉上浆香菇切丝葱姜蒜切指甲片烧热锅放少许油放入肉丝稍滑一下即起锅倒入漏勺锅内加少许油回火上投入豆瓣酱葱姜蒜炒香放入粉丝肉丝香菇丝鲜汤烧分钟左右加黄酒酱油盐糖味精调好味用湿淀粉勾芡淋上麻油起锅装八煲中烧热即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花鸡茸
菜系及功效豫菜口味炸烧味工艺炸菊花鸡茸的制作材料主料鲜菊花克鸡胸脯肉克辅料肥膘肉克淀粉蚕豆克鸡蛋黄克鸡蛋清克调料味精克姜汁克葱汁克花生油克盐克菊花鸡茸的特色清新淡雅幽香鲜美教您菊花鸡茸怎么做如何做菊花鸡茸才好吃白菊花漂洗干净择去花蕊鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸盛入碗内肉茸内加精盐味精葱姜汁鸡蛋清湿淀粉搅拌成糊状蛋黄搅匀入油锅摊成蛋皮切成细丝白菊花扑上干淀粉中间用鸡茸挤上圆球为花心炒锅上中火注入花生油烧至五成热用漏勺托住菊花下油锅炸至鸡茸熟捞出装盘将蛋黄丝撒在鸡茸上作花蕊即成菊花鸡茸的制作要诀炸菊花鸡茸宜用中火先烧热锅再注入花生油烧至成热下菊花炸至鸡茸熟透为度因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示菊花性味甘苦凉具有疏风明目清热解毒之功神农本草经云久服利血气轻身耐老延年小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西红柿黄焖牛肉
菜系及功效湖北菜西红柿黄焖牛肉的制作材料主料西红柿克熟牛肉克面酱克猪油克大料少许葱末姜末各克酱油克白糖克料酒克水淀粉克高汤克西红柿黄焖牛肉的特色色泽鲜艳甜酸咸口肥烂不腻教您西红柿黄焖牛肉怎么做如何做西红柿黄焖牛肉才好吃先将牛肉切成长厘米宽厘米左右的块西红柿洗净去蒂切块炒锅内放底油将大料炸至枣红色放葱姜炝锅炒面酱加高汤盐放牛肉火靠分钟左右再放西红柿白糖再火靠一会儿用水淀粉勾芡炒均匀后出锅
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸蘑菇松
菜系及功效东北菜干煸蘑菇松的制作材料主料鸡腿菇辅料炒芝麻调料鲜味酱油白糖盐鸡精葱姜干煸蘑菇松的特色菇香浓郁口感如肉营养丰富下酒佳品教您干煸蘑菇松怎么做如何做干煸蘑菇松才好吃将鸡腿菇用手撕成丝坐锅上火倒入适量的油加入葱姜炒香放入蘑菇丝煸至干松加入少许清水酱油白糖鸡精盐再煸至水分挥发至干松即可撒上炒芝麻装盘
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜炒蛋
菜系及功效家常菜谱私家菜口味清香味工艺炒韭菜炒蛋的制作材料主料韭菜两约克大鸡蛋只调料生油汤匙生粉茶匙清水汤匙鸡粉茶匙麻油茶匙胡椒粉少许教您韭菜炒蛋怎么做如何做韭菜炒蛋才好吃做法韭菜洗净切小段生粉用水拌匀制成生粉水待用将调料韭菜生粉水一起拌匀在大碗内搅散鸡蛋炒锅烧热放入三汤匙生油待油热后倒入韭菜蛋液快炒至凝固即可装盘食用提示将拌匀的生粉水加入蛋内可避免炒韭菜时出现过多的水分
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜枝竹火文萝卜
菜系及功效云贵菜鲜枝竹火文萝卜的制作材料主料白萝卜斤红萝卜个玉豆个鲜枝竹条紫菜少许姜数片教您鲜枝竹火文萝卜怎么做如何做鲜枝竹火文萝卜才好吃爆香姜片下红萝卜及玉豆加水煮分钟至稔放鲜枝竹兜匀下味噌埋芡上碟最后放紫菜装饰
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清真肚丝汤
菜系及功效山西菜气血双补食谱感冒食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味酸辣味工艺煮清真肚丝汤的制作材料主料牛肚克调料白胡椒克陈醋克花椒克小葱克八角克香菜克白砂糖克姜克香油克味精克盐克大蒜白皮克清真肚丝汤的特色味道奇特酸甜香辣别有风味教您清真肚丝汤怎么做如何做清真肚丝汤才好吃将牛肚用适量盐碱水洗净并用清水冲洗多次以冲掉盐碱味入锅煮熟晾凉葱姜洗净葱切丝姜切末香菜洗净蒜切末将晾凉的熟牛肚切成细丝白胡椒花椒姜末蒜末投入牛肉老汤内按老汤的加白水放入肚丝煮制待煮沸后加入盐味精调味用淀粉勾芡将葱丝香菜投入锅内即撤火在未落开时加入食醋淋上香油即成清真肚丝汤的制作要诀炒勺撤火在未落开时加入食醋醋香四溢酸味醇厚每克肚丝一般可制成碗肚丝汤小帖士健康提示此菜汤菜配方考究不仅可充饥解渴还有消食开胃清热退烧预防和医治轻度感冒的功能
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
丽沙香果
菜系及功效清真菜甜品点心增肥食谱口味甜味工艺炸丽沙香果的制作材料主料荔枝克辅料红豆沙克鸡蛋清克淀粉玉米克小麦面粉克金糕克调料花生油克白砂糖克教您丽沙香果怎么做如何做丽沙香果才好吃将香果去皮核洗净切成夹子状把豆沙馅分别装入夹内用面粉裹匀金糕切成小条鸡蛋清放入碗内用筷子朝一个方向抽打成泡沫状加入面粉淀粉搅匀成糊将香果夹子逐块滚匀蛋清糊下入五成热油中炸至呈浅黄色码放盘中撒上白糖和金糕条即成丽沙香果的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粟米豆腐羹
菜系及功效清真菜青少年食谱益智补脑食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺煮粟米豆腐羹的制作材料主料豆腐南克小米克辅料鸡蛋克调料盐克胡椒粉克味精克白砂糖克淀粉玉米克粟米豆腐羹的特色味香甜营养丰富教您粟米豆腐羹怎么做如何做粟米豆腐羹才好吃将豆腐切成小方粒备用锅内放汤烧开后放入豆腐粟米及盐糖味精再开时放胡椒粉用湿淀粉勾芡然后将鸡蛋打散淋入汤内即可小帖士食物相克小米小米忌与杏仁同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐皮牛肉寿司
菜系及功效日本料理腐皮牛肉寿司的制作材料主料腐皮张碎牛肉约克辅料马蹄个葱粒汤匙调料调料水汤匙生抽汤匙糖茶匙生粉汤匙麻油胡椒粉各适量调料罐头上汤或水杯生抽汤匙糖茶匙生粉茶匙麻油胡椒粉各少许教您腐皮牛肉寿司怎么做如何做腐皮牛肉寿司才好吃马蹄去皮洗净沥干水拍碎牛肉加入马蹄碎葱粒及腌料拌匀成馅料腐皮先用湿布揩抹干净并剪去四周硬边分成二份分别涂上一层薄生粉加馅料包卷成长筒状收口向下放在碟上隔沸水蒸八分钟拿出切成三厘米长段放回碟上烧热二汤匙油拌匀调味汁料倒入煮滚淋在牛肉卷面即成
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜干年糕
菜系及功效韩国料理南瓜干年糕的制作材料主料糯米杯盐大勺南瓜干儿或柿饼干儿白糖杯豆沙红豆杯盐小勺教您南瓜干年糕怎么做如何做南瓜干年糕才好吃摘老南瓜去皮除种子后晒干做成南瓜干儿并在用的时候切成大小洗净后捞出来糯米在水中泡小时捞取放盐捣碎后用筛子筛出来煮小豆以盐调味压碎放好在蒸锅里铺一层豆沙并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面以厚铺在蒸锅里重撒豆沙层层蒸出
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
法式克普士
菜系及功效法国菜谱法式克普士的制作材料主料面粉克牛奶毫升辅料鸡蛋个黄油或菜油克水毫升精盐小勺调料浇汁主料黄油或熟菜油克白糖大勺广柑汁毫升白酒毫升大杏仁克教您法式克普士怎么做如何做法式克普士才好吃面粉打入鸡蛋加盐糖牛奶搅拌均匀再陆续加水调成稀面糊平锅上火烧热锅底抹少许油将面糊用小火慢摊成薄饼张放在温暖处备用注意油不宜过多否则薄饼易变硬将克黄油白糖与广柑汁放入平锅用小火烧开将薄饼叠三角形平放入锅中充分加热将白酒浇在薄饼面上点火让其燃烧注意如果薄饼未烧热则点不起火来食前把切碎的大杏仁撒在饼上
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40