蛋奶土豆饼
菜系及功效甜品点心口味原本味工艺熟煎蛋奶土豆饼的制作材料主料土豆黄皮克辅料鸡蛋克牛奶克小麦面粉克调料盐克白砂糖克鸡精克蛋奶土豆饼的特色清香软糯咸甜适口教您蛋奶土豆饼怎么做如何做蛋奶土豆饼才好吃将鸡蛋去壳入碗打散加入牛奶盐糖鸡精拌成蛋奶汁将土豆蒸熟去皮捣烂成泥土豆泥加入面粉蛋奶汁搓成粉团将粉团加工成直径为厘米的小圆球用手轻轻压扁入油锅煎至两面呈金黄色盛起排放碟上即成小帖士健康提示蛋奶土豆饼以土豆为主加入鸡蛋牛奶使营养更加丰富是家庭中老幼皆宜可以常吃的点心小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
炒红果
菜系及功效甜品点心活血化瘀食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺炒炒红果的制作材料主料山楂克调料白砂糖克香油克炒红果的特色汁红果亮酸甜开胃教您炒红果怎么做如何做炒红果才好吃将红果洗净入开水焯一下从中间切开去核火上坐不锈钢锅加水糖下红果开后打去浮沫用小火焖待水蒸发后视汁粘变红时打少许明油即成晾凉后食用小帖士食物相克山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
炸禾花雀
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺包卷炸炸禾花雀的制作材料主料麻雀克鸡蛋克辅料面包屑克调料黄酒克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克大葱克姜克番茄汁克教您炸禾花雀怎么做如何做炸禾花雀才好吃先将禾花雀去毛洗净从背部剪开取出肠脏洗净后放入开水内捞一捞然后加入酱油糖酒葱姜清水同煮沸约六成熟取出待凉把禾花雀逐只拆骨然后放入蛋黄和菱粉调成浆内一拖再粘上面包糠放入油锅内炸黄便成食时调以番茄汁或辣酱油均可炸禾花雀的制作要诀禾花雀可用麻雀代替小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
老鸭汤
安徽小吃老鸭汤的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺蒸法老鸭汤的制作材料活老鸭只精盐克姜片葱克老鸭汤的特色汤汁澄清香醇滋味鲜美鸭脂黄亮肉酥烂鲜醇是安徽沿江的风味小吃教您老鸭汤怎么做如何做老鸭汤将鸭宰杀放尽血用度的热水浸烫煺净毛剖腹去内脏爪翅再用清水洗净沥干内脏爪翅留作他用将净鸭剁成块分成份分别放入个大碗内头颈剁成小块搭配均匀每碗内放入姜片葱根打结精盐克并加入清水没过鸭块至八成满将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸改用中火继续蒸小时左右至熟即成老鸭汤的制作要领鸭块不宜太大以入口方便为宜入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
豆浆粉
福建小吃豆浆粉的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法豆浆粉的制作材料大米克黄豆克辣椒粉克生姜末克葱花克料酒克酱油克豆浆粉的特色质嫩软滑爽口开胃老幼皆宜是福建建阳的名吃教您豆浆粉怎么做如何做豆浆粉将大米用清水浸泡小时洗净捞起沥干水分加少量水磨成米浆盛入净布袋内压干大约小时后即可使用取干浆约克掰散揉成一块圆浆团放入笼内蒸分钟取出再掰散放入绞粿机绞拌然后揉成浆团放入粉机绞榨后再放入锅内用旺火煮分钟捞起放入清水内冲次即可黄豆用清水浸泡夏天小时冬天浸小时洗净捞起磨成豆浆用沸水冲后倒入木桶内焖分钟舀入豆腐布内过滤去净杂质再倒入锅里煮沸吃时将水粉盛在笊篱内放入沸水锅里汆一下盛入碗内再舀入豆浆加入适量酱油料酒生姜末葱花和辣椒粉即成豆浆粉的制作要领米浆盛入布袋压干时约小时翻动次再继续压干
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠烧卖
湖南小吃珍珠烧卖的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺蒸法珍珠烧卖的制作材料精面粉克糯米克猪肥膘肉克酱油克白胡椒粉克珍珠烧卖的特色皮薄光亮白中带黄馅料软滑油亮味糍糯带咸教您珍珠烧卖怎么做如何做珍珠烧卖将糯米淘洗干净用清水浸泡小时捞出冲净沥去水分锅内加水烧沸将糯米入甑用旺火蒸约分钟取出洒入少量开水再蒸约分钟猪肥膘肉洗净切成小丁炒锅内放入肥膘丁炒至七成熟出锅盛入盆内将蒸好的糯米饭取出倒入肉盆内趁热加入酱油白胡椒粉拌匀成糯米肉馅面粉放在案板上用清水克和匀揉光搓成长条摘个剂子撒上干面粉用擀面杖擀成直径约厘米边沿薄而起折中间稍厚的圆皮逐个包入馅料用右手虎口掐拢收口使烧卖包口处呈圆形张开入笼蒸约分钟取出即成珍珠烧卖的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜入笼要用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
米脐饭
山西小吃米脐饭的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法米脐饭的制作材料小米克白面克豇豆克花生米克精盐葱丝姜粉味精香菜花椒油各少许米脐饭的介绍米脐饭俗称和子饭原料广泛制作简单经济实惠是尧乡人民喜爱的一种大众化面食永和县的米脐饭更为驰名米脐饭的特色色鲜味香富有营养教您米脐饭怎么做如何做米脐饭小米豇豆花生豆洗净入锅熬成稀米汤白面和好擀成铜钱厚的薄片折切成细面条撒入沸滚米汤中煮熟起锅花椒油烧好后将蒜泥酱油放入立刻倒入米脐饭中即成米脐饭的制作要领花椒油不宜太少
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒肉团
上海小吃炒肉团的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法炒肉团的制作材料糯米克粳米克猪五花肉克金针菜香菇各克白糖克鲜酱油克料酒克生油克味精克茭白克木耳葱段姜片各克开洋虾半适量炒肉团的特色皮软韧糯鲜咸适口是上海著名的夏令名吃教您炒肉团怎么做如何做炒肉团将猪肉茭白分别洗净后切成细粒开洋用料酒浸泡涨发木耳香菇金针菜用温水涨发后洗净分别切成细粒炒锅置火加入生油烧至七成热时放入葱段姜片煸出香味再放入肉粒略煸加料酒茭白木耳开洋金针菜香菇白糖鲜酱油清水克稍焖待汤汁浓稠时放入味精调味制成馅料糯米粳米混合淘净静置小时并在米上洒次清水磨成米粉过罗后倒入盆内再倒入沸水克拌匀入笼蒸熟取出倒在案板上加沸水克拌匀稍凉后揉搓成条摘成个坯子将坯子用手按成中间厚四周薄直径约厘米的圆皮逐个包入馅料克用手沿边折叠成棱状裥纹收拢成一个圆口并将卤汁灌入馅料内口上放一个开洋即成炒肉团的制作要领制馅要鲜香粉团要揉至表面光滑不粘手为宜制团要大小一致外形要美观
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
富乐在手
四川小吃富乐在手的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法富乐在手的制作材料净猪脚只约克由豆蔻八角三奈小茴香叶丁香肉桂砂仁草果胡椒花椒干辣椒生姜鲜汤川盐糖色红酱油料酒各适量富乐在手的介绍卤猪脚在四川各大小城市均有该小吃借猪脚为手之意取富乐在手为名寓意食者有富裕有快乐此小吃的制法是以卤猪脚为基础重用干辣椒和胡椒煮至而成食之可补血通乳托疮富乐在手的特色咸鲜辣香耙糯适口教您富乐在手怎么做如何做富乐在手猪脚从中间砍成两半投入沸水锅中焯水捞起洗净盛入净锅内加入鲜汤川盐糖色红酱油料酒生姜拍破干辣椒将胡椒花椒丁香等香料用净纱布包好投入锅中用大火烧沸改用小火煮至耙而入味捞起冷却即成也可热吃富乐在手的制作要领要选择市场烧刮得很干净的猪脚在煮猪脚时要随时掌握香料包的香味渗出情况如果香味已浓可取出香料包
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂圆乳鸽盅
菜系及功效川菜药膳偏方补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺隔水炖桂圆乳鸽盅的制作材料主料雏鸽克辅料桂圆肉克调料盐克味精克胡椒克教您桂圆乳鸽盅怎么做如何做桂圆乳鸽盅才好吃乳鸽宰杀后去内脏足爪残毛氽去血水桂圆肉洗净把鸽子放入炖盅内掺入清汤放胡椒料酒桂圆肉用牛皮纸封口上笼蒸至鸽软时取出吃好味即成桂圆乳鸽盅的制作要诀鸽肉应将血水氽尽搓去汗皮桂圆的量不能过多加热时间要足但不能过久小帖士健康提示乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等干鲜桂圆均含多种维生素钾钠钙镁铁锰锌等具开胃益脾养血安神补虚长智之功效久服能强魄明目轻身不老与乳鸽烹实及佳品
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
二婶蒸虾酱
菜系及功效鲁菜更年期食谱骨质疏松食谱口味本味咸鲜工艺蒸二婶蒸虾酱的制作材料主料豆腐北克辅料虾酱克鸡蛋克调料大葱克花生油克二婶蒸虾酱的特色虾酱软嫩鲜香异常系青岛沿海渔村的传统做法教您二婶蒸虾酱怎么做如何做二婶蒸虾酱才好吃将鲜虾酱豆腐捣成泥葱花花生油鸡蛋液调匀放入厘米深的方盘中蒸熟将虾酱切块直径厘米的方块盛盘中即可二婶蒸虾酱的制作要诀此菜做好之后可在周围摆蒸热的个苞米面小窝头小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣鱿须汤
菜系及功效川菜药膳偏方健脾开胃食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烧酸辣鱿须汤的制作材料主料鱿鱼鲜克辅料黄瓜克柿子椒克冬笋克莴笋克调料盐克味精克胡椒克醋克教您酸辣鱿须汤怎么做如何做酸辣鱿须汤才好吃鱿鱼须洗净切丝黄瓜红椒冬笋青笋切丝锅内掺清汤烧沸下入冬笋青笋红椒黄瓜盐味精胡椒吃好味最后下入鱿须放入醋起锅即成酸辣鱿须汤的制作要诀锅中要吃好味后才下主辅原料特别是鱿须不能久煮久煮则会因吐水而变老绵沸后就应起锅汤要起锅时才加入醋推匀就盛入汤盅中因醋的沸点低久煮则会挥发而无味小帖士健康提示鱿须含蛋白质脂肪中医认为醋有散瘀解毒杀菌之功效并有开胃健脾清心益神降低血压治风湿及防治流感之作用胡椒的成分主要是胡椒碱胡椒有温中下气和胃止呕消祛解毒之功效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣鸭血旺
菜系及功效川菜酸辣鸭血旺的制作材料主料鸭血旺鸡血旺猪血旺也可一块小葱七八根泡生姜泡辣椒适量将酱油两大匙盐白糖一小咖啡匙水豆粉醋两大匙油酥辣椒一大匙味精教您酸辣鸭血旺怎么做如何做酸辣鸭血旺才好吃将血旺切小块备用葱切两厘米的段或切碎也可泡生姜辣椒切碎将醋味精豆粉用少量水调成汁等用锅内倒油烧七八分热倒入泡生姜辣椒酱油白糖小火慢炒约一分钟放大半碗水和少许盐烧沸将血旺油酥辣椒入锅煮约分钟再将醋味精豆粉调成的汁倒入搅匀加葱起锅即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉干
菜系及功效川菜牛肉干的制作材料主料新鲜牛肉克多少无所谓不过首先告诉大家克的牛肉做好会只有克左右辣酱各地产的辣酱不同现在没有办法介绍希望们自己多多试试选择口味最好的花椒粉糖盐酱油八角桂皮大香丁香均少许教您牛肉干怎么做如何做牛肉干才好吃牛肉切丁不要切得太细碎厘米见方就了混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制小时切忌放盐锅内加水烧热水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物大火煮分钟后用中火炖分钟目的是去除牛肉粒中的脂肪另一锅内食用油不能太少牛肉丁吸油很厉害否则粘锅烧热加勺糖起色放入牛肉丁新的八角丁香我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的还有花椒粉翻炒后加入酱油少许辣酱然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒感觉确实比较干了放入盐少许起锅注全过程不得有水从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少放置在阴凉处牛肉干视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
李神仙烤兔
菜系及功效鲁菜补气食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺暗炉烤李神仙烤兔的制作材料主料兔肉野克辅料黄瓜克大葱克生菜团叶克调料酱油克盐克味精克料酒克腐乳汁克香油克花椒克五香粉克姜克大蒜白皮克植物油克李神仙烤兔的特色烤野兔肉色金红光亮香气扑鼻外焦里嫩鲜咸香浓教您李神仙烤兔怎么做如何做李神仙烤兔才好吃大葱克生姜大蒜花椒择洗净后拍破锅上火放入油烧热后下入上述原料用小火慢慢熬出味打去料渣即得葱椒油其余葱去葱叶留用葱白野兔去皮五脏和爪洗净酱油盐味精料酒五香粉红腐乳汁和葱椒油调匀成汁在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时将野兔放烤盘中入烤炉内用中火烤分钟取出将料汁在野兔周身上刷一遍再入烤炉内烤分钟最后刷一遍香油再烤分钟取出将烤兔原件上桌让客人过目然后按部位切开与黄瓜条葱白条生菜碟一起上桌小帖士食物相克兔肉野兔肉不能与鸭肉鸡蛋鸡肉甲鱼芹菜桔皮半夏苦参甘草同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汆丸子
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺汆清汆丸子的制作材料主料猪肉瘦克辅料虾米克菠菜克木耳水发克鸡蛋清克调料大葱克姜克盐克黄酒克味精克鸡油克教您清汆丸子怎么做如何做清汆丸子才好吃葱姜均切末把瘦猪肉洗净剁成细泥放入碗内加入鸡蛋清味精克黄酒克精盐葱末姜末用筷子朝一个方向搅匀随搅随加入清水起黏性即可木耳洗净一剖为二菠菜用水洗净在开水里烫一下用冷水过凉取出挤去水分切成厘米长的段炒锅内加清汤克置旺火上烧开移至小火将肉馅挤成直径厘米的丸子下入锅内当丸子完全浮上汤面时打去浮沫加味精克黄酒克菠菜海米虾米烧开撇去浮沫倒入汤碗内淋上鸡油即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西兰大龙虾
菜系及功效鲁菜西兰大龙虾的制作材料主料龙虾净肉克西兰花克生菜叶片龙头虾个龙虾尾个盐克料酒毫升味精克姜汁克蛋清克玉米淀粉西兰大龙虾的特色白绿相间龙虾头尾红艳虾肉雪白鲜嫩兰花翠绿脆爽口教您西兰大龙虾怎么做如何做西兰大龙虾才好吃将鲜虾肉片成片放入碗中加盐味精蛋清淀粉抓匀浆好西兰花摆成小朵洗净高汤入碗内加盐姜汁和料酒对成调味汁龙虾头尾上屉蒸透取出生菜叶洗净消毒铺方在鱼盘两端再把蒸好的龙虾头尾分别摆在生菜叶上炒勺上火注入花生油勺至成热把浆好的龙虾片放入油中用筷子搅动打散滑透随即放入兰花略滑一起倒入漏勺控去油炒勺回火上放入葱姜油烧热到入滑好的龙虾肉及兰花烹入对好的味汁颠翻几下淋入少许葱油再颠翻几下盛入盘内龙虾头为中间即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤羊肉
菜系及功效鲁菜烤羊肉的制作材料主料羊后腿克葱头克芹菜克教您烤羊肉怎么做如何做烤羊肉才好吃羊肉腿剁去小腿在腿内侧斜切十字花刀用料酒精盐酱油花椒小茴香粒姜片葱段蒜片腌渍小时葱头切块芹菜切段放羊腿上入烤箱烤小时即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
广州炸肉丸子
菜系及功效粤菜口味炸烧味工艺碎屑料炸广州炸肉丸子的制作材料主料猪肉肥瘦克调料白砂糖克盐克酱油克小麦面粉克淀粉豌豆克鸡蛋克植物油克广州炸肉丸子的特色焦黄脆香教您广州炸肉丸子怎么做如何做广州炸肉丸子才好吃将去皮猪肉洗净用力剁碎或用绞肉机绞碎把肉泥同白糖酱油精盐混合拌均匀用清水同面粉淀粉鸡蛋混合调匀然后再与肉泥搅拌均匀做成丸子料待用炒锅上火倒油烧热将肉泥挤成丸子放进热油锅里炸分钟捞出即成广州炸肉丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40