沙锅炖羊肉
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺炖沙锅炖羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克土豆黄皮克调料八角克大葱克姜克大蒜白皮克酱油克料酒克甜面酱克盐克沙锅炖羊肉的特色味香可口适于饭菜教您沙锅炖羊肉怎么做如何做沙锅炖羊肉才好吃将土豆去皮洗净切滚刀块将羊肉切五分大的方块将切好的土豆块过热油炸透呈金黄色捞出控净油将切好的羊肉块用开水焯一下放入勺内加调料和水上微火炖至八九成熟时放入炸好的土豆再炖烂倒入沙锅内即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁莴笋
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱通乳食谱防癌抗癌食谱口味姜汁味工艺拌姜汁莴笋的制作材料主料莴笋克调料姜克香油克醋克盐克酱油克味精克辣椒粉克姜汁莴笋的特色辣脆可口教您姜汁莴笋怎么做如何做姜汁莴笋才好吃生姜去皮洗净切成姜末用醋泡分钟莴笋洗净切成细丝用盐拌匀挤出盐水装碗再放入醋姜末酱油味精辣椒粉和香油拌调拌后加盖分钟待入味后即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄鱼炒蛋
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒黄鱼炒蛋的制作材料主料鸡蛋克小黄鱼克调料植物油克料酒克白砂糖克盐克大葱克姜克教您黄鱼炒蛋怎么做如何做黄鱼炒蛋才好吃葱姜切细丝将小黄鱼去除鳞内脏头尾洗净加入葱姜丝料酒上锅蒸熟取出剔出鱼刺鸡蛋磕入碗内加鱼肉白糖精盐搅匀炒锅注油烧热倒入鱼肉蛋液翻炒至熟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食小黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食不宜与荞麦同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪地藏宝
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烧雪地藏宝的制作材料主料芥菜克鲤鱼克调料辣椒红尖干克姜克胡椒粉克料酒克白砂糖克白酒克植物油克教您雪地藏宝怎么做如何做雪地藏宝才好吃鲤鱼剖好去鳞洗净吸干水用腌鱼料略腌雪里蕻浸洗后挤干水分切寸长烧红锅用适量油将鲤鱼煎至两面金再烧红锅下油爆姜片放下鱼加入适量清水雪里蕻及调味料慢火煮至鱼汁浓便可上碟小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒素肉片
菜系及功效私家菜老人食谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺滑炒炒素肉片的制作材料主料蘑菇鲜蘑克辅料小白菜克冬笋克调料酱油克胡椒粉克盐克香油克料酒克植物油克淀粉豌豆克红曲克炒素肉片的特色滋浓味厚咸鲜微辣教您炒素肉片怎么做如何做炒素肉片才好吃先将鲜菇片成肉片形的片小白菜划荚把片好的肉片坯料着红曲汁拌匀使其上色再用食盐克干粉浆好待用冬笔洗净切片剩余克淀粉加水适量调匀成水淀粉约克火上置锅加植物油待油温七成把浆好的肉片散下锅中用筷子拨开即下配料菜荚鲜笋片随即滗去油加酱油胡椒粉鲜汤毫升着水粉上芡熘香油料酒翻勺出锅即成炒素肉片的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜拌菜花
菜系及功效私家菜肝调养食谱便秘食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味酸甜味工艺拌萝卜拌菜花的制作材料主料菜花克辅料胡萝卜克调料白砂糖克香油克醋克盐克辣椒红尖克味精克萝卜拌菜花的特色菜质脆嫩酸甜香咸教您萝卜拌菜花怎么做如何做萝卜拌菜花才好吃菜花切成小朵洗净胡萝卜洗净切成花状片分别放入加有适量精盐的沸水锅中焯熟捞出晾凉红尖辣椒去蒂后切成环片菜花和胡萝卜一起放入盆内撒入红尖辣椒片浇入用剩下的精盐白糖味精和醋香油调匀的味汁拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒扁豆
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺炒素炒扁豆的制作材料主料扁豆克调料植物油克酱油克花椒克盐克味精克大葱克姜克教您素炒扁豆怎么做如何做素炒扁豆才好吃将扁豆去筋洗净切成斜块炒锅注油烧热放入花椒粒炸焦下入葱花姜片煸炒出香味锅内倒入扁豆炒至熟透加酱油精盐炒匀撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸凤尾虾
菜系及功效私家菜肾调养食谱孕妇菜谱补阳食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺软炸炸凤尾虾的制作材料主料草虾克辅料小麦面粉克全脂牛奶粉克调料盐克味精克料酒克香油克姜克大葱克苏打粉克植物油克教您炸凤尾虾怎么做如何做炸凤尾虾才好吃虾去头和外壳仅留尾部的壳自背部切开不切断加盐味精酒麻油姜葱腌渍分钟将面粉苏打粉奶粉清水搅拌成面糊将虾一只只放进面糊中蘸匀后入热油锅中炸至金黄色捞出摆于盘中炸凤尾虾的制作要诀盛盘时可用卷心菜丝铺底饰以大黄瓜番茄片和樱桃十分悦目本品有油炸过程需备植物油约克小帖士食物相克草虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时全脂牛奶粉牛奶不宜与果汁醋白酒米汤韭菜菜花一起食用在喝牛奶前后小时左右不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒喝牛奶时不要吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙使钙无法被充分利用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桔兰鸡丁
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺熟炒桔兰鸡丁的制作材料主料鸡胸脯肉克柑橘克辅料蒜苔克豌豆克调料盐克黄酒克味精克大葱克鸡蛋清克淀粉豌豆克姜克植物油克桔兰鸡丁的特色造型美观鲜咸味美教您桔兰鸡丁怎么做如何做桔兰鸡丁才好吃鸡肉切成厘米大小的丁加蛋清淀粉上浆抓均匀柑桔用小刀在上端切成锯齿状取出桔肉放在开水锅中烫一下捞出蒜苔切成厘米长的段也放开水锅中焯一下捞出桔肉克切丁其余不用勺内放宽油烧二三成热放入浆好的鸡丁滑透倒在漏勺内勺内留底油放葱末姜末炒香加绍酒和少许鸡汤倒入滑好的鸡丁桔丁豌豆翻炒淋少许水淀粉勾芡淋明油出勺装在桔皮内再插上蒜苔成桔兰型即成桔兰鸡丁的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌蚕豆
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱益智补脑食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌凉拌蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料酱油克味精克盐克白砂糖克香油克凉拌蚕豆的特色鲜嫩细腻香甜可口教您凉拌蚕豆怎么做如何做凉拌蚕豆才好吃蚕豆剥去荚壳再剥去蚕豆的皮洗净投入沸水锅内煮熟取出放入盆内晾凉加入精盐酱油白糖香油和味精拌匀装盘即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苗炒百叶
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺生炒蒜苗炒百叶的制作材料主料蒜苔克牛肚克调料酱油克盐克味精克白砂糖克色拉油克蒜苗炒百叶的特色鲜咸清香可口教您蒜苗炒百叶怎么做如何做蒜苗炒百叶才好吃将蒜苗洗净切成小段用开水稍烫一下沥干水百叶洗净切成厘米长的细丝锅架火上放油烧至七八成热下入蒜苗段快速煸炒变色随即下百叶丝同炒几下加酱油白糖精盐和鲜汤少许汁烧开入味放味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤姜仔鸭
菜系及功效湖北菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味姜汁味工艺其他凤姜仔鸭的制作材料主料鸭克辅料姜克香菇鲜克火腿克冬笋克调料麦芽糖克胡椒粉克小葱克淀粉蚕豆克味精克猪油炼制克盐克凤姜仔鸭的特色味道鲜美微辣辛香教您凤姜仔鸭怎么做如何做凤姜仔鸭才好吃将鸭宰杀治净入沸水锅中焯一下捞出沥干水分趁热抹上麦芽糖吹干小时香菇去蒂洗净切厘米见方的丁冬笋去壳老根洗净切厘米见方的丁熟火腿切厘米见方的丁生姜洗净取克切成蚕豆丁切好的姜丁下锅加精盐炒热拌入胡椒粉炒锅置旺火上下入熟猪油烧至七成热将整鸭放入炸至桔红色捞起把香菇冬笋火腿丁塞入鸭腹中入笼用旺火蒸小时取出盛入大号凹圆盘中蒸汁滗入另碗将余姜切成片以温油滑热捞出围在盘边蒸鸭的汤下锅烧沸勾米汤芡淋入熟猪油浇在鸭身和姜片上即成凤姜仔鸭的制作要诀炸油可用植物油成菜油而不腻因有过油炸制鸭的过程需准备熟猪油克金秋时节鸭肥姜嫩以此应时大快朵颐
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
薯蓉软糕
菜系及功效甜品点心口味原本味工艺暗炉烤薯蓉软糕的制作材料主料土豆黄皮克辅料小麦面粉克鸡蛋克调料白砂糖克朗姆酒克牛油克花生油克薯蓉软糕的特色此糕色泽金黄薯香软滑营养丰富教您薯蓉软糕怎么做如何做薯蓉软糕才好吃土豆洗净煮熟剥皮压烂成蓉鸡蛋取黄留用将薯蓉鸡蛋黄牛油花生油糖朗姆酒放入盆内搅拌均匀至糖溶化加入面粉拌匀倒在事先涂过一层花生油的方形烘盘内将糕的表面轻轻刷上一层鸡蛋液放入烘炉内烘烤烤熟即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
山楂羹
菜系及功效甜品点心活血化瘀食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺煮山楂羹的制作材料主料金糕克辅料琼脂克桂花克调料白砂糖克山楂羹的特色羹汁鲜红酸甜清凉教您山楂羹怎么做如何做山楂羹才好吃山楂糕切成小方丁放在锅中加适量水烧开洋菜放在清水中泡开放入煮好的山楂糕丁在锅内搅匀再煮沸后加入白糖撒上桂花拌匀即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐乳鸽
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺炸椒盐乳鸽的制作材料主料鸽肉克调料盐克酱油克白砂糖克大葱克料酒克椒盐克胡椒粉克桂皮克甘草克猪油炼制克教您椒盐乳鸽怎么做如何做椒盐乳鸽才好吃先将乳鸽挖取内脏洗净放在砧板上由背部切开并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下以不切断鸽皮内皮为宜把调味品如酱油胡椒粉甘草粉桂皮粉末及香葱切碎粒放入大碗内搅匀倒入乳鸽体内四周擦匀腌五六分钟把熟猪油倾入锅内以旺火烧至油面冒青烟然后将乳鸽放下炸至金黄色把炸成金黄色的乳鸽切件装入碟取椒盐两碟同上蘸食乳鸽肉
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一闻香包子
安徽小吃一闻香包子的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺蒸法一闻香包子的制作材料精面粉克酵面克净羊肉克精盐克酱油克姜末克葱末克五香粉克食碱克芝麻油克一闻香包子的介绍因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油羊肉香味而得名它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃一闻香包子的特色馅嫩带汤味美醇无膻气教您一闻香包子怎么做如何做一闻香包子将羊肉洗净绞成蓉放入盆内加入姜末五香粉精盐酱油和清水克拌匀再加入芝麻油拌成馅料将面粉放在案板上中间扒窝放入酵面和清水克和匀面发后加食碱揉透搓成条摘成每个重克的面剂取面剂一个按成扁圆形包入馅料一份收口处捏成道花纹包顶留指头大的口即成包子生坯如此反复做好入笼用旺火蒸分钟左右即成一闻香包子的制作要领羊肉蓉加水时不能一次加足要分数次加入要朝一个方向搅打起筋中途不宜改变方向面粉加酵面后要揉匀饧透加食碱后要揉至表面光滑不粘手为宜包捏时花纹要均匀入笼蒸时要用旺火沸水速蒸蒸至表面用手按有弹性为佳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
锅边
福建小吃锅边的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法锅边的制作材料大米克蛏干克香菇克丁香鱼干虾皮各克葱克蒜克虾油克花生油克锅边的特色色泽洁白浆皮质嫩曲卷味道鲜美配蛎饼韭菜酥同食其味别致是福州佳点之一教您锅边怎么做如何做锅边将虾皮装进小纱布袋里扎口放入锅内加克水用中火熬成虾汤蛏干泡发洗净丁香鱼干去掉杂质香菇泡发洗净切条葱蒜洗净切成寸段以上各种原料均分成份大米用清水浸泡小时洗净捞起加清水克磨成米浆均分成份直径约厘米的大锅置旺火上加清水克烧至七成热时在锅的内边一圈抹匀花生油后舀入米浆一碗约克由左向右绕锅边一圈盖严盖约分钟后揭盖见锅边的米浆烙熟起卷时用锅铲将烙熟的米浆铲入锅里此时再掺水克依此法分次将米浆绕浇完当绕浇完第次后放入辅料份虾皮汤克虾油克煮熟盛在另一锅里剩下的份米浆和辅料等按第份制法锅边的制作要领烙制时要用小火不宜用旺火煮熟后要用微火保温
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花粑粑
湖南小吃桂花粑粑的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺蒸法桂花粑粑的制作材料糯米克桂花糖克豌豆绵白糖各克桂花粑粑的特色色泽金黄味清香芬芳柔韧爽口湖南湘潭地区制作此品种时在豆粉内掺入少量薄荷油味道更为凉爽清口教您桂花粑粑怎么做如何做桂花粑粑将糯米浸泡小时淘洗干净沥去水分入甑用旺火蒸约分钟掸一次热水再蒸分钟取出倒入盆内用擀面杖捣成泥团石磨轴心用布包起使两扇磨中间有一小间隙豌豆除去杂质淘洗干净沥干水放炒锅内炒熟然后入磨破壳用簸箕簸去壳再入磨去掉磨轴上的布磨成细粉过罗筛筛剩的粗粉复磨一次然后取一半与桂花糖绵白糖拌和成馅另一半作铺粉用案板上先撒一层豆粉放上糯米泥团揉匀搓成圆条撒一层豆粉将圆条摘成个剂子再撒上一层豆粉按扁逐块包入馅料对折成半圆形压紧边沿沾上一点豆粉即成桂花粑粑的制作要领豌豆要用小火炒熟磨粉越细越好
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠剔尖
山西小吃翡翠剔尖的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法翡翠剔尖的制作材料面粉克水克菠菜叶精盐各适量翡翠剔尖的介绍翡翠剔尖色呈白绿两色口感滑嫩怡人为近几年颇受顾客喜爱的小吃翡翠剔尖的特色剔尖成鱼肚形两头尖柔软易消化老少皆宜教您翡翠剔尖怎么做如何做翡翠剔尖菠菜叶切碎加少许精盐淹一会儿挤出绿色汁水盆内倒入一半面粉加入水菠菜汁水和成较软的面团另一半面粉加水和成白面团将两色面团分二层放入盘中用特制剔尖筷子将面剔拔入锅中煮熟食时带上浇头和小料菜码翡翠剔尖的制作要领使用剔尖筷子要熟练动作要轻盈
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40