葱包牛肉
菜系及功效京菜气血双补食谱孕妇菜谱补虚养身食谱术后食谱口味葱香味工艺滑炒葱包牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料大葱克调料植物油克香油克甜面酱克酱油克白砂糖克黄酒克味精克醋克花椒粉克姜克葱包牛肉的特色葱香浓郁鲜嫩可口教您葱包牛肉怎么做如何做葱包牛肉才好吃将牛肉剔除筋膜整理好切成柳叶形片用面酱绍酒和少许熟油拌匀大葱切象眼片姜切丝备用锅上烧热加适量底油下肉片炒至变色再下葱姜炒出香味烹醋绍酒酱油白糖味精花椒粉翻炒均匀淋香油出勺装盘上桌即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁葫芦
菜系及功效京菜蜜汁葫芦的制作材料主料猪板油克蜂蜜约克青红丝各克鸡蛋个教您蜜汁葫芦怎么做如何做蜜汁葫芦才好吃猪板油切成条沾上干淀粉搓成圆条面粉用温水和成面团放开水烫一下后倒出搅拌成团再放开水烫一下后倒出如此反复次后磕入鸡蛋调成糊板油条蘸匀鸡蛋面糊入花生油锅中炸呈葫芦状时捞出蜂蜜熬至色深放入葫芦挂匀蜂蜜装盘撒上白糖和青红丝即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西湖莼菜汤（一）
菜系及功效沪菜延缓衰老食谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺烧西湖莼菜汤一的制作材料主料莼菜克竹笋克香菇鲜克菠菜克蘑菇鲜蘑克番茄克调料香油克花生油克盐克姜克料酒克味精克西湖莼菜汤一的特色色泽鲜艳清香滑嫩异常适口教您西湖莼菜汤一怎么做如何做西湖莼菜汤一才好吃莼菜开瓶瓶装后沥去卤汁倒入碗中用沸水泡过后沥干水分水发冬菇蘑菇竹笋均洗净切成丝鲜番茄绿叶菜菠菜洗净切成相应的片条炒锅下入花生油烧到五成热先下盐加鲜汤克和蘑菇汤克再放入冬菇丝竹笋丝蘑菇丝莼菜鲜番茄菠菜并加入味精姜末料酒汤烧滚后淋上麻油装入大汤碗小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双冬菜心
菜系及功效沪菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧双冬菜心的制作材料主料香菇干克冬笋克油菜心克辅料淀粉蚕豆克调料味精克盐克芝麻克酱油克花生油克白砂糖克猪油炼制克双冬菜心的特色此菜色泽层次分明口味清鲜清淡嫩爽教您双冬菜心怎么做如何做双冬菜心才好吃水发香菇去蒂洗净挤干水份熟冬笋切成直径约厘米的滚料厚片油菜心根处修尖对剖洗净炒锅置旺火上加花生油放入香菇冬笋煸炒几下加精盐酱油白糖味精肉汤毫升烧开后将锅移到小火上另锅置火上加熟猪油烧热下菜心煸到柔软油绿加精盐味精和肉汤毫升加盖烧分钟用勺捞起菜心菜汤不用菜叶朝里在盘内摆成圆形将烧双冬的炒锅移至旺火上收稠汤汁用水淀粉勾芡再加热花生油推匀入香油香菇面朝上装在排好的菜心中间双冬菜心的制作要诀水发香菇用精盐少许揉捏再用清水漂洗细沙即净勾芡时顶开冒泡淀粉熟透则明汁亮芡小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麒麟洛鲤
菜系及功效豫菜消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱肾炎食谱口味咸鲜味工艺清蒸麒麟洛鲤的制作材料主料鲤鱼克胡萝卜克辅料火腿克草鱼克鸡蛋克发菜干克鸡肉克冬笋克淀粉蚕豆克鸡蛋清克调料味精克小葱克黄酒克姜克盐克猪油炼制克麒麟洛鲤的特色鱼肉鲜嫩教您麒麟洛鲤怎么做如何做麒麟洛鲤才好吃将鲤鱼宰杀洗净剁去尾鳍的下叉和背鳍在鱼背两侧用斜刀剞瓦垄形花纹刀口抹上精盐和黄酒把胸鳍移至头上作耳朵草鱼宰杀去鳞鳃内脏洗净片取净肉剁成茸鸡蛋克搅匀摊成蛋皮切成丝鸡蛋克搅匀入锅煎炒成蛋松干发菜先用温水浸泡小时左右去杂质洗净后轻轻揉擦使其松散再用清水漂洗待用熟火腿克切丝鸡肉洗净入锅煮熟切丝胡萝卜冬笋洗净葱姜洗净克葱切丝其余切末姜切末将净鱼肉剁成茸放入碗里加黄酒精盐味精再放入湿淀粉鸡蛋清和葱末姜末搅匀成糊将火腿克剞成一个弯角装在鱼头上萝卜剞成马蹄形放鱼胸前使鱼横立盘中将鱼茸糊抹嵌在刀纹中并将火腿丝鸡蛋皮丝葱丝熟鸡丝发菜五种不同色的丝按红黄绿白黑粘在鱼茸糊上冬笋切长丝装在鱼鼻孔作须将剩余的精盐味精黄酒均匀地洒在鱼背上浇上熟猪油上笼蒸约分钟下笼后两边鱼腹下围蛋松将剩下的火腿丝鸡蛋皮丝葱丝熟鸡丝发菜拌和自头至尾撒在鱼背上即成麒麟洛鲤的制作要诀此菜为清蒸鱼菜式鲤鱼必须鲜活蒸制时间不宜过长鱼肉刚熟为佳约需时间分钟左右小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瓦罐鸡汤
菜系及功效湖北菜瓦罐鸡汤的制作材料主料土鸡一只生姜花椒干红辣椒各适量瓦罐鸡汤的特色湖北的地道瓦罐煨汤常常是在街边小巷子里一个不起眼的门面里置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子令人在喝之前置疑其美味程度当然喝过之后便疑云消散了教您瓦罐鸡汤怎么做如何做瓦罐鸡汤才好吃将土鸡切成方块入冷水锅中放若干生姜片几粒花椒一两枚干红辣椒待到沸腾撤去炭火留微火搁在炭火炉上温吞吞地煨食前加盐
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱瓜炒肉丝
菜系及功效东北菜酱瓜炒肉丝的制作材料主料猪肉克酱瓜适量葱花汤匙酱油汤匙水汤匙教您酱瓜炒肉丝怎么做如何做酱瓜炒肉丝才好吃将猪肉洗净切成丝把酱瓜切成小丁或薄片炒锅里倒入油汤匙置火上烧热爆香肉丝依次放入酱瓜丁片酱油水和葱花翻炒均匀后出锅
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠松子鸭丁
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱消化不良食谱脚气食谱冠心病食谱口味咸鲜味工艺煮荸荠松子鸭丁的制作材料主料烤鸭克辅料荸荠克松子炒克火腿克木耳干克调料盐克教您荸荠松子鸭丁怎么做如何做荸荠松子鸭丁才好吃烤鸭只取鸭胸肉部分并切成丁备用熟火腿切成丁荸荠削皮后也切成丁黑木耳泡发后撕成小片鸡汤注入沙锅内上火烧开将荸荠木耳倒入略煮再放入火腿丁熟鸭丁精盐煮沸撇净浮沫再放入熟松子仁即成小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡皮慈笋
菜系及功效云贵菜鸡皮慈笋的制作材料主料慈竹嫩笋克熟鸡皮克盐克味精克猪化油克鸡化油克姜葱各克奶汤克料酒克水豆粉克鸡皮慈笋的特色色泽淡雅黄白相间慈笋嫩脆鸡片柔糯清淡醇鲜教您鸡皮慈笋怎么做如何做鸡皮慈笋才好吃慈竹嫩笋去外壳选前端嫩部切成薄片漂入明矾水中然后入锅烧沸汆约分钟捞出漂入清水中选黄色或白色鸡皮切成约厘米大的菱形入碗加料酒奶汤入笼蒸分钟待用炒锅置旺火上下猪化油烧热约下姜葱炒出香味加入奶汤烧沸后拣去姜葱放入笋片烧约分钟加川盐味精鸡皮连同蒸汁烧入味勾薄芡淋上鸡化油起锅盛入汤盘即成
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香根牛松
菜系及功效港台菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒香根牛松的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料腰果克油条克香菜克生菜团叶克鸡蛋清克调料植物油克蚝油克白酱油克胡椒粉克味精克香油克芡粉克教您香根牛松怎么做如何做香根牛松才好吃牛肉剁碎加蛋白蚝油白酱油白胡椒粉味精香油生粉拌匀香菜油条剁碎腰果油炸后剁碎西生菜洗净剪成碗状放盘中备用炒锅中入油烧热倒进牛肉香菜略炒后加高汤适量炒至汤汁收干时盛起先将油条屑放进每片生菜叶中再铺上牛肉最后撒上腰果即可小帖士健康提示腰果含油量颇高不宜多食小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭舌竹荪
菜系及功效清真菜青少年食谱美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧鸭舌竹荪的制作材料主料鸭舌克辅料竹荪干克调料姜汁克味精克料酒克鸡油克盐克教您鸭舌竹荪怎么做如何做鸭舌竹荪才好吃将鸭舌洗净放开水锅中煮熟用清水涤凉鸭舌撕去皮膜去掉舌根抽出舌内脆骨再洗一次竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部洗净斜切两段用开水烫一下坐勺上火放入高汤烧开加入料酒精盐姜汁竹荪撇去浮沫调入味精鸡油倒入深汤盘内即可鸭舌竹荪的制作要诀本品需高汤适量如果没有高汤可用清水代替
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐爆肚仁
菜系及功效清真菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺爆盐爆肚仁的制作材料主料羊肚克辅料香菜克调料花生油克香油克料酒克味精克大葱克姜克大蒜白皮克盐克教您盐爆肚仁怎么做如何做盐爆肚仁才好吃将肚仁剁成厘米长的段香菜切段将料酒盐味精葱丝姜米蒜米香菜段放一碗内调成清芡炒勺上火倒入花生油烧至八成热在烧油的同时将肚仁下入开水锅中稍烫控去水分肚仁迅速下入油内爆炸倒出沥油将肚仁回勺上火倒入清芡颠炒淋入香油即可盐爆肚仁的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
日式凉面
菜系及功效日本料理日式凉面的制作材料主料日本进口绿藻面包山葵酱少许海苔丝少许水杯酱油杯沙糖少许味素少许教您日式凉面怎么做如何做日式凉面才好吃先将水酱油沙糖味素少许面汁先煮滚放凉冰在冰箱备用清水滚后放下面干面再滚后关小火约煮分钟左右面煮好时冲冰水冷却为止山葵酱少许海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来吃时面汁以个人口味放适量山葵酱海苔丝面粘调好的凉面汁即可食用
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
韩国绿豆饼
菜系及功效韩国料理韩国绿豆饼的制作材料主料绿豆杯白菜泡菜蕨菜猪肉绿豆芽葱棵红辣椒个猪肉佐料酱油大勺切好的葱大勺捣好的蒜大勺胡椒面小勺香油小勺芝麻小勺食用油杯教您韩国绿豆饼怎么做如何做韩国绿豆饼才好吃把去皮的绿豆泡在凉水里用手搓去皮并按绿荳水的比例磨好调味把猪肉磨成肉沫并加佐料把绿豆芽用盐水烫出来将蕨菜的硬杆切掉葱切成丝泡菜除水份后切成丝红辣椒去子切圆在平锅里放油并放一勺磨好的绿豆再放猪肉绿豆芽蕨菜泡菜葱上面放磨好的绿豆翻过来煎直径越小越好煎蘸醋酱油吃
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
洞房喜汤
菜系及功效法国菜谱洞房喜汤的制作材料主料葱头个鹅油或鸡油克鸡块克牛肉块克胡萝卜根西红柿个小面包皮块细面条克精盐胡椒粉各适量洞房喜汤的特色面软汤鲜吉祥喜庆寓意祥和教您洞房喜汤怎么做如何做洞房喜汤才好吃鸡块牛肉块胡萝卜块放入锅内加清水大火烧开小火煨成汤待用葱头去皮洗净切成薄片西红柿洗净去蒂一切块厚平底锅烧热放鹅油烧五成热放入葱头片小火翻炒成牙黄色再用大火煸炒番茄块炒匀放入已煮好的肉菜汤内煮开分钟后捞出葱头番茄绞成泥后放入锅撤入胡椒粉烤面包皮再把汤烧开加入细面条煮分钟把面条煮熟放盐调好口味把烤面包皮分均在两个大碗里再倒入场即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸腐皮卷
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺蒸蒸腐皮卷的制作材料主料油皮克猪肉肥瘦克粉丝克香菇干克辅料鸡蛋克调料酱油克白砂糖克江米酒克大葱克教您蒸腐皮卷怎么做如何做蒸腐皮卷才好吃粉丝以温水泡软捞出切段猪肉制成绞肉后剁细香菇泡软去蒂切丝葱洗净切末备用碗中打入鸡蛋搅匀加入绞肉葱末酱油白糖米酒江米酒搅拌均匀制成绞肉馅腐皮摊开放入粉丝香菇和绞肉馅用手卷起来摆入盘中放入蒸锅蒸熟待凉后切小段即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡酱鳜鱼
菜系及功效家常菜谱鸡酱鳜鱼的制作材料主料鲜活鳜鱼克调料高汤淀粉色拉油各适量洋葱粒蒜蓉泰国鸡酱番茄酱白醋白糖味精红油各适量教您鸡酱鳜鱼怎么做如何做鸡酱鳜鱼才好吃鳜鱼宰杀洗净去净鱼肉改薄片头尾龙骨不断加高汤略腌拍淀粉炸熟调料熬制成鸡酱原料放入盘中淋上鸡酱即可鸡酱鳜鱼的制作要诀鱼片要薄拍淀粉要匀炸至酥脆
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋麻花窝笋
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味工艺腌糖醋麻花窝笋的制作材料主料莴笋克调料白糖克白醋克精盐克上汤克香油克糖醋麻花窝笋的特色甜酸清纯咸鲜爽口教您糖醋麻花窝笋怎么做如何做糖醋麻花窝笋才好吃将莴笋切去叶及筋皮老根和边角用切片机切成厘米长厘米宽厘米厚的薄片用刀纵向在片的中间切厘米长的刀口将调料入碗调匀下入莴笋片腌分钟入味将其沥去汤汁将每片莴笋片一端从缝中穿过拉直两头不要断开成麻花形码入盘中即成提示此菜多作为炸菜类的配碟小菜
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
藕炒肉丝
菜系及功效家常菜谱私家菜藕炒肉丝的制作材料主料藕肉丝调料蒜姜干辣椒料酒酱油盐鸡精教您藕炒肉丝怎么做如何做藕炒肉丝才好吃制作藕洗净切条酸切成末姜切丝干辣椒切碎起油锅下肉丝滑散翻炒变色加入姜丝蒜末继续翻炒放料酒干辣椒碎藕条继续翻炒放酱油少许水翻几哈子盖上锅盖焖一会儿放入盐鸡精炒至汤干出锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40