彝家辣子鸡
菜系及功效云贵菜彝家辣子鸡的制作材料主料凉山本地鸡彝家辣子鸡的特色此菜烹制独特口味辣香咸鲜汤菜合一不但保持了主料辅料所含的营养成份而且增加了人体所必须的矿物质教您彝家辣子鸡怎么做如何做彝家辣子鸡才好吃先烤熟再将其捶茸配以辣青椒末加入灵山矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
色拉香蛋卷
菜系及功效港台菜肝调养食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸色拉香蛋卷的制作材料主料鱿鱼鲜克咸鸭蛋克辅料紫菜干克豌豆克火腿克芡粉克鸡蛋黄克调料色拉酱克味精克教您色拉香蛋卷怎么做如何做色拉香蛋卷才好吃鱿鱼去内脏污皮洗净后备用火腿切丁生蛋黄味精生粉拌匀调和将紫菜卷起塞进鱿鱼内再倒入咸蛋黄豌豆及火腿丁然后倒进蛋液用大火蒸分钟后放冷最好能冰冻一下以利切片切片后置盘可淋上色拉酱蘸用色拉香蛋卷的制作要诀色拉香蛋卷下面可铺放凉拌菜色拉或马铃薯泥小帖士健康提示这道菜胆固醇含量较高高血脂患者不宜食用小帖士食物相克咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑烧肥肠
菜系及功效清真菜青少年食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧鲜蘑烧肥肠的制作材料主料羊肥肠大肠克蘑菇鲜蘑克调料料酒克酱油克味精克淀粉玉米克香油克花生油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克糖色克花椒油克教您鲜蘑烧肥肠怎么做如何做鲜蘑烧肥肠才好吃将肥肠洗净切成厘米长的段鲜蘑肥肠分别用开水烫透再将肥肠加入酱油料酒拌匀将肥肠放入热油中炸透呈金黄色捞出肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内坐勺上火放入花生油烧热投入大料葱段姜片蒜片炒出香味放入料酒鸡汤烧开捞出佐料将盘中鲜蘑肥肠轻轻推入加入酱油用微火煨至入味再将勺移至旺火调入糖色味精淋入水淀粉勾芡淋入香油翻转过来装入盘中鲜蘑烧肥肠的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百花羊肉
菜系及功效清真菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺软溜百花羊肉的制作材料主料羊肉熟克辅料鸡胸脯肉克鸡蛋清克牛奶克香菇鲜克胡萝卜克香菜克调料料酒克姜汁克味精克淀粉玉米克鸡油克盐克教您百花羊肉怎么做如何做百花羊肉才好吃将熟羊肉片去云皮用刀拍平切成厘米长的骨牌块羊肉放入料酒味精姜汁渍匀鸡里脊剔去筋砸成鸡茸加入牛奶开鸡茸内放入料酒精盐味精鸡蛋清搅匀将冬菇胡萝卜分别刻成小花鸡蛋清放入碗内用筷子朝一个方向抽打成泡沫状取一平盘抹匀鸡油把羊肉的光面处抹一层鸡茸整齐地码入盘中上锅蒸透取出再将蛋清糊摊平在鸡茸上面用香菜叶冬菇胡萝卜在每块上面码成各种花朵蒸片刻取出码放盘内坐勺上火放入鸡汤料酒精盐姜汁烧开撇去浮沫调入味精淋入水淀粉勾成玻璃芡淋入鸡油浇在羊肉上即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
东京蛋卷寿司
菜系及功效日本料理东京蛋卷寿司的制作材料主料罐装金枪鱼配料鸡蛋寿司米饭绿芥黄瓜海苔调料糖盐寿司米醋姜色拉油教您东京蛋卷寿司怎么做如何做东京蛋卷寿司才好吃打制蛋液把糖盐寿司米醋海苔色拉油放进去搅匀在平底锅中入色拉油少许中火加热倒入的蛋液把鸡蛋液摊成薄皮重复翻几下直至煎好鸡蛋薄皮把鸡蛋薄皮平摊在案板上将米饭铺在上边呈三角形抹上一层绿芥再把金枪鱼放在米饭上摆上两三条黄瓜片把鸡蛋薄皮卷成圆锥形在尾段裹上海苔特别关照摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅不要放很多油要使锅底均匀着油鸡蛋液下锅后要晃一晃以保证蛋皮完整薄厚均匀
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
松子茶
菜系及功效韩国料理松子茶的制作材料主料花生核桃松子栗子松子茶的特色热热的松子茶是韩国冬天的驱寒甜品核果类富含优质油脂成分对于心血管疾病美容抗老化等都有助益教您松子茶怎么做如何做松子茶才好吃花生核桃松子栗子也可加薏仁粉四种核果类等量磨粉饮用时用热开水冲泡水中可放入茶匙的松子茶粉并可依个人喜好加入砂糖
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蒟蒻小果冻
菜系及功效法国菜谱蒟蒻小果冻的制作材料主料市售小麦果汁市售葡萄汁市售柳橙汁蒟蒻果冻粉公克细砂糖公克教您蒟蒻小果冻怎么做如何做蒟蒻小果冻才好吃将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取公克等份为避免果冻粉结块所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀拌匀后即可将份果冻粉加入种果汁中拌匀再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状将煮好的果冻液倒入模型中冷藏约小时凝结后脱模扣出即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸烩蛋糕丁
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺蒸蒸烩蛋糕丁的制作材料主料鸡蛋克辅料猪肉肥瘦克海参水浸克香菇鲜克调料猪油炼制克盐克酱油克味精克料酒克淀粉玉米克教您蒸烩蛋糕丁怎么做如何做蒸烩蛋糕丁才好吃将猪肉清水煮熟成白肉备用熟白肉水发海参水发香菇均切成丁将鸡蛋磕到碗内加入精盐和高汤汤量为蛋的一半左右不可多加打散搅匀入屉架在水锅上用旺火沸水足气蒸分钟蒸至蛋液软嫩成固体时取出即为蛋糕晾凉后切成厘米见方的丁投入沸水锅焯烫至断生捞出控水将锅置于旺火上放入剩余的高汤烧开下入蛋糕丁熟白肉丁和海参丁香菇丁烧开加入酱油味精料酒精盐搅匀用湿淀粉勾薄芡淋入溶化的猪油即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
辣子香螺
菜系及功效家常菜谱辣子香螺的制作材料主料鲜活香螺克香菜适量调料葱姜蒜片色拉油各适量高汤花椒灯笼椒香辣酱盐味精糖啤酒老抽红油各适量教您辣子香螺怎么做如何做辣子香螺才好吃香螺去泥沙洗净加调料下锅炒至断生香螺下锅加调料红油除外烧开小火入味大火收干汁淋红油撒上香菜即可辣子香螺的制作要诀注意香螺要洗干净去净泥沙死的香螺有臭味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋菊花草鱼
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味工艺炸糖醋菊花草鱼的制作材料主料活草鱼条约重克辅料白菊花朵油菜叶片调料梅淋番茄酱克白糖克白醋克绍酒克胡椒面克精盐克上汤克湿淀粉克花生油适量干淀粉克糖醋菊花草鱼的特色甜酸浓厚咸鲜适口教您糖醋菊花草鱼怎么做如何做糖醋菊花草鱼才好吃将活草鱼开腹宰净去头尾沿颈后脊骨横片下上部鱼扇将下部鱼扇翻身脊骨贴紧砧板用刀沿颈后脊骨横片下大梁骨将两片鱼扇用刀片去肋刺将脯部较薄的肉截齐成两片净鱼扇将鱼扇皮贴紧砧板用刀以角厘米长片去一端角肉斜刀片成厘米厚厘米长的鱼片至鱼皮处鱼皮不要破共片刀最后一刀切断鱼皮将鱼片顺鱼皮捋顺将片好的鱼方横过来将鱼片切成厘米宽的鱼丝至鱼皮处皮不要破即成一朵菊花鱼坯以此法每扇鱼肉可打朵鱼坯共为朵将打好的鱼坯皮朝下码入盘中撒入绍酒克胡椒面克精盐克抹匀腌分钟将每块菊花鱼坯放入盛好干淀粉的盘中使鱼丝充分展开每根鱼丝都不粘连蘸匀干淀粉成菊花状锅炙好下入花生油烧至五成热将每朵菊花鱼掸净余粉用竹筷子夹住菊花鱼肉面中央逐一下入油中炸至定型用漏勺捞起待锅中油升至七成热时下入油菜叶炸尽水气成菜松捞出沥净油放入盘中央将鲜嫩白菊花衬在菜松上将炸好的菊花鱼入油中重油下入漏勺沥尽油围在盘中白菊花周围将锅用油涮净回火上下入番茄酱以余油煵出酸味烹入绍酒加入上汤下入白糖胡椒面精盐白醋搅匀待汁烧开下入湿淀粉勾芡炒至汁色发亮略不粘勺时下入热花生油克搅匀浇在盘中菊花鱼上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉
菜系及功效家常菜谱私家菜工艺炒芥兰炒牛肉芥蓝炒牛肉的制作材料主料牛里脊肉克芥兰克调料鸡蛋清个盐酱油白糖味精料酒胡椒粉葱花水淀粉各适量教您芥兰炒牛肉芥蓝炒牛肉怎么做如何做芥兰炒牛肉芥蓝炒牛肉才好吃做法将牛肉切成厚片拍松拍薄盛入碗中加入鸡蛋清少许料酒味精胡椒粉盐和水淀粉拌匀腌制将芥兰放沸水中烫熟捞出盛入盘中锅置火上放油烧至五成热时下葱花煸出香味将肉片放入翻炒至变色加入酱油白糖料酒盐炒熟牛肉用水淀粉勾芡出锅倒在芥兰上即可提示芥兰除了营养较丰富烹制简单以外成菜后颜色碧绿形状保持较好利于拼摆还可以做蒜蓉芥兰清炒芥兰等给牛肉上浆时可以加些植物油能够防止肉片粘连过油时容易划散
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙蛋卷
菜系及功效家常菜谱口味甜味工艺炸豆沙蛋卷的制作材料主料鸡蛋克红豆沙克调料白砂糖克苹果酱克小麦面粉克盐克植物油克教您豆沙蛋卷怎么做如何做豆沙蛋卷才好吃将鸡蛋打入碗内加入盐少许搅拌锅内放油少许油热后将鸡蛋倒入锅内摊成薄蛋饼张豆沙加入白糖果酱熟油克清水适量搅拌成馅面粉倒入碗内加入清水适量搅拌成糊状将豆沙取放在一张蛋饼上成长条状用蛋饼将其卷起再用面粉糊封口将卷好的个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起用刀斜切成厘米左右的段摆在盘中即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
熏仔鸡
菜系及功效家常菜谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺熏熏仔鸡的制作材料主料童子鸡克调料冰糖克白砂糖克植物油克盐克花椒克酱油克料酒克陈皮克姜克小葱克茶叶克香油克教您熏仔鸡怎么做如何做熏仔鸡才好吃将仔光鸡去掉小翅和爪开刀洗净炒锅上火放入精盐花椒炒热离火装盘中将鸡用花椒盐从刀口处塞入肚内晃匀再用克热花椒盐在鸡腿脯脊背鸡嘴内及鸡颈搓擦放盘内腌约小时再用清水洗净沥干用酱油克在鸡全身抹匀炒锅上火注油烧至八成热将鸡放入锅内炸至淡黄色用漏勺捞出取大沙锅用竹箅垫底放入葱段生姜片仔鸡酱油冰糖陈皮清水加盖烧沸再移至微火上焖至分钟视鸡已熟离火另用一铁锅内放茶叶糖锅架上铁丝络将鸡趁热放在络上加盖置旺火上烧分钟冒烟时锅即离火稍焖一下鸡经烟熏后色变金黄取出放盘内用麻油涂擦鸡的全身将鸡放在砧板上用刀称剁断颈骨再剁下鸡头去嘴壳劈开放长盘内上端鸡颈骨剁约段放入盘内中部再将熏鸡一剖两半脯腿分开拆去脯大骨斩上膀骨嵌在盘边腿剁成块状脯批成厚片摆成整鸡形状鸡旋嵌盘下腿中间即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲤鱼山楂汤
菜系及功效家常菜谱水肿食谱老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸酸味工艺煮鲤鱼山楂汤的制作材料主料鲤鱼克辅料山楂克调料料酒克盐克味精克姜克大葱克胡椒粉克香油克教您鲤鱼山楂汤怎么做如何做鲤鱼山楂汤才好吃鲤鱼宰杀后去鳞鳃及肠杂切薄片山楂洗净切薄片生姜切片葱切段将炒锅置旺火上烧热加入香油烧六成热下入生姜葱爆香再下入山楂煸炒加入清水烧沸放入鲤鱼料酒煮分钟最后加入精盐味精胡椒粉即成小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蚕豆素虾仁
菜系及功效家常菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒蚕豆素虾仁的制作材料主料蚕豆克糯米粉克调料盐克姜克料酒克白砂糖克胡椒粉克香油克淀粉玉米克鸡精克植物油克教您蚕豆素虾仁怎么做如何做蚕豆素虾仁才好吃将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出姜洗净切末待用取一器皿放入糯米粉胡椒粉鸡精拌匀搓成小细条再捏成虾仁状锅内放入开水将素虾仁用开水烫熟捞出放入凉开水中待用坐锅点火倒油油温四成热时倒入姜末炒出香味锅内加入料酒蚕豆精盐白糖胡椒粉高汤待锅开后放入虾仁用湿淀粉勾薄芡淋入香油炒匀装盘即可食用小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鸭子汤
菜系及功效家常菜谱产后调理食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅鸭子汤的制作材料主料北京填鸭克辅料香菇鲜克芦笋克胡萝卜克莴笋克牛奶克调料盐克味精克料酒克大葱克姜克砂锅鸭子汤的特色汤色乳白肉质软烂味鲜浓厚教您砂锅鸭子汤怎么做如何做砂锅鸭子汤才好吃鸭子开膛去掉内脏洗净后放入开水中煮透鸭子捞出晾凉剔去鸭骨切成骨牌块备用冬菇笋片胡萝卜片青笋片分别放入开水中焯透捞出沥水冬菇笋片放入砂锅内垫底把鸭肉块的表面朝上整齐地码在砂锅内加入鸡汤味精料酒精盐葱段姜片上火烧开用微火炖至鸭肉软烂撇去浮油加入牛奶胡萝卜片青笋片烧开即成砂锅鸭子汤的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
姜芽炒鸡片
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱增肥食谱口味微辣工艺炸姜芽炒鸡片的制作材料主料鸡肉克子姜克辅料鸡蛋清克调料辣椒红尖干克大蒜白皮克大葱克淀粉玉米克黄酒克香油克花生油克教您姜芽炒鸡片怎么做如何做姜芽炒鸡片才好吃鸡肉切成薄片克和麻油调成碗芡酸姜芽挤去酸醋武火烧锅倒入花生油至摄氏度时下鸡片拉油至熟捞起倒出油下辣椒件蒜茸葱段姜芽炒片再下鸡片溅入绍酒加碗芡炒匀再加麻油包尾油炒匀上碟姜芽炒鸡片的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸芦笋
菜系及功效家常菜谱便秘食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味香辣工艺干炒干煸芦笋的制作材料主料芦笋克辅料猪肉肥瘦克调料辣椒红尖干克花椒克盐克味精克大蒜白皮克葱白克香油克植物油克教您干煸芦笋怎么做如何做干煸芦笋才好吃鲜芦笋撕除老筋洗净一剖为二切成段干辣椒切段蒜切粒葱白切段猪肉洗净切粒入热油锅内炸酥捞出控油待用锅内加油烧至六成热放入芦笋段过油捞出锅内留底油少许放入干辣椒段花椒蒜粒葱白段油酥肉粒炒香放入芦笋段盐翻炒均匀加香油味精炒熟入盘小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉油菜
菜系及功效家常菜谱青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺软炒鸡蓉油菜的制作材料主料鸡胸脯肉克油菜克鸡蛋清克辅料火腿克调料植物油克淀粉玉米克料酒克盐克味精克花椒粉克教您鸡蓉油菜怎么做如何做鸡蓉油菜才好吃将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中油菜切成厘米长的段火腿切末向鸡蓉碗中加入鸡汤鸡蛋清水淀粉盐味精搅拌均匀锅内放入少量油将油菜放入煸炒一下捞出锅中加入适量油烧热把搅好的鸡蓉炒至六熟放入油菜料酒花椒粉翻炒至熟放入火腿炒匀即可鸡蓉油菜的制作要诀软炒的方法不好掌握做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃建议选购现成的肉松烹制效果也是一样的小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40