豫式锅烧鸭
菜系及功效豫菜口味炸烧味工艺酥炸豫式锅烧鸭的制作材料主料北京填鸭克辅料鸡蛋克淀粉蚕豆克小麦面粉克调料姜克盐克椒盐克甜面酱克酱油克花生油克黄酒克小葱克豫式锅烧鸭的特色外酥里嫩软烂透爽教您豫式锅烧鸭怎么做如何做豫式锅烧鸭才好吃将鸭宰杀煺毛去内脏抽出鸭舌去掉鸭掌剁去膀尖嘴尖抽出膀圆骨腿圆骨颈骨砸断弯入鸭腹内将治好的填鸭放开水锅中烫透取出放盆中再添头汤毫升加入黄酒酱油精盐姜葱上笼蒸烂取出蒸烂的鸭骨剔净松里搌干水分将鸡蛋湿淀粉花生油放碗中搅制成酥糊取一个盘子盘内抹一层花生油倒上一半酥糊铺上鸭肉剩余的糊均匀地摊在鸭肉上面炒锅放旺火上添上花生油五成热时将挂满酥糊的鸭子顺入油锅炸制中间顿火两次直至鸭子炸透呈柿黄色捞出滗油炸好的鸭子放在墩子上顺长截成三条中间一条剁成厘米宽厘米长的条两边的两条剁成斜条呈马鞍桥形装入盘内即成上桌时外带葱段甜面酱和花椒盐豫式锅烧鸭的制作要诀锅烧菜式口味咸鲜质地酥烂主料煮透蒸透炸透掌握透字三诀成品上乘因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扣三丝
菜系及功效湖北菜扣三丝的制作材料主料蛋皮克冬笋克金针菇克教您扣三丝怎么做如何做扣三丝才好吃金针菇洗净用高汤入味蛋皮冬笋切肉丝冬笋丝加盐料酒味精白糖入味各丝分置碗底余料填入碗中然后扣入盘中淋上味汁即成
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末鸡条
菜系及功效东北菜芥末鸡条的制作材料主料白卤熟仔母鸡肉克蒜子克姜克芥末克盐克味精克醋克香油克芥末鸡条的特色清淡爽口通七窍刺激食欲教您芥末鸡条怎么做如何做芥末鸡条才好吃鸡去净骨切成厘米长厘米粗的条芥末用开水调湿用纸封严加温约分钟后再加入上弄调料和姜末蒜泥搅匀成汁食用时将调好的汁倒入鸡条内拌匀装盘即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷兰豆椒香鸡脆骨
菜系及功效家常菜谱口味香辣工艺炒荷兰豆椒香鸡脆骨的制作材料主料鸡骨架克辅料荷兰豆克辣椒红尖干克调料盐克味精克淀粉玉米克植物油克教您荷兰豆椒香鸡脆骨怎么做如何做荷兰豆椒香鸡脆骨才好吃鸡脆骨洗净切块用植物油炸熟待用荷兰豆切菱形块干辣椒切粒锅内放底油炒香干辣椒放入荷兰豆鸡脆骨加入盐味精翻炒再用水淀粉勾芡最后淋香油即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拌葵花籽菜胆
菜系及功效云贵菜拌葵花籽菜胆的制作材料主料油菜心辅料熟酥葵花籽仁红椒粒调料精盐鸡精白糖葱油香油拌葵花籽菜胆的特色葵花籽酥香菜心细嫩教您拌葵花籽菜胆怎么做如何做拌葵花籽菜胆才好吃菜心洗净坐锅点火放入清水煮沸加入油盐然后将油菜心汆至断生红椒粒野汆至断生倒入凉开水中晾凉沥干水分将油菜心切成细粒放入干净盆中将红椒粒酥葵花籽仁放入菜心盆中放入精盐鸡精白糖葱油香油拌匀然后放入金字塔模具中后扣入盘中即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菜鸭
菜系及功效港台菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸冬菜鸭的制作材料主料鸭克调料冬菜克盐克味精克料酒克胡椒粉克香油克教您冬菜鸭怎么做如何做冬菜鸭才好吃熟鸭切块蒸碗里先放上冬菜再放鸭肉块用大火蒸分钟后倒扣在汤碗即成将盐味精酒白胡椒粉香油高汤适量倒进汤碗即可供食
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
风尾鸽蛋
菜系及功效清真菜美容菜谱营养不良食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清蒸风尾鸽蛋的制作材料主料豆腐北克鸽蛋克辅料鸡蛋克香菇鲜克胡萝卜克油菜克调料胡椒克味精克盐克教您风尾鸽蛋怎么做如何做风尾鸽蛋才好吃把豆腐捣烂打入鸡蛋加胡椒粉味精盐等调味搅拌成馅料将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半香菇红萝卜油菜叶切成丝作凤尾用取十只净汤匙分别涂上少许花生油每只舀上半匙馅料然后放入半边鸽蛋粘上各式菜丝于尾端上蒸锅蒸熟取出脱匙滑入汤碗内注入烧热汤汁即成风尾鸽蛋的制作要诀鸽蛋需要五个整小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白烧鱼肚
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺白烧白烧鱼肚的制作材料主料鱼肚克辅料玉兰片克鸡肉克香菇鲜克调料盐克白胡椒克味精克香油克淀粉豌豆克白烧鱼肚的特色色泽洁白咸鲜爽口教您白烧鱼肚怎么做如何做白烧鱼肚才好吃鱼肚香菇洗净用水涨发淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用水发鱼肚挤干水分改刀成厘米的片状鸡肉熟鸡脯肉也改刀为同样大小的片状玉兰片改刀为菱形片炒锅置于火上热锅注入葱姜油撒入胡椒面注入鸡汤放入鱼肚鸡脯肉玉兰片打去浮沫再放入精盐用小火烧至汤汁渐少放入味精用湿淀粉勾上芡汁淋上芝麻油即可装盘上桌白烧鱼肚的制作要诀鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键作为配料的香菇最好先用油焖后再使用若汤汁自收恰到好处可不必使用湿淀粉
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬果寿司
菜系及功效日本料理蔬果寿司的制作材料主料白饭适量雪里红叶子片卤香菇朵大的朵白萝卜片片黄秋葵支水果适量海苔张醋姜少许教您蔬果寿司怎么做如何做蔬果寿司才好吃黄秋葵烫过漂凉寿司醋先煮开待凉后加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团抹少许芥末再铺上各类蔬果材料容易滑动的就用海苔卷起来固定注意鱼虾类胆固醇太高变换一下材料健康又多样化水果可依自己喜欢的口味来挑选
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
韩国煎豆腐
菜系及功效韩国料理韩国煎豆腐的制作材料主料豆腐克面粉克鸡蛋个精盐克调料酱油克豆油克教您韩国煎豆腐怎么做如何做韩国煎豆腐才好吃把豆腐切成毫米的方块控出水后撒上精盐把蘸上面粉和鸡蛋的豆腐煎成金黄色放到盘子里跟调料酱一起端出
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末酱蛋
菜系及功效法国菜谱芥末酱蛋的制作材料主料马铃薯个蛋个大黄瓜条辅料芥末汤匙法式鲜乳酪匙水匙水田芥把约克可用豆苗替代调料盐柠檬汁茶匙糖克胡椒教您芥末酱蛋怎么做如何做芥末酱蛋才好吃削马铃薯皮切成小块在加盐的水中煮分钟至熟水煮蛋分钟保持滑嫩混合芥末法式鲜乳酪和水在深锅中调匀并置于炉上快速煮沸或是放入玻璃碗中用微波炉加热之后均匀搅拌将马铃薯的煮水倒掉然后盖着锅盖摇晃一番冷却一会儿让热气散去取出马铃薯摆在盘上将蛋壳剥除放入盘中间之后淋上芥末酱水田芥剁碎取一半洒在蛋上面清洗黄瓜切成薄片用柠檬汁糖盐和胡椒加以调味摆在沙拉盘中并撒上剩余的水田芥将黄瓜沙拉和蛋分开食用
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸三鲜卷
菜系及功效家常菜谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺蒸蒸三鲜卷的制作材料主料海参克对虾克鸡蛋克肥膘肉克韭菜克调料盐克味精克料酒克香油克大葱克姜克淀粉玉米克教您蒸三鲜卷怎么做如何做蒸三鲜卷才好吃将大虾对虾洗净加肥膘肉剁成泥海参韭菜剁成末葱姜洗净切成末将鸡蛋打在碗内放少许盐干淀粉搅匀倒入干底锅内摊成蛋皮将虾泥用水搅好加入盐味精料酒香油葱末姜末以及海参韭菜末拌匀备用把调好的馅卷在蛋皮内卷成卷上屉蒸熟取出晾凉后切成片即可上桌小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泉水鱼
菜系及功效家常菜谱泉水鱼的制作材料主料鲜活鲑鱼克香菜鹅卵石适量调料盐味精葱姜水黄酒淀粉各适量高汤野山椒盐味精鸡精芹菜梗胡萝卜块各适量教您泉水鱼怎么做如何做泉水鱼才好吃鲑鱼宰杀洗净改切成片加入调料腌制装盘调料加水对制成汤鹅卵石在火中烧烫上桌后将鹅卵石投入汤中放入鱼片烫熟撒上香菜即可泉水鱼的制作要诀腌制鲑鱼咸味与汤的咸味要恰当否则两者结合就会更咸
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲁式锅塌鲍鱼盒
菜系及功效家常菜谱鲁式锅塌鲍鱼盒的制作材料主料墨西哥鲍鱼罐头只辅料虾胶克见原料半成品制作猪肥膘末克去皮荸荠碎克香菜叶克调料葱姜油克葱姜水克绍酒克精盐克味精克胡椒面克鲜汤克香油克熟鸡油克干淀粉克面粉克鸡蛋液克鲁式锅塌鲍鱼盒的特色葱姜香浓鲜咸醇厚教您鲁式锅塌鲍鱼盒怎么做如何做鲁式锅塌鲍鱼盒才好吃将罐头鲍鱼修去边每只片成片将虾胶肥膘末荸荠碎入盆中加入精盐克味精克葱姜水用铲搅匀上劲成虾料将每片鲍鱼蘸上干淀粉抹上虾料每两个夹在一起成鲍鱼盒共枚锅炙好下入葱姜油将鲍鱼盒两面蘸面粉裹匀蛋液码入锅内成圆形待底面定型晃锅待底面煎至金黄色大翻锅煎另一面待底面煎至金黄时烹入绍酒下入鲜汤调入盐味精胡椒面烧开改用文火扣一圆盘稍炆旺火将汁收浓淋入熟鸡油香油滑入盘中撒上香菜叶即成提示改变主料以此法还可制作鱼盒豆腐盒等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菜花炒肉
菜系及功效家常菜谱私家菜工艺炒菜花炒肉的制作材料主料菜花半颗或者一颗里脊肉调料姜花椒干辣椒白糖料酒酱油淀粉盐鸡精教您菜花炒肉怎么做如何做菜花炒肉才好吃做法将里脊肉切成条儿状或是片儿状用适量姜末料酒酱油淀粉腌制分钟左右菜花掰成小块儿热油可稍多一点儿将腌好的里脊肉放入翻炒均匀变色之后立刻盛出再热油放花椒干辣椒爆香将菜花倒入翻炒分钟左右将炒好的肉放入翻炒几下放少许白糖和料酒继续翻炒确认糖没有粘黏局部之后放盐鸡精翻炒出锅提示普通的家常菜但味道很不错
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸鸭块菜薹
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸蒸鸭块菜薹的制作材料主料鸭肉克辅料白菜薹克调料花生油克酱油克盐克白砂糖克料酒克味精克大葱克姜克淀粉玉米克教您蒸鸭块菜薹怎么做如何做蒸鸭块菜薹才好吃将鸭肉洗净切成块投入沸水锅中焯烫去掉血污控干水分放在碗内加上料酒酱油腌渍入味上色白菜薹掐成段洗净投入沸水锅焯烫断生变成绿色时捞出冷水中投凉沥干水葱切段姜切片将锅置于旺火上放入花生油烧至八成热下入鸭块速炸分钟炸至色泽变深捞出控油放大汤碗里加入料酒葱段姜片酱油白糖味精精盐高汤克入屉架在水锅上用旺火烧开冒气用中火蒸小时蒸至软烂酥熟下屉把鸭块盛入大盘中间另取一锅置于旺火上放入花生油烧至七成热放入白菜薹段煸炒几下将蒸鸭块原锅倒入烧开用湿淀粉勾芡将白菜薹段盛出围在鸭四周卤汁浇在鸭身上即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
煎茄饼
菜系及功效家常菜谱胃调养食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煎煎茄饼的制作材料主料茄子圆克辅料鸡蛋克淀粉玉米克小麦面粉克猪肉肥瘦克调料色拉油克盐克味精克姜克大葱克香油克花椒粉克酱油克煎茄饼的特色色泽金黄鲜嫩味美教您煎茄饼怎么做如何做煎茄饼才好吃将肉馅加酱油精盐味精花椒面葱姜末麻油调拌均匀用鸡蛋淀粉调成蛋粉糊茄子去皮切成毫米厚的大片约厘米的玻璃杯扣成个圆片将好的肉馅分成等份放在个圆茄片上将另外个圆茄片放在肉馅上用手按一下沾上面粉即做成煎茄饼的生坯锅内放油加热至四成热时把茄饼逐个挂匀蛋糊下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜虾焖萝卜
菜系及功效家常菜谱理气调理食谱补阳食谱壮腰健肾食谱通乳食谱口味咸鲜味工艺焖鲜虾焖萝卜的制作材料主料白萝卜克草虾克辅料青豆克调料姜克盐克淀粉玉米克料酒克教您鲜虾焖萝卜怎么做如何做鲜虾焖萝卜才好吃白萝卜洗净切片煮后放凉青豆洗净后煮熟姜去皮洗净切片备用草虾洗净将虾头与白萝卜片青豆加入汤中以小火煮小时捞出留汤备用将虾身用清水姜片盐料酒煮熟去壳对半切开将白萝卜排入碗中放上虾身青豆将适量萝卜虾头汤调味后用水淀粉勾芡淋在做好的虾身上即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食草虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虾籽烧豆腐
菜系及功效家常菜谱肾调养食谱活血化瘀食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺烧虾籽烧豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料虾籽克鸡蛋克小麦面粉克调料盐克味精克料酒克香油克植物油克大葱克姜克教您虾籽烧豆腐怎么做如何做虾籽烧豆腐才好吃将豆腐切成长方片摆在盘中用盐料酒腌制将鸡蛋磕在另一碗中搅匀将炒锅放在旺火上倒入油烧至四五成热时把豆腐片两面粘上干面粉再粘上蛋液逐片入油中炸成浅黄色锅内放底油用旺火烧至八成热时下入葱姜末虾籽盐料酒再下入炸好的豆腐片汤烧开后放味精用微火烧至汤汁收干淋上芝麻油盛入盘中即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40