炸鸡肉煎饼卷
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺包卷炸炸鸡肉煎饼卷的制作材料主料鸡肉克玉米鲜克辅料洋葱白皮克调料鸡蛋克小麦面粉克植物油克油炒面克鸡蛋克淀粉豌豆克面包屑克盐克胡椒粉克炸鸡肉煎饼卷的特色酥脆可口教您炸鸡肉煎饼卷怎么做如何做炸鸡肉煎饼卷才好吃嫩玉米用绞肉机绞碎放入鸡蛋面粉盐拌匀放入烧热的煎盘内摊成个圆饼煎至两面金黄并熟透取鸡蛋克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊煎盘内放油烧热后放入葱头末炒出香味放切好的鸡丁稍炒放上油炒面粉加适量清汤调好浓度加盐胡椒粉调好口味成馅凉后备用把煎饼摊开中间放鸡馅包成厘米长厘米宽的卷裹鸡蛋糊再沾面包屑用热油炸至金黄色即可炸鸡肉煎饼卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤鸭豆腐
菜系及功效私家菜卤酱菜补虚养身食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺卤卤鸭豆腐的制作材料主料鸭克豆腐北克调料卤汁克卤鸭豆腐的特色潮式制法鲜香滑嫩别具风味教您卤鸭豆腐怎么做如何做卤鸭豆腐才好吃野鸭洗净入油锅炸片刻沥油放入卤水中用小火浸煮小时端锅离火冷却后取出鸭子待用豆腐切成条形块入油锅炸至皮硬捞出沥油放入卤水中浸食时取出将卤野鸭改刀与豆腐拼盆上席时跟上卤水即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒牛柳丝
菜系及功效私家菜脾调养食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺熟炒青椒牛柳丝的制作材料主料青椒克牛里脊肉克辅料胡萝卜克调料大葱克酱油克白砂糖克料酒克淀粉豌豆克植物油克盐克教您青椒牛柳丝怎么做如何做青椒牛柳丝才好吃牛里脊肉切丝加入腌料酱油克白糖克淀粉克十分钟泡嫩油待用青椒切丝烧红油锅略炒盛起胡萝卜切丝油锅炒熟留用烧红油锅爆香葱段加入青椒红萝卜牛柳洒酒加入芡汁酱油克白糖克盐克淀粉克水克兜匀上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蕨菜鸡丝
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟炒蕨菜鸡丝的制作材料主料蕨菜克鸡肉克辅料木耳水发克胡萝卜克调料植物油克大葱克姜克盐克胡椒粉克味精克料酒克教您蕨菜鸡丝怎么做如何做蕨菜鸡丝才好吃将蕨菜去杂洗净在沸水锅中焯一下放入凉水中分钟捞出晾干鸡肉洗净切丝上浆在成熟的油锅中滑出来水发木耳摘洗干净切成丝葱姜洗净均切末胡萝卜丝水发木耳丝蕨菜在成熟的油锅中滑一下葱姜末炸锅下入主料翻炒随即烹入调料出锅装盘即可上桌蕨菜鸡丝的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克小帖士健康提示蕨菜与鸡肉相配有补髓添精补肾壮阳之功效常人食之可强健体魄小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红煨土豆
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱口味咸鲜味工艺煨红煨土豆的制作材料主料土豆黄皮克调料色拉油克酱油克大葱克姜克淀粉豌豆克盐克味精克八角克红煨土豆的特色软烂上口香味浓郁教您红煨土豆怎么做如何做红煨土豆才好吃土豆洗净切成块姜切成片葱切成段淀粉加水适量调匀成水淀粉约克色拉油倒入炒锅内烧热加入八角葱段姜片待八角变色时放入酱油和清汤毫升汤开后放入土豆块先用大火急烧后转小火慢煨当土豆块软熟时放入精盐味精用水淀粉勾芡即可红煨土豆的制作要诀大料又称八角
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎里脊扒
菜系及功效私家菜营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺扒煎里脊扒的制作材料主料牛里脊肉克辅料土豆黄皮克洋葱白皮克胡萝卜克菜花克调料猪油炼制克辣酱油克盐克胡椒粉克煎里脊扒的特色色泽金黄质软味鲜教您煎里脊扒怎么做如何做煎里脊扒才好吃先将土豆条炸制将胡萝卜条菜花分别煮一下净牛里脊切为段每段均用肉拍子拍成厚约厘米的圆形饼撒盐和胡椒粉煎盘内放油烧热把里脊扒放入两面煎至七成熟后把切好的葱丝放在一起煎至葱头变色时将油控出再加黄油稍煎放辣酱油烹之起菜时将煎好的里脊扒放在配好炸土豆条煮胡萝卜条煮菜花的盘内浇原汁即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汆粉皮青鱼段
菜系及功效私家菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味糟香味工艺汆汆粉皮青鱼段的制作材料主料粉皮克青鱼克调料青蒜克猪油炼制克盐克味精克料酒克江米酒克汆粉皮青鱼段的特色汤肥浓料鲜嫩糟香浓郁教您汆粉皮青鱼段怎么做如何做汆粉皮青鱼段才好吃将绿豆粉皮洗净切成长方块青鱼段洗净切成同绿豆粉皮大小相同的长方块青蒜去皮洗净切长厘米的段锅架火上放入鲜汤鱼块料酒烧开撇净浮沫再放入熟猪油旺火烧至汤汁变白下入绿豆粉皮烧五六分钟后再放入盐香糟汁味精滚上两滚撒上青蒜段出锅盛入碗内即可食用小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油红烩鸡
菜系及功效私家菜孕妇菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩奶油红烩鸡的制作材料主料鸡克辅料蘑菇鲜蘑克奶油克洋葱白皮克调料植物油克番茄沙司克盐克白兰地克奶油红烩鸡的特色鲜香味美汁浓适口教您奶油红烩鸡怎么做如何做奶油红烩鸡才好吃将鸡肉切成块状撒盐腌渍用菜油煎黄后烹白兰地酒加入切成方块的葱头稍炒后倒入鸡汤沸后移文火焖焖至八成熟时放红沙司搅匀焖熟后放盐调好口味并放上奶油整鲜蘑微沸至熟即奶油红烩鸡的制作要诀本品需植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜拌花生米
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱痛风食谱口味清香味工艺拌黄瓜拌花生米的制作材料主料花生仁生克黄瓜克调料盐克味精克胡麻油克香油克黄瓜拌花生米的特色鲜清入味味道可口教您黄瓜拌花生米怎么做如何做黄瓜拌花生米才好吃花生米洗净煮熟捞出后用冷水浸凉沥尽水分黄瓜洗净切成同花生米同样大小相同的丁块同煮熟的花生米掺在一起装盘加入适量的盐味精花椒油和香油拌匀即可小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪里蕻冬瓜汤
菜系及功效私家菜减肥菜谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺煮雪里蕻冬瓜汤的制作材料主料冬瓜克辅料芥菜克调料香油克盐克味精克雪里蕻冬瓜汤的特色汤鲜可口教您雪里蕻冬瓜汤怎么做如何做雪里蕻冬瓜汤才好吃冬瓜去皮瓤洗净切成厘米长厘米宽毫米厚的片雪里蕻洗净切成丁备用冬瓜片放入沸水锅内煮二三分钟捞出用冷水过凉沥水汤锅放到旺火上倒入素汤放入冬瓜片和雪里蕻丁烧开撇去浮沫放入精盐味精盖上锅盖烧半小时左右淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜煸肉丝
菜系及功效私家菜滋阴食谱贫血食谱口味香辣工艺生炒榨菜煸肉丝的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料榨菜克调料大葱克料酒克甜面酱克酱油克味精克白砂糖克植物油克香油克榨菜煸肉丝的特色脆嫩辣香宜于饭菜教您榨菜煸肉丝怎么做如何做榨菜煸肉丝才好吃将葱洗净切成末待用将肥瘦肉切成厘米长厘米粗的丝榨菜洗净也切成丝冷水浸泡先将榨菜用沸水焯一下捞出控净水旺火坐炒勺放入净油待油热将肉丝下勺炝葱末面酱煸炒至肉丝断生再下榨菜翻炒烹料酒酱油加白糖味精淋香油出勺装平盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝咕肉
菜系及功效私家菜美容菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味酸甜味工艺滑炒菠萝咕肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料菠萝克调料白砂糖克醋克盐克淀粉豌豆克植物油克吉士粉克小麦面粉克菠萝咕肉的特色外焦里嫩酸甜适口色泽金黄教您菠萝咕肉怎么做如何做菠萝咕肉才好吃将淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将猪肉切成厘米长厘米见方的块菠萝改成小滚刀用克淀粉克吉士粉克面粉克清油制成硬糊净勺注油烧至四五成热时将猪肉蘸硬糊手捻下勺小火炸至浮起外焦黄熟透时捞出控油坐勺打少许油下白糖醋盐吉士粉水淀粉勾芡下炸好的猪肉和菠萝颠炒待汁包住主料后打少许明油出勺装盘菠萝咕肉的制作要诀主料中的五花肉肥瘦的比例为调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋豇豆
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味酸甜味工艺拌糖醋豇豆的制作材料主料豇豆克调料白砂糖克醋克盐克糖醋豇豆的特色酸甜可口教您糖醋豇豆怎么做如何做糖醋豇豆才好吃豇豆洗净切成段用开水焯熟放入糖醋盐拌匀即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝蒜薹
菜系及功效私家菜便秘食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味香辣工艺拌炝蒜薹的制作材料主料蒜苔克调料胡麻油克姜克盐克味精克炝蒜薹的特色香嫩可口教您炝蒜薹怎么做如何做炝蒜薹才好吃先把蒜薹摘洗干净切成厘米长段用开水烫至断生投凉控净水放入碗内姜洗净切丝把花椒油姜丝精盐味精放到蒜薹上拌匀调好口味即可装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂林烩素
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱滋阴食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烩桂林烩素的制作材料主料荸荠克油面筋克辅料胡萝卜克木耳干克芥蓝克调料大蒜白皮克酱油克蚝油克盐克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克料酒克教您桂林烩素怎么做如何做桂林烩素才好吃荸荠去皮切开油面筋飞水冲交切开木耳浸开洗净飞水芥蓝洗净摘去菜叶留茎斜刀切片烧热油锅放入大蒜捣成蒜茸爆香加入胡萝卜切花木耳芥蓝片荸荠油面筋炒片刻洒点酒及加入料汁烩片刻生粉水埋芡即成小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌槐花
菜系及功效私家菜清热去火食谱口味咸鲜味工艺拌凉拌槐花的制作材料主料槐花克调料小葱克盐克味精克香油克教您凉拌槐花怎么做如何做凉拌槐花才好吃将槐花洗净下入开水锅内焯透找出晾凉挤干水分炒锅放入香油烧热下入香葱花小葱爆香拣去葱花即成葱油将槐花抖散装盘加入精盐味精淋入葱油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油黄瓜
菜系及功效私家菜利尿食谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味葱香味工艺拌葱油黄瓜的制作材料主料黄瓜克调料盐克味精克香油克大葱克教您葱油黄瓜怎么做如何做葱油黄瓜才好吃将黄瓜洗净消毒切成上厚下薄滚刀小块放在小盆内撒上精盐拌匀码味约几分钟后用凉开水淘洗干净轻轻挤干水分放入盘内葱洗净切成末放在小碗内炒锅放置火上锅内下入适量香油烧热倒入盛葱末的小碗里烫发出香味制成葱油冷却待用把黄瓜放入小盆内加适量精盐味精再倒入制好的葱油拌匀即可装盘上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
日月套三环
菜系及功效豫菜私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺蒸日月套三环的制作材料主料童子鸡克鸭克冬瓜克辅料玉兰片克香菇干克火腿克蛋糕克淀粉蚕豆克鸡蛋清克海参水浸克鱿鱼干克鱼肚克虾仁克牛蹄筋泡发克调料盐克味精克黄酒克猪油炼制克日月套三环的特色清香扑鼻原汁原味荤素相宜教您日月套三环怎么做如何做日月套三环才好吃玉兰片用水浸发洗净香菇浸发去蒂洗净先用凉水将鱿鱼干泡软撕去血膜浸入碱水中纯碱克凉水毫升搅匀压上重物泡小时就可发涨然后捞到清水中反复浸泡直至鱿鱼厚大透明按之有弹性时放入清水中加适量天然冰即可先用清水把鱼肚浸泡几小时并洗刷干净放入焖罐里加冷水烧开后离火待冷却后再烧每天烧两三次两天后取出用清水浸泡待用海参鱿鱼鱼肚蹄筋鲜虾仁玉兰片克老蛋糕克火腿克切成小象眼片将切好的各片放碗内加鸡蛋清湿淀粉精盐克味精黄酒克和猪油拌成馅料小冬瓜刮去老皮保持绿色横着开口去瓤鸡鸭整只去骨保持体形完整将馅料装入鸡腹内再将鸡装入鸭腹鸡头对鸭口用笊篱托住鸭子用开水冲淋至鸭皮收缩后放进冬瓜内在冬瓜前边及两边开小口使鸭头和鸡翅伸出再放入锅内添入头汤毫升加入精盐克黄酒克冬瓜盖儿盖上老蛋糕克刻成日月套三环字样摆在套三环上再用玉兰片克火腿克香菇克呈三角形摆在套三环上将装好的套三环放入蒸笼用旺火蒸烂取出即可上桌日月套三环的制作要诀泡发鱼肚时切忌与煮虾蟹的水接触以免沾染异味整鸡鸭去骨时注意不要使骨头将鸡鸭皮刺破选鸡鸭时要选用活的观杀套三环蒸的时间要小时以上以保熟烂整鸡宰杀煺毛后清水洗净剔骨时先在鸡头颈处两翅肩的中间地方沿着颈骨直划一刀将颈部的皮划开一个厘米长的口用手把皮肉拨开将颈骨拉出并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断从开口处掏出来用钩勾住吊起来从颈头刀口处将鸡皮翻开将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥剥至两膀的关节露出用刀尖将关节的筋割断使翅膀骨与鸡身骨脱离将翅膀骨抽出翅膀骨取出后一手抓住鸡颈一手按住鸡胸部的尖骨将其往里按将皮肉继续向下翻剥用刀将皮与骨轻轻割离剥到腿部时将两腿和背部翻开使大腿关节露出用刀将关节的筋割断鸡尖连在鸡身上冲洗干净这时鸡身骨骼已与肉分离可将骨骼全部取出剔腿骨先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开抽出小腿骨然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻使大腿骨露出肉外将大腿骨筋切断右手用刀刮骨左手用力拉出鸡的骨骼全脱出后将鸡皮翻转朝内用清水冲洗干净形体上保持完整整鸭烫过去毛从鸭脖出开个公分的小口顺着小口一点点的将鸭骨和鸭皮分离从颈部到鸭身再到鸭尾最后拿出鸭骨时一定要保证鸭皮的完整把皮翻过外部还是一只整鸭的形状小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤苹果的制作材料主料苹果克炼乳甜罐头克葡萄干克调料白兰地克白砂糖克淀粉豌豆克教您苹果怎么做如何做苹果才好吃苹果洗净中心用小刀挖空注意底部不可挖穿将洋酒白脱淡炼乳白糖葡萄干装入苹果内白脱淡炼乳和白糖加热煮至溶化倒入洋酒煮沸干淀粉加少量水调匀倒于器皿内勾芡即成糖浆沙司将糖浆沙司倒于苹果盘中放进微波炉烤箱以中火烤约分钟即可小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40