雪衣鱿鱼
菜系及功效私家菜接触化学毒素人员食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味炸烧味工艺滑溜雪衣鱿鱼的制作材料主料鱿鱼鲜克辅料口蘑克火腿肠克竹笋克豌豆苗克鸡蛋克调料姜克大葱克大蒜白皮克盐克胡椒粉克味精克料酒克猪油炼制克淀粉豌豆克教您雪衣鱿鱼怎么做如何做雪衣鱿鱼才好吃将水发鱿鱼洗净切成长四厘米宽三厘米的厚片入沸水锅中氽去碱味鸡蛋取蛋清调打成蛋泡加干淀粉克调成蛋泡糊火腿竹笋片均切成骨牌片姜蒜切片葱切马耳朵形炒锅烧油至四成热时将鱿鱼片搌干水分逐片裹上蛋泡糊放入锅内炸成形捞出炒锅置火上放油烧至五成热时放入姜片蒜片火腿片竹笋片口蘑片葱豌豆尖略炒加鲜汤毫升精盐胡椒粉料酒味精烧沸放雪衣鱿鱼用水淀粉勾芡收汁起锅装盘即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸炸三丝腐皮
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺包卷炸蒸炸三丝腐皮的制作材料主料油皮克鸡肉克猪肉肥瘦克香菇鲜克辅料油菜克调料花生油克盐克味精克料酒克大葱克姜汁克淀粉豌豆克香油克牛奶克蒸炸三丝腐皮的特色外酥内润鲜咸香醇教您蒸炸三丝腐皮怎么做如何做蒸炸三丝腐皮才好吃将豆腐皮润湿回软切成长方片鸡脯肉猪肉水发香菇切成细丝装入碗内加入料酒蛋清盐味精姜汁葱花和适量鲜汤拌匀腌渍片刻然后加入湿淀粉克淀粉克加水克和香油再拌匀成为馅料油菜取其叶洗净切成细丝将豆腐皮平铺在案板上一边码上三丝随后卷起封口处用湿淀粉克淀粉克加水克粘牢放入盘内上屉用旺火足汽蒸至分钟约七八成熟时下屉晾凉切成厘米宽的段或斜刀块锅架火上放油烧至七八成热时将腐皮段下入锅内不断搅动翻个待炸成金黄色时迅速捞出控净余油锅内留少许底油放回火上将油烧至八成热投放油菜叶丝炸成松脆状捞出控油即成油菜松吃时将炸脆的油菜松垫底上放三丝腐皮卷即成蒸炸三丝腐皮的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖羊肉（三）
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺焖红焖羊肉三的制作材料主料羊肉瘦克调料香油克洋葱白皮克大蒜白皮克姜克木耳干克茴香籽小茴香籽克酱油克黄酒克红焖羊肉三的特色肉质软烂鲜嫩味香教您红焖羊肉三怎么做如何做红焖羊肉三才好吃把肥瘦羊肉切成厚毫米的薄片用小茴香葱蒜姜绍酒酱油煨起来羊肉片煨好后下热油锅划开加上木耳用盘盖上稍焖一会即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎茄子
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺生煎煎茄子的制作材料主料茄子克调料植物油克小麦面粉克鸡蛋克胡椒粉克盐克牛奶克教您煎茄子怎么做如何做煎茄子才好吃把茄子洗净削去皮切成薄片撒上精盐和胡椒面拌匀后粘上面粉再将鸡蛋和牛奶放在一起打散把茄子蘸匀蛋奶糊待用用煎盘一个放入少许植物油稍热后即下入茄子两面均煎成金黄色取出即可食用煎茄子的制作要诀如不熟的话可放入烤箱中烘烤数分钟即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水鱼煲
菜系及功效私家菜肾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺炖水鱼煲的制作材料主料甲鱼克辅料赤小豆克调料陈皮克大蒜白皮克教您水鱼煲怎么做如何做水鱼煲才好吃红豆洗净先行和陈皮煲着水鱼甲鱼剥好用热水洗擦净斩件蒜头起锅爆过水鱼加在红豆内同煲将好时改用瓦缸盛着煲熟为止小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油烩鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺烩奶油烩鸡的制作材料主料鸡克辅料胡萝卜克洋葱白皮克芹菜克奶油克小麦面粉克牛奶克调料猪油炼制克黄油克盐克胡椒克香叶克奶油烩鸡的特色呈奶白色滑糯肥鲜教您奶油烩鸡怎么做如何做奶油烩鸡才好吃光嫩鸡洗净斩去头脚和脊骨剁成块撒上盐拌匀煎锅烧热放入猪油把鸡块下锅两面煎成嫩黄色时放入烩锅内同时加入蔬菜香料胡萝卜洋葱芹菜香叶胡椒和清水以淹没鸡块为准沸后撇云浮浮沫加盖转用文火煮约半小时待鸡块熟透后取出原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀沸后再滤清一次加入鲜奶油和鸡块再沸时放些白脱油但不要再沸即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜丝皮蛋
菜系及功效私家菜益智补脑食谱高血压食谱口味酸辣味工艺拌黄瓜丝皮蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克黄瓜克辅料胡萝卜克调料酱油克姜克醋克辣椒油克黄瓜丝皮蛋的特色脆嫩细腻香辣微酸教您黄瓜丝皮蛋怎么做如何做黄瓜丝皮蛋才好吃松花蛋去壳切成橘子瓣形胡萝卜投入沸水锅中焯熟晾凉切成丝黄瓜切成片松花蛋黄瓜片和胡萝卜丝一起放入盆中浇入用姜丝酱油醋和辣椒油调成的味汁拌匀装盘即成小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳鸽蛋糊
菜系及功效私家菜肺调养食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮银耳鸽蛋糊的制作材料主料鸽蛋克银耳干克辅料核桃克荸荠粉克调料白砂糖克银耳鸽蛋糊的特色香甜粘嫩营养丰富教您银耳鸽蛋糊怎么做如何做银耳鸽蛋糊才好吃水发银耳去蒂洗净摘成朵入碗中加清水克上笼蒸透取出核桃仁入温水中泡片刻撕去皮洗净荸荠粉入碗用冷水调匀浆鸽蛋磕碗中入温水锅中煮成溏心蛋捞起锅上火加清水适量倒入银耳倒入荸荠浆核桃仁加白糖用手勺搅动待其烧沸呈糊状时倒入鸽蛋起锅盛入大汤碗即可小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜拌干丝
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺拌榨菜拌干丝的制作材料主料豆腐干克榨菜克调料盐克味精克白砂糖克香油克榨菜拌干丝的特色爽脆可口教您榨菜拌干丝怎么做如何做榨菜拌干丝才好吃豆腐干洗净切成厘米长的极细的丝放入沸水锅内稍烫去除豆腥味使其质地绵软捞出沥去水分加精盐味精白糖拌匀榨菜洗净批片后切成与豆腐干丝相仿的丝倒入热水中浸泡片刻去除部分咸味捞出挤去水分与豆腐干丝拌和均匀洒入芝麻油装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜蛋皮
菜系及功效私家菜围孕期食谱高血压食谱贫血食谱口味清香味工艺拌菠菜蛋皮的制作材料主料鸡蛋克菠菜克辅料虾米克调料芥末克芝麻酱克淀粉豌豆克醋克大蒜白皮克盐克味精克大豆油克菠菜蛋皮的特色嫩软可口清鲜味美教您菠菜蛋皮怎么做如何做菠菜蛋皮才好吃将大蒜去皮剁成末备用鸡蛋磕入碗内加入淀粉和精盐克搅匀炒锅置火上放油烧热把鸡蛋液倒入锅内转动其锅蛋液摊成薄片饼摊好后揭下翻面再略煎一下取出放在菜板上切成厘米长的丝菠菜去根洗净放入沸水锅内稍烫捞出用凉开水过凉挤净水分切成厘米长的段码入盘内再把鸡丝围绕在四周海米用开水泡发好放在菠菜上芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下加入精盐味精米醋和蒜末调成汁浇在菠菜上拌匀即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋草鱼
菜系及功效私家菜胃调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱口味糖醋味工艺红烧糖醋草鱼的制作材料主料草鱼克调料植物油克淀粉豌豆克大葱克辣椒红尖干克姜克大蒜白皮克黑醋克白醋克白砂糖克味精克盐克胡椒粉克香油克江米酒克教您糖醋草鱼怎么做如何做糖醋草鱼才好吃辣椒姜葱及蒜仁切小粒备用鱼洗净后去头尾中剖去骨用大火蒸分钟后取出先置盘中油锅烧热先放进葱辣椒姜蒜末爆香再放黑醋克白醋克糖克味精克盐克白胡椒粉少许香油克米酒克拌匀最后用高汤和生粉水克生粉克加水勾芡盛出淋鱼身上即可小帖士健康提示这道菜糖尿病患者不宜食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝肫肝
菜系及功效私家菜明目食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味原本味工艺炝炝肫肝的制作材料主料鸡肫克鸡肝克调料香油克盐克姜克味精克胡麻油克炝肫肝的特色脆嫩鲜香味道醇正教您炝肫肝怎么做如何做炝肫肝才好吃鸡肫片去鸡内金切成小片鸡肝切小片姜去皮洗净切成末备用锅里放水烧开放入肫片煮熟肝片焯一下捞出晾凉沥水待用鸡肫鸡肝装盘放入盐香油热花椒油姜末味精食用时拌匀即可炝肫肝的制作要诀鸡胗又叫鸡肫
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃炒鸡丁
菜系及功效私家菜青少年食谱美容菜谱益智补脑食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炒核桃炒鸡丁的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料核桃克鸡蛋清克调料葱汁克姜汁克盐克料酒克味精克菱角粉克植物油克教您核桃炒鸡丁怎么做如何做核桃炒鸡丁才好吃将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀切成丁盛入碗内加入葱姜汁料酒精盐拌匀随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊倒入鸡块碗内拌匀上浆核桃肉用水泡一下剥去皮入温油中炸脆捞出取小碗放入鸡汤绍酒糖盐味精淀粉调成汁待用锅放入油待油烧至五成热时把浆好的鸡丁下油锅用勺滑散至熟即倒出原锅内倒入卤汁见汁稠厚时放入鸡丁颠翻几下即放入核桃肉炒匀出锅装盘即成小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冻粉鸡丝
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌冻粉鸡丝的制作材料主料鸡肉克辅料火腿肠克黄瓜克琼脂克调料香油克酱油克醋克芥末克冻粉鸡丝的特色凉爽润滑味道清香教您冻粉鸡丝怎么做如何做冻粉鸡丝才好吃鸡肉煮熟后和火腿黄瓜均切成厘米长厘米粗的丝冻粉洗净切成厘米长的段用温水泡开捞出挤干芥末加水调成芥末糊鸡丝火腿丝黄瓜丝和冻粉一起放入盆内浇入用酱油醋芥末糊和香油调成的味汁拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油瓜条
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱减肥菜谱糖尿病食谱痛风食谱口味葱香味工艺炝葱油瓜条的制作材料主料黄瓜克调料大葱克香油克味精克盐克葱油瓜条的特色葱香味浓脆嫩可口教您葱油瓜条怎么做如何做葱油瓜条才好吃黄瓜洗净切成厘米长的段然后切成瓜条去掉心锅置火上放入水烧沸下瓜条焯一下马上捞出过凉放入较大容器中锅内放入香油烧热放入葱丝煸炒出葱香味后马上倒入装黄瓜的容器里凉后把黄瓜沥干水放入盘中放入味精盐和浸泡黄瓜的葱油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鼎湖上素
菜系及功效素斋菜补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺蒸鼎湖上素的制作材料主料香菇干克口蘑克草菇克银耳干克榆黄蘑干克黄耳克竹荪干克冬笋克胡萝卜克莲子克辅料油菜心克淀粉蚕豆克调料盐克味精克白砂糖克蚝油克生抽克花生油克香油克料酒克鼎湖上素的特色食时鲜嫩滑爽清香四溢乃素菜上品教您鼎湖上素怎么做如何做鼎湖上素才好吃水发香菇用清水洗净大片的用斜刀片成两片小的整用鲜草菇在圆面上切成十字花刀将水发口蘑水发黄耳水发榆蘑用清水洗净均切成片净冬笋胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形然后再切成片使每片都成蝴蝶状水发竹荪由中间剖开切成厘米的长条油菜洗净剥去老帮并将油菜心每片改刀切成两片莲子剥去外皮挖去苦心以上备用香菇冬笋口蘑草菇黄耳榆耳胡萝卜竹荪分别用开水焯烫至熟捞出后用凉水过凉备用水发银耳选择外形丰满整齐的也用沸水焯烫取铁锅一只用水洗净上火烧热下入花生油烹入料酒加入盐白糖味精蚝油汤并将香菇冬笋口蘑草菇黄耳榆耳胡萝卜竹荪放入锅内烧至入味倒去余汁备用另取铁锅一只洗净采用以上相同技法将银耳烧至入味不要加入带深颜色的调味品取汤碗一只将烧至入味的香菇冬笋口蘑草菇黄耳榆蘑胡萝卜竹荪依次排在碗内备用铁锅刷净上火加入花生油烧热后烹入料酒加入素汤生抽蚝油白糖味精烧沸后调好口味用水淀粉勾芡浇在汤碗内并上屉用大火蒸分钟即可在蒸菜的同时将烧香菇冬笋口蘑剩下的余汁加热下油菜心烧至入味捞出后整齐地码放在菜盘的周围将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央并将银耳摆放在上面浇上烧银耳余下的汁即成鼎湖上素的制作要诀此菜用料较多刀工处理时要求大小一致薄厚均匀否则菜肴杂乱无章影响外形美观银耳用体形大而丰满者为佳剪修整齐烹制时不应加入深色调料免失银耳洁白本菜应勾二流芡芡汁过稠则使菜肴失去清爽特点小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腰果小西饼
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤腰果小西饼的制作材料主料小麦面粉克鸡蛋克炼乳甜罐头克全脂牛奶粉克腰果克调料猪油炼制克盐克白砂糖克教您腰果小西饼怎么做如何做腰果小西饼才好吃调料打发至绒毛状蛋打散分数次加入拌匀然后慢慢加入面粉拌匀不得揉搓最后加入腰果拌匀将拌好的面团分在成两块每块压成长约厘米宽约厘米高约厘米的长条或直径厘米的圆柱形放入冰箱冷冻变硬后切成厘米的薄片烤盘用高火预热分钟盘中放个饼用中火烤约分钟翻面再烤约分钟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食全脂牛奶粉牛奶不宜与果汁醋白酒米汤韭菜菜花一起食用在喝牛奶前后小时左右不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒喝牛奶时不要吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙使钙无法被充分利用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
京汁梨
菜系及功效甜品点心咳喘食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味酸甜味工艺其他京汁梨的制作材料主料梨克金糕克调料白砂糖克京汁梨的特色红白相间酸甜可口细软滑脆教您京汁梨怎么做如何做京汁梨才好吃梨洗净去皮去核切成厘米的片京糕也切成厘米厚的片将梨同京糕一片片压一片地码起来切成厘米宽的条将盘后齐头向外码成两行上边再压一行白糖撒在京糕梨丝上即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
五香羊腱
菜系及功效卤酱菜补虚养身食谱补阳食谱口味五香味工艺卤五香羊腱的制作材料主料羊肉后腿克调料桂皮克八角克茴香籽小茴香籽克甘草克丁香克酱油克糖色克姜克盐克大葱克五香羊腱的特色肉质嫩且韧五香浓郁咸鲜适口教您五香羊腱怎么做如何做五香羊腱才好吃将羊后腿腱子肉刮洗洁净放入锅内加清水淹没腱子将五香料桂皮大料小茴香甘草丁香用纱布包扎好与酱油精盐糖色葱段姜块一起放入锅内上中火加热待肉煮至七成烂用筷子能戳透即可汤汁稍稠浓后将肉捞出即成五香羊腱食时取肉切片淋上少许卤汁即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40