油浸蚕豆
菜系及功效美味粥汤工艺烧油浸蚕豆的制作材料主料蚕豆克香叶适量调料盐味精糖干辣椒白豆蔻八角姜葱高汤色拉油各适量教您油浸蚕豆怎么做如何做油浸蚕豆才好吃蚕豆焯水过油捞出锅内放高汤烧开加盐味精糖调味再下入蚕豆装碗加入干辣椒白豆蔻八角姜葱淋热油撒上香叶即可油浸蚕豆的制作要诀蚕豆肉要酥
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
排骨酥汤
菜系及功效美味粥汤排骨酥汤的制作材料主料头前排克冬瓜克蒜苗香菜植物油适量芹菜各克高汤猪杂骨克白萝卜条洋葱个辅料料盐鸡精胡椒粉各少许料香油适量腌料酱油大匙地瓜粉淀鸡蛋个粉各大匙色拉油大匙五香粉鸡胡椒粉适量精各少许教您排骨酥汤怎么做如何做排骨酥汤才好吃头前排洗净剁成块状加入腌料腌至入味备用冬瓜去皮切块状蒜苗香菜芹菜均洗净芹菜去叶均切末白萝卜去皮切条状洋葱去皮切块猪杂骨放入滚水中汆汤捞出沥干水分再放入锅中加入白萝卜洋葱及适量的水煮滚改小火慢慢熬煮成高汤备用锅中倒入杯油放入腌好的头前排炸至酥脆捞出放入竹筒中铺入冬瓜料及大匙高汤移入蒸笼蒸至头前排熟烂撒上蒜末香菜末及芹菜末淋入料即可排骨酥汤是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一许多人在逛夜市时都会点个排骨酥汤来搭配其他小吃只要看了以下示范大家都可以在家轻松做出这道有名的小吃料理
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇清汤
菜系及功效美味粥汤冬菇清汤的制作材料主料冬菇三两约一百二十克清水三杯鸡精一粒半葡萄酒一汤匙生油一茶匙教您冬菇清汤怎么做如何做冬菇清汤才好吃将冬菇又称香菇洗净放入大碗中加清水浸软剪出菇蒂与浸冬菇水同留用把清水冬菇同放锅内加鸡精生油和冬菇连蒂同烧滚改用文火煲约半小时离火稍温淋下葡萄酒盖好片刻即可贴士如用日本香菇汤味更鲜
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
柳橙凤梨汁
菜系及功效时尚饮品柳橙凤梨汁的制作材料主料主材料凤梨克柳橙个洋芹克番茄个副材料柠檬个蜂蜜小茶匙柳橙凤梨汁的特色本品是维生素含量甚浓的果汁可提高皮肤的新陈代谢增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力而且可以顺畅血液循环预防皮肤老化教您柳橙凤梨汁怎么做如何做柳橙凤梨汁才好吃柳橙去皮凤梨去皮与心番茄去蒂各切成适当大小柠檬去皮后与洋芹等全部放进压榨器中榨汁再随喜好法添加蜂蜜
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
凤梨墨鱼
菜系及功效微波菜谱补血食谱滋阴食谱通乳食谱月经不调食谱口味果汁味工艺煮凤梨墨鱼的制作材料主料墨鱼克辅料菠萝克调料色拉油克香油克柠檬汁克姜汁克黄酒克盐克白砂糖克胡椒粉克淀粉豌豆克教您凤梨墨鱼怎么做如何做凤梨墨鱼才好吃墨鱼洗净去薄膜由内面划交叉斜刀切成厘米厘米片状以姜酒汁姜汁加酒克盐克糖克胡椒粉克腌拌去腥味将墨鱼片与凤梨片同置盘中加克油先以强微波烹煮分钟后取出搅拌再改以电力分钟将盐克糖克水杯调匀以强微波分钟煮滚后迅速加入太白粉克水克勾芡拌入香油淋在凤梨墨鱼片上食用前淋上些许柠檬汁更增添美味小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：微波菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鹌鹑炒洋葱
菜系及功效药膳偏方鹌鹑炒洋葱的制作材料主料鹌鹑只洋葱克花生油酱油醋姜白糖精盐适量鹌鹑炒洋葱的特色特点营养丰富味道鲜美滋补身体防治疾病功效杀菌除胀活血安神教您鹌鹑炒洋葱怎么做如何做鹌鹑炒洋葱才好吃将鹌鹑去毛和内脏洗净血水切成长厘米宽厚厘米的小块洋葱剥去外皮切成八瓣将锅坐在火上加入适量花生油炼热将鹌鹑肉放人锅中急炒炒至七八分熟时加入洋葱再加入酱油醋姜丝白糖精盐搅拌均匀再稍微炒一下熟后盛入盘中食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
佛手梅
菜系及功效干果制作佛手梅的制作材料主料鲜青梅千克白砂糖千克食盐千克明矾克绿色食用色素适量佛手梅的特色造型美观色泽青翠质地脆嫩清甜鲜口教您佛手梅怎么做如何做佛手梅才好吃选料梅果在未黄时采摘果实上的茸毛经脱落呈现光泽时为采摘的适期一般选用新鲜小青梅为原料盐渍将梅果入缸用清水浸湿然后取出盐渍制成咸坯每千克梅果约需食盐千克明矾克盐渍时先将食盐与明矾充分混合然后按一层梅果一层食盐装入缸中不层少放些上层要多放些入缸天之后即成为咸坯雕划将盐渍后的梅坯用利刀在梅果蒂部雕划刀左右并用去核刀除核使果肉呈纤细手指状若不经雕划工序则称为甜青梅干漂洗将加工好的梅坯浸入清水浸泡小时左右漂清盐分捞出沥去浮水染色配成浓度为的糖液并加入适量的绿色食用色素调均匀将梅坯浸入糖液染色约经小时左右取出蜜渍蜜渍将梅坯加入砂糖蜜渍砂糖在分几次加入共加约千克左右待砂糖全部溶化后蜜渍天左右一次蜜渍后贮存于浓度的糖液中则称为雨梅煮制将梅坯连同糖液一起倒入煮锅加热煮沸后随即捞出摊晾干竹匾上晒制待梅坯冷却后放在阳光下进行晒制天不宜烘烤否则成品色泽暗而不鲜经密封包装后即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
鸳鸯福禄
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒鸳鸯福禄的制作材料主料鸡肝克田鸡克油菜心克辅料鸡蛋清克调料葱汁克姜汁克黄酒克盐克味精克香油克淀粉玉米克花生油克教您鸳鸯福禄怎么做如何做鸳鸯福禄才好吃把鸡肝摘除苦胆筋膜批成薄片田鸡腿肉也用滚刀法批成薄片油菜心洗净待用将鸡肝与田鸡腿肉分别用黄酒细盐味精胡椒粉干生粉拌匀上浆鸡肝因血水多不宜再加蛋清田鸡腿肉是必须酌情加蛋清均应使原料上浆后表面有一层薄浆包裹将锅烧热用油滑用后再烧热然后加中量油烧至二三成热时分别把鸡肝片和田鸡腿肉片放入滑油至熟另外再起油锅用四五成热的油温把小菜心也滑油断生原锅内留少许油下葱姜汁黄酒鲜汤细盐味精烧沸勾芡使卤汁稠粘再放主副料翻炒均匀淋上麻油即可鸳鸯福禄的制作要诀上浆必须薄匀拌上劲还要放在低温处容其涨发一段时间卤要少芡要紧大火快速操作防止蔬菜太熟小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡肉炖肉丸
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺原炖鸡肉炖肉丸的制作材料主料鸡肉克猪肉肥瘦克辅料冬笋克香菇鲜克鸡蛋克调料色拉油克姜克黄酒克酱油克大葱克姜汁克盐克淀粉豌豆克白砂糖克教您鸡肉炖肉丸怎么做如何做鸡肉炖肉丸才好吃鸡肉加绍酒酱油各克腌分钟鸡肉加姜切片放入碗中混合克色拉油高火分钟绞猪肉剁茸与葱粒状克姜汁少许鸡蛋克精盐半茶勺酱油绍酒淀粉各克拌匀做成丸子烤锅加色拉油预热放入丸子炸成金黄色笋块水发香菇去蒂切条鸡肉笋块香菇和肉丸一起放入锅中加调料酱油克绍酒白糖各克水半杯加盖高火分钟再中火分钟拌匀后盛盘小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆皮花生米
菜系及功效私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱口味炸烧味工艺脆炸脆皮花生米的制作材料主料花生仁生克调料小麦面粉克淀粉豌豆克发酵粉克花生油克盐克味精克脆皮花生米的特色色泽金黄香脆适口教您脆皮花生米怎么做如何做脆皮花生米才好吃把花生仁用温水克精盐适量克浸泡小时捞出控干水锅内放入白砂炒热倒入花生仁炒熟取出筛去砂粒冷却后搓去外皮如果没有砂子可用粗盐代替或放入烘干箱烘脆把面粉淀粉放碗内加清水调成厚糊再加精盐味精发酵粉等拌和均匀待用勺内放油烧至五六成热把花生仁倒糊里拌和均匀逐粒放油中炸定形时即捞出炸完后待油温上升至八成热时将初炸的花生仁投入复炸一次待炸呈金黄色时捞出装盘脆皮花生米的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸香羊脯
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸炸香羊脯的制作材料主料羊肉瘦克调料鸡蛋克芝麻克淀粉豌豆克大葱克姜克味精克盐克椒盐克植物油克炸香羊脯的特色此菜外脆里嫩香酥味美教您炸香羊脯怎么做如何做炸香羊脯才好吃把羊肉剁碎再用刀背剁成肉泥加入葱姜末味精盐湿淀粉克淀粉克加水克打入鸡蛋搅拌成肉馅将芝麻用湿布擦去浮尘摊撒在面板上把肉馅用手挤成核桃大小的丸子放在芝麻里滚匀用双手将丸子按成椭圆饼再稍拧成八字形饼即羊肉脯逐个做完在放在盘内待炸炒锅上火放油烧到十成热时将羊肉脯逐个下入锅里炸炸时用手勺慢慢推动待炸呈金黄色已熟透时捞出装盘随带椒盐上桌蘸食炸香羊脯的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤肫肝(红卤)
菜系及功效私家菜补血食谱止血调理食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺卤卤肫肝红卤的制作材料主料鸡肫克鸡肝克调料黄酒克酱油克冰糖克盐克八角克桂皮克花椒克甘草克草果克丁香克姜克大葱克味精克卤肫肝红卤的特色肫味香浓郁肝酥而不沙教您卤肫肝红卤怎么做如何做卤肫肝红卤才好吃鸡肫肝用沸水烫去血水洗净把八角桂皮花椒甘草草果丁香生姜葱用白洁布包扎好待用将清水克烧沸加入酱油黄酒精盐及香料布包用中火烧一小时后加入味精即成卤汁先将肫放入卤汁锅中煮沸改用小火煮一小时再把肝放入同煮半小时煮至肫八成熟肝酥熟把肫肝连卤汁一起舀装在盛器中浸泡随食随取
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪盖乌龙
菜系及功效私家菜老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炸雪盖乌龙的制作材料主料木耳水发克豆腐北克辅料香菜克调料牛奶克小麦面粉克植物油克味精克盐克菱角粉克淀粉豌豆克雪盖乌龙的特色此菜素海参似乌龙豆腐如雪黑白分明嫩滑鲜香教您雪盖乌龙怎么做如何做雪盖乌龙才好吃黑木耳用温水泡发去泥沙洗净挤干水分斩成茸然后放入大碗里加入适量的精盐味精面粉清水搅拌均匀制成厚糊炒锅置旺火上倒入素油烧至六成热用竹刮在碗边将糊刮成海参形逐条入锅炸至面结软壳捞出沥油即成素海参装进盘中去豆腐的上下两层硬边选中间嫩的部分放大碗内用手捏碎搅拌加适量的干菱粉牛奶精盐味精调成糊锅置火上下油烧至八成热把豆腐放入锅里煸炒再添少量的素鲜汤用湿淀粉勾芡淋素油再煸炒几下然后盖在素海参上即成上面放些香菜装饰雪盖乌龙的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜香鱼片
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味蒜香味工艺炒蒜香鱼片的制作材料主料草鱼克辅料鸡蛋清克青椒克辣椒红尖干克调料植物油克酱油克鱼露克胡椒粉克淀粉玉米克盐克味精克啤酒克大蒜白皮克小葱克教您蒜香鱼片怎么做如何做蒜香鱼片才好吃将草鱼宰杀去鳞内脏及鳃洗净去头尾脊骨剔下两片净鱼肉片成瓦块片加啤酒酱油鱼露精盐味精胡椒粉蒜茸拌匀腌分钟再加入鸡蛋清淀粉拌匀将大蒜切成细粒放入热油锅内炸香待用青红椒香葱洗净切细粒炒锅注油烧至四成热下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油炒锅留底油烧热下入青红椒粒油炸蒜粒香葱小葱粒炒香倒入炸好的鱼片均匀即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖牛蹄筋
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱壮腰健肾食谱口味五香味工艺焖红焖牛蹄筋的制作材料主料牛蹄筋克辅料陈皮克调料盐克味精克白砂糖克胡椒粉克大蒜白皮克姜克大葱克酱油克料酒克香油克淀粉豌豆克花生油克八角克红焖牛蹄筋的特色软滑筋糯五香味浓教您红焖牛蹄筋怎么做如何做红焖牛蹄筋才好吃将牛蹄筋洗干净用清水煲至软烂捞起切成小块旺火热锅下油适量放蒜剁细泥姜切末末豆酱牛蹄筋爆香烹米酒下汤水大茴香盐白糖陈皮味精深色酱油盖盖文火焖分钟去掉大茴香陈皮撒胡椒面用湿淀粉克淀粉克加水勾芡加芝麻油葱切段段淋明油炒匀便成小帖士食物相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎羊肉条
菜系及功效私家菜口味咸味工艺生煎煎羊肉条的制作材料主料羊肉熟克调料大葱克姜克植物油克八角克料酒克淀粉豌豆克味精克盐克煎羊肉条的特色金黄色咸口教您煎羊肉条怎么做如何做煎羊肉条才好吃将羊肉均匀地切成长条摆在盘内备用炒锅上火倒油烧热将大料炸至枣红色放葱姜末炝锅加酱油料酒高汤毫升味精盐然后把切好的羊肉条倒入煎分钟用淀粉勾芡翻个淋明油即可出锅煎羊肉条的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水爆羊肚(二)
菜系及功效私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味咸鲜味工艺水爆水爆羊肚二的制作材料主料羊肚克辅料韭菜花克调料腐乳红克酱油克香油克味精克大葱克醋克水爆羊肚二的特色羊肚脆嫩鲜香味浓教您水爆羊肚二怎么做如何做水爆羊肚二才好吃将羊肚撕去浮油掺些盐醋拌匀用手搓洗再用清凉水漂洗干净切丝待用把韭菜花等调料检分装两只碗内水烧开用筷子夹肚丝入锅煮熟蘸汁食用即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤炖萝卜
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱消化不良食谱口味奶汤咸鲜工艺原炖奶汤炖萝卜的制作材料主料白萝卜克调料牛奶克大葱克姜克色拉油克胡椒粉克盐克味精克奶汤炖萝卜的特色汤汁色白入口软绵教您奶汤炖萝卜怎么做如何做奶汤炖萝卜才好吃鲜嫩白萝卜去皮洗净切滚刀块葱姜洗净切片油烧热放入萝卜稍炸捞出加入葱片姜片及适量清水再把萝卜牛奶精盐味精和胡椒粉下入锅中用小火炖透即可奶汤炖萝卜的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄焖牛肉丸
菜系及功效私家菜脾调养食谱气血双补食谱青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺焖黄焖牛肉丸的制作材料主料牛肉后腿克辅料冬笋克鸡蛋克调料味精克酱油克料酒克盐克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克花生油克黄焖牛肉丸的特色色泽酱红质软滑嫩味鲜汁浓教您黄焖牛肉丸怎么做如何做黄焖牛肉丸才好吃将牛肉洗净剔净筋膜斩成肉糜放入碗中加鸡蛋细盐姜末黄酒水淀粉克淀粉克加水拌匀上浆笋切成丝沙锅置旺火上烧热放花生油烧至六成热左手抓肉糜从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子入油锅中炸制分钟后滗去余油加牛肉汤酱油冬笋丝味精用小火焖烧分钟放入葱段用水淀粉克淀粉克加水勾芡用铁勺推匀淋上芝麻油起锅装盆即成黄焖牛肉丸的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40