鸡蛋炒青豆
菜系及功效私家菜补血食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒鸡蛋炒青豆的制作材料主料鸡蛋克辅料青豆克调料植物油克香油克胡椒粉克姜克大葱克盐克教您鸡蛋炒青豆怎么做如何做鸡蛋炒青豆才好吃将鸡蛋磕入碗内加入青豆精盐胡椒粉搅匀姜去皮切末葱切花炒锅注油烧热下入姜末煸出香味放入蛋液翻炒至熟淋入香油撒入葱花即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜腰花
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱口味本味咸鲜工艺熟炒菠菜腰花的制作材料主料菠菜克猪腰子克调料姜克大葱克黄酒克胡椒粉克白砂糖克酱油克淀粉豌豆克盐克教您菠菜腰花怎么做如何做菠菜腰花才好吃菠菜洗净摘好滴水备用猪腰剖开去筋在猪腰面切界花纹再切片加胡椒粉略腌后飞盐水备用烧热锅下油炒熟菠菜垫在碟底再烧红锅下油溅酒猪腰回锅兜炒片刻加入芡汁料及葱段便可上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味酸甜味工艺拌糖醋芹菜的制作材料主料芹菜克调料香油克醋克白砂糖克盐克酱油克糖醋芹菜的特色翠绿香嫩富有营养教您糖醋芹菜怎么做如何做糖醋芹菜才好吃芹菜叶摘拣净削去毛根洗净切成厘米长段放入开水锅中一下捞出撒少许精盐白糖拌匀食用时浇上酱油陈醋香油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝羊肚青椒
菜系及功效私家菜补气食谱自汗盗汗食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺炝炝羊肚青椒的制作材料主料羊肚克辅料青椒克调料花椒粉克盐克味精克姜克教您炝羊肚青椒怎么做如何做炝羊肚青椒才好吃首先将羊肚切成片青椒切成片勺内放入水把羊肚用开水焯一下捞出放入凉水洗一下再捞出控干水分放入调料拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃仁豌豆羹
菜系及功效私家菜健忘食谱孕妇菜谱高血压食谱动脉硬化食谱口味甜味工艺煮核桃仁豌豆羹的制作材料主料豌豆克核桃克辅料藕粉克调料白砂糖克核桃仁豌豆羹的特色香味浓郁入口香甜教您核桃仁豌豆羹怎么做如何做核桃仁豌豆羹才好吃豌豆放入锅内煮熟待煮烂后捣成浆泥状核桃仁去皮用油炸透捞出剁成细末备用锅内加入适量清水煮沸加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸加入藕粉勾成稀糊状撒上核桃仁末即可食用小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖酸醋玫瑰饮
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱清热去火食谱口味酸甜味工艺其他冰糖酸醋玫瑰饮的制作材料主料冰糖克玫瑰花克调料醋克教您冰糖酸醋玫瑰饮怎么做如何做冰糖酸醋玫瑰饮才好吃取干净玻璃杯将冰糖放入柠檬醋中溶化撒上鲜玫瑰花瓣即可冰糖酸醋玫瑰饮的制作要诀柠檬醋的制作柠檬克柚子一个冰糖克陈醋克将柠檬柚子洗净晾干切片取玻璃罐先放入柚片再放入柠檬片加入陈醋密封天即成小帖士健康提示功效消食健胃补中益气清热去火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油拌豆角
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱防暑食谱口味葱香味工艺炝葱油拌豆角的制作材料主料扁豆克调料小葱克姜克盐克白砂糖克酱油克胡椒粉克香油克味精克葱油拌豆角的特色葱香浓郁味道鲜美教您葱油拌豆角怎么做如何做葱油拌豆角才好吃葱姜洗净分别切成细丝放入碗内撒上白胡椒粉扁豆洗净放入沸水锅中烫熟捞出沥水晾凉切成厘米长的段放盘中炒锅放火上烧热倒入香油待油热后将油倒在葱丝姜丝上面再加入精盐白糖酱油和味精拌匀浇在豆角上拌匀即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双燕还巢
菜系及功效徽菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺其他双燕还巢的制作材料主料雏鸽克鸽蛋克鳜鱼克辅料发菜干克香菇鲜克鸡蛋清克调料盐克黄酒克白砂糖克八角克胡椒粉克淀粉玉米克小葱克猪油炼制克姜克酱油克鸡油克香油克双燕还巢的特色肉质酥烂口味醇厚教您双燕还巢怎么做如何做双燕还巢才好吃鸽蛋洗净入锅煮熟鳜鱼宰杀治净将其肉剁成细泥放入碗里备用香菇去蒂洗净切成粗丝葱姜洗净取姜克去皮切成姜末放在小碗中加水左右克浸泡葱白克拍松切段待水冷后放入小碗中泡分钟左右再过箩除渣取汁即成剩余的葱切段姜切片鸽子宰杀开膛洗净血水放置清水中浸泡发菜用清水洗净用鸡油上笼蒸分钟肥膘肉用清水洗净血水剁成细泥放入鱼泥碗里在肉泥碗里加精盐少许味精少许黄酒克葱姜汁白胡椒粉鸡蛋清干淀粉克搅打上劲泡净的鸽子在开水里焯一下捞起趁热抹上酱油下至六成热的油锅中炸成金黄色锅置旺火上放熟猪油克烧热后将葱段克姜片克放入油中炸出香味随后放入鸡汤毫升加八角白糖酱油味精少许精盐克黄酒克放入鸽子在大火上烧开后改用小火焖烂把发菜和鳜鱼制成的馅搅合均匀取个燕窝模子抹上猪油然后把馅抹在模子内放人盘中上笼蒸分钟鸽蛋滚上干淀粉约克下五六成热的油锅中炸成金黄色时捞出放在燕巢中香菇丝用香油炒一下加汤精盐味精烧入味后用湿淀粉克勾芡出锅备用把焖烂的鸽子放大腰盘中炒好的冬菇放在两个翅膀脚爪上做羽毛摆出燕子的姿势然后用蒸好的燕窝鸽蛋围边将焖鸽子的原卤用湿淀粉勾芡浇在盘中即成双燕还巢的制作要诀发菜杂质较多泡发前应择去明显的杂质再用开水泡上胀发后用温水漂洗边洗边再去杂质洗净后用凉水泡上备用因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
老丛葡萄起司蛋糕
菜系及功效甜品点心增肥食谱口味甜味工艺烤老丛葡萄起司蛋糕的制作材料主料小麦面粉克辅料奶油克奶酪克鸡蛋克葡萄干克调料白砂糖克盐克教您老丛葡萄起司蛋糕怎么做如何做老丛葡萄起司蛋糕才好吃低筋面粉糖粉奶油奶油起司盐一起放入搅拌缸中搅拌至体积膨胀变大倍变白且呈浓稠状备用分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈现光滑细致状态将葡萄加入缸中搅拌均匀再慢慢倒入方型烤模中将缸中原料放入烤箱中以温度上火下火烤约分钟至表层裂口呈干酥状即可小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃片
菜系及功效甜品点心健忘食谱青少年食谱益智补脑食谱口味甜味工艺烤核桃片的制作材料主料炼乳甜罐头克鸡蛋克小麦面粉克核桃克调料白砂糖克教您核桃片怎么做如何做核桃片才好吃白脱淡炼乳白糖混合打发后加蛋搅拌均匀面粉筛入原料内再核桃粒搅拌均匀将生料放在盘中压平置入冰箱等冰硬后取出切片放进微波炉烤箱以中火烤约分钟即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
麻香兔脯
菜系及功效卤酱菜美容菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味五香味工艺烧麻香兔脯的制作材料主料兔肉克调料大葱克姜克料酒克花椒克辣椒红尖干克辣椒油克酱油克白砂糖克味精克芝麻克植物油克教您麻香兔脯怎么做如何做麻香兔脯才好吃将兔肉放入清水中浸泡一段时间除去血水及异味芝麻洗净炒熟待用取兔肉改刀成厚片用酱油黄酒浸渍炒锅上火倒入生油烧至六七成热下兔肉炸至肉质收缩呈金红色捞出沥油炒锅留余油炸干辣椒花椒起香捞出下葱段姜片煸炒再下兔肉及酱油白糖黄酒和适量清水烧开后改用中火焖至肉质酥软再用旺火收汁放味精汁干时淋入辣椒油撒熟芝麻翻炒均匀即可出锅冷却后装盘食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
新麦汁
安徽小吃新麦汁的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺熬煮汆炖烩焖法新麦汁的制作材料小麦克大麦籼米各克面粉克新麦汁的特色鲜香滑润教您新麦汁怎么做如何做新麦汁将大麦淘洗干净放入石臼内捣去外皮成大麦仁选用刚收割的小麦淘洗干净放在石臼内捣去外皮成小麦仁将大小麦仁分别放入盆内加冷水克浸泡至涨发捞起面粉放入盆内加冷水洗成面筋面筋作其他用将洗面筋的水沉淀小时左右滗去上层清水留下面糊取小麦仁克加水克磨成糊倒入面糊内搅匀锅置旺火上倒入冷水克放入大麦仁籼米和剩余的小麦仁烧开改用小火煮分钟左右将上述面糊缓缓倒入锅中待再开时即成可分装碗面筋是将面粉放入盆内加入冷水搅成面糊上筋至能用手抓起不断为好然后加水浸泡个小时用手揉洗洗至水不浑时即成洗面筋的水为淀粉浆新麦汁的制作要领面糊加入麦仁中时要边加入边搅动以免凝固成团制面筋时冷水与面粉的比例为
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒兴化粉
福建小吃炒兴化粉的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺爆炒法炒兴化粉的制作材料兴化粉克鸡肉丝韭黄虾仁各克水发香菇克净冬笋克大葱克精盐克料酒克味精克猪骨汤克花生油克炒兴化粉的特色色泽鲜艳松韧荤香味道鲜美教您炒兴化粉怎么做如何做炒兴化粉将葱韭黄洗净切成厘米的段香菇冬笋切粗丝虾仁放入油锅过油捞起炒锅内加油烧热放入葱韭黄香菇冬笋煸炒再放入鸡丝最后将虾仁下锅颠炒几下装盆兴化粉放入沸水中汆一下捞起放入锅内加猪骨汤用中火煮至汤汁将干时再将锅移至旺火上把锅内的兴化粉拨在锅边倒入花生油烧热再把兴化粉推向锅中加入精盐味精料酒翻炒几下装入盘内上面排上鸡丝虾仁等辅料即成炒兴化粉的制作要领辅料用旺火速炒干香可口兴化粉煮至汤干时再炒筋韧可口
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
凉面
湖南小吃凉面的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法凉面的制作材料湿面条克豆芽菜克豆腐乳汁克芝麻酱克蒜瓣克香醋克酱油克辣椒油克芝麻油克凉面的特色柔韧筋道鲜香酸辣爽口开胃是夏季佳品教您凉面怎么做如何做凉面锅内加清水烧沸放入面条煮熟随即加少量冷水然后用竹筷挑入盆内放入芝麻油克挑散拌匀面条吹凉后分别放入个碗内芝麻酱加入冷开水克调匀用布滤去渣置小火上烧开盛入碗内豆腐乳汁加入冷开水克并过滤置小火烧开盛入碗内把蒜瓣去皮捣成蒜泥加入香醋调匀豆芽菜择去根须洗净入开水内焯熟盛入盘内淋上芝麻油克拌匀酱油加入冷开水克盛入碗内芝麻酱豆腐乳汁酱油辣椒油蒜泥分别放入碗面条上再放上豆芽菜即成凉面的制作要领面条不宜煮得太软以免失去柔韧滑爽取出后要加芝麻油拌匀以免相互粘连
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
甩饼
山西小吃甩饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烙焙法甩饼的制作材料精面粉驴油芝麻油也可花椒盐葱花熟腊肉片等各适量甩饼的特色浓香可口色香味俱全教您甩饼怎么做如何做甩饼盆内加精面粉及清水热天冷水冷天温水和成面团沾水将面扎匀盖湿布饧发饧好后搓成长条摘成剂子约克擀开撒上葱花花椒盐卷起盘成圆形再边擀边甩成圆形薄饼在饼面上抹驴油放到鏊子上烙约分钟把饼翻过来也抹上驴油约分钟后即熟食时卷上熟腊肉片蘸蒜泥别有风味甩饼的制作要领烙制时要掌握好火候以中火为宜不宜用旺火
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
上海绿豆糕
上海小吃上海绿豆糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法上海绿豆糕的制作材料绿豆粉克糯米粉克白糖克植物油克细豆沙或枣泥适量上海绿豆糕的介绍上海著名的传统糕团名点早在清代已盛行上海是各色夏令糕团中最早的一种清代调鼎集记载了当时的用料与制法绿豆糕将豆煮烂微捣和糯米粉洋糖蒸糕古时夏季盛行喝绿豆汤消渴防暑的同时绿豆糕也盛行于市并作为夏令寿筵的必备佳点上海绿豆糕的特色形态美观色泽艳丽香甜酥软教您上海绿豆糕怎么做如何做上海绿豆糕盆内加绿豆粉糯米粉白糖植物油擦拌匀用密眼筛筛过即成糕的底层用粉取木制印模板底面先铺上一层粉中间夹进豆沙或枣泥上面再铺上一层糕粉按实入笼蒸熟取出即成上海绿豆糕的制作要领铺层要厚薄均匀蒸制时间要短
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙佛手酥
四川小吃豆沙佛手酥的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺烘烤法豆沙佛手酥的制作材料精向粉克熟猪油克豆沙馅克食用棕黄色素少许豆沙佛手酥的特色形色美观味甜香酥教您豆沙佛手酥怎么做如何做豆沙佛手酥取精面粉克加入熟猪油克揉成油酥面团余下的精面粉克加入熟猪油克清水克食用棕黄色素少许揉成黄色油水面团用油水面团包入油酥面团成圆饼按扁擀成牛舌形对折后再擀成约厘米厚的面皮由外向内卷成圆筒搓长摘成个面剂面剂用手按成圆皮包入豆沙馅收拢封口封口朝下稍搓长将处微按扁用刀在按扁处顺长切五六刀稍捏后放入盘内入炉烤熟即成豆沙佛手酥的制作要领两种面团分别揉匀饧透入炉烘烤时要用小火不要用旺火以免外焦里不熟
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
巴国三菌蛇段汤
菜系及功效川菜药膳偏方关节炎食谱口味咸鲜味工艺炖巴国三菌蛇段汤的制作材料主料蛇肉克辅料鸡枞克香菇鲜克白牛肝菌干克调料姜克大葱克料酒克味精克胡椒克盐克教您巴国三菌蛇段汤怎么做如何做巴国三菌蛇段汤才好吃将活蛇宰杀去皮内脏用清水洗净宰成长短一致的节放入有姜葱料酒的沸水锅内氽去待用将鸡枞香菇牛肝菌清洗干净改片待用烧鲜汤放入蛇段用大火冲至汤呈乳白色再用小火炖至蛇肉熟时放入鸡枞香菇牛肝菌加入盐味精胡椒续煮至熟即可巴国三菌蛇段汤的制作要诀炖蛇段时要掌握好鲜汤的用量过多过少都不好且中途不能加汤切忌汤有异味首先在宰杀蛇时注意不要把苦胆弄破其次在氽水时要打净浮沫本品中牛肝菌可用鲜品代替口感更好小帖士健康提示含矿物质铁磷钾钙等蛇味甘咸性温入肝肾二经有通经络祛风湿的功效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜肉片汤
菜系及功效粤菜口味酸咸味工艺煮酸菜肉片汤的制作材料主料猪肉肥瘦克腌雪里蕻克调料盐克味精克教您酸菜肉片汤怎么做如何做酸菜肉片汤才好吃猪肉切片约厘米厚酸菜切成厘米长段锅中到入大碗清水或高汤放入猪肉酸菜和盐味精以中火煮分钟即可酸菜肉片汤的制作要诀因酸菜会吸油故做这类菜须用五花肉若用瘦肉会有涩味酸菜由芥菜腌渍而成晒干则为霉干菜
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40