铜锤羊肉
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味清香味工艺炸铜锤羊肉的制作材料主料羊里脊克辅料鸡蛋克小麦面粉克羊排克调料料酒克酱油克胡椒粉克味精克大葱克姜克香油克花生油克教您铜锤羊肉怎么做如何做铜锤羊肉才好吃将羊里脊去筋洗净切成厘米长厘米宽的条葱姜洗净切碎米羊肉条加入葱米姜米料酒酱油胡椒粉味精香油拌匀腌渍好把对羊肋骨用开水煮透冷水过凉逐根交叉串入三四根腌渍好的里脊条形成圆锤状将鸡蛋清和黄分别磕入碗内将鸡蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状放入蛋黄面粉搅拌均匀成糊炒勺上火倒入花生油烧至六成热将勺端离火口把羊肋骨串肉的一面放入糊内围裹均匀逐个下入油内再将勺上火轻轻拨动炸透使肉串呈红铜色时即可捞出装盘铜锤羊肉的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克盘中心处可用炸粉丝或菜松生菜等进行点缀用此方法还可制成铜锤鸡等菜小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘羊肺片
菜系及功效清真菜口味麻辣味工艺焦溜熘羊肺片的制作材料主料羊肺克辅料竹笋克调料鸡蛋清克淀粉豌豆克植物油克盐克辣椒粉克酱油克醋克大葱克姜克味精克花椒克熘羊肺片的特色软嫩香辣适合老年人口味属清真菜肴教您熘羊肺片怎么做如何做熘羊肺片才好吃羊肺蒸熟后切成宽厘米长厘米的片厚一厘米的片放入容器内用食盐花椒水腌渍入味再用蛋清一个水淀粉克浆好竹笋切成羊肺片一样大小的片将食盐味精花椒水清汤水淀粉兑成芡汁备用炒锅盛清油上旺火烧七成热将肺片下油锅炸划散倒入漏勺控净油炒锅留余油上火将葱花姜末辣椒粉倒入锅下竹笋片肺片颠炒均匀烹入芡汁加蒜末醋熟淋明油装盘即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
日式锅烧面
菜系及功效日本料理日式锅烧面的制作材料主料火锅猪肉片数片去骨鱼肉青菜虾仁使用面类日式拉面教您日式锅烧面怎么做如何做日式锅烧面才好吃去骨鱼肉切薄片水烧开加入面条调味包火锅肉片去骨鱼肉虾仁煮熟起锅前加入青菜略煮一下即成
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
龙凤汤
菜系及功效韩国料理龙凤汤的制作材料主料鲤鱼条鸡大雏鸡只香菇个大枣栗子各个切好的葱大勺蒜头香油胡椒粉鸡肉佐料切好的葱大勺捣好的蒜大勺胡椒面小勺香油小调料鸡蛋辣椒丝龙凤汤的特色在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋香菇等调料会成为营养丰富的补养食品作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质钙磷并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类对康复期的患者孕妇儿童是很好的补养食品教您龙凤汤怎么做如何做龙凤汤才好吃鸡要准备大雏鸡去掉头和瓜除去内脏洗净要准备活鲤鱼去尾放血后刮鳞并切成块洗净把香菇泡在水里除去香菇柱大枣去核栗子去皮鸡蛋煎出来切成丝往平锅里倒水开锅时放鸡香菇栗子大枣蒜煮熟鸡完全煮熟时捞取撕肉与葱蒜香油胡椒粉一起拌在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿重煮一遍有龙凤汤的真味儿出来时盛在碗里并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝莴笋
菜系及功效法国菜谱菠萝莴笋的制作材料主料莴笋克菠萝罐装克白糖克白醋克精盐味精清水各适量菠萝莴笋的特色酸甜脆香清爽可口教您菠萝莴笋怎么做如何做菠萝莴笋才好吃莴笋去皮叶根洗净后切成梳子背块用开水烫熟控干再放精盐稍淹片刻入凉开水中漂洗一次沥净水分盛入盘内菠萝切成小丁盛碗内放入糖水白糖预先用少许凉开水化开白醋味精拌匀置冰箱内镇凉后浇在莴笋块上即成
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅肥鸭
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱清热去火食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅肥鸭的制作材料主料鸭克辅料竹笋克香菇鲜克调料色拉油克酱油克盐克黄酒克白砂糖克大葱克姜克砂锅肥鸭的特色外形完整肉质酥烂汤汁清爽教您砂锅肥鸭怎么做如何做砂锅肥鸭才好吃鸭宰后去爪翅洗净后放在冷水锅内煮开当鸭的表皮收紧时捞出用水冲洗干净放在砂锅内把原汤撇去浮沫倒入盛鸭子的砂锅内加入酱油精盐黄酒白糖葱段姜片在鸭子上面压一个盆使鸭子不露出水面盖好砂锅盖煮开转小火炖小时拿掉盆子拣出葱段姜片放入笋片香菇盖好锅盖再炖数分钟炒锅在火上放入色拉油烧热下入葱段炸成葱油浇在鸭子上稍焖片刻即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
古法蒸石斑
菜系及功效家常菜谱工艺蒸古法蒸石斑的制作材料主料鲜活石斑鱼克熟冬笋水发香菇熟火腿各适量调料葱姜料酒花雕酒熟猪油各适量教您古法蒸石斑怎么做如何做古法蒸石斑才好吃石斑鱼宰杀背朝上剞上夹刀熟冬笋水发香菇熟火腿切大小相仿的片石斑鱼用葱姜料酒略腌加入各料片洒上适量花雕酒和熟猪油上笼蒸制成熟古法蒸石斑的制作要诀鱼背上的夹刀斜片深度与辅料的大小要相仿
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣大黄鱼
菜系及功效家常菜谱口味鱼香味工艺烧豆瓣大黄鱼的制作材料主料大黄花鱼条约重克调料煵郫县豆瓣酱克绍酒克姜末克鲜蒜茸克小葱花克胡椒粉克精盐克香醋克白糖克酱油克上汤克味精克湿淀粉克花生油适量豆瓣大黄鱼的特色咸甜酸辣兼备葱姜蒜香浓郁教您豆瓣大黄鱼怎么做如何做豆瓣大黄鱼才好吃将鱼刮鳞去鳃内脏用刀在鱼两侧斜剞花刀至鱼骨冲洗干净搌干水分后入盘用绍酒克精盐涂匀鱼身腌分钟锅炙好下入花生油烧至七成热下入腌好的鱼炸至鱼皮两面色泽金黄发脆时下入漏勺沥油锅迅速回火下入姜末鲜蒜茸小葱花克以余油爆香烹入绍酒加入煵郫县豆瓣酱下入上汤白糖香醋酱油胡椒面下入炸好的鱼烧开后扣一瓷盘改用文火炆分钟待鱼烧透入味开盖将鱼沥尽汤汁盛入盘中锅中原汁勾芡调匀撒入余下的葱花浇在盘中鱼上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
车螺芥菜汤
菜系及功效家常菜谱美味粥汤私家菜口味咸鲜味工艺烧车螺芥菜汤的制作材料主料海鲜车螺公斤辅料芥菜公斤调料食用花生油公斤食盐少量低度白酒一汤匙姜丝少量教您车螺芥菜汤怎么做如何做车螺芥菜汤才好吃做法车螺的预处理炒锅先烧热放车螺入内干炒至开螺用炒勺盛起车螺并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用再将炒锅放入清水清洗干净芥菜的先择与预处理一般芥菜有两种玉芥菜细菜邦柄芥菜若先择的是只选取玉芥菜的菜邦部位三两改刀切为长一寸的细段条然后将炒锅烧热倒入半两花生油和菜条略为翻炒再添进少量清水加盖子大火焖烧五分钟开盖盛出菜条备用经这样处理菜邦能保持嫩脆若选取的是细菜邦型的芥菜处理方法改为菜邦柄部位改刀为长一寸的菜段条炒锅注入少量清水烧开放入芥菜焯至六成熟取出投入清水中冷却备用细菜邦型的芥菜一般苦味比较重经过焯制预处理可去掉多余的苦味车螺芥菜汤的烧煮大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味再放花生油车螺与白酒翻炒几下注入一大海碗的清水加盖子煮沸开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透最后加入炒螺时所溢出的汤汁即可出锅点评采用这个方法烧煮的汤味特鲜不要小看炒螺时所溢出的的那少得可怜的汤汁这是车螺体内的鲜味菁华炒了螺之后炒锅内多少都有从螺体内分解而出的细沙若不将锅子清洗干净汤中就会滞留那么点点令人讨厌的细沙
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
网油炸鸡
菜系及功效家常菜谱增肥食谱口味咸鲜味工艺脆炸网油炸鸡的制作材料主料鸡克辅料猪网油克土豆黄皮克香菜克芹菜克胡萝卜克香菇鲜克洋葱白皮克小麦面粉克面包屑克鸡蛋克奶油克调料花生油克香叶克胡椒克大蒜白皮克丁香克柠檬汁克盐克胡椒粉克黄油克网油炸鸡的特色肉馅鲜美气味喷香教您网油炸鸡怎么做如何做网油炸鸡才好吃先将蒜瓣拍碎胡萝卜去皮切块芹菜择叶切段葱头去皮洗干净切块取一个高边锅放入清水适量再把香叶胡椒粒丁香葱头胡萝卜芹菜蒜粒放入锅内煮分钟整鸡除去内脏洗净放到锅里将鸡煮熟但不能煮过火煮好后端离火口鸡仍在锅内浸泡直到凉透为止取鸡控净汤汁用洁净的布把鸡身上的水搌干放案板上去掉鸡骨把鸡肉切成青豆大小的丁放入盆内鲜蘑切粒也放入葱头切碎后用黄油炒香葱头放入鸡肉随即放入浓白沙司及胡椒粉精盐柠檬汁鲜奶油与鸡肉搅拌浓白沙司不能太稀要尽量调稠一些浓白沙司的比例要少于鸡肉拌好的鸡肉应成为一种较稠的馅状然后放冰箱内冻凉把网油切成长方形铺在案板上取出冻凉的鸡馅放在网油的一边量要均匀一致然后从头卷上进心把鸡肉卷成长约厘米直径为厘米的圆棍形要尽量卷得紧一些再分别粘上面粉鸡蛋液和面包渣土豆去皮后切成细丝用水把土豆丝冲洗两遍再分批把土豆丝放入油锅里炸脆至呈金黄色捞出控油铺在盘子底部然后再用热油把网油包好的鸡肉炸成金黄色捞出控净油然后排放在土豆丝上用香菜点缀即可网油炸鸡的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克浓白沙司黄油香叶和部分沙拉油炒面面炒香后用清汤牛奶调制好即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸭脚包和烧鹅脚扎
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧烧鸭脚包和烧鹅脚扎的制作材料主料鸭掌克鹅脚翼克辅料猪肉肥克鸭肝克鹅肝克鸭肠克鹅肠克调料麦芽糖克小葱克姜克八角克茴香克丁香克草果克味精克盐克烧鸭脚包和烧鹅脚扎的特色色泽鲜艳外形美观甘香爽滑味美可口教您烧鸭脚包和烧鹅脚扎怎么做如何做烧鸭脚包和烧鹅脚扎才好吃将肥肉切片每片重克鸭肝切片每片重克鹅肝每片重克将鸭鹅的脚肠及肥猪肉先用水煮熟脚最好去骨成为鸭掌鹅掌肝则利用烧制的卤汁卤熟每只鸭鹅脚夹一片肥猪肉一片鸭鹅肝用鸭鹅肠扎好放进已搅匀的配料中腌制分钟用排环穿上在炉中烤分钟炉温掌握在后取出淋上麦芽糖深液麦芽糖克凉开水克烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃用刀切块摆在碾中食用方便
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香蛋酥鸡
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味咸甜味工艺炸鱼香蛋酥鸡的制作材料主料鸡克辅料豌豆尖克鸡蛋克调料植物油克泡椒克料酒克姜克盐克醋克胡椒粉克味精克花椒克酱油克白砂糖克大蒜白皮克大葱克淀粉蚕豆克鱼香蛋酥鸡的特色色泽红亮鸡肉酥香味咸甜酸辣教您鱼香蛋酥鸡怎么做如何做鱼香蛋酥鸡才好吃将鸡开膛清理后洗干净在开水锅内微煮一下捞出再洗干净鸡用料酒盐胡椒面将鸡身抹匀装盆把整姜葱节花椒放鸡身上腌小时鸡上笼旺火蒸熟软取了晾凉鸡从背部划一刀拆去鸡骨在膛内肉面上横着鸡肉丝的纹路划五刀用蛋液加干豆粉调成蛋糊均匀地抹在鸡肉上将泡红辣椒剁细把酱油醋白糖盐料酒味精汤水豆粉调成芡汁锅内油烧至五成热将鸡放入炸至肉透捞起待油温上升后再下锅炸至外皮酥脆捞起剁成长四厘米的小条平摆盘中锅内倒去余油下泡红辣椒炒出红色放姜末蒜末葱花炒香烹入调好的芡汁收浓亮油起锅浇在鸡上豌豆尖炒熟镶在盘四周即成鱼香蛋酥鸡的制作要诀本品有油炸过程需备清油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
虎皮茄子
菜系及功效家常菜谱止血调理食谱青少年食谱健脾开胃食谱皮肤病食谱口味咸鲜味工艺煎虎皮茄子的制作材料主料茄子紫皮长克辅料火腿克青椒克柿子椒克调料豆瓣克姜克大蒜白皮克大葱克酱油克白砂糖克淀粉玉米克香油克猪油炼制克味精克教您虎皮茄子怎么做如何做虎皮茄子才好吃长茄子洗净每根顺长切成根长条加蒂处相连扑上干淀粉待炸净锅上火注入精炼油烧至五成热下入茄子炸熟后倒出沥油火腿姜蒜分别洗净切粒青红椒分别洗净切圆圈大葱洗净切花锅留底油下入火腿粒豆瓣姜米蒜米炒香掺入鲜汤调入精盐酱油白糖味精放入茄子烧至软入味撒入青尖椒圈红尖椒圈用湿淀粉收汁淋少许香油起锅装盘成扇形最后撒上葱花即成虎皮茄子的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅葱鸭汤
菜系及功效家常菜谱老人食谱清热去火食谱口味葱香味工艺砂锅砂锅葱鸭汤的制作材料主料鸭克辅料大葱克调料色拉油克香油克酱油克盐克味精克白砂糖克黄酒克砂锅葱鸭汤的特色色泽金黄鸭香味浓教您砂锅葱鸭汤怎么做如何做砂锅葱鸭汤才好吃鸭剁成长厘米宽厘米的块葱剥洗干净切成段锅放在火上加油克待油烧热放入葱段炸成金黄色后倒入漏勺沥油原锅留余油克放入鸭块煸出香味加入绍酒酱油白糖精盐略烧一下再加入清水克待烧沸后烧煮分钟倒入砂锅内加入葱段味精转用小火焖煮分钟待汤汁收浓淋入芝麻油即成砂锅葱鸭汤的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
凉瓜鱼头煲
菜系及功效家常菜谱益智补脑食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧凉瓜鱼头煲的制作材料主料鲢鱼头克辅料苦瓜克调料色拉油克大蒜白皮克大葱克姜克蚝油克黄酒克酱油克淀粉玉米克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克凉瓜鱼头煲的特色汁浓味厚咸鲜适口教您凉瓜鱼头煲怎么做如何做凉瓜鱼头煲才好吃鱼头收拾干净切成块凉瓜洗净切片蒜剥净表皮洗净葱姜洗净切片锅中放油烧热把鱼头凉瓜蒜一同放入锅中炸分钟捞出余油倒出留适量底油加入葱片姜片蚝油炒出香味加入黄酒酱油和克水烧开捞出葱姜放入鱼头凉瓜蒜胡椒粉白糖精盐味精烧开勾入水淀粉盛入碗中即可凉瓜鱼头煲的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
川椒炖羊排
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱补阳食谱口味微辣工艺原炖川椒炖羊排的制作材料主料羊排克辅料香菇鲜克冬笋克调料辣椒红尖干克料酒克白砂糖克盐克味精克姜克鸡精克川椒炖羊排的特色味鲜微辣酥烂清淡适口教您川椒炖羊排怎么做如何做川椒炖羊排才好吃将羊排用刀改成厘米长厘米宽的长条先用冷水浸泡个小时去净血水再用热水焯一下捞出冲凉冬菇冬笋切片焯水后冲凉待用勺置火上放少许底油加入川椒冬菇冬笋姜片一起煸炒烹放料酒放入羊排加入鲜汤克炖制分钟加精盐味精糖鸡精再用小火炖分钟出勺即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡油炒蚕豆
菜系及功效家常菜谱便秘食谱健忘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒鸡油炒蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料鸡油克猪油炼制克大葱克姜克料酒克白砂糖克盐克味精克鸡油炒蚕豆的特色鸡油黄亮蚕豆嫩绿久食不腻教您鸡油炒蚕豆怎么做如何做鸡油炒蚕豆才好吃先剥去鲜蚕豆青皮放开水中氽一下捞出控水炒锅内放猪油加热至七成热投入葱姜末炝锅炒出香味后烹入料酒加入鸡汤味精精盐白糖放入蚕豆粒继续煸炒待汤收干淋入鸡油即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐熬海带
菜系及功效家常菜谱青少年食谱老人食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮豆腐熬海带的制作材料主料豆腐北克辅料海带鲜克猪肉肥瘦克调料植物油克大葱克姜克盐克味精克教您豆腐熬海带怎么做如何做豆腐熬海带才好吃将豆腐切成小块猪肉洗净切片海带切丝葱切末姜切丝将锅置于中火上到入植物油烧热放入豆腐块煎一下捞出控油锅内放入植物油烧热加入葱末姜丝精盐放入猪肉片海带丝翻炒几下加入高汤毫升放入豆腐块煮分钟加入味精调味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末蛋
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺肉末蛋的制作材料主料鸡蛋克猪肉肥瘦克辅料胡萝卜克芹菜克调料胡椒粉克盐克教您肉末蛋怎么做如何做肉末蛋才好吃猪肉绞碎芹菜胡萝卜分别洗净切末蛋打散与绞肉芹菜末胡萝卜及胡椒粉盐先拌匀再加入高汤搅拌倒入长方形烤盒中烤箱以度预热分钟后将烤盒放入烤约分钟至黄凝固后即可取出食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40