锅贴萝卜
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺碎屑料炸锅贴萝卜的制作材料主料白萝卜克豆腐北克调料色拉油克鸡蛋克淀粉豌豆克盐克味精克锅贴萝卜的特色色泽金黄酥软咸香教您锅贴萝卜怎么做如何做锅贴萝卜才好吃萝卜去皮煮熟切成条豆腐剁成泥一个鸡蛋打散淀粉加水适量调匀成水淀粉克左右备用豆腐泥加入一个鸡蛋水淀粉精盐味精搅拌均匀萝卜条上先涂上一层鸡蛋液再蘸匀豆腐泥放入热油锅中炸熟即可锅贴萝卜的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜泥蚕豆
菜系及功效私家菜脾调养食谱补气食谱益智补脑食谱清热去火食谱口味蒜香味工艺煮蒜泥蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料大蒜白皮克酱油克盐克醋克味精克蒜泥蚕豆的特色豆质糯绵蒜香浓郁如将水发蚕豆改用鲜蚕豆则豆质更加鲜嫩可口教您蒜泥蚕豆怎么做如何做蒜泥蚕豆才好吃取一碗放入酱油盐味精醋和捣烂的蒜泥拌匀成为调味汁将水发蚕豆洗净剥壳放入架在火上的冷水锅内旺火烧开改用中小火煮至酥而不碎捞出控水放入盘内加盐克拌匀暴腌使之入味然后浇上调味汁拌匀食用小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧狮子头(四喜丸子)
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧狮子头四喜丸子的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料虾仁克冬笋克海参水浸克木耳干克油菜心克调料大葱克姜克料酒克盐克白砂糖克八角克酱油克鸡蛋克淀粉豌豆克味精克猪油炼制克香油克植物油克红烧狮子头四喜丸子的特色色泽金黄丸子酥烂软嫩口味咸鲜清香适口为酒席饭菜教您红烧狮子头四喜丸子怎么做如何做红烧狮子头四喜丸子才好吃将葱姜洗净切成末待用淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将冬笋处理干净后取克切成厘米长的片另克切成厘米见方的丁海参洗净切丁虾仁熟虾仁改刀油菜洗净切成厘米长的条后备用将五花肉克切成肥瘦肉末待用将肉末放盆内加盐搅上劲打入鸡蛋放淀粉克再搅匀放葱末姜末料酒克味精适量香油再将虾仁笋丁海参丁放入一起搅拌均匀旺火坐油勺放净油烧至七八成热时将馅团成个大丸子放入炸成金黄色捞出原勺洗净坐旺火攻热放入猪油克炝大料再放葱姜料酒酱油高汤白糖味精和盐烧沸后将丸子下勺用小火将丸子焖透笋片木耳油菜用沸水焯一下过凉待汤汁浓稠时即可放入勺内上旺火勾芡淋猪油和少许香油将丸子盛入大汤盘再把汁浇上即成红烧狮子头四喜丸子的制作要诀在做这道菜之前先把木耳用凉水发好备用调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎炸里脊
菜系及功效私家菜补血食谱青少年食谱滋阴食谱口味炸烧味工艺软炸煎炸里脊的制作材料主料猪里脊肉克调料鸡蛋克小麦面粉克盐克味精克料酒克植物油克椒盐克教您煎炸里脊怎么做如何做煎炸里脊才好吃把猪里脊先片成厚约厘米的大片用刀拍松稍剞十字刀再切成厘米的长的肉条用碗盛入面粉磕入鸡蛋调匀成软炸糊锅上火注入油烧至六七成热将猪里脊条用盐味精料酒稍腌再挂上软炸糊下入油锅炸到浮起呈金黄色捞出拣净碎糊渣装盘上桌随带花椒盐蘸食煎炸里脊的制作要诀此菜要求色金黄勿用太热的油温为防止不熟可蹲炸片刻即将热油连锅同原料端离火继续炸因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
毛蛤拌菠菜
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱祛痰食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺拌毛蛤拌菠菜的制作材料主料蛤蜊克菠菜克调料香油克醋克姜克大蒜白皮克盐克味精克毛蛤拌菠菜的特色味道鲜美清淡爽口教您毛蛤拌菠菜怎么做如何做毛蛤拌菠菜才好吃将蛤蜊煮熟取肉姜蒜洗净后切末菠菜择洗干净焯水过凉沥干水后切成段将蛤蜊肉菠菜盐醋味精香油姜末蒜末拌匀装盘即可毛蛤拌菠菜的制作要诀拌时可先拌蛤蜊肉再拌菠菜然后再一起调拌小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大酱拌芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味酱香味工艺拌大酱拌芹菜的制作材料主料芹菜克调料黄酱克大酱拌芹菜的特色酱香味美教您大酱拌芹菜怎么做如何做大酱拌芹菜才好吃芹菜洗净用大酱拌上待芹菜浸透变色即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱拌肚丝
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味麻酱味工艺拌麻酱拌肚丝的制作材料主料猪肚克调料酱油克醋克辣椒红尖干克芝麻酱克香油克麻酱拌肚丝的特色肚丝微辣味鲜香适口教您麻酱拌肚丝怎么做如何做麻酱拌肚丝才好吃先将猪肚去除肥油放入开水中去除腥味并刮去白膜煮熟晾凉切成丝放开水中再烫一下捞出沥水放盘内麻酱加适量冷开水慢慢调匀后放入酱油醋调匀后浇在肚丝上干红辣椒先放水中泡软去蒂和籽洗净后切成细丝炒锅置火上烧热加入香油待油热后放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保里脊丁
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味家常味工艺油爆宫保里脊丁的制作材料主料猪里脊肉克辅料花生仁生克调料大葱克姜克大蒜白皮克豆瓣辣酱克甜面酱克料酒克盐克白砂糖克酱油克味精克醋克香油克淀粉豌豆克鸡蛋清克植物油克宫保里脊丁的特色色泽红润汁包原料香辣鲜嫩脆咸微带甜味宜于酒菜教您宫保里脊丁怎么做如何做宫保里脊丁才好吃将葱姜洗净蒜去皮分别切成末辣豆瓣酱剁碎淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将洗净的里脊肉切成厘米见方的丁放碗内加盐少许水淀粉克和鸡蛋清搅拌浆好花生仁放碗内用沸水烫稍泡片刻去掉皮备用净油勺坐火上放入净油下入果仁微火炸透炸脆不要上色后捞出原勺烧热重新放入净油烧至三四成热时即下入浆好的里脊丁拨散滑透倒入漏勺内控油原勺留少许底油下辣豆瓣酱和面酱炒出香味放葱姜蒜末再放料酒酱油高汤白糖味精醋将里脊丁和果仁一起放入勺内翻炒颠抖用水淀粉勾芡使其均匀抱在里脊丁和果仁上再淋上辣香油即可出勺装盘宫保里脊丁的制作要诀调料中的植物油作果仁里脊丁滑油用所以宜准备实际消耗量多一些小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜虾芦笋
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺熟炒鲜虾芦笋的制作材料主料河虾克芦笋克辅料蚕豆克胡萝卜克调料大蒜白皮克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克教您鲜虾芦笋怎么做如何做鲜虾芦笋才好吃鲜虾去壳洗净吸干水分加入调味料腌十五分钟泡嫩油沥干油分待用鲜芦笋用盐油水出水过冷胡萝卜洗净剞成胡萝卜花蚕豆胡萝卜飞水盛起大蒜去洗净捣成蒜茸下油爆香蒜茸加入鲜芦笋蚕豆胡萝卜花炒匀鲜虾回锅兜炒用少许生粉水埋芡即成鲜虾芦笋的制作要诀因有过油过程需准备植物油约克小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜远田鸡
菜系及功效私家菜青少年食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺抓炒菜远田鸡的制作材料主料田鸡克芥蓝克调料姜克大蒜白皮克植物油克盐克黄酒克味精克淀粉豌豆克胡椒粉克教您菜远田鸡怎么做如何做菜远田鸡才好吃田鸡处理干净后切片芥蓝洗净折成小段姜洗净切片大蒜去皮剁成蒜茸淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克用油克起锅将芥蓝放在锅中加精盐克溅入二汤毫升把菜远煸至八成熟倾在漏勺里滤去水分烧锅放油将田鸡姜片蒜茸放在锅中溅入绍酒上汤毫升用精盐克味精调味用湿淀粉打芡加入煸熟的菜远炒匀加上包尾油克胡椒粉再炒匀上碟便成菜远田鸡的制作要诀因有过油过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖拌梨丝
菜系及功效私家菜便秘食谱高血压食谱咽炎食谱口味酸甜味工艺拌糖拌梨丝的制作材料主料梨克调料白砂糖克醋克糖拌梨丝的特色甜酸味爽教您糖拌梨丝怎么做如何做糖拌梨丝才好吃梨去皮核洗净切成丝放入凉开水中泡一会儿捞出控净水梨丝装入盘内放入白糖醋拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝冬笋油菜
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味清香味工艺炝炝冬笋油菜的制作材料主料油菜克冬笋克调料酱油克味精克胡麻油克炝冬笋油菜的特色菜脆嫩鲜香清爽适口教您炝冬笋油菜怎么做如何做炝冬笋油菜才好吃将冬笋剥去外皮切去老根用刀拍扁再用手掰成劈柴状放入沸水中煮约分钟捞出沥水盛入盆内撒上味精腌渍将油菜去叶去根洗净切成段在沸水锅内焯一下捞出沥水腌渍食用时取一平盘将腌渍好的油菜垫底再将冬笋放在上面淋浇上花椒油即可小帖士健康提示中老年保健食谱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子炒芹菜
菜系及功效私家菜减肥菜谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒栗子炒芹菜的制作材料主料芹菜克栗子熟克调料黄油克奶油克盐克教您栗子炒芹菜怎么做如何做栗子炒芹菜才好吃将芹菜去根叶及筋洗净切成段下入开水锅内焯至断生捞出控水熟栗子去壳衣洗净切两半炒锅加黄油烧至七成热放入芹菜段煸炒片刻再放入栗子精盐及少许鲜汤烧沸改小火焖出香味淋入奶油少司拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇鹑蛋
菜系及功效私家菜美容菜谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烧冬菇鹑蛋的制作材料主料香菇鲜克鹌鹑蛋克辅料金华火腿克调料盐克鸡油克黄酒克味精克淀粉豌豆克冬菇鹑蛋的特色造型美观味鲜质嫩教您冬菇鹑蛋怎么做如何做冬菇鹑蛋才好吃将大冬菇放入温水中泡透去蒂用清水洗净挤去水放砧板上在有褶皱的一面撒上干淀粉克然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内撒上火腿末少许移放平盘中上笼蒸熟取出炒锅置旺火上倒入上汤烹入绍酒放精盐味精烧沸用水淀粉克淀粉克加水勾芡洒入芝麻油出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成冬菇鹑蛋的制作要诀本品需上汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜腐竹
菜系及功效私家菜便秘食谱高血压食谱冠心病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺拌菠菜腐竹的制作材料主料菠菜克腐竹克调料花椒克味精克盐克姜克植物油克教您菠菜腐竹怎么做如何做菠菜腐竹才好吃将菠菜择洗干净下入开水锅内烫片刻捞出过凉控水切成段姜去皮切末花椒放入热油锅内炸出花椒油待用腐竹用温水泡发捞出挤干水分切成段将菠菜段腐竹段加入花椒油精盐味精拌匀撒上姜末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒蒸全鸡
菜系及功效私家菜补气食谱补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺蒸酒蒸全鸡的制作材料主料鸡克调料料酒克大葱克姜克盐克味精克酒蒸全鸡的特色汤清味鲜教您酒蒸全鸡怎么做如何做酒蒸全鸡才好吃将鸡从背部开膛去内膛放在开水锅中烫一下捞出洗净鸡腹向上放在汤盆中加葱姜酒盐味精适量清水盖上盖上屉蒸烂后取出除去萄姜上桌即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜蜜金枣酱
菜系及功效甜品点心消化不良食谱祛痰食谱解酒食谱口味甜味工艺煮甜蜜金枣酱的制作材料主料金橘克辅料土三七克调料麦芽糖克教您甜蜜金枣酱怎么做如何做甜蜜金枣酱才好吃金枣洗净沥干水分对切后将籽挑除放入果汁机中打碎备用将水放入锅中煮沸加入甜菊续煮分钟至水剩一半量捞除甜菊再加入麦芽糖拌煮至溶化加入金枣碎用小火续煮熬煮时要时常用木勺搅拌以避免烧焦且在煮的过程中要经常将浮沫捞除用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火装瓶后放凉后冷藏保存甜蜜金枣酱的制作要诀金枣的皮比较薄且带有些许甜味所以连皮制作成果酱并不会太苦太酸涩
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝芋泥
菜系及功效甜品点心便秘食谱消化不良食谱乌发食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺烤八宝芋泥的制作材料主料芋头克红豆沙克辅料红绿丝克调料白砂糖克色拉油克淀粉豌豆克教您八宝芋泥怎么做如何做八宝芋泥才好吃芋头削皮切片水洗手用微波薄膜包起勿滴干以高火加热分钟到筷子能穿透取出后趁热用刀背压成泥状加入白糖克色拉油克拌匀取一中碗内侧抹上一层色拉油然后将装饰用的蜜饯糖莲子红绿丝葡萄干青梅等共克排成漂亮圆形填入一半芋泥将豆沙放在其中央再用剩余之芋泥填满压平覆上微波薄膜以高火加热分钟取出倒扣在盘子上将白糖克热水放入容器中以高火加热分钟加入干淀粉水各克拌匀继续用微波炉加热秒取出趁热淋在芋泥上即可小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
辣椒芝麻酱
菜系及功效卤酱菜延缓衰老食谱乌发食谱补虚养身食谱口味酱香味工艺酱辣椒芝麻酱的制作材料主料芝麻克调料盐克辣椒红尖干克植物油克教您辣椒芝麻酱怎么做如何做辣椒芝麻酱才好吃先将生芝麻炒熟磨碎辣椒烤干磨成粉再用生油把辣椒炒熟加清水食盐烧开后放入芝麻用中火炒分钟即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40