鲜蘑炖豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺原炖鲜蘑炖豆腐的制作材料主料蘑菇鲜蘑克豆腐北克辅料冬笋克蒜苔克调料盐克味精克香油克姜克胡椒粉克醋克鲜蘑炖豆腐的特色鲜嫩咸香酸辣爽口是下饭佳肴教您鲜蘑炖豆腐怎么做如何做鲜蘑炖豆腐才好吃冬笋去壳去皮洗净切片蒜苗择洗干净切段姜洗净切末把豆腐切成厘米厚厘米长厘米宽的长方片鲜蘑切厘米的片勺内添素汤毫升放入豆腐鲜蘑冬笋姜末精盐胡椒面烧开撇去浮沫再放入味精米醋豆腐入味点香油出勺装入大汤碗中撒上蒜苗小段即成鲜蘑炖豆腐的制作要诀本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑若选用新采的口味将会更好
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜远炒鸡杂
菜系及功效私家菜便秘食谱消化不良食谱明目食谱口味咸鲜味工艺生炒菜远炒鸡杂的制作材料主料芥蓝克鸡心克鸡肝克鸡肫克调料姜克大葱克盐克味精克酱油克白砂糖克胡椒粉克黄酒克淀粉豌豆克植物油克教您菜远炒鸡杂怎么做如何做菜远炒鸡杂才好吃鸡杂鸡心鸡肝鸡胗洗净切成小件菜远洗净沥干水待用鸡杂和酱油拌匀腌分钟再加水芡粉拌匀炒锅置大火上烧热加进花生油用手转动炒锅使油均匀地沾满锅内面然后倒掉多余的油随即放入鸡杂炒至六成熟时加进菜远倒入绍酒下精盐味精白糖和胡椒粉继续翻炒至九成熟用水芡粉打芡淋上热熟油和匀装碟即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糊辣瓜条
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺生炒糊辣瓜条的制作材料主料黄瓜克调料辣椒红尖干克花椒克盐克味精克香油克植物油克糊辣瓜条的特色黄瓜爽口微辣教您糊辣瓜条怎么做如何做糊辣瓜条才好吃黄瓜切去两头清洗干净用刀切成四瓣去掉中间的瓤心然后切成厘米长厘米见方的条放在盆内加精盐少许拌匀待其入味去除黄瓜过多的水分和涩苦味干辣椒去籽去蒂切成厘米长的段锅放在旺火上放入菜油烧至六成热下入干辣椒花椒待炸至棕红色发香时加入瓜条炝制边炒边加入精盐味精香油炝入味即起锅装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖豆腐
菜系及功效私家菜老人食谱营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖炖豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料玉兰片克胡萝卜克油菜克调料香菜克花生油克大葱克姜克大蒜白皮克盐克味精克花椒克炖豆腐的特色汤清味鲜嫩软鲜香教您炖豆腐怎么做如何做炖豆腐才好吃将豆腐洗净切成长厘米的长方条用开水浸烫一下胡萝卜洗净切成片油菜洗净切成段均放入开水锅中焯至断生香菜择洗干净切段玉兰片洗净切片锅架火上放油烧至七八成热下入葱花姜丝蒜片炝锅爆出香味后放入玉兰片胡萝卜片油菜段翻炒片刻添入适量鲜汤放入豆腐条烧开后滚上几滚再下入花椒水盐改用小火炖分钟加入味精撒上香菜段即可出锅食用炖豆腐视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
柿椒拌豆角
菜系及功效私家菜脾调养食谱老人食谱口味清香味工艺拌柿椒拌豆角的制作材料主料四季豆克辅料柿子椒克香菇干克调料盐克白砂糖克料酒克香油克味精克柿椒拌豆角的特色味道鲜美清香爽口教您柿椒拌豆角怎么做如何做柿椒拌豆角才好吃豆角洗净折断放入沸水内烫熟捞出放凉水内漂凉放盘内加入一半精盐拌匀香菇先用水泡发洗净切成细丝红椒去蒂和籽洗净切细丝炒锅置火上烧热后倒入香油花生油豆油也可待油热后倒入白糖料酒炝锅随即倒入红椒丝香菇丝剩余的精盐炒几下加入味精炒匀出锅倒入腌豆角拌匀后即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺滑溜冬菇鸡的制作材料主料鸡克辅料香菇鲜克豌豆苗克胡萝卜克鸡蛋克调料花生油克味精克黄酒克盐克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克冬菇鸡的特色肉烂味香鲜咸中略带甜教您冬菇鸡怎么做如何做冬菇鸡才好吃宰杀仔鸡褪毛剖腹去内脏用清水洗净剁成核桃大小的块放入碗内磕入鸡蛋放干淀粉克抓拌均匀将水发香菇洗净批去蒂大者一切为二豌豆洗净胡萝卜去皮洗将入沸水锅中焯透捞出切成菱形片炒锅置火上倒入花生油烧至七成热投入鸡块炸至金黄色出锅倒入漏勺沥油取一只干净沙锅置小火上倒入鸡汤下绍酒酱油白糖精盐烧沸放入鸡块再烧沸撇去浮沫盖上盖焖至鸡肉八成烂时放入胡萝卜片香菇豌豆苗将沙锅移置中火上烧稠汤汁加味精执垫盘上席冬菇鸡的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜远鸡肝炒鸽片
菜系及功效私家菜肝调养食谱延缓衰老食谱消化不良食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺滑炒菜远鸡肝炒鸽片的制作材料主料鸽肉克鸡肝克芥蓝克辅料鸡蛋清克调料姜克盐克黄酒克胡椒粉克香油克猪油炼制克淀粉豌豆克教您菜远鸡肝炒鸽片怎么做如何做菜远鸡肝炒鸽片才好吃把鸡肝切成厚片用沸水烫过白鸽起肉切成薄片加入蛋白和湿淀粉克淀粉克加水拌匀用猪油起锅放入菜远和精盐炒至菜远八成熟隔起在芡汤中加入胡椒粉麻油和湿淀粉克淀粉克加水调成碗芡武火烧锅用猪肉搪锅换上新的猪油把鸽片和鸡肝片放进锅内拉嫩油温度控制在摄氏度熟后捞起倒去油后放入姜花菜过错和肉类洒入绍酒碗芡炒匀再加入蚝油炒匀上碟菜远鸡肝炒鸽片的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煎丸子
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺生煎干煎丸子的制作材料主料猪肉肥瘦克调料鸡蛋克淀粉豌豆克植物油克大葱克姜克盐克干煎丸子的特色呈金黄色味道鲜香教您干煎丸子怎么做如何做干煎丸子才好吃将猪肉剁成泥加入鸡蛋淀粉葱姜末精盐搅匀待馅入味后即做成丸子随后逐个下油锅煎熟并按成扁形捞出将油控净即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛奶窝蛋莲子汤
菜系及功效甜品点心神经衰弱食谱美容菜谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮牛奶窝蛋莲子汤的制作材料主料鸡蛋克莲子克辅料西谷米克牛奶克调料姜克冰糖克教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃西米用清水浸分钟略洗沥干水分备用莲子去芯洗净将适量清水注入煲中放入莲子和姜片用慢火将莲子煮软捞出姜片弃掉加入冰糖煮溶注入牛奶煮开后放入西米要不停地搅到西米煮约分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点再将鸡蛋逐个打入再次开锅即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳蜜羹
菜系及功效甜品点心便秘食谱美容菜谱滋阴食谱月经不调食谱口味甜味工艺炖银耳蜜羹的制作材料主料银耳干克黑芝麻克核桃克葡萄克调料蜂蜜克教您银耳蜜羹怎么做如何做银耳蜜羹才好吃将黑芝麻核桃仁炒香压成粉末银耳用清水洗净用热水发涨去掉根部硬质先将银耳放入锅中加清水炖煮水开后改用文火加入黑芝麻核桃仁葡萄汁葡萄去皮籽磨制成汁蜂蜜炖成稠汁即可用法人用量分次服用小帖士健康提示养皮肤增美容适用于皮肤日渐干燥面容黯淡者如长期服用能葆青春常在养颜美容药膳小帖士食物相克黑芝麻芝麻忌与鸡肉同食核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糟牛蛙
菜系及功效卤酱菜补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味糟香味工艺其他糟牛蛙的制作材料主料牛蛙克调料卤汁克大葱克姜克料酒克糟牛蛙的特色香嫩鲜教您糟牛蛙怎么做如何做糟牛蛙才好吃将牛蛙宰杀去头皮脚爪内脏洗净用清水浸泡分钟去除腥味锅内放牛蛙加适量水下葱结姜块黄酒烧至牛蛙熟捞出冷却后用香卤浸小时即成上桌前改刀改盘浇上香卤即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚕蛹酥
安徽小吃蚕蛹酥的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺烘烤法蚕蛹酥的制作材料面粉克酵面克姜末克葱末克饴糖克精盐克食碱克芝麻仁克熟菜籽油克蚕蛹酥的特色形似蚕蛹色泽金黄外酥香内绵软教您蚕蛹酥怎么做如何做蚕蛹酥将面粉克放入碗内上笼蒸熟取出加入菜籽油克调成油酥面另将葱末姜末放入碗内加精盐菜籽油克拌匀面粉克用的热水浇烫拌匀其余的面粉用冷水拌匀两种和好的面团放在一起加入酵面揉匀略饧发后再放入食碱揉透摘成每个重克的面剂个将面剂逐个搓成长约厘米的条两头折回搓成鸭蛋形擀成长约厘米厚厘米的柳叶状面皮抹上油酥再抹上葱姜末卷成蚕蛹形状用擀面杖横向擀两下刷上饴糖撒上芝麻仁即成蚕蛹酥生坯无芝麻仁的蚕蛹生坯一面抹水少许贴在炉壁上用中火烤约分钟至熟取出即成蚕蛹酥的制作要领烫面与冷水面的比例为夏季冬季反之冷水面也可用温水以便面团尽快发酵烫面与冷水面合在一起加酵面后要揉匀饧透再加食碱后要揉至表面光滑不粘手为宜制作的形状要逼真均匀入炉烤时要烤至表面金黄色为佳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
福建锅贴
福建小吃福建锅贴的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺煎帖法福建锅贴的制作材料面粉克猪五花肉克葱克酱油克精盐克味精克五香粉克红酒克蘸食调料碟豆豉油克辣椒克蒜末克味精精盐芝麻油各克福建锅贴的介绍锅贴这种小吃在全国各地并不少见但各有各的特色各有各的风味福建人爱吃的锅贴有它的独特风味那就是鲜香可口豉油香气突出福建锅贴的特色面皮柔润色泽金黄底壳脆香教您福建锅贴怎么做如何做福建锅贴将面粉倒在案板上扒成窝状温水加精盐少许与面粉调成克的面团后饧分钟然后将其切条摘成个面剂将面剂按扁用擀面杖擀成锅贴皮备用猪五花肉洗净去皮剁成肉末装在盆里葱洗净切成葱花一起加酱油味精精盐五香粉拌成馅料用锅贴皮包入馅料用手捏成月牙形平底锅烧热下花生油刷匀将锅贴从外圈向内摆满稍煎一会儿沿缝隙淋入用少许面粉和水调成的面浆盖上盖用中火焖分钟待有渣渣声响香味扑鼻时可揭盖按其皮柔软有弹性即可成熟淋上少许熟花生油底朝上装入盘内即成福建锅贴的制作要领皮坯调制要掌握好吃水量一般应占面粉的且面团要揉匀馅肉要剁烂以防包时粘连烙制时火不宜大以免烧焦煳食时可蘸上调味碟中的作料风味更佳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
米切糕
湖南小吃米切糕的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法米切糕的制作材料大米克葱花克味精克白胡椒粉克辣椒粉克精盐克稻草克米切糕的特色色泽微黄糕质柔软汤味微辣米切糕片经灰碱水浸泡后味鲜苦香风味独特教您米切糕怎么做如何做米切糕将稻草烧成灰取灰泡水澄清后将清水滗入盆中即成灰碱水大米用灰碱水浸泡小时淘洗干净沥干水分加清水克磨成粉浆盛入铝制平底方盆入笼蒸约分钟取出切成约厘米宽厘米厚的条再横切成厘米厚的糕片锅内加清水克烧沸倒入切好的糕片加入精盐味精白胡椒粉辣椒粉稍煮后连汤舀入个碗中撒上葱花即成米切糕的制作要领入笼要用沸水旺火速蒸切片大小厚薄要均匀
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
郭杜林月饼
山西小吃郭杜林月饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法郭杜林月饼的制作材料精面粉千克熟面粉千克酵面克白糖千克葵花油千克芝麻油克饴糖克青梅克核桃仁花生仁蜂蜜各克槟果克红丝千克食碱克郭杜林月饼的特色色泽棕红表面鲜艳皮酥馅软余味绵长教您郭杜林月饼怎么做如何做郭杜林月饼将酵面葵花油饴糖克白糖克一边搅拌一边加入精面粉和食碱及适量的温水和成皮面团熟面粉白糖芝麻油饴糖红丝蜂蜜倒入大盆内将核桃仁花生仁青梅用刀剁碎新鲜槟果去皮去核捏碎一起放入大盆内拌匀成馅皮面团按克一个摘成剂子揉圆按扁包入克馅料面朝下压入模具内磕出后在月饼坯面上刷一层糖粞然后入炉烤制待烤至棕红色时出炉在月饼面上再刷一层蜂蜜撒少许红丝白糖即成郭杜林月饼的制作要领面团要揉匀饧透入炉烤时不宜用旺火
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
重阳糕
上海小吃重阳糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法重阳糕的制作材料镶粉糯米粉与梗米粉的比例为克白糖克红绿食色索香草香精各少许豆沙克玫瑰花核桃肉瓜子仁等各适量重阳糕的介绍上海和江浙一带的传统名点相传重阳节饮菊花酒吃糕的风俗始于汉代据西京杂记载汉武帝宫人贾佩兰九月九佩茱萸食饵饮菊花酒在唐代曾有中秋方过近重阳又见花糕各处忙面夹双层多枣粟当筵题句傲刘郎的诗句它说明在唐代重阳节吃花糕已很盛行重阳糕北方最早叫花糕是用糯米或黍米等制成的节令美食因糕上插有各种花色而得名在上海和江浙一带称为重阳糕用米粉制成红绿白等种颜色再配以果仁制成重阳糕的特色色泽鲜艳香甜松糯教您重阳糕怎么做如何做重阳糕盆内加入豆沙白糖克镶粉克拌匀成豆沙馅锅内加白糖克熬成糖油再加镶粉克香草香精水一起炒匀擦透倒入案板上静饧几小时使其浸润然后分成块一块染红一块染绿一块本色每块糕面用细绷筛筛成细粉除去粗粉块白糕粉做底铺在长方形木格底层上面铺一层豆沙馅先用一半再铺上一层绿色糕面上面再铺上另一半豆沙馅最上面铺上红色糕粉在表面撒上玫瑰花核桃肉瓜子仁等即成层不同颜色的重阳糕生坯生糕坯入笼上锅蒸约分钟即熟熟糕倒在清洁的板上待冷却后再翻过来用刀切成块小菱形块装盘即可重阳糕的制作要领揉擦镶粉团时要加适量的清水既不能太湿也不能太干以适中为宜蒸制时要用旺火沸水速蒸蒸至表面光滑不粘手为宜切成的菱形块要大小均匀
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
窝子油糕
四川小吃窝子油糕的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法窝子油糕的制作材料糯米克川盐花椒粉各克绿豆沙馅适量菜籽油克约耗克窝子油糕的特色色黄酥糯香甜可口教您窝子油糕怎么做如何做窝子油糕将糯米淘洗干净浸泡约小时入笼蒸熟倒入木桶内加沸水克及川盐花椒粉拌匀盖好待糯米饭吸干水后趁热用木棍捣成糍粑糍粑分成个剂子分别包入豆沙馅封好口按扁用手捏成边厚中薄的灯盏窝圆形边做边放入七成热的油锅中炸至金黄色时捞出沥干油即成窝子油糕的制作要领蒸糯米时中间要洒次沸水以便熟后粘糯捣糍粑时间要长些时间越长糍粑越粘
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜蒸禾花雀
菜系及功效川菜肺调养食谱补气食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸南瓜蒸禾花雀的制作材料主料麻雀克南瓜克调料大蒜白皮克酱油克味精克胡椒克盐克大葱克香油克料酒克色拉油克淀粉蚕豆克姜克教您南瓜蒸禾花雀怎么做如何做南瓜蒸禾花雀才好吃嫩南瓜用半圆戳刀在的上部连刀戳成一个圆形盖揭盖后掏去南瓜盅的内瓤入沸水中氽成半熟待用禾花雀治净后用蒜葱料酒胡椒码味然后拌入适量水淀粉待用锅洗净置火上下色拉油烧至四五成热将禾花雀下油锅过油至半熟捞起装入南瓜盅内上笼蒸约五分钟至熟出笼盛圆盘内撒上葱花锅内烧油至沸浇于葱花上即成南瓜蒸禾花雀的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克油温过高禾花雀易失水蒸制时间过长禾花雀易老因而应控制油温的蒸制时间小帖士健康提示禾花雀富含蛋白质钙磷铁的含量亦很丰富其性温有暖腰膝之功效南瓜含蛋白质碳水化合物钙磷铁及多种维生素特别是胡萝卜素的含量尤高性温味甘有润肺补中之效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
溜鸽松
菜系及功效粤菜溜鸽松的制作材料主料鸽肉克冬笋克水发冬菇片地栗克鸡蛋白只葱末克黄酒克盐菱粉清汤少许教您溜鸽松怎么做如何做溜鸽松才好吃一将鸽肉切成小丁放入用盐酒调和卤内拌一拌再放入打散调匀的蛋白中拌过又用菱粉拌一拌二开温火热猪油克锅将鸽肉放入锅内拉一拉倒入漏勺滤去油三将冬笋冬菇地栗都分别切成小丁与葱一起下原油锅略炒随即将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡再将鸽肉小丁放入迅速颠炒几下即好
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40