香辣三丝
菜系及功效川菜香辣三丝的制作材料主料茭白莴笋红柿子椒香油辣椒油盐味精香辣三丝的特色色泽美观香辣可口教您香辣三丝怎么做如何做香辣三丝才好吃将茭白红柿子椒莴笋切成丝下三丝入烧沸的水锅中烫一下捞入冷开水中投凉沥净水分加入精盐拌匀腌一下把腌出的水滗掉加入香油辣椒油味精拌匀装盘即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤爪
菜系及功效川菜凤爪的制作材料主料鸡脚酱料凤爪的特色鸡脚色泽绛红皮层胀大而有皱纹故有皱纹凤爪之称皮下饱含芡汁有灌肠之感食时皮骨易离皮软滑骨酥烂老少咸宜教您凤爪怎么做如何做凤爪才好吃煮将鸡脚用水煮至将熟煮的水要酌加醋和饴糖炸炸至熟透色红即可炸后要漂水去油腻使皮骨分而不离皮层收缩起皱纹入口即化蒸蒸时加酱料芡汁蒸至软烂即可加何种酱料可随地方风味还可随时令而有不同目前广东多用蚝油桂林酱柱候酱汁等但没有一个店是相同的凤爪视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
塌锅塌腰盒
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺塌塌锅塌腰盒的制作材料主料猪腰子克猪肉肥克鸡胸脯肉克小白菜克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜克酱油克盐克味精克黄酒克淀粉玉米克香油克花生油克教您塌锅塌腰盒怎么做如何做塌锅塌腰盒才好吃每个猪腰子片成两片片净腰臊洗净再片成厘米长厘米宽的薄片肥肉膘青菜叶小白菜切成同腰子一样大小的片葱姜切细末青菜叶用开水烫一烫用凉水拔凉待用淀粉克放碗内加水调制出湿淀粉克备用鸡里脊肉抽掉筋剁成肉泥加上清汤精盐味精湿淀粉葱末姜末搅匀成馅取一片腰片上面贴一片肥肉膘把制好的馅抹在肥肉膘上馅上贴上一片腰片再在腰片上贴一片菜叶做成腰盒依此逐个制作将料做完碗内加湿淀粉鸡蛋清搅成蛋清糊待用烧锅内加花生油中火烧至六成热时将腰盒周身蘸匀蛋清糊逐个下入两面煎成金黄色时滗出锅内余油再放入葱末姜末酱油味精黄酒清汤在微火上煎至汤汁将尽时淋上香油翻扣在盘内即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
带子上朝
菜系及功效鲁菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖带子上朝的制作材料主料鸭克雏鸽克辅料淀粉蚕豆克调料小葱克姜克酱油克花椒克桂皮克鸡油克盐克料酒克白砂糖克花生油克教您带子上朝怎么做如何做带子上朝才好吃将鸭子鸽子煺毛洗净从脊背切开挖去五脏洗净鸭子去嘴留舌鸽子去嘴用酱油黄酒腌渍分钟葱切成段姜花椒桂皮包成香料包把炒锅置火上加入花生油烧至八成热放鸭子鸽子炸成枣红色时捞出倒出锅内油砂锅中放锅垫再放上鸭子和鸽子置入香料包葱段精盐酱油黄酒清汤毫升用旺火烧开分钟改用慢火煨炖至熟取出放盘中鸭子在前鸽子置鸭子怀里将炒锅放火上加花生油克烧热加白糖炒汁烹入清汤毫升加香鸭原汤汁毫升烧制烧开后用湿淀粉勾芡淋上鸡油浇在鸭鸽子上即成带子上朝的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食带子上朝视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
灯笼大虾
菜系及功效鲁菜灯笼大虾的制作材料主料大虾克黄瓜克鸡蛋皮克花生油克葱姜丝各克米醋克料酒克白糖克盐汤适量灯笼大虾的特色色泽红润口味鲜甜教您灯笼大虾怎么做如何做灯笼大虾才好吃大虾去脊线爪少包洗净黄瓜切成灯笼托形蛋皮切成穗形炒勺上火烧油将大虾放入煎透坐勺上火放入底油加葱姜丝煸炒出香味放汤加调味品烧开再放入煎好的大虾焖熟晾凉把焖好的大虾改刀在盘中摆成灯笼形再摆上黄瓜灯笼托和蛋皮穗即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
广州辣椒牛肉粒
菜系及功效粤菜私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺暗炉烤广州辣椒牛肉粒的制作材料主料牛肉肥瘦克调料桂皮克八角克甘草克辣椒粉克味精克广州辣椒牛肉粒的特色色泽金黄方形粒状味道甘香微辣如用于佐餐颇受群众欢迎教您广州辣椒牛肉粒怎么做如何做广州辣椒牛肉粒才好吃先将鲜牛肉切成小方块每粒重约克再将牛肉粒与配料混合一起搅拌均匀倒入锅内煮分钟左右随后捞出转用烤房烤制小时取出晾分钟即成辣椒牛肉粒
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉汁青口螺
菜系及功效粤菜利尿食谱滋阴食谱明目食谱口味豆豉味工艺蒸豉汁青口螺的制作材料主料螺克调料豆豉克大蒜白皮克味精克生抽克植物油克豉汁青口螺的特色肉鲜美豉味浓教您豉汁青口螺怎么做如何做豉汁青口螺才好吃将螺青口螺外壳刷洗干净后投入沸水中煮约分钟取出掰开外壳去清污物洗净螺肉放回一边螺壳内排好放在碟上豆豉蒜同剁为茸豉蒜茸内加入味精酱油植物油调成豉汁料分放在螺肉上旺火烧沸蒸锅把青口螺放入蒸约分钟取出旺火烧热炒锅下油克烧沸后淋在青口螺肉上便可豉汁青口螺的制作要诀青口螺是海产贝类此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制小帖士食物相克螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
富贵黄金卷
菜系及功效粤菜富贵黄金卷的制作材料主料咸蛋黄鸡旦汁日本蟹柳西芹面包糠富贵黄金卷的特色甘香味浓表皮酥脆内有西芹的香味蟹柳的鲜味教您富贵黄金卷怎么做如何做富贵黄金卷才好吃将蛋典开萡蚧柳西芹卷成卷上鸡旦汁面包糠用中火炸至金黄色
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤竹荪鲍鱼
菜系及功效湘菜补气食谱补虚养身食谱高血压食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧奶汤竹荪鲍鱼的制作材料主料鲍鱼克竹荪干克辅料小白菜克调料盐克味精克胡椒粉克鸡油克奶汤竹荪鲍鱼的特色鲍鱼嫩汤浓厚味鲜美教您奶汤竹荪鲍鱼怎么做如何做奶汤竹荪鲍鱼才好吃鲍鱼摘去裙边洗净沙质原汁澄清用碗装上用刀将鲍鱼切成薄片放入原汁内泡上竹荪先用温水洗一遍再用温水泡发洗净泥沙后切成厘米长的段小的一切两开大的切成三四条将竹荪在开水中氽过后用冷水漂上小白菜摘去边叶留小苞洗净下入开水锅氽过用冷水过凉食用时将奶汤倒入锅内加入盐味精鲍鱼原汁竹荪白菜苞烧开并调好味再将鲍鱼在汤中烫过捞出放入汤盅内撒胡椒粉和鸡油再将奶汤竹荪菜苞装入汤盅内即成奶汤竹荪鲍鱼的制作要诀若没有新鲜鲍鱼也可选用罐头鲍鱼小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保豆腐丁
菜系及功效湘菜青少年食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味麻辣味工艺油爆宫保豆腐丁的制作材料主料豆腐干克花生仁生克辅料辣椒红尖干克辣椒红尖克青蒜克调料植物油克料酒克盐克酱油克味精克花椒粉克淀粉豌豆克香油克宫保豆腐丁的特色麻辣酥香花生焦脆味道鲜美教您宫保豆腐丁怎么做如何做宫保豆腐丁才好吃干红椒去蒂去籽切成厘米长的段鲜红椒去蒂去籽切成厘米的大片大蒜摘洗干净切成厘米长的段花生米下入油锅炸焦捞出将豆腐干切成厘米长大三角丁下入放少许盐的开水锅内氽过捞出沥干水分用盘装上用鸡汤毫升酱油味精湿淀粉兑成汁锅内放油烧至七成热将豆腐丁放入少许酱油拌匀加入干淀粉浆好下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油锅内留克油下入干红椒炸在紫红色随即下入红椒大蒜加盐炒一下倒入豆腐丁和兑汁花生米香油颠翻几下装入盘内即可宫保豆腐丁的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿炖鸭
菜系及功效湘菜火腿炖鸭的制作材料主料填鸭一只火腿克料酒克白糖克精盐克味精克葱姜各克火腿炖鸭的特色软烂不腻原汁原味教您火腿炖鸭怎么做如何做火腿炖鸭才好吃填鸭从脊开膛掏出内脏剁下鸭掌去腰臊冲洗干净然后在脊背处剁几刀下入开水锅内氽烫一下洗净血沫火腿切成骨牌片葱切段姜切片均拍松备用取沙锅只内放竹箅将鸭脯朝下放在沙锅内加料酒白糖精盐葱段姜片倒入清水淹没鸭身加盖上旺火待烧开改用微火焖靠待鸭子有八成烂时拣出葱姜两手提起竹箅将鸭子翻身脯朝上整齐地铺上火腿片加味精调好口味继续在火上焖烂上菜时连沙锅一同上桌
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
极品南瓜香
菜系及功效闽菜极品南瓜香的制作材料主料带子南瓜西芹红辣椒泡椒胡椒粉白糖蛋清醋盐淀粉姜葱蒜鸡精料酒教您极品南瓜香怎么做如何做极品南瓜香才好吃南瓜洗净挖空制成盅西芹洗净切成片红辣椒切成丝取一器皿加入白糖醋鸡精水淀粉调成汁坐锅点火放入带子划散红辣椒西芹翻炒再倒入器皿中再坐锅点火放入炒好的带子泡椒炒匀倒入南瓜盅内即可
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩金银丝
菜系及功效浙菜口味清香味工艺烩烩金银丝的制作材料主料鸡胸脯肉克火腿克辅料豌豆苗克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料黄酒克盐克鸡油克味精克猪油炼制克烩金银丝的特色火腿丝红似玫瑰清香味醇鸡丝白如美玉鲜嫩软滑教您烩金银丝怎么做如何做烩金银丝才好吃鸡脯肉均匀地切成细丝放在碗内鸡肉用精盐少许稍腌加入鸡蛋清和湿淀粉克上浆熟火腿切成细丝豌豆苗洗净焯熟炒锅置中火下入熟猪油烧至三成热倒入鸡丝炒至色呈玉白捞出沥去油炒锅留底油克回置火上加入清汤毫升黄酒精盐适量味精用湿淀粉克勾薄芡然后再将熟鸡丝熟火腿丝一起倒入用手勺推搅几下放上豌豆苗淋上熟鸡油即成烩金银丝的制作要诀烩菜先调好口味再用水淀粉勾芡汤与主料相等或略多于主料勾好芡是烹制烩菜的关键芡汁要浓淡适度切不可出疙瘩和粉块鸡肉不可久煮汤开即可勾芡以保持鲜嫩因有划油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
馄饨鸭子
菜系及功效徽菜馄饨鸭子的制作材料主料光肥鸭只约克猪肉馄饨只葱姜各适量白糖少许教您馄饨鸭子怎么做如何做馄饨鸭子才好吃将光肥鸭从背脊剖开去内脏洗净剁成大块两块鸭腿和两块胸脯连大腿其余部分留作他用放滚水中至鸭皮收缩绷紧血沫浮起时捞出洗净将鸭肉分放在只砂锅中每只加水杯适量姜拍松葱打结白糖用大火煮滚加盐改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中盖上盖连锅上桌即可馄饨鸭子视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虫草全鸭
菜系及功效浙菜虫草全鸭的制作材料主料冬虫夏草根鸭只约克姜克葱白克清汤适量辅料黄酒克食盐克胡椒粉味精各适量虫草全鸭的特色虫草全鸭滋阴清热补肺肾止咳平喘化痰教您虫草全鸭怎么做如何做虫草全鸭才好吃冬虫夏草用温水洗净泥沙姜葱洗净切片备用将宰杀好的鸭去掉内脏冲洗干净在开水锅内略汆片刻再捞出用凉水洗净虫草同姜葱一起装入鸭腹内放入容器中加入清汤食盐胡椒粉黄酒调好味用湿棉纸封严容器口上笼蒸个半小时即成出笼后揭去棉纸把姜葱挑出来加味精调味即可冬虫夏草生长在高寒地区我国四川云贵地区均产但以四川嘉定所产的冬虫夏草质量最佳
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖鲜笋
菜系及功效苏菜油焖鲜笋的制作材料主料冬笋或春笋克酱油糖适量姜汁少许教您油焖鲜笋怎么做如何做油焖鲜笋才好吃将竹笋斩掉老根横着切成两片然后用刀切成厘米长厘米厚的长方条烧热锅下油至五成熟时将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出将笋全部炸熟后倒掉锅中余油放入姜汁盐酱油糖和笋条用大火炒至染上色入了味后再加些汤味精用小火加盖焖至卤半干再改用大火收干下香油拌匀即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白烧干贝
菜系及功效其他菜系白烧干贝的制作材料主料油皮冬笋丝面粉高汤味精胡椒粉绍酒芝麻油盐花生油白烧干贝的特色色呈金黄酷似干贝新鲜可口教您白烧干贝怎么做如何做白烧干贝才好吃将油皮冬笋丝放在盆内加入味精盐胡椒粉芝麻油绍酒花生油高汤浸渍五分钟然后一并摊在纱布上卷成长条再放进长盘中上笼屉蒸四小时然后取出冷却后除去纱布切成厚的圆片再用小铁筒压印成小粒炒锅放在旺火上下花生油烧到三成热时把干贝放入锅里炸呈金黄色时滗去油加入小盆中的浸汁味精精盐绍酒煨五分钟起锅装进碗中再上笼屉蒸十分钟取出装盘炒锅放在微火上下花生油烧热下面粉然后滗入碗中蒸汁煮沸起锅淋入汤盘
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖明骨
菜系及功效京菜口味咸鲜味工艺清烹冰糖明骨的制作材料主料鱼骨克辅料金糕克调料鸡蛋清克冰糖克白砂糖克大葱克姜克料酒克冰糖明骨的特色汤浓汁粘甜香鲜美明骨雪白透明口感脆嫩滑糯教您冰糖明骨怎么做如何做冰糖明骨才好吃将干货明骨洗净放容器中加沸水泡发小时至鱼骨子发白光时取出放在洁净容器中加鲜汤适量浸没再找一只焯过水的鸡腿火腿骨放在明骨上加葱姜酒一起上笼蒸约半小时使明骨脆软取出稍凉后批成极薄的片取净锅加清水半碗冰糖白糖鸡蛋清搅散用勺将其搅开待汤沸时撇去浮沫下明骨片用勺搅匀盛在大汤碗中撒上山楂糕片即成冰糖明骨的制作要诀干货明骨又称鱼骨系一部分鲨鱼和鳐鲟鳇的软骨经加工处理所得克可涨发到约克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿豆芽炒肉丝粉
菜系及功效京菜美容菜谱高血压食谱动脉硬化食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑炒绿豆芽炒肉丝粉的制作材料主料绿豆芽克猪肉瘦克辅料粉丝克调料料酒克盐克味精克白砂糖克醋克大葱克大蒜白皮克姜克花生油克淀粉豌豆克绿豆芽炒肉丝粉的特色脆嫩滑爽咸鲜适口教您绿豆芽炒肉丝粉怎么做如何做绿豆芽炒肉丝粉才好吃将绿豆芽掐去两头洗净沥干水细粉丝用温水泡透沥净水猪肉洗净切成细丝用湿淀粉克淀粉克加水抓匀上浆锅内加油烧热放入肉丝滑炒至热放入葱切末姜切末蒜切末末料酒白糖炒匀放入绿豆芽粉丝用旺火翻炒撇入精盐味精醋炒匀出锅装盘即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40