锅塌蛏子
菜系及功效私家菜滋阴食谱清热去火食谱口味五香味工艺塌锅塌蛏子的制作材料主料蛏子克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料植物油克盐克白砂糖克料酒克香油克大葱克姜克青蒜克辣椒红尖干克教您锅塌蛏子怎么做如何做锅塌蛏子才好吃葱姜切末青蒜洗净后切成段待用将蛏子去壳洗净去泥沙控水加精盐料酒葱姜末拌匀煨入味鸡蛋磕入碗内加面粉搅打至成糊放入蛏子拌匀备用炒锅注油烧至五成热放入蛏子煎至淡黄色捞出控油炒锅注香油烧热下入干辣椒炸出香味加入葱姜末再加入料酒白糖水烧开放入蛏子烧至汤汁浓稠撒入青蒜段淋入香油即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葵花煮鸡片
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮葵花煮鸡片的制作材料主料鸡克辅料鸡蛋克虾米克蟹肉克蟹黄克调料胡椒粉克香油克淀粉玉米克味精克盐克料酒克猪油炼制克教您葵花煮鸡片怎么做如何做葵花煮鸡片才好吃鸡蛋磕开盛在碗内加入精盐适量将鸡蛋打透文火烧锅放入猪油下蛋液煎成蛋皮切成正方形小块虾洗净去皮取出虾米加鸡蛋打碎成虾胶后放在蛋皮上再卷成直径约半寸的圆柱形蒸熟斜切成薄片二十四件光鸡去净绒毛后用精盐味精少许涂匀鸡肚盛于碟中蒸熟待凉后去骨切件排于碟中砌成鸡形放回头翼将葵花卷盖在鸡肉片上用沸水将蟹黄烫过滤干水用猪油起锅再放入猪油下蟹黄拉嫩油隔起去油溅入酒加淡上汤克下蟹肉调入精盐味精胡椒粉少许再加湿淀粉克麻油少许和包尾油拌匀然后下蟹黄拌匀取起淋于鸡面上用猪油起锅加上汤克湿淀粉克麻油少许和猪油拌匀取起淋于葵花卷上小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红梅鸡饼
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱贫血食谱月经不调食谱口味甜味工艺煨红梅鸡饼的制作材料主料鸡胸脯肉克虾仁克辅料肥膘肉克鸡蛋克调料黄酒克大葱克姜克番茄酱克小麦面粉克盐克味精克植物油克红梅鸡饼的特色色泽金红软嫩鲜甜教您红梅鸡饼怎么做如何做红梅鸡饼才好吃先鸡脯虾仁肥肉剁碎加适量鸡汤绍酒盐搅匀备用鸡蛋打碎摊两张鸡蛋皮再打一个鸡蛋加适量面粉搅匀备用再将一张蛋皮铺在案板上抹上蛋糊放上鸡茸泥抹平再抹上蛋糊铺上另一张蛋皮撒上面粉用梅花模具扣成梅花形备用勺内放油烧至七成热时放入扣好的绣花鸡饼炸呈金黄色倒入漏勺内勺内留适量油放葱姜炒香放入番茄酱炒透加入绍酒和适量鸡汤加入白糖盐放入炸好的鸡饼煨透再用旺火将汁收浓出勺装盘中即成红梅鸡饼的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦炸茄子
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱延缓衰老食谱口味清香味工艺软炸焦炸茄子的制作材料主料茄子克辅料鸡蛋克调料淀粉豌豆克小麦面粉克盐克植物油克辣椒粉克焦炸茄子的特色外焦里软素香利口教您焦炸茄子怎么做如何做焦炸茄子才好吃茄子去皮切成厘米见方厘米长的条放碗内加盐面克杀一下鸡蛋粉芡面粉放碗内加水克盐少许用筷子搅成糊锅放火上添入清油油六成热时将茄子逐条挂糊下锅炸制呈红黄色发焦时捞出放盘内上撒花椒盐即成焦炸茄子的制作要诀配料中的清油作炸料用所以应准备克比实际消耗克多一些小帖士健康提示中老年保健食谱小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜黄豆汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮榨菜黄豆汤的制作材料主料猪排骨大排克大豆克榨菜克调料盐克味精克胡椒粉克教您榨菜黄豆汤怎么做如何做榨菜黄豆汤才好吃黄豆先用温水浸泡至软洗净榨菜洗净切丝排骨洗净斩件排骨黄豆榨菜同放入煲内慢火煲小时调味后上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大地鱼香炸田鸡腿
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺干炸大地鱼香炸田鸡腿的制作材料主料竹笋克田鸡克辅料草鱼克调料大葱克姜克大蒜白皮克味精克盐克白砂糖克黄酒克胡椒粉克香油克花生油克淀粉豌豆克教您大地鱼香炸田鸡腿怎么做如何做大地鱼香炸田鸡腿才好吃将厚竹笋片用沸水加入精盐克烫过田鸡腿用湿淀粉克淀粉克加水拌匀鱼肉提前炸透待冷后碾为细末武火烧锅下花生油烧到摄氏度时下田鸡腿拉油捞起去油放入姜花切花蒜茸捣碎葱段切段笋片竹笋切片田鸡腿溅入绍酒加入淡上汤调入味精精盐白糖加鱼末胡椒粉略煲后再加入湿淀粉克淀粉克加水麻油拌匀上碟面上再撒上鱼末克大地鱼香炸田鸡腿的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣扁豆丝
菜系及功效私家菜补气食谱健脾开胃食谱防暑食谱口味麻辣味工艺拌麻辣扁豆丝的制作材料主料扁豆克调料花椒粉克辣椒粉克大蒜白皮克盐克味精克香油克麻辣扁豆丝的特色麻辣香脆清凉爽口教您麻辣扁豆丝怎么做如何做麻辣扁豆丝才好吃大蒜去皮剁成末扁豆摘洗干净切成丝投入沸水锅内焯熟捞出放入盆内撒入花椒粉辣椒粉蒜末精盐和味精淋入香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆干炒肉丝
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺生炒豆干炒肉丝的制作材料主料豆腐干克猪肉瘦克辅料蒜黄克调料花生油克香油克酱油克盐克味精克料酒克大葱克姜克淀粉豌豆克豆干炒肉丝的特色滑嫩鲜香教您豆干炒肉丝怎么做如何做豆干炒肉丝才好吃豆腐干顺长切成丝用开水烫一下捞出控干水猪肉切成丝加入盐料酒湿淀粉调匀浆好蒜黄择洗干净切成厘米长的段葱姜均切成末取锅上火烧热注入花生油先下肉丝炒散再下入豆干丝炒匀后下入葱姜料酒盐少许酱油味精蒜黄炒匀后淋入香油即可蒜黄下锅后不宜久炒豆干炒肉丝的制作要诀原料猪肉选择猪后腿肉更为合适
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧花菜
菜系及功效私家菜便秘食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味香辣工艺锅烧烧花菜的制作材料主料菜花克辅料香菇鲜克胡萝卜克调料色拉油克盐克味精克酱油克大葱克辣椒油克淀粉豌豆克烧花菜的特色色美滑嫩味香辣教您烧花菜怎么做如何做烧花菜才好吃将花菜洗净后用手掰成小朵胡萝卜洗净切成菱形块连同水发冬菇放入沸水锅内焯水捞出沥干水分待用葱切花淀粉加水适量调匀成水淀粉约克备用锅置旺火上加入色拉油烧热后下花菜朵胡萝卜片水发冬菇翻炒均匀加入清汤毫升精盐味精酱油烧透入味用水淀粉勾芡淋红油撒葱花出锅装盘即可烧花菜的制作要诀红油即是辣椒油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莴笋拌蜇皮
菜系及功效私家菜肺调养食谱利尿食谱清热去火食谱高血压食谱口味清香味工艺拌莴笋拌蜇皮的制作材料主料海蜇皮克莴笋克调料大葱克香油克盐克味精克莴笋拌蜇皮的特色色泽鲜艳脆嫩清淡教您莴笋拌蜇皮怎么做如何做莴笋拌蜇皮才好吃将大葱去根洗净切成葱花备用莴笋去叶去皮洗净切成细丝放入碗中用精盐拌匀略腌片刻后挤去水分海蜇皮放入清水中浸泡洗去泥沙捞起切成细丝再与莴笋丝同放一盆内拌匀撒入精盐味精和葱花淋入香油拌匀装盘即成小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
笋菇凤爪汤
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺煮笋菇凤爪汤的制作材料主料鸡爪克辅料香菇干克芦笋克调料盐克鸡精克香油克姜克教您笋菇凤爪汤怎么做如何做笋菇凤爪汤才好吃鸡爪洗净后剁成等份香菇用水泡软去蒂切成对半备用取一锅放入高汤及鸡爪香菇芦笋盐鸡精加盖高火煮分钟取出淋上芝麻油即可笋菇凤爪汤的制作要诀本品需高汤约克小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖冻豆腐
菜系及功效私家菜青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖炖冻豆腐的制作材料主料冻豆腐克辅料冬笋克虾籽克白菜克调料猪油炼制克盐克味精克大葱克姜克香油克炖冻豆腐的特色柔韧耐嚼汤浓味鲜别有风味教您炖冻豆腐怎么做如何做炖冻豆腐才好吃将冻豆腐用温水泡化开需分钟放入清水中洗净挤净水分切成长厘米宽厘米厚厘米的块放入开水锅中焯烫一下捞出晾凉挤出水分白菜心切条放开水锅中焯烫一下捞出用水浸凉虾子用温水浸泡洗干净笋片洗净锅架上火放油烧至七八成热下入葱末姜末炝锅爆出香味后放入鲜汤盐冻豆腐白菜心笋片虾子烧开后撇去浮沫改用小火炖烧分钟加入味精拌匀淋入香油即可上桌食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞子炖牛肉（二）
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱明目食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺炖枸杞子炖牛肉二的制作材料主料牛肉肥瘦克辅料洋葱白皮克胡萝卜克土豆黄皮克荷兰豆克调料枸杞子克番茄汁克奶油克胡椒粉克小麦面粉克盐克味精克教您枸杞子炖牛肉二怎么做如何做枸杞子炖牛肉二才好吃将牛肉切成小方块撒上盐与胡椒粉再撒上面粉拌和放入已将奶油熬热的锅里炒成茶色先加入切成片的一小部分洋葱随即倒入番茄汁并放适量热水加入洗净的枸杞子盖好煮开然后改用极弱火煮小时其间依次加入胡萝卜块马铃薯块荷兰豆最后加入尚余的洋葱离火前加盐味精等调味小帖士健康提示具有补肾益精强筋壮骨壮神益智功效适宜于精神疲乏头晕目眩腰膝酸软遗精健忘视力减退者食用病症属湿属热者不宜进食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇炒塔菜
菜系及功效私家菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺生炒冬菇炒塔菜的制作材料主料乌菜克辅料香菇鲜克冬笋克调料料酒克盐克味精克花生油克姜克冬菇炒塔菜的特色清鲜爽口教您冬菇炒塔菜怎么做如何做冬菇炒塔菜才好吃选新鲜塔菜洗净剥去老叶一棵塔菜切成片水发冬菇洗净去蒂斜批成片炒锅置火上放入花生油克烧热下姜末冬菇煸香放入塔菜片加绍酒鲜汤精盐味精烧入味淋入花生油克炒匀出锅装盆冬菇炒塔菜的制作要诀本品需鲜汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇炖豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱老人食谱高血压食谱高脂血症食谱更年期食谱口味本味咸鲜工艺原炖草菇炖豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料草菇克竹笋克油菜心克调料盐克酱油克味精克黄酒克淀粉豌豆克香油克草菇炖豆腐的特色草菇味鲜豆腐嫩软汤汁适口教您草菇炖豆腐怎么做如何做草菇炖豆腐才好吃竹笋去壳去皮后洗净切片油菜心择洗干净淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将豆腐切成厘米长厘米宽厘米厚的块放在锅内加清水少许精盐用文火炖分钟后捞出沥净水锅架火上放入麻油烧热后下绍酒清汤毫升水发草菇笋片菜心剩余精盐酱油味精豆腐块烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒韭菜
菜系及功效私家菜老人食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味清香味工艺生炒素炒韭菜的制作材料主料韭菜克豆腐干克调料酱油克盐克味精克色拉油克素炒韭菜的特色色泽油绿脆嫩清香教您素炒韭菜怎么做如何做素炒韭菜才好吃将韭菜去掉老叶和根部老皮洗净切成厘米长的段白豆腐干洗净切成细丝用开水烫泡一下去掉豆腥气锅架火上放油烧至八成热将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒见韭菜段变成油绿发亮时放入白豆腐干丝酱油味精翻炒均匀即可出锅装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
江米丸子
菜系及功效甜品点心口味酸甜味工艺煮江米丸子的制作材料主料糯米粉克调料白砂糖克江米丸子的特色丸子软糯汤汁甜黏教您江米丸子怎么做如何做江米丸子才好吃用热水和江米面搓成小丸子放沸水中煮熟汤中加橘皮酱克白糖江米丸子的制作要诀糯米又称江米自制橘皮酱用盐把橘皮搓洗干净再用凉水泡个小时把橘皮倒入锅中加少许盐加入几滴柠檬汁后煮十分钟后捞出后过凉水切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁加少量水煮稠后加入冰糖等糖完全融化后关火晾凉后即可食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
什果水晶球
菜系及功效甜品点心便秘食谱营养不良食谱清热去火食谱口味甜味工艺煮什果水晶球的制作材料主料琼脂克辅料梅脯克杏脯克苹果脯克山楂脯克葡萄干克调料白砂糖克教您什果水晶球怎么做如何做什果水晶球才好吃将琼脂先用冷水泡发小时左右将锅掺入清水加入泡发的琼脂熬化放白糖搅匀然后装入消毒的鸡蛋壳内再放入适量果脯待冷后取出即成什果水晶球的制作要诀水晶球出壳后往往不平滑主要是在熬制琼脂时水过多琼脂太嫩出壳时粘于蛋壳上表面不平滑造成成品不光滑完整在熬制时一定要掌握好水的比例过老过嫩都不行小帖士健康提示本点主要含碳水化合物维生素以及钙镁锌铁磷等矿物质小帖士食物相克山楂脯山楂忌于柠檬海鲜猪肝人参同食海鲜中的鱼虾贝类等都含有比较丰富的钙如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂柿子等同食容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质这些物质刺激肠胃便会引起人体不适出现恶心和呕吐头晕腹痛腹泻等症状吃了海鲜之后不宜马上吃大量的山楂可以间隔两个小时再吃葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
拌葱油蛏肉
菜系及功效卤酱菜补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺拌拌葱油蛏肉的制作材料主料蛏子克调料姜克大葱克酱油克盐克味精克料酒克植物油克拌葱油蛏肉的特色软嫩鲜香教您拌葱油蛏肉怎么做如何做拌葱油蛏肉才好吃将蛏子肉洗净入滚水锅焯水后撒去黑筋用纯净水洗净洒上黄酒码放入盘中热油锅内下葱姜丝煸香放美极酱油盐味精鲜汤烧滚后淋在蛏子肉上葱姜丝放在上面即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40