香煎牛仔骨
菜系及功效私家菜香煎牛仔骨的制作材料主料牛仔骨辅料葱末蒜蓉调料酒黑胡椒末黑胡椒粉生抽耗油味精老抽芡粉盐教您香煎牛仔骨怎么做如何做香煎牛仔骨才好吃支持单位万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店操作刘桐艳万龙洲鲍翅总监制作方法牛仔骨加少许白酒黑胡椒碎和盐腌制热锅凉油小火慢煎取出备用另起锅倒入葱末黑胡椒末蒜蓉煸香加黑胡椒粉生抽耗油味精少许老抽调色调汁生粉倒入少许水调匀勾芡起锅浇汁装盘即可视频简介此菜西餐方式用中餐烹制手法制作简单美味佐以红酒味道更佳要选好的牛仔骨筋小筋不能多煎制过程可根据个人喜好和生熟度来掌握
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香糟豆芽
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味糟香味工艺腌香糟豆芽的制作材料主料黄豆芽克调料香糟克盐克料酒克香糟豆芽的特色清淡爽口酒香浓郁教您香糟豆芽怎么做如何做香糟豆芽才好吃摘去豆芽的根硕漂去豆皮清洗干净放开水锅中烫至断生即捞出沥水趁热撒上精盐拌匀腌小时滤去盐水放在砂锅中铺平香糟用盐料酒拌匀装入干净的纱布袋内然后将香糟袋铺盖在豆芽上面要将豆芽全部盖住将砂锅盖盖严两天后去掉香糟袋将糟好的豆芽装入盘内即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼羹菊花锅
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮鱼羹菊花锅的制作材料主料草鱼克辅料鸡胸脯肉克猪腰子克鸡肫克大白菜青口克豌豆苗克粉丝克油炸馓子克鲜菊花克花生仁炒克香菜克调料大葱克姜克味精克盐克料酒克胡椒粉克猪油炼制克花生油克鱼羹菊花锅的特色此菜汤白奶味鲜香为秋冬季美食教您鱼羹菊花锅怎么做如何做鱼羹菊花锅才好吃鱼去头尾骨大刺均留下另用鱼肉选修好后横切成两刀断的薄双片猪腰片成两片去掉腰臊片成大片鸡胗片去表皮与底皮内金片成薄片鸡脯肉剔去筋片成长薄片将鱼片腰片胗片鸡片分别整齐地摆在盘内大白菜叶撕成块洗净豌豆苗洗净粉丝用花生油炸起泡菊花去蒂去花蕊花生米剁碎葱切成小葱花姜切成末大白菜豌豆苗粉丝馓子分别装入个盘内菊花香菜葱姜分装个碟内调料中的葱姜切一些末和段片调料中的葱姜末加料酒拌匀浇入个肉盘内以免干翘用个盘每碟都装上盐味精胡椒面三种调料锅烧热放入猪油克下入葱姜煸锅随即加入奶汤克放进鱼头尾骨料酒用旺火煮分钟捞出渣即成鱼羹汤将汤倒入锅内所有装盘碟的原料及调料随同火锅上席点燃炭火放入炉筒内待火锅烧开后上桌由食者自己动手放调料和涮熟的各种原料蘸调料食用小帖士食物相克花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉块汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煮羊肉块汤的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料胡萝卜克芹菜克洋葱白皮克鸡蛋黄克小麦面粉克土豆黄皮克奶油克调料牛油克胡椒克香叶克味精克辣椒红尖干克盐克羊肉块汤的特色色米黄味鲜香教您羊肉块汤怎么做如何做羊肉块汤才好吃洋葱胡萝卜芹菜洗净待用将羊肋条肉洗净放入锅内加清水克加入葱头胡萝卜芹菜各克和辣椒香叶胡椒粒上火烧开撇去浮沫移到微火上煮一小时待羊肉七成熟时捞出汤留用将羊肉用凉水投凉剁成块待用将其余的胡萝卜葱头去皮芹菜去筋洗净胡萝卜切成宽厘米长厘米的条葱头切成厘米长的条芹菜切成厘米长的段将土豆去皮洗净切成块把牛油放入汤里上火烧到五成热将胡萝卜芹菜葱头放入用炒焖的方法炒至成熟时放入面粉把面粉炒熟将羊肉汤用罗过的入锅内把土豆块和羊肉块一起放入锅内加上精盐味精上火煮开移至微火上煮到土豆熟为止把蛋黄放入锅内用少许鸡清汤烧开再倒入沸清汤适量把蛋黄冲成粒状汁每份汤内放羊肉一块将汤与蔬菜盛匀放一汤勺蛋黄粒状汁搅匀上浇克奶油即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸羊尾段
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱口味甜味工艺包卷炸炸羊尾段的制作材料主料羊尾克红豆沙克调料盐克鸡蛋清克白砂糖克花生油克淀粉玉米克小麦面粉克炸羊尾段的特色色黄甜香酥嫩可口教您炸羊尾段怎么做如何做炸羊尾段才好吃羊尾切成厘米厚厘米长厘米宽的片把豆沙馅搓成直径厘米的圆形条改切厘米的长段共段沾一层薄面粉用羊尾片卷起放在盘内撒上一层薄薄的面粉鸡蛋清放入碗内用筷子抽打成雪花泡沫状加入盐玉米粉面粉搅匀成为蛋泡糊锅内放油上火烧至五六成热时羊尾沾匀蛋泡糊下入锅内浸炸至羊尾现出浅黄色熟透时捞出盛于盘内撒上白糖即可炸羊尾段的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冷冻羊糕
菜系及功效私家菜美容菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺焖冷冻羊糕的制作材料主料羊前腿肉克辅料猪肉皮克青蒜克白萝卜克调料泡椒克酱油克料酒克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克冷冻羊糕的特色层次分明鲜香味美教您冷冻羊糕怎么做如何做冷冻羊糕才好吃用叉子叉住羊肉在火上燎去残毛刮洗干净切成大块猪肉皮刮洗干净萝卜洗净剖切成四瓣炒锅上注入清水水开放羊肉块猪皮氽透捞出用清水漂去血沫青蒜去根洗净与泡辣椒分别切成粗丝待用取一大沙锅内放竹箅垫底把羊肉白萝卜肉皮葱姜放沙锅内加进料酒盐酱油白糖清水上火锅烧开后撇去血沫用小火将羊肉焖烂锅离火取出猪肉皮剁成细泥放碗内捡出锅内的葱姜白萝卜不要捞出羊肉撕下肉皮单放好把羊肉拆散单放取消过毒的搪瓷长方盘一个撒入切好的青蒜泡辣椒丝垫底上面铺好羊肉皮把拆散的羊肉平摊在上面将沙锅内的肉汤倒入铁锅内放入剁碎的猪肉皮上火烧开加味精调好味待汁熬稍稠浇在羊肉上凉透放冰箱内吃时取出切片与甜面酱辣椒酱同食小帖士食物相克羊前腿肉羊肉不宜与南瓜西瓜鲇鱼同食食则容易使人气滞壅满而发病忌与梅干菜才同食吃羊肉不可加醋否则内热火攻心不宜与荞麦豆瓣酱同食本品反半夏菖蒲忌铜器吃完羊肉后不宜马上喝茶也不宜边吃羊肉边喝茶白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅塌茄合
菜系及功效私家菜青少年食谱口味原本味工艺塌锅塌茄合的制作材料主料茄子克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克虾米克香菜克调料植物油克香油克盐克味精克花椒粉克小麦面粉克大葱克姜克教您锅塌茄合怎么做如何做锅塌茄合才好吃将茄子削去皮切成毫米厚的片发好的海米切成碎末备用将肉馅放入葱姜末香菜末精盐味精花椒面香油搅匀和好两片茄子中夹上肉馅粘上面粉挂上鸡蛋糊锅内倒油热后将挂糊的茄子放入锅里煎待两面煎成金黄色时放入一手勺汤盖上盖放在慢火上炖分钟撒上香菜即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱爆豆腐条
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱高血压食谱骨质疏松食谱口味葱香味工艺清烹葱爆豆腐条的制作材料主料豆腐北克调料大葱克姜克味精克盐克料酒克醋克花生油克葱爆豆腐条的特色葱香味浓质嫩鲜香教您葱爆豆腐条怎么做如何做葱爆豆腐条才好吃将豆腐切成丝用花生油炸成金黄色捞出沥净油葱丝姜丝味精盐料酒醋同放一碗中对好清汁锅内放入少许底油上火烧热将豆腐倒入锅内把兑好的清汁也倒入锅内一爆即翻勺并立即出锅葱爆豆腐条的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红根青椒
菜系及功效私家菜明目食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺炒红根青椒的制作材料主料胡萝卜克辅料青椒克鸡蛋黄克调料植物油克酱油克白醋克香油克白砂糖克淀粉玉米克番茄酱克大蒜白皮克辣椒红尖干克盐克味精克教您红根青椒怎么做如何做红根青椒才好吃将胡萝卜去皮洗净切成条加入精盐拌匀略腌挤出水分再加鸡蛋黄淀粉克拌匀青椒去蒂籽洗净切成条淀粉克放碗内加水调成湿淀粉蒜去皮剁细成泥炒锅注油烧至六成热下入胡萝卜条炸至金黄色捞出控油炒锅留底油烧热下入辣椒蒜泥煸出香味加番茄酱炒出红油放入胡萝卜条青椒条水白糖酱油白醋精盐烧开用水淀粉勾芡撒入味精淋入香油即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦炸冬瓜块
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺碎屑料炸焦炸冬瓜块的制作材料主料冬瓜克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料盐克料酒克大葱克姜克味精克植物油克焦炸冬瓜块的特色菜色金黄外酥里嫩教您焦炸冬瓜块怎么做如何做焦炸冬瓜块才好吃把冬瓜洗净去皮切成厘米的厚块用盐克腌好放几分钟将溢水控干放入料酒葱末姜末盐味精再将冬瓜块搅拌均匀把面粉放入盆内将已拌好调料的冬瓜块倒入拌至冬瓜全沾上面粉为止将鸡蛋打入另一碗内调匀待用炒锅上火放植物油油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内挂匀蛋糊逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可焦炸冬瓜块的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士健康提示体瘦久病及阴虚者不宜常吃冬瓜本菜冬瓜和面粉鸡蛋配菜制作增加了蛋白质和碳水化合物不仅增加了食欲的美味而且使营养更丰富更全面小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜豆腐汤
菜系及功效私家菜学龄前儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮榨菜豆腐汤的制作材料主料榨菜克豆腐北克调料盐克酱油克大葱克教您榨菜豆腐汤怎么做如何做榨菜豆腐汤才好吃榨菜切成公分正方形的薄片大葱洗净切成葱花豆腐切公分的丁状将高汤杯倒入锅中再放入榨菜片煮开并加入盐及酱油调味调味后盛出撒上准备好的葱花即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
夜香花烩鸽
菜系及功效私家菜气血双补食谱心悸食谱补虚养身食谱跌打骨折食谱口味咸鲜味工艺烩夜香花烩鸽的制作材料主料雏鸽克虾仁克辅料鸡蛋清克调料香油克黄酒克味精克盐克胡椒粉克猪油炼制克淀粉豌豆克教您夜香花烩鸽怎么做如何做夜香花烩鸽才好吃将乳鸽宰净在腹部下刀剥皮切去脚翼及嘴注意留头去掉鸽皮内层的膏脂切下腿皮补贴在上翼窟窿处用尖刀在鸽皮上戳几个小孔然后把鸽皮铺在竹箅上撒上干粉克每张鸽皮酿上克虾胶再用蛋白将虾胶扫平中心稍低用武火将处理好的鸽皮虾胶蒸约分钟即熟脚翼另外蒸熟蒸熟后的酿鸽只切成十二件共二四件皮向上排于碟中砌成鸽形再放上脚及翼尖用猪油起锅溅入绍酒上汤调入味精精盐胡椒粉加入湿淀粉克淀粉克加水打芡再加麻油及包尾油拌匀洒于鸽面上以夜香花围边秋天可用菊花夜香花烩鸽的制作要诀本品需夜香花约克围边虾胶制作将虾仁放在冷水里解冻后捞出用干布吸干水分然后用刀把虾仁拍成泥状放入盆中加盐后搅打虾胶至起胶为止然后加味精生粉麻油和胡椒搅拌均匀即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣平菇
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味麻辣味工艺拌麻辣平菇的制作材料主料平菇克辅料竹笋克调料辣椒油克花椒粉克盐克味精克酱油克香油克麻辣平菇的特色麻辣适口教您麻辣平菇怎么做如何做麻辣平菇才好吃平菇去根须去粗老菌柄洗净放进沸水锅中焯水待断生后捞出撕成粗丝加入少许盐拌匀青笋削去皮筋洗净切成比平菇稍小的丝加少许精盐拌匀拌入味盆内放入平菇丝青笋丝加入精盐酱油味精辣椒油花椒面香油拌匀装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆丝韭菜
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱高脂血症食谱口味椒麻味工艺拌豆丝韭菜的制作材料主料韭菜克土豆黄皮克调料胡麻油克盐克味精克豆丝韭菜的特色清香脆嫩味香适口教您豆丝韭菜怎么做如何做豆丝韭菜才好吃韭菜洗净后切成段放入沸水锅中焯一下沥干水分土豆洗净后去皮切成丝花椒油味精精盐韭菜段和土豆丝一起放入盆内拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧竹笋
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱贫血食谱口味香辣工艺烧烧竹笋的制作材料主料冬笋克辅料猪里脊肉克榨菜克调料植物油克大葱克姜克辣椒红尖干克香油克盐克酱油克料酒克教您烧竹笋怎么做如何做烧竹笋才好吃笋肉在沸水中煮熟去水切成寸长的厚片每片用刀拍一下后切成条猪里脊肉榨菜用水洗一下除去咸味姜葱辣椒去蒂籽均切成末起锅放油油热后将笋片入锅略炸时间不宜过长以防炸焦沥油肉末入油锅煸炒好倒入榨菜姜辣椒末加肉汤毫升盐和少许酱油用文火烧煨待笋熟透入味放入葱花淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘烧竹笋的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莴笋拌肝片
菜系及功效私家菜肝调养食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺拌莴笋拌肝片的制作材料主料猪肝克莴笋克调料醋克味精克酱油克盐克大蒜白皮克八角克花椒克大葱克姜克莴笋拌肝片的特色口感清爽莴笋脆香教您莴笋拌肝片怎么做如何做莴笋拌肝片才好吃选新鲜猪肝一块洗净在底部切几道小口取净锅放清水加盐克八角花椒葱姜和猪肝慢火煮开打去浮沫关火将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅重复几次直至熟透晾凉后将熟猪肝切成薄片置于盘中莴笋切成片用开水焯透大蒜剥去蒜衣洗净拍碎捣成泥备用莴笋片与熟猪肝片放在碗里放入剩余调料拌匀即成小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
笋片炒牛肚
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺滑炒笋片炒牛肚的制作材料主料牛肚克竹笋克调料大葱克姜克大蒜白皮克植物油克姜汁克淀粉豌豆克胡椒粉克香油克盐克碱克教您笋片炒牛肚怎么做如何做笋片炒牛肚才好吃将牛草肚金钱肚洗干净黑衣用刀把牛肚直纹切成薄片用食用纯碱粉拌匀腌小时用清水漂清碱味笋洗净去壳切片葱洗净切段姜洗净切片大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克烹调时先将开水毫升加盐把牛肚煮至成熟捞起滤去水分随用油克起锅将葱段姜片笋片放在锅中炒透溅入姜汁酒用芡汤毫升湿淀粉调匀为芡把飞熟的牛肚放入加上胡椒粉麻油包尾油克炒匀上碟便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖什锦豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖炖什锦豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料猪肉瘦克虾籽克火腿克鸡肉克香菇干克虾米克竹笋克调料猪油炼制克大葱克姜克酱油克黄酒克味精克炖什锦豆腐的特色营养丰富口味鲜美教您炖什锦豆腐怎么做如何做炖什锦豆腐才好吃先将水发好的冬菇和虾米火腿笋尖鸡肉猪肉都切成片豆腐蒸过之后切成方块炒锅上火倒油烧热先煸姜末虾籽煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片鸡片火腿片笋片虾米略炒一会儿倒入酱油黄酒略炒加入肉汤待烧开后倒入水锅内小火煮约分钟再加入味精拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞头拌豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺拌枸杞头拌豆腐的制作材料主料枸杞叶克豆腐南克调料盐克酱油克白砂糖克香油克味精克枸杞头拌豆腐的特色此菜清香味鲜爽口教您枸杞头拌豆腐怎么做如何做枸杞头拌豆腐才好吃摘去枸杞头上的烂叶老梗清洗干净放入沸水锅中烫熟捞出摊凉挤出水分切成碎末放盘内放入精盐拌匀嫩豆腐放沸水锅中烫一下捞出沥水切成小丁放盘内加精盐白糖酱油香油味精并将枸杞头碎末放入拌匀即可枸杞头拌豆腐的制作要诀枸杞叶又称枸杞头小帖士食物相克枸杞叶枸杞叶与乳制品相克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40