草菇冬瓜
菜系及功效私家菜清热解毒食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺烧草菇冬瓜的制作材料主料冬瓜克草菇克调料江米酒克盐克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克教您草菇冬瓜怎么做如何做草菇冬瓜才好吃草菇用水洗净冬瓜去皮瓤后洗干净切块用沸水烫至五成熟后捞起以冷水冷却备用锅内放油加入鸡汤和米酒盐白糖等调料再放入草菇冬瓜待草菇冬瓜熟后捞出装盘将原汁以淀粉勾芡淋在草菇冬瓜上即成小帖士健康提示功效气清神冬瓜中含有丙醇三酸可防止人体脂肪堆积多吃有助减肥本品营养丰富草菇含有异构蛋白可增强人体免疫机能降低胆固醇含量预动脉粥样化中医认为草菇性寒味甘能消暑去热护肝健胃冬瓜性凉味甘淡能利水消痰清热解毒
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒蘑菇
菜系及功效私家菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味本味咸鲜工艺生炒素炒蘑菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑克辅料香菇鲜克调料色拉油克酱油克黄酒克白砂糖克淀粉豌豆克香油克素炒蘑菇的特色鲜香味浓滑嫩适口教您素炒蘑菇怎么做如何做素炒蘑菇才好吃将鲜蘑菇水发香菇洗净去蒂分别切片锅架旺火上倒入油烧至七成热放入香菇和蘑菇翻炒加酱油白糖绍酒继续翻炒入味加入素汤毫升烧沸后勾芡淋上麻油出锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水果天使蛋糕卷
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤水果天使蛋糕卷的制作材料主料鸡蛋清克小麦面粉克辅料塔塔粉克苹果脯克调料白砂糖克盐克教您水果天使蛋糕卷怎么做如何做水果天使蛋糕卷才好吃取一搅拌缸拌打器擦拭干净备用将蛋白塔塔粉混合以拌打器中速拌打至起细泡缸放入的细砂糖盐一起打至起细砂糖完全溶解把剩下的的细砂糖加入缸中一起拌至湿性偏干性发泡低筋面粉过筛加入缸中拌匀成蛋糕体面糊取烤盘内部底层先铺上一层白报纸均匀撒上蜜之果再将蛋糕体面糊倒入并抹平放入烤箱以烤分钟取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下待冷却后抹上奶油酱克于开头部分约厘米处浅切一刀勿断再用擀面杖将其蛋糕纸一起卷起即可水果天使蛋糕卷的制作要诀奶油酱原料无盐奶油克白油克糖粉克盐克先将糖粉过筛备用糖粉中加入无盐奶油白油糖粉盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
藕粉汤
菜系及功效甜品点心便秘食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味原本味工艺煮藕粉汤的制作材料主料藕粉克辅料枸杞子克教您藕粉汤怎么做如何做藕粉汤才好吃枸杞子洗净将藕粉加适量水小火煮沸藕粉内再加入枸杞煮沸后可食用小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
局鸭脚包
菜系及功效卤酱菜美容菜谱减肥菜谱口味五香味工艺局鸭脚包的制作材料主料鸭掌克鸭肝克鸭肫克猪肉肥克香菇鲜克虾仁克火腿克荸荠克鸡蛋克辅料小麦面粉克面包屑克鸡蛋清克调料大葱克猪网油克味精克盐克胡椒粉克香油克教您局鸭脚包怎么做如何做局鸭脚包才好吃将鸭掌去皮洗净先用水煮熟把每只鸭掌细骨除去留掌上大骨然后再用开水煮一次捞起晾干留用把配料如虾肉胗肝火腿冬菇马蹄荸荠葱全部剁碎加入蛋白胡椒粉盐调匀分作份把网油洗净分切成块然后将用料放于鸭掌上用网油包裹上面过一层薄面粉再过一次鸡蛋浆最后敷上面包糠备用起热油锅待油烧开把包成鸭掌放下油锅内再将油锅取离火炉过五六分钟即热把油倾去然后加入胡椒粉及麻油酱油再放下鸭掌包一便成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素锅贴
安徽小吃素锅贴的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺煎帖法素锅贴的制作材料精面粉克面粉克荠菜克五香豆腐干块冬笋克水发冬菇克酱油克精盐克白糖克湿淀粉克芝麻油克味精适量素锅贴的介绍安徽安庆丘江寺著名素点素锅贴的特色底面焦脆清香爽口教您素锅贴怎么做如何做素锅贴将冬笋和豆腐干下开水锅中烫过同冬菇均切成绿豆大的丁荠菜择洗干净放沸水锅中略烫一下捞出控净水分剁碎锅置旺火上加芝麻油克烧热下豆腐干冬笋丁冬菇丁煸炒加酱油白糖和清水克烧开用湿淀粉勾浓芡淋入芝麻油克加味精拌匀盛入盘中冷却再加入荠菜芝麻油克拌匀成馅料盆内加面粉沸水克烫拌均匀再加入冷水克揉透摘成个面剂逐个擀成直径约厘米的圆皮每个包入馅料收口折捏道花纹捏成月牙形饺子生坯饺子生坯排放在热平锅内饺子之间要留有间隙淋入芝麻油克把面粉用清水调稀浇在锅内盖上盖用旺火烧至锅内吱吱响蒸气四溢时揭开锅盖起饺子松动再淋入芝麻油克盖好盖煎熟即成素锅贴的制作要领饺子生坯入锅煎制时中间要用铲子铲起一次以免粘锅第二次淋芝麻油煎制时不宜用旺火以免底面焦煳
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜酥
福建小吃韭菜酥的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺炸汆法韭菜酥的制作材料大米克黄豆克花生仁克韭菜克精盐克五香粉克花生油克约耗克韭菜酥的特色形似手镯皮酥质嫩韭菜荤香别有风味教您韭菜酥怎么做如何做韭菜酥将大米黄豆分别用清水浸泡小时洗净沥干水分加少量水磨成浓浆韭菜择洗干净切成粒状与米浆混拌加入精盐五香粉拌匀花生仁拣去杂质大锅内加花生油放入把长柄凹铁勺烧至六成热时取出把铁勺在勺底一圈均放粒花生仁舀韭菜浆一汤匙盖上再将汤匙轻轻把中间的韭菜浆向四周拨开中间留个小洞放入油锅第把铁勺取出与第一把同样操作两把铁勺轮换把浆用完韭菜浆下锅稍炸全部捞在大漏勺卜待锅中油温升至八成热时再将韭菜酥下锅重炸炸至两面呈金黄色时捞在大漏勺中沥去油即成韭菜酥的制作要领油炸时要勤翻动以免外焦里不熟
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糖盐烧饼
湖南小吃糖盐烧饼的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺烘烤法糖盐烧饼的制作材料精面粉克酵面克绵白糖克精盐克五香粉克食碱克菜籽油克糖盐烧饼的特色香甜酥脆兼有甜咸双味教您糖盐烧饼怎么做如何做糖盐烧饼将绵白糖放在案板上加入精盐五香粉和清水克再放入面粉克拌匀即成糖馅料剩余的面粉置案板上加入酵面和食碱拌和再加入温水克揉匀成团放入盆内添沸水盖过面团静置分钟后滗去水取出置案板上揉透盖上湿布饧约分钟面饧好后搓成长条摘成个剂子逐个用擀面杖擀成一端约厘米宽一端约厘米宽厘米的梯形面皮薄刷一层菜籽油放上糖馅克馅料要放在面皮宽的一端中问然后将前面的面皮向内覆卷盖在馅料上折口处要压紧面再刷上一层菜籽油从大的一端朝另一端卷起成筒竖放在案板上用手轻轻压平使之成直径约厘米的圆饼生坯排放在烤盘内入炉烘烤熟即成糖盐烧饼的制作要领糖馅要用手反复搓擦搓至用手抓捏成团放下散开为宜面团要揉匀饧透揉至光滑为宜烤制时火不宜太旺以免外焦里不熟
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
太谷饼
山西小吃太谷饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烘烤法太谷饼的制作材料精面粉克白糖克芝麻油克糖粞克芝麻食碱各适量太谷饼的特色色泽金黄酥软香甜教您太谷饼怎么做如何做太谷饼将克精面粉加水和成糊状发酵取克精面粉加入白糖糖粞和熟芝麻油搅拌均匀倒入对好碱的发面糊加适量温水搅至软而粘面色由黄到浅黄而发白发滑为止和好的面团放在已刷油的案板上分成个剂子用手揉成直径约厘米厚约厘米的扁圆饼状再粘上用开水泡过的芝麻用手将芝麻按紧做好的饼坯刷上芝麻油入吊炉中烘烤翻烤约分钟饼呈金黄色时即成太谷饼晾凉后放入瓮中中间放一冷水桶焖小时使其充分吸收湿气以保持饼的柔润太谷饼的制作要领入炉烘烤时受热要均匀火不宜太旺以免焦煳
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
上海水晶包
上海小吃上海水晶包的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法上海水晶包的制作材料面粉克鲜酵母块猪板油克白糖克上海水晶包的介绍上海风味小吃点心因它用猪板油丁和白糖为馅色泽光亮汁多肥甜故上海人称为水晶包每到春节或其他节日把它作为宴会上的佳点上海水晶包的特色色泽洁白松软香甜教您上海水晶包怎么做如何做上海水晶包将猪板油剥去外层薄膜切成绿豆大小的丁与白糖一起拌匀放入干燥的容器内浸渍天待糖渗入油丁中即可酵面包子生坯制法及蒸制方法与鲜肉中包相同上海水晶包的制作要领同上海鲜肉中包
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
玉带酥
四川小吃玉带酥的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺炸汆法玉带酥的制作材料清面粉克白糖克花生仁芝麻核桃仁熟面粉各克熟猪油克食用红色素少许菜籽油适量玉带酥的特色形似玉带色泽粉红香甜酥松入口化渣教您玉带酥怎么做如何做玉带酥将花生仁炒熟去皮芝麻洗净炒熟核桃仁下油锅炸熟分别擀成细末与白糖熟面粉和匀再加入熟猪油克全部和匀揉成个馅料取面粉克加入熟猪油克揉成油酥面团余下的克面粉加入克熟猪油克清水食用红色素少许揉成油水面团用红色的油水面团包入油酥面团按扁擀成约厘米厚的牛舌形薄面皮对叠后再擀成约厘米厚的长面皮由外向内卷成圆筒稍搓长用刀切成段每段再对剖开即成个面段的面剂每个面剂刀口朝下压成饼皮分别放入馅料收拢封口向下按成椭圆形的饼坯锅内加油烧至三成热放入饼坯边炸边用手勺舀油淋饼面至起酥不浸油时捞出沥净油即成玉带酥的制作要领同四川龙眼酥
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三色鸡酪
菜系及功效川菜健脾开胃食谱营养不良食谱月经不调食谱口味茄汁味工艺炒三色鸡酪的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料鸡蛋克调料番茄沙司克盐克胡椒粉克味精克料酒克淀粉玉米克猪油炼制克三色鸡酪的特色味鲜美质软嫩有黄红白三种颜色非常美观教您三色鸡酪怎么做如何做三色鸡酪才好吃鸡脯肉用刀背砸成细泥去筋鸡蛋打开把黄和清分别放在两上碗内鸡汤用高汤毫升调散鸡蛋清用筷子搅开两样放在一起调匀然后加入味精精盐料酒胡椒粉水淀粉不再用筷子调匀鸡蛋黄内加入高汤毫升味精精盐料酒胡椒粉水淀粉用筷子调匀锅放在旺火上倒入猪油烧至六成热放入调好的鸡泥用手勺不断翻炒鸡泥变稠时即熟用手勺盛出一半放在盘内剩下的一半加入番茄沙司用手勺不断翻炒番茄沙司的颜色与鸡泥的颜色红色炒成一样时盛出与前一半放在一个盘内但不能混在一起炒勺内再加猪油烧至六成热时放入调好的蛋内炒到鸡蛋黄稠时即熟盛出放在盘内的另一处即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧蜗牛肉
菜系及功效粤菜红烧蜗牛肉的制作材料主料蜗牛肉克水发冬菇克净冬笋克虾米肉克青葱克清汤克酱油克白糖克味精克绍酒克胡椒粉少许湿淀粉克红烧蜗牛肉的特色色泽红亮味咸鲜质软糯教您红烧蜗牛肉怎么做如何做红烧蜗牛肉才好吃将蜗牛肉洗净把冬菇冬笋分别切成块青葱切段分葱白与青葱待用热锅注入少许油投入葱白段炒出香味加入蜗牛肉冬菇冬笋虾米肉同炒一会儿烹入绍酒加酱油白糖炒上色注入清汤文火焖至汤汁浓稠时捞出盛入碗中上笼蒸小时取出蒸碗把蜗牛料倒入锅中加青葱段味精胡椒粉调好味用湿淀粉勾芡淋上少许食油起锅倒盘即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荔枝肉片
菜系及功效川菜青少年食谱口味酸甜味工艺溜荔枝肉片的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料黄瓜克调料姜克大葱克大蒜白皮克白砂糖克醋克酱油克料酒克盐克味精克淀粉玉米克花生油克教您荔枝肉片怎么做如何做荔枝肉片才好吃将湿淀粉盐调匀将肉片沾匀淀粉将葱洗净斜切片姜去皮切片蒜去皮洗净切片将白糖醋酱油料酒精盐味精湿淀粉调成汁将炒锅内油烧热将肉片下锅炒散放黄瓜葱姜蒜一同炒烹入调好的汁炒熟即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣味金针菇
菜系及功效川菜辣味金针菇的制作材料主料金针菇克香菜克辣椒油克盐克蒜泥味精胡椒粉适量辣味金针菇的特色清淡爽口咸鲜微辣教您辣味金针菇怎么做如何做辣味金针菇才好吃把金针菇洗净用开水烫一下捞出挤净水分切段装盘香菜洗菜洗净切段放在金针菇上面将辣椒油盐蒜泥味精胡椒粉分别放在上面拌均即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白油肝片
菜系及功效川菜白油肝片的制作材料主料猪肝克熟猪油克木耳克泡辣椒只料酒茶匙时菜克蒜葱姜各适量生粉少许教您白油肝片怎么做如何做白油肝片才好吃将猪肝选用新鲜细沙猪肝洗净滤干水分去掉肝筋切成约厘米厚的柳叶片葱和泡辣椒切成马耳形姜蒜去皮切成薄片木耳发透洗净去掉杂质时菜取真嫩心将切好的肝片装入碟内用盐和生粉水拌匀将酱油盐味精料酒生粉水加适量的上汤在碗内调成汁烧热锅下熟猪油烧至七成熟倒入拌好的肝片速将肝片炒散立即下姜蒜泡辣椒炒几下再倒入木耳葱菜心翻炒均匀下调好的汁料即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝梨罐
菜系及功效鲁菜甜品点心防暑食谱口味甜味工艺瓤八宝梨罐的制作材料主料梨克糯米克橘饼克桂圆肉克金糕克梅子克枣干克西瓜子仁克调料白砂糖克桂花酱克猪油炼制克八宝梨罐的特色清脆爽口香甘味美甜中略酸香中凉爽教您八宝梨罐怎么做如何做八宝梨罐才好吃梨削去外皮在梨头切下按梨的高度作盖去掉梨把用小刀挖出梨核使梨肉壁厚厘米成为罐形将梨用开水稍烫一下控干水分糯米用清水淘净放入碗内加清水毫升放入笼内蒸分钟至八成熟时取出桔饼桂圆肉冬瓜条红枣去核山楂糕青梅克均切成厘米的方丁将各料丁用沸水掉过捞出沥干水分装在碗内再加入蒸过的糯米和白糖桂花酱克瓜子仁熟猪油搅拌均匀成馅将馅装入梨罐内盖上盖青梅克切成条插入上端作梨把装大盘内入笼用旺火蒸分钟取出撒上红绿丝炒锅内放入清水毫升白糖桂花酱旺火烧沸成汁浇在梨上即成八宝梨罐的制作要诀此菜虽冷热皆宜以凉菜登席为佳不必勾芡制好后入冰箱保鲜室冷冻随用随取小帖士健康提示八宝梨罐融多种名贵水果为一肴适宜夏季宴席能防暑热振食欲并有润肺养颜止咳化痰的功效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜葱炒梭蟹
菜系及功效鲁菜壮腰健肾食谱结核病食谱肝炎食谱关节炎食谱口味香辣工艺熟炒姜葱炒梭蟹的制作材料主料海蟹克辅料大葱克姜克调料小麦面粉克蚝油克植物油克盐克味精克淀粉豌豆克胡麻油克姜葱炒梭蟹的特色梭子蟹色金红肉鲜嫩肥美教您姜葱炒梭蟹怎么做如何做姜葱炒梭蟹才好吃蟹宰杀洗净剁成块在切品片蘸上干面粉植物油烧热将蟹块放入炸成浅金黄色时捞出勺中留底油加入葱姜炒香即加入蚝油高汤等原料放入蟹块翻炒至熟用水淀粉勾芡淋热花椒油出锅姜葱炒梭蟹的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂鱼排骨
菜系及功效鲁菜桂鱼排骨的制作材料主料桂鱼花香藕盐料酒等教您桂鱼排骨怎么做如何做桂鱼排骨才好吃将桂鱼留头尾鱼肉剁成泥加入配料调料制成鱼馅藕切成粗条拍干淀粉待用鱼头尾洗净腌入味拍干粉下入油锅炸成熟色微黄捞起沥油放在盆的两头再将鱼馅包在藕条上沾上面包糠入油锅炸熟色微黄取出沥油装盘带花椒盐蕃茄汁佐食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40