香麻煎鱼胶
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸香麻煎鱼胶的制作材料主料肥膘肉克黑鱼克辅料芝麻克调料植物油克盐克淀粉豌豆克鸡精克教您香麻煎鱼胶怎么做如何做香麻煎鱼胶才好吃鱼肉洗净抹干水份用刀背拍烂放入碗里猪肥瞟剁烂也放入碗里碗里加盐克淀粉克鸡精朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶再将鱼胶捏为丸形个放在芝麻上粘匀用手轻力压为饼形用油克起锅将鱼胶饼放在锅中用铲略压之防其变形煎至两面金黄色加上油炸至熟捞起砌在碟中如山形便成香麻煎鱼胶的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊糕冻
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺焖羊糕冻的制作材料主料羊肉后腿克辅料猪肉皮克萝卜克调料大葱克姜克八角克桂皮克白酱油克酱油克盐克白砂糖克料酒克甜面酱克丁香克羊糕冻的特色羊肉酥烂糕冻晶莹呈半透明状吃口鲜有筋性没有羊膻气教您羊糕冻怎么做如何做羊糕冻才好吃羊腿先刮掉余毛洗净后拆掉骨头放入沸滚的水锅中煮一下断红捞出用冷水冲净使皮白净清爽鲜猪肉皮用刀刮掉余毛毛根及脏物也投入沸水锅中煮一下捞出锅洗净烧热放入油烧热投入葱姜茴香桂皮和丁香爆出香味后捞出茴香等然后放入锅垫垫上放羊腿皮朝下在羊肉上放上肉皮及捞出来的茴香等加上酱油黄酒白糖少许酱色盐水水淹没羊腿和萝卜在旺火上烧至沸滚移入小火焖炖炖至羊肉酥烂再用漏勺捞出放于大型方瓷盘中拣掉葱姜茴香等板掉小骨取出肉皮皮朝下将精肉剥开剥碎四面摊放羊肉皮上摊平匀使羊内肥精均匀铺成厚厘米左右然后揿紧揿实肉皮用刀斩碎越碎越好将浮在原卤上面的羊油去掉加入斩碎的猪肉皮在旺火上烧滚移入小火也可中火加盖焖至糊状肉皮完全溶于水中端至旺火试一下味滚浓卤汁然后用细眼筛子搁在羊糕盘中浇上卤汁包括过滤浇至卤淹没羊肉后用筷把肉四面撬松使卤易于跑入冷透把糕盘放入熟料冰箱中待冻结即为年糕天冷不放冰箱时间长也会冻覆出羊糕用刀切成长厘米的条再每条按宽厘米的逐片切下装成拱桥形冷盆带甜面酱食用小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸素鱼卷
菜系及功效私家菜老人食谱口味鱼香味工艺包卷炸炸素鱼卷的制作材料主料油皮克豆腐北克紫菜干克腐乳白克调料盐克香油克姜汁克料酒克淀粉豌豆克花椒粉克植物油克鸡蛋清克小麦面粉克炸素鱼卷的特色外酥里嫩味有鱼香教您炸素鱼卷怎么做如何做炸素鱼卷才好吃先将豆腐切薄片腐乳压成泥置容器中加进香油姜汁食盐料酒调合成腐乳汁待用淀粉加水少许调匀成水粉糊蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用先用一张豆腐皮铺好抹上腐乳汁覆上一层豆腐再覆上一张紫菜从怀里向外卷至边抹上水粉糊封口另一张豆腐皮如法制好即成鱼料坯待用火上置锅加植物油待油温六成热把鱼的料坯挂上蛋清糊下锅中炸至定型捞出待油温升高再复炸一遍捞出斜切象眼块摆盘中撒上花椒面即成炸素鱼卷的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖炖猪手
菜系及功效私家菜美容菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味甜味工艺炖冰糖炖猪手的制作材料主料猪蹄克调料冰糖克酱油克料酒克大葱克姜克教您冰糖炖猪手怎么做如何做冰糖炖猪手才好吃将猪前蹄用刀刮去毛和污物洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀使见大骨然后大骨西侧各切一刀使肉离开易于煮烂将整只猪蹄水分抹干用一汤匙酱油涂抹在猪蹄皮上用锅烧油三杯放入猪蹄炸片刻捞出再放入冷水中浸约十五分钟左右取出放炖盆内放入蒸笼锅内隔水约炖三小时左右至猪蹄酥透即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银菜拌芦荟
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺拌银菜拌芦荟的制作材料主料绿豆芽克芦荟克调料盐克味精克醋克大蒜白皮克姜克香油克银菜拌芦荟的特色口感脆嫩清香可口教您银菜拌芦荟怎么做如何做银菜拌芦荟才好吃绿豆芽去掉芽根洗净放入开水内断生捞出放入凉开水过凉芦荟放入开水中分钟捞出用凉开水过凉绿豆芽芦荟放入盘中各种调料兑成汁浇在盘中拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油鹌鹑蛋
菜系及功效私家菜气血双补食谱益智补脑食谱口味炸烧味工艺生煎葱油鹌鹑蛋的制作材料主料鹌鹑蛋克调料猪油炼制克大葱克盐克味精克葱油鹌鹑蛋的特色软嫩适口教您葱油鹌鹑蛋怎么做如何做葱油鹌鹑蛋才好吃鹌鹑蛋打入碗内用筷子打匀将切成细丝的大葱和精盐味精加入蛋液碗内搅拌均匀炒锅置火上加猪油待油热后倒入蛋液轻轻转锅使蛋液摊成蛋饼待两面煎至金黄色时出锅切块装盘葱油鹌鹑蛋的制作要诀因有过油煎制过程需准备熟猪油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣煲栗子
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺清炖红枣煲栗子的制作材料主料枣干克栗子鲜克辅料松子仁克调料冰糖克小麦面粉克教您红枣煲栗子怎么做如何做红枣煲栗子才好吃将红枣洗净去核放入煲中加入适量清水与冰糖共熬成红枣糖水然后隔去部分红枣再将栗子用滚水略煮以剥去皮壳洗净后再加入少许清水煮然后半煮烩之栗子放入搅拌机中加入适量清水搅碎成栗子浆将栗子浆加入煮成的红枣糖水中用慢火煮匀至滚起时用适量生粉水埋成露状上碗时撒上少许松子即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖羊肉（一）
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺焖焖羊肉一的制作材料主料羊前腿肉克调料大葱克姜汁克大蒜白皮克料酒克茴香籽小茴香籽克花椒粉克酱油克味精克香油克花生油克淀粉豌豆克焖羊肉一的特色色泽深黄肉质鲜嫩味道浓香教您焖羊肉一怎么做如何做焖羊肉一才好吃将羊肉洗净切成长厘米宽厘米厚厘米的片放入碗中加酱油黄酒花椒粉拌匀上浆葱白洗净切成斜块炒锅置旺火上烧热先用油滑锅后再放入花生油烧至五成热时投入茴香炸至金黄色后捞出放入葱白蒜片投入羊肉片用铁勺翻炒加酱油葱姜汁味精和清水克用小火焖煮焖至肉质酥烂汤汁稠浓时改用旺火浇上芝麻油颠翻几下出锅装盘小帖士食物相克羊前腿肉羊肉不宜与南瓜西瓜鲇鱼同食食则容易使人气滞壅满而发病忌与梅干菜才同食吃羊肉不可加醋否则内热火攻心不宜与荞麦豆瓣酱同食本品反半夏菖蒲忌铜器吃完羊肉后不宜马上喝茶也不宜边吃羊肉边喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榛蘑烧花菜
菜系及功效私家菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺红烧榛蘑烧花菜的制作材料主料榛蘑干克菜花克猪肉瘦克调料淀粉豌豆克盐克酱油克醋克植物油克大蒜白皮克香油克大葱克姜克花椒克教您榛蘑烧花菜怎么做如何做榛蘑烧花菜才好吃榛蘑用热水泡发后沥干水分备用花菜切成小块用沸水烫熟后捞出冷却备用猪肉切薄片备用锅中放油烧热花菜棒蘑炸后捞起滤油锅内剩油将肉片炒至七分熟加入酱油煸炒着色随即放入花菜榛蘑盐米醋花椒水以及高汤适量改以小火慢炖待汤汁快收干时转大火用淀粉克淀粉克加水勾芡最后滴入香油即可起锅榛蘑烧花菜的制作要诀花椒水的制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士健康提示功效增强免疫能力花菜内含有一种氯化物吲哚可以转化为雌性激素预防乳腺癌本品营养丰富含有蛋白质粗纤维铁钙镁钾以及维生素等能舒风活活络强筋壮骨中医认为榛蘑性温味甘能祛风活络强筋壮骨明目
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
夜合鸭片
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱滋阴食谱脚气食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺抓炒夜合鸭片的制作材料主料鸭肉克核桃克调料夜香花克大葱克姜克植物油克黄酒克淀粉豌豆克胡椒粉克教您夜合鸭片怎么做如何做夜合鸭片才好吃淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克葱洗净切成葱榄姜去皮洗净切成姜花将鸭肉洗净切片用湿淀粉克拌匀烧锅放油把鸭片放入拉油至熟倾在笊篱里滤去油分将锅放回炉上把葱榄姜花鸭片放在锅中溅入绍酒用芡汤毫升湿淀粉克胡椒粉调匀为芡加入核桃干净夜香花包尾油克炒匀上碟便成夜合鸭片的制作要诀因有鸭片拉油过程需准备植物油克左右小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣冬瓜块
菜系及功效私家菜利尿食谱减肥菜谱清热去火食谱口味麻辣味工艺拌麻辣冬瓜块的制作材料主料冬瓜克调料辣椒油克花椒粉克盐克味精克麻辣冬瓜块的特色麻辣香嫩教您麻辣冬瓜块怎么做如何做麻辣冬瓜块才好吃冬瓜洗净去皮瓤切成块用开水焯熟装盘再放入辣椒油花椒面盐味精拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西芹烧腐竹
菜系及功效私家菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺锅烧西芹烧腐竹的制作材料主料腐竹克西芹克调料色拉油克料酒克盐克胡椒粉克味精克西芹烧腐竹的特色腐竹醇香西芹脆嫩教您西芹烧腐竹怎么做如何做西芹烧腐竹才好吃水发腐竹切成厘米长的段西芹斜刀切片放入开水中焯透炒锅中放油烧热烹入料酒加入一杯开水再把腐竹精盐味精胡椒粉依次下锅烧开稍煮后放入西芹汤汁收稠即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧家常豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味麻辣味工艺烧烧家常豆腐的制作材料主料豆腐南克木耳水发克冬笋克猪肉肥瘦克青蒜克调料植物油克豆豉克豆瓣克酱油克料酒克辣椒粉克花椒粉克淀粉玉米克白砂糖克味精克大葱克大蒜白皮克教您烧家常豆腐怎么做如何做烧家常豆腐才好吃将豆腐切成约厘米见方的丁在开水中氽后捞出待用水发黑木耳撕成小朵冬笋切片猪肉切碎成肉末待用葱切成葱花蒜剁细成泥姜切末均备用锅上火倒入油烧热下猪肉末煸酥加豆豉剁碎郫县辣酱葱花姜末蒜泥炒出香味下入辣椒面炒出红油烹入料酒酱油加白糖和清水适量下入豆腐黑木耳冬笋片和烧片刻撒味精用湿淀粉勾芡撒上青蒜段和花椒面即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲藕红豆煲羊肉
菜系及功效私家菜口味原本味工艺侉炖莲藕红豆煲羊肉的制作材料主料羊肉瘦克莲藕克辅料赤小豆克枣干克姜克调料盐克教您莲藕红豆煲羊肉怎么做如何做莲藕红豆煲羊肉才好吃羊肉洗净切大块飞水莲藕洗净切段红枣洗净去核红豆洗净所有汤料放煲内加水武火煲至沸转文火煲小时下盐调味小帖士食物相克赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
笋丁炒蛋
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺炒笋丁炒蛋的制作材料主料春笋克鸡蛋克调料植物油克香油克盐克大葱克教您笋丁炒蛋怎么做如何做笋丁炒蛋才好吃将鸡蛋磕入碗内打散春笋洗净切成小方丁炒锅注油烧热放入笋丁炸片刻捞出控油与葱花一同放入蛋液内搅匀炒锅注油烧热倒入蛋液笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时加入精盐淋入香油撒入味精即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鸭心
菜系及功效私家菜心调养食谱补血食谱口味咸鲜味工艺炒炒鸭心的制作材料主料鸭心克调料酱油克料酒克盐克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克植物油克教您炒鸭心怎么做如何做炒鸭心才好吃将鸭心洗净切成较厚的片葱从中间剖开切成长约厘米的段姜切成长和宽各厘米厚厘米的片将葱姜酱油料酒盐味精淀粉及克水放入碗中调成碗汁炒锅上火加入油烧至八成热放入鸭心片迅速翻炒成熟后将碗汁倒入翻炒几下立即装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果汁豆腐
菜系及功效私家菜青少年食谱美容菜谱更年期食谱口味果汁味工艺炸烹果汁豆腐的制作材料主料豆腐北克调料鸡蛋克果汁克淀粉豌豆克猪油炼制克果汁豆腐的特色色泽美观外焦里嫩鲜美甜酸开胃可口教您果汁豆腐怎么做如何做果汁豆腐才好吃将豆腐放入沸水锅内煮透捞出切成厘米长厘米宽厘米厚的象眼片将鸡蛋磕入碗内加入湿淀粉搅成蛋粉糊备用将炒锅置旺火上放入油烧至七成热把豆腐片逐片挂糊投入油里炸炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油将原炒锅留少许底油放入炸好豆腐烹入果汁翻炒两下淋明油盛入盘内即成果汁豆腐的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋雪菜黄鱼汤
菜系及功效私家菜失眠食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧冬笋雪菜黄鱼汤的制作材料主料大黄鱼克辅料冬笋克芥菜克调料植物油克香油克料酒克味精克胡椒粉克淀粉玉米克大葱克姜克教您冬笋雪菜黄鱼汤怎么做如何做冬笋雪菜黄鱼汤才好吃将黄鱼去鳞鳃内脏洗净冬笋洗净切片雪菜芥菜洗净切碎末炒锅注油烧热放入黄鱼煎至两面略黄放入水冬笋片雪菜末料酒精盐葱段姜片烧开小火烧分钟拣去葱姜撒上味精胡椒面淋上香油即可小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苘蒿豆干
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味清香味工艺拌苘蒿豆干的制作材料主料豆腐干克茼蒿克调料芝麻酱克盐克味精克酱油克醋克香油克大蒜白皮克苘蒿豆干的特色绿白相间多味可口教您苘蒿豆干怎么做如何做苘蒿豆干才好吃大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸茼蒿摘洗干净放入沸水锅内焯熟捞出用清水冲洗一下切成段放入盆内白豆腐干用沸水烫后切成丝放入茼蒿菜盆中加入芝麻酱味精精盐酱油醋香油和蒜茸拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40