乌龙藏凤
菜系及功效鲁菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺煮乌龙藏凤的制作材料主料公鸡克海参水浸克虾仁克猪肉肥瘦克辅料油菜心克木耳水发克调料植物油克葱油克胡椒粉克乌龙藏凤的特色鸡嫩参软虾鲜肉香汤汁清鲜味浓教您乌龙藏凤怎么做如何做乌龙藏凤才好吃公鸡宰杀去毛五脏洗净整鸡去骨油菜择洗干净备用猪肉虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中海参放入鸡腹内用竹签封口入笼蒸熟放入大汤罐中勺中加上汤克调味加入油菜心木耳烧开淋明油烧开浇入汤罐中即成用时撒少许胡椒粉再滴入几滴葱油小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
如意蒸虾
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味香辣工艺蒸如意蒸虾的制作材料主料对虾克调料酱油克料酒克味精克白砂糖克大葱克姜克苏打粉克胡麻油克如意蒸虾的特色如意虾色洁白尾红亮肉质鲜嫩味鲜香咸甜葱香椒香味浓厚教您如意蒸虾怎么做如何做如意蒸虾才好吃大对虾剪去枪须腿由脊部片开头尾相连去掉脊部虾皮用盐味精苏打粉水料酒腌渍半小时虾尾从脊部空中穿过成如意形放笼中蒸八分钟熟后取出酱油海鲜酱油盐白糖味精少许汤汁葱姜丝调匀成汁浇在如意虾上撒香菜段再将花椒油烧热淋在虾上即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水炒苜蓿虾仁
菜系及功效鲁菜水炒苜蓿虾仁的制作材料主料对虾仁克鸡蛋只上汤克葱姜料酒香油各适量教您水炒苜蓿虾仁怎么做如何做水炒苜蓿虾仁才好吃将鸡蛋打入碗内虾仁洗净片成抹刀片放入滚水里略烫捞起倒入鸡蛋碗内搅匀葱姜切成茸烧热锅下上汤并放入葱姜茸盐味精料酒煮滚把虾仁倒入炒至嫩熟淋上香油即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲藕煲猪腿肉
菜系及功效粤菜补虚养身食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖莲藕煲猪腿肉的制作材料主料猪腿肉克莲藕克辅料绿豆克章鱼克调料姜克盐克味精克陈皮克莲藕煲猪腿肉的特色肉绵香藕松粉汤醇厚教您莲藕煲猪腿肉怎么做如何做莲藕煲猪腿肉才好吃绿豆洗净备用莲藕洗净切去节端露出藕孔将洗净的绿豆填满孔眼章鱼宰杀治净片取净肉备用取大瓦煲一个放入开水毫升加莲藕章鱼姜陈皮同煲小时再下猪腿肉同煲约小时至软绵捞猪肉切件莲藕切横厚片用碟盛起汤调入精盐味精一同上桌小帖士健康提示此菜夏秋皆宜具有滋补养颜的作用
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎酿青红椒
菜系及功效粤菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺生煎煎酿青红椒的制作材料主料虾仁克辅料青椒克辣椒红尖克调料豆豉克大蒜白皮克大葱克芡粉克植物油克盐克味精克酱油克教您煎酿青红椒怎么做如何做煎酿青红椒才好吃将虾仁去泥肠加生粉洗净拭干切碎后加盐克味精克生粉克搅拌至起胶青椒红椒切开去籽切成厘米厘米的块状蒜头切茸蒜切末青椒和红椒切分别抹生粉里面填满虾肉馅然后放入热油锅中馅朝内以小火煎约分钟淋下生粉克清水克勾芡即可翻面并盛至盘中小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧鱼翅
菜系及功效粤菜红烧鱼翅的制作材料主料水发鱼翅克水发蹄筋克水粉芡克盐克料酒克酱油克味精克大油克白汤克教您红烧鱼翅怎么做如何做红烧鱼翅才好吃将初步加工好的鱼翅撕成批蹄筋片开用刀斩透切成佛手状分别在开汤中杀一下沥去水分锅放旺火上添入大油克油热添入白汤放入蹄筋稍微加入一些盐水料酒酱油味精和汤烧制待菜入味勾入流水芡盛入碗内将锅刷净再放旺火上添入大油克油热添入白汤下入鱼翅将下余的盐水料酒酱油味精和白汤一起加入汤沸勾入流水芡待汁收浓盛在烧好的蹄筋上
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻茸鸡球
菜系及功效湘菜肢寒畏冷食谱口味咸甜味工艺糖溜麻茸鸡球的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料菠萝克樱桃克鸡蛋清克调料花生油克料酒克盐克白砂糖克芝麻克大葱克淀粉豌豆克小麦面粉克麻茸鸡球的特色色泽金黄甜咸香酥美味可口教您麻茸鸡球怎么做如何做麻茸鸡球才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁处理干净的菠萝和红樱桃一切两半将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉将鸡脯肉剔去筋剞十字交叉花刀切成厘米大的斜方块用葱姜酒汁盐腌小时用鸡蛋清克和干淀粉调匀浆好做成球形计个将剩余鸡蛋清装入深盘内用筷子打起发泡放入适量的干淀粉面粉调制成雪花糊食用时将鸡球裹上雪花糊下入五成热油锅切勿粘连以免影响质量用温火炸至香呈金黄色倒入漏勺沥油锅内放入适量的水白糖烧开溶化收成浓汁倒入炸鸡球裹上糖汁再滚沾上麻茸糖粉装入盘中将菠萝片红樱桃拼在周围即成麻茸鸡球的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
含苞待放
菜系及功效湘菜阳痿早泄食谱延缓衰老食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清烹含苞待放的制作材料主料鸽蛋克虾仁克辅料肥膘肉克荸荠克火腿克辣椒青尖克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克白砂糖克大葱克姜克淀粉豌豆克鸡油克含苞待放的特色形似待形的花苞光滑美观鲜美可口教您含苞待放怎么做如何做含苞待放才好吃葱和姜捣烂用料酒取汁荸荠削皮洗净剁成米状熟瘦火腿切成米青椒切成树叶形下入开水锅烫熟捞出放点香油和盐拌一下鸽蛋下冷水锅内煮熟捞出放入冷水内过凉剥去壳在蛋的尖头用小刀划三刀成为六瓣取出蛋黄内壁涂上干淀粉填入虾茸馅在开瓣处粘上火腿米摆入盘内上笼蒸分钟即熟取出逐个插上青椒叶成为待开的花苞同时锅内放入油烧到六成热放入鸡汤毫升盐味精调好味用湿淀粉调稀勾芡浇在鸽蛋上淋鸡油即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸青鳝
菜系及功效湘菜清蒸青鳝的制作材料主料鲜活青鳝克猪网油克猪肥瘦肉克蛋清克竹苏克清汤克料酒克胡椒面克盐克花椒克味精克姜克醋克清蒸青鳝的特色色白汤清鳝肉鲜嫩肥美教您清蒸青鳝怎么做如何做清蒸青鳝才好吃青鳝杀后放尽血用热水烫去皮面的涎液可用小刀轻刮鱼皮剪去鱼翅将鱼切成厘米长的节或先用刀将骨刺切断把鳝身断为两截抽去内脏在蒸碗中铺上网油将鳝段立放在网油上料酒加胡椒面盐花椒拌匀淋于鳝段上猪肉切成厘米长约厘米厚的片放在鳝段上用草纸封上碗口上笼蒸熟取出另用蒸碗放入蛋清和凉清汤搅匀上笼蒸成白色芙蓉蛋取出切块竹荪切成厘米长的段在汤中末熟青鳝蒸碗取出后加清汤过两次滗干翻扣于大圆盘中揭去网油周围镶上芙蓉蛋和竹荪特级清汤烧沸加盐胡椒粉料酒味精上味后倒入盘中上席配上姜汁醋碟即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荤罗汉
菜系及功效闽菜荤罗汉的制作材料主料水发板鱼翅克水发鲍鱼片克水发海参块克鸡肉块猪蹄子块干贝天胎注条水发冬菇菜心黄酒姜片白酱油荤罗汉的特色用料几乎遍及鸡鸭鱼肉鱼翅海参等应有尽有芬香扑鼻芬香扑鼻味浓而鲜教您荤罗汉怎么做如何做荤罗汉才好吃一将鱼翅鲍鱼片海参块蹄子块鸡块洗干净放入开水锅加姜片川一下拔去腥味二用酒坛一只将鱼翅鲍鱼片海参块鸡块蹄子块天胎干贝冬菇放入加酒白酱油将坛口密封用小温火慢慢烧烂三用菜心炒熟加入坛里烧开盛在大碗裹将菜心放在上面即好附注天胎即猪口内的上颚肉
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌海蜇皮
菜系及功效浙菜便秘食谱消化不良食谱清热解毒食谱祛痰食谱口味清香味工艺拌拌海蜇皮的制作材料主料海蜇皮克黄瓜克辅料火腿克鸡胸脯肉克青椒克调料大蒜白皮克白砂糖克酱油克盐克醋克味精克香油克教您拌海蜇皮怎么做如何做拌海蜇皮才好吃将海蜇皮表面红膜剥去凉开水洗净切成厘米长的细丝海蜇皮丝内加入精盐浸在凉开水中用手搓去涩腥味洗涤至去咸味在凉开水中浸漂小时捞出沥干水黄瓜去皮去籽切成丝用精盐抓拌沥去水青椒去蒂籽洗净切成丝用沸水略烫一下捞出待用熟火腿切丝鸡脯肉洗净入锅煮熟晾凉切成细丝取蒜末白糖味精酱油醋调成味汁先将调好的汁与海蜇丝黄爪丝拌匀放在盘里再盖上熟鸡丝青椒丝熟火腿丝淋上香油即成拌海蜇皮的制作要诀海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系浙江舟山渔场的海蜇皮能严格以三矾处理质量较好另外蜇皮在烫水中要掌握分寸过了太老不够脆性就不足此点在做拌海蜇皮这道菜中显得尤为关键小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪里过冬
菜系及功效京菜延缓衰老食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺软溜雪里过冬的制作材料主料田鸡克辅料鸡蛋清克火腿克香菇鲜克调料盐克味精克黄酒克八角克醋克淀粉豌豆克大豆油克雪里过冬的特色图案清晰咸鲜香嫩教您雪里过冬怎么做如何做雪里过冬才好吃将活田鸡烫死放凉水盆内剥去皮剁去四爪由背上开口取出五脏用水洗净再剁成两半放入碗内加入鸡汤精盐味精绍酒八角醋上屉蒸十分钟取出滗出汤放在盘里将鸡蛋清抽成蛋泡糊抹在蒸好的田鸡上把冬菇水发切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形火腿切片码成梅花瓣形上屉蒸三分钟取出再把蒸田鸡的原汤中的八角取出将汤倒入勺内烧开后用湿淀粉克淀粉克加水勾成米汤芡淋上明油浇在上面即成雪里过冬的制作要诀本品需鸡汤约克口感更好小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
状元卤味
菜系及功效浙菜状元卤味的制作材料主料鸡肝折豆干雨香菇朵葱根蒜头个辣椒半个姜片酱油半杯沙拉油大匙红砂糖大匙酒大匙香油小匙状元卤味的特色有些微辣香味扑鼻教您状元卤味怎么做如何做状元卤味才好吃将材料分别洗净切好备用锅预热加入少许油放入葱蒜末辣椒姜片爆香放入香菇片拌炒均匀加入杯水煮沸依序加入所有调味科与药材熬煮分钟最后加入鸡肝小豆干一起卤等豆干入味即可随时享用
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生醉蟹油拌佛手海蜇皮
菜系及功效苏菜生醉蟹油拌佛手海蜇皮的制作材料主料醉雄蟹只陈海蜇皮克精盐少许教您生醉蟹油拌佛手海蜇皮怎么做如何做生醉蟹油拌佛手海蜇皮才好吃一把醉雄蟹的油挖出蟹肉不要二把海蜇皮洗净切成佛手状投入热水内烫一下取出洗清再用凉开水加一点盐把海蜇皮放入浸过三把蟹油和海蜇皮放在一起加一点醉蟹肉拌和即好
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
Pizza2
菜系及功效意大利餐的制作材料主料黄油芝士番茄洋葱青椒甜玉米青豌豆蘑菇芦笋萨拉米香肠黄油芝士萨拉米香肠都可以在迈德龙买到芝士拉丝效果好用其他可能会拉不出丝来番茄洋葱青椒切成适当的大小其它面粉酵母白砂糖盐番茄酱教您怎么做如何做才好吃将面粉克左右个寸皮萨的量糖小勺盐小勺酵母小勺黄油克融化加适量水和成面团加盖放置小时等面团发起将发好的面团分成份擀成面饼边缘厚一点用叉子在面饼上扎孔防止烤制后面饼拱起放入烤炉烤在面饼上涂上番茄酱洋葱和一些芝士将材料逐步放上去我做了种口味忘了买菠萝罐头否则可以做夏威夷风味了还可以放上虾仁三文鱼什么的我想大家在毕生可都吃过了吧放烤箱烤多分钟自己把握时间好吃呀
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋果鱼
菜系及功效京菜水肿食谱延缓衰老食谱清热解毒食谱通乳食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧蛋果鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料鸡蛋克调料油菜克牛奶克猪油炼制克大葱克姜克盐克黄酒克味精克花椒克淀粉豌豆克蛋果鱼的特色形象逼真汁白无黑潭味鲜咸教您蛋果鱼怎么做如何做蛋果鱼才好吃将葱姜洗净切块备用将鱼尾用开水烫一下放凉水盆内刮去黑皮洗净剞上交叉花刀放入盘内放上葱姜块用精盐花椒水绍酒鸡汤猪油克兑成清汁浇在鱼身上将鱼上屉蒸熟取出葱姜块将汤滗入勺内绿油菜叶取汁淀粉加水调成芡汁备用将鸡蛋煮熟剥去皮用手做成果形刷上绿油菜叶汁和红色素插上树枝做蒂把码入鱼盘四周将勺内汤烧开放入牛奶用湿淀粉勾芡放入明油浇在鱼身上将葡萄叶放在盘边上放上雕成的蛋果鱼字样即成蛋果鱼的制作要诀制作中需要用雕成蛋果鱼三个字的萝卜葡萄叶个树枝带叶段来做装饰还需准备红色素克制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅海米白菜
菜系及功效京菜便秘食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱口味奶汤咸鲜工艺砂锅砂锅海米白菜的制作材料主料大白菜青口克辅料虾米克调料姜克猪油炼制克盐克料酒克小葱克味精克葱油克砂锅海米白菜的特色成菜白菜色泽金黄汤汁洁白如奶酥料香醇原汁原味清鲜爽口教您砂锅海米白菜怎么做如何做砂锅海米白菜才好吃白菜心洗净用刀顺剖为两半将部开的白菜心放入沸水锅内煮约分钟取出用刀削去根再顺切成厘米宽的长条勺内加油烧热放入葱段姜片炸出香味取出葱姜不用然后投入白菜略炒加海米奶汤毫升烧开取净砂锅个倒入烧开的奶汤白菜及海米用小火炖透待汁成浓白色时加入盐味精料酒淋上葱油原锅上桌即成砂锅海米白菜的制作要诀北京郊区所产青口大白菜质量最佳以此入馔更为正宗风味青口大白菜质嫩易熟不宜久烫久煮应保持其鲜嫩味美的特色此菜为冬令美味砂锅上桌下垫底盘趁热而食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北京烤鸭
菜系及功效京菜北京烤鸭的制作材料主料北京鸭只糖水葱甜面酱鸭饼教您北京烤鸭怎么做如何做北京烤鸭才好吃鸭去双掌鸭舌把空气充入皮下取出内脏用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间由刀口处灌水从肛门处放出反复清洗干净为止在颈上将铁钩斜穿颈上将鸭挂起用开水浇烫皮使皮肤光滑紧绷用糖水淋鸭身将鸭子吹干在鸭肛门做堵塞灌入八成满的开水鸭入挂炉烤至上色成熟时出炉将鸭切成片食用时同葱白段甜面酱各少许卷入鸭饼即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋鲈鱼
菜系及功效沪菜脾调养食谱青少年食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺烧糖醋鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克调料醋克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克姜克糖醋鲈鱼的特色色泽光亮酸甜可口教您糖醋鲈鱼怎么做如何做糖醋鲈鱼才好吃鲈鱼去鳞去鳃去除内脏洗净锅内加水以水能淹没整条鱼为宜烧开将鱼放入用小火焖约分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末锅上火加老抽米醋糖炒溶加少许水烧开勾芡淋在鱼上即可小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40