蚝油菜远牛肉
菜系及功效私家菜美容菜谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺熟炒蚝油菜远牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克白菜克辅料辣椒红尖克调料姜克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克香油克胡椒粉克蚝油克教您蚝油菜远牛肉怎么做如何做蚝油菜远牛肉才好吃白菜摘去边叶留嫩心洗净搞好油锅炒熟盛起牛肉切横纹片加入腌料酱油克淀粉克白糖克腌十分钟泡嫩油待用烧红锅爆香姜片将牛肉回锅赞酒加入芡汁兜匀盛放在菜心上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐衣烩番茄
菜系及功效私家菜美容菜谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烩腐衣烩番茄的制作材料主料油皮克番茄克调料植物油克盐克味精克花椒粉克淀粉豌豆克教您腐衣烩番茄怎么做如何做腐衣烩番茄才好吃先将豆腐皮撕成大块下锅煮一下捞起番茄用滚水烫一下去皮去籽切碎将豆腐皮和番茄放入滚油中加调料拌匀烧至入味后略加水淀粉克淀粉克加水勾芡小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉兰炒虾球
菜系及功效私家菜便秘食谱孕妇菜谱清热解毒食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺生炒玉兰炒虾球的制作材料主料芥蓝克海虾克调料植物油克白砂糖克盐克五香粉克姜克淀粉豌豆克教您玉兰炒虾球怎么做如何做玉兰炒虾球才好吃每棵芥兰摘取嫩的放下沸水加油内灼至青绿捞起在清水中过冻虾去壳用刀在虾背轻轻剥开取出黑肠加下砂糖少许盐拌匀腌着稍后洗净加五香粉拌腌放下沸油内泡熟待用调备半碗味芡起锅放下姜茸炒过芥兰再炒匀虾球上碟小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海带拌鸡丝
菜系及功效私家菜利尿食谱营养不良食谱甲状腺疾病食谱口味麻酱味工艺拌海带拌鸡丝的制作材料主料鸡肉克海带鲜克辅料腊肠克黄瓜克调料芝麻酱克香油克酱油克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克海带拌鸡丝的特色色泽鲜艳清香可口教您海带拌鸡丝怎么做如何做海带拌鸡丝才好吃水发海带洗净放入锅内蒸分钟取出晾凉切成丝放入盘内黄瓜洗净切成细丝放入碗内用精盐拌匀腌一会儿后挤去水分放在海带上面将鸡肉鸡脯肉洗净煮熟切成丝放在黄瓜丝上面香肠切面同样粗细的丝备用芝麻酱放入碗内用少许凉开水化开加入精盐酱油白糖味精胡椒粉和香油调成味汁浇在盘中的三丝上拌匀最后把香肠丝撒在上面即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油番茄鱼片
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱明目食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺烧奶油番茄鱼片的制作材料主料草鱼克调料香叶克植物油克番茄酱克奶油克胡椒粉克盐克教您奶油番茄鱼片怎么做如何做奶油番茄鱼片才好吃将草鱼肉拍成薄片加入精盐腌分钟放入开水锅内氽一下捞出控水装盘炒锅注油烧热放入番茄酱炒至紫红色加入香叶水烧开再放入少司奶油胡椒粉调匀淋在鱼身上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香葱拌豆腐
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺炝香葱拌豆腐的制作材料主料豆腐南克小葱克调料香油克盐克味精克香葱拌豆腐的特色一青二白清香适口教您香葱拌豆腐怎么做如何做香葱拌豆腐才好吃将豆腐切成厘米见方的小块放入碗内浇入开水浸烫再放入凉开水中浸凉沥净水分放入盘中香葱洗净切成圆形短段将精盐味精撒在豆腐上再放上香葱短段浇上热麻油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瓜丝拌豆腐
菜系及功效私家菜学龄前儿童食谱美容菜谱减肥菜谱糖尿病食谱口味香辣工艺拌瓜丝拌豆腐的制作材料主料豆腐北克黄瓜克调料香菜克香油克酱油克醋克大蒜白皮克辣椒油克盐克芝麻酱克芥末克味精克瓜丝拌豆腐的特色香辣脆嫩鲜美可口教您瓜丝拌豆腐怎么做如何做瓜丝拌豆腐才好吃将豆腐投入沸水锅中煮透捞出投凉切成厘米长厘米见方的丝将黄瓜切成厘米长厘米见方的丝香菜择洗干净切成末大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥将豆腐丝黄瓜丝和香菜末装入大盘里加入酱油醋味精精盐蒜泥麻酱芥末辣椒油和麻油拌匀即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香油凉糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺蒸香油凉糕的制作材料主料籼米粉干细克辅料白酒克调料白砂糖克香油克教您香油凉糕怎么做如何做香油凉糕才好吃将粘米粉纳盒放入老窑加适量清水和匀发酵倒入垫了湿布的笼内用旺火蒸熟切成方形上桌即成微冷后放入冰箱片刻再刷上香油食用则更具另一种风味香油凉糕的制作要诀将蒸好后放入冰箱时间不能太长否则变硬影响口感应该把冷透的糕放入冰箱片刻待冷透后再转入冷藏柜保住冷气这样糕又凉又软口感极佳小帖士健康提示本品凉爽甘饴清热润肺最宜夏季食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酸奶银耳水果羹
菜系及功效甜品点心美容菜谱减肥菜谱滋阴食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺拌酸奶银耳水果羹的制作材料主料酸奶克猕猴桃克银耳干克木瓜克苹果克梨克调料冰糖克教您酸奶银耳水果羹怎么做如何做酸奶银耳水果羹才好吃将银耳用温水洗净泡开撕成小片小汤锅置于火上加适量水放入将银耳熬成稠状中途加入冰糖熬好后放凉将猕猴桃木瓜苹果梨均切丁放入冰糖银耳中最后加入酸奶拌好即可食用小帖士食物相克酸奶酸奶不宜与黄豆同食苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱牡蛎
菜系及功效卤酱菜口味清香味工艺酱酱牡蛎的制作材料主料牡蛎鲜克辅料白萝卜克梨克栗子鲜克调料辣椒粉克大葱克大蒜白皮克盐克教您酱牡蛎怎么做如何做酱牡蛎才好吃在月至月间选购小而鲜的牡蛎放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗然后去掉渣子捞出后装进笤篱或篮子里控干水把萝卜片切成长宽各为厘米左右的正方形薄片梨和栗子剥皮后切成同样大小的片把葱姜蒜收拾好洗净后切成细丝在切好的萝卜梨栗子里放进勺辣椒面搅匀使其出现红色把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜梨栗子搅拌在一起然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里盖严盖儿在度左右的气温下放约天后即可腌好小帖士食物相克牡蛎鲜牡蛎肉不宜与糖同食白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤水乳鸽
菜系及功效卤酱菜健忘食谱老人食谱美容菜谱益智补脑食谱口味五香味工艺卤卤水乳鸽的制作材料主料鸽肉克调料八角克桂皮克甘草克草果克香油克酱油克盐克白砂糖克大曲酒克教您卤水乳鸽怎么做如何做卤水乳鸽才好吃先把乳鸽宰好去净毛取去内脏洗净留用卤水烹制把八角桂皮甘草草果倾入瓦煲内加水碗用文火熬小时然后加入生抽大曲酒盐调味便成卤水将卤水内各香料渣滓滤清把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧分钟捞起沥干汁水鸽身搽上麻油分切装在菜碟上
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅贴
北京小吃锅贴的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺煎帖法锅贴的制作材料面粉克牛肉末克葱末克姜末黄酱芝麻油各克酱油克精盐花椒水各克植物油克料酒胡椒粉水适量锅贴的介绍锅贴是北方四季都有的大众小吃现在可根据个人口味的要求变化各种馅料满足不同人们的需要锅贴的特色底面焦黄酥脆鲜咸软嫩汤汁流油教您锅贴怎么做如何做锅贴取克面粉用开水烫熟散发热气另外克面粉用冷水调和成面团然后将两种面团混合揉匀盖上湿布饧放待用牛肉末加入酱油精盐黄酱料酒胡椒粉搅拌均匀然后加入花椒水搅打至嫩滑使用时加入姜末葱末芝麻油拌匀面团搓条下剂擀成厘米的长圆皮坯放入馅料包成两头露馅上面捏封口的生坯饼铛预热上面淋少许油将锅贴摆放好淋少量水盖上锅盖烙分钟左右铛底水分全部挥发后将锅贴底部烙至金黄色焦香即可出铛上桌时底部朝上锅贴的制作要领牛肉馅调味要适当不可太淡烙锅贴时饼铛温度不能过高
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
打糕
吉林小吃打糕的做法详细介绍所属地区吉林小吃工艺蒸法打糕的制作材料糯米克黄豆克红小豆克白糖克打糕的介绍吉林朝鲜族风味小吃用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕性粘打糕是朝鲜族春节的早点除夕傍晚家家户户忙着打制年糕到了春节早晨男女老少穿着新衣全家欢聚一堂吃着新打出的年糕期盼新的一年五谷丰登现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃打糕的特色糯软粘柔芳香浓郁因为用木槌打制而成糕韧劲道裹以黄豆粉别有风味教您打糕怎么做如何做打糕红小豆洗净放入锅中加清水煮至软烂捞出控净水分加入白糖再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉黄豆用水洗净入锅用小火炒出香味取出磨碎筛成细粉糯米放入清水中浸泡小时左右捞出控净水放入铺有湿布的蒸笼中锅预热后放入盖严锅盖用旺火蒸分钟左右取出放入木槽或平面石板上用木槌捶打成团后再打成粘糕然后打糕切成长条形状外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成也可不裹蘸粉而食打糕的制作要领糯米饭用蒸法而不用煮是为了使饭糯而劲道捶打时应用力均匀最好先在木槽内打匀然后取出打成片再切成条宜现做现吃
分类：吉林小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
青蛙酥
江苏小吃青蛙酥的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺炸汆法青蛙酥的制作材料精面粉克熟猪油克约耗克枣泥克蛋清个青菜汁或食色索克青蛙酥的特色形似青蛙酥松香甜教您青蛙酥怎么做如何做青蛙酥将克面粉加青菜汁熟猪油及适量温水调成水油面克面粉加熟猪油调成油酥面用水油面包入油酥面用手按扁用擀面杖排成长方形两头朝中间折叠再擀成长方形露出酥层切条制作同白兔酥最后做成间有绿色的梳蓖酥面皮将枣泥搓成个圆球每一面皮包入一枣泥将面皮放在左手的拇指与食指中间逐渐收拢口然后做成青蛙形用白色面团搓成小粒用竹签蘸少许蛋清粘在青蚌头部做眼睑再用枣泥小粒嵌上做成眼球即成青蛙酥生坯锅置火上加熟猪油烧至四成热时放入生坯炸至浮出油面用漏勺捞出控净油即成青蛙酥的制作要领两种面团要揉匀饧透制作要均匀形象要逼真油炸时要用小火不宜用旺火
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞银耳
陕西小吃枸杞银耳的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法枸杞银耳的制作材料枸杞克银耳克冰糖克白糖克蛋清少许枸杞银耳的介绍它是深受西安地区人们喜爱的一款传统名吃枸杞既是一味名贵的中药材也是一种营养丰富的保健品古代人们多用枸杞和银耳作为益寿延年的补品药食兼备一直流传至今枸杞银耳的特色红白相映甜香鲜美教您枸杞银耳怎么做如何做枸杞银耳将枸杞洗净银耳放入温水中浸泡小时涨发取出去蒂洗净取沙锅一只放入银耳加清水用旺火烧沸改用小火煮约小时加枸杞冰糖白糖再煮分钟待汤略浓下入蛋清搅匀即成枸杞银耳的制作要领煮汤时要用小火时间宜长
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱饺
上海小吃咖喱饺的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法咖喱饺的制作材料面粉克熟猪油克白糖克猪精肉克鸡蛋个精盐克料酒克酱油克芝麻油克味精咖喱粉湿生粉各少许植物油克约耗克咖喱饺的介绍上海四季常用的风味名点最早由上海点心师创制夏秋季节食用更佳咖喱饺的特色色泽金黄外皮酥松味香适口教您咖喱饺怎么做如何做咖喱饺将猪肉洗净切成末加精盐料酒酱油味精芝麻油清水适量搅匀锅内加植物油烧至七成热时放入肉末煸炒至熟加咖喱粉用湿生粉勾芡盛入盆内冷却后即成馅料鸡蛋打散成蛋浆盆内加面粉克熟猪油克揉匀搓透成干油酥面摘成个面坯另用面粉克加熟猪油克白糖适量清水拌匀揉透制成水油面团水油面搓成长条摘成个面坯逐个按扁包入干油酥面捏拢收口擀成长形薄皮卷起分层折叠再擀成圆形皮包入馅料对折成半圆形沿边用手捏成一楞楞的裥纹状锅内加植物油用中火烧至三四成热时将生坯分三批放入炸至金黄色即可如有烘炉可在生坯面上涂上蛋浆入沪烘约分钟即成咖喱饺的制作要领水油面要揉匀饧透油炸时火不宜太旺以免焦煳
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
大酥牛肉面
云南小吃大酥牛肉面的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法大酥牛肉面的制作材料机制鲜面千克肋条牛肉千克用牛筒子骨脊骨千克合煮成汤精盐克咸酱油克干辣椒八角各个甜酱油克冰糖克花椒粒草果个葱白根姜块克陈皮克精炼油克大酥牛肉面的介绍大酥牛肉面是云南清真煮品馆的看家品种肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成耙而不散香糯可口汤用牛筒子骨微火炖制汤清似水味醇鲜美面可选用鸡蛋面人工面条或机制面条均可但要有劲方出真味大酥牛肉面的特色以肉香汤鲜面有劲三绝而著称教您大酥牛肉面怎么做如何做大酥牛肉面把牛肉切成厘米见方的块用冷水漂洗干净捞出沥干水分锅上火上入牛肉加入清水千克焯透打去血沫捞出沥干水分炒锅上中火加入油烧至六成热时放草果八角炒香倒入牛肉姜块陈皮翻炒边炒边放入盐咸甜酱油冰糖不断翻炒直至水分全部收干肉呈棕红色时把焯肉的汤过滤后加入锅中沸后放入葱白花椒干辣椒倒入铝锅移至小火上煮小时肉耙糯即可把牛筒子骨汤吊好味面条入沸水锅中煮熟挑入碗中浇上汤放上克大酥牛肉即可食用喜欢生葱熟韭菜香菜酸菜辣椒油者可随意边拌边食美不胜收大酥牛肉面的制作要领大酥牛肉耙糯鲜香入口即化可单独作筵席菜上桌也可加入土豆板栗等一同炖食
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
椒麻浸鲈鱼
菜系及功效川菜口味椒麻味工艺溜椒麻浸鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克调料花椒克香油克小葱克味精克盐克淀粉玉米克色拉油克教您椒麻浸鲈鱼怎么做如何做椒麻浸鲈鱼才好吃将鲈鱼宰杀后从肚子里下刀将背脊宰段码上底味摆放鱼盘内葱叶加工打成茸待用将鱼用旺火蒸至熟后取出锅内放少许油下葱茸炒香加汤花椒油味精盐开后勾芡淋在鱼身及四周即可椒麻浸鲈鱼的制作要诀鱼要选择鲜活的用旺火蒸不宜过长切勿蒸老花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可小帖士健康提示鲈鱼性平味甘含有蛋白质脂肪尼克酸鲈鱼具有益脾胃补肝肾的功效小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
淡槽鲜竹蛏
菜系及功效闽菜补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱口味糟香味工艺滑炒淡槽鲜竹蛏的制作材料主料蛏子克辅料香菇干克冬笋克淀粉蚕豆克调料姜汁克黄酒克白砂糖克小葱克盐克大蒜白皮克味精克香糟克花生油克淡槽鲜竹蛏的特色肉丰腴脆嫩鲜美清甜教您淡槽鲜竹蛏怎么做如何做淡槽鲜竹蛏才好吃用刀顺竹蛏嘴旁割两刀剥壳取肉剔去肚线膜每只蛏肉均从中间片成相连的两扇洗净泥沙下沸水锅中汆一下捞出净冬笋切成厘米长厘米宽的薄片水发香菇解刀成片葱白切马蹄片与高汤毫升精盐味精白糖湿淀粉一并调成卤汁炒锅置旺火上下花生油至七成热时将冬笋片下油锅炸分钟倒入漏勺沥油炒锅留余油克放入旺火上将蒜末姜汁下锅稍煸再加入香糟炒一下随即加入黄酒香菇及过油冬笋片倒入卤汁煮沸芡匀然后放入蛏肉片颠炒均匀装盘即可淡槽鲜竹蛏的制作要诀主辅料均切为片有大小之别使主料更为突出卤汁倒入锅中一定要等卤汁煮沸后再加蛏肉片否则影响菜肴的质量因有过油炸制过程地需准备花生油克小帖士健康提示蛏肉含有丰富的蛋白质脂肪以及钙铁磷等物质营养价值较高小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40