酥炸鲜蘑菇
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺酥炸酥炸鲜蘑菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑克调料发酵粉克小麦富强粉克淀粉豌豆克盐克味精克椒盐克番茄酱克香油克花生油克酥炸鲜蘑菇的特色色泽金黄外皮酥香教您酥炸鲜蘑菇怎么做如何做酥炸鲜蘑菇才好吃鲜蘑菇洗净倒入开水锅煮一下捞出剪去根蒂沥干水分放容器中加精盐克味精克拌匀撒上干淀粉克拌匀富强粉放容器中拌入干淀粉加清水调成糊再加发酵粉熟花生油继续拌匀鲜蘑菇倒入糊内用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊锅放火上烧热加入熟花生油烧到七成热将挂糊蘑菇逐个下油锅稍炸一下捞出待油温上升至七八成热时再将蘑菇下锅复炸炸至呈金黄色倒出沥油原锅投入蘑菇淋上麻油颠翻一下装盘上桌时跟番茄酱花椒盐碟供蘸食酥炸鲜蘑菇的制作要诀因为需要炸制所以要备花生油克
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇面筋
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺烧香菇面筋的制作材料主料油面筋克香菇鲜克竹笋克油菜克调料酱油克白砂糖克味精克料酒克淀粉豌豆克花生油克盐克香菇面筋的特色卤汁肥鲜软熟适口教您香菇面筋怎么做如何做香菇面筋才好吃把油面筋切成方块香菇一切两片竹笋煮熟切片炒锅下油克烧至六成热先把冬菇笋片油菜下锅煸炒加鲜汤克炒后即下面筋和各种调味烧到卤汁稠浓即勾芡淋熟花生油起锅装盘即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虫草炖全鸭
菜系及功效沪菜虫草炖全鸭的制作材料主料光肥鸭一只约克虫草克火腿克盐克味精克绍酒克姜片克香葱克上汤克虫草炖全鸭的特色原汁原味鲜美滑口教您虫草炖全鸭怎么做如何做虫草炖全鸭才好吃光鸭下沸水锅烧滚片刻去尽腥味和血水出锅洗净虫草洗净火腿切成薄片将鸭子放入盛器内上放虫草火腿片葱姜绍酒再加上汤和调味随后用玻璃纸上盖密封上笼蒸约小时至炖酥为止取出去掉葱姜将虫草插在鸭子上即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻炒水芥丝
菜系及功效豫菜芝麻炒水芥丝的制作材料主料水芥芝麻白糖鸡精食用油芝麻炒水芥丝的特色口感清爽味甜咸教您芝麻炒水芥丝怎么做如何做芝麻炒水芥丝才好吃将水芥洗净切成丝放入水中浸泡分钟去掉咸味芝麻洗净沥干水坐锅点火倒入芝麻炒出香味捞出待用坐锅点火待油热后将水芥丝倒入锅中翻炒分钟后加入白糖鸡精芝麻即可
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
挂冻雪兔
菜系及功效东北菜防暑食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺冻挂冻雪兔的制作材料主料兔肉野克猪肉皮克调料小葱克姜克盐克大蒜白皮克味精克酱油克花椒克八角克挂冻雪兔的特色成菜整齐晶莹形状美观咸鲜爽口教您挂冻雪兔怎么做如何做挂冻雪兔才好吃将兔肉雪兔肉洗净后加入鸡汤毫升花椒八角葱姜块精盐煮熟煮熟的兔肉改成均匀的小片摆在方瓷盘中间将猪肉皮泡好刮干净加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上凝固后改刀装盘即可挂冻雪兔的制作要诀肉皮摘净杂毛刮洗干净煮兔肉大火烧开小火焖酥烂冻汁要清要达到凝冻的程度成品可入冰箱冷冻晶莹透明清凉宜人小帖士健康提示此菜清凉解暑酷暑盛夏最受人们欢迎小帖士食物相克兔肉野兔肉不能与鸭肉鸡蛋鸡肉甲鱼芹菜桔皮半夏苦参甘草同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
莲菜饼
菜系及功效西北菜甜品点心口味甜味工艺蜜汁莲菜饼的制作材料主料莲藕克辅料核桃克红绿丝克猪油板油克樱桃克淀粉蚕豆克调料白砂糖克猪油炼制克莲菜饼的特色成菜晶莹黄亮绵软嫩糯香甜爽口系筵席压桌精品教您莲菜饼怎么做如何做莲菜饼才好吃莲藕去皮漂洗沥干擦成细茸保持藕茸原汁再点少许白醋使其不变色加湿淀粉生猪板油去皮及筋膜切成粒红绿丝切末核桃去壳取仁切末将红绿丝末核桃仁末加白糖和糖玫瑰克合拌成水晶馅将拌好的水晶馅捏成个丸子将莲藕茸分成份包入水晶馅制成小圆饼炒锅置中火上放入熟猪油烧至六成热将锅端离火眼将莲藕饼慢慢推入锅中煎至一面金黄时翻煎另一面两面均黄时出锅平摆在大扒盘里上放红樱桃炒锅内加清水毫升放白糖烧沸糖溶化后加湿淀粉勾流水芡浇在莲菜饼上即成莲菜饼的制作要诀煎莲饼时要不停地转动锅身煎黄一面用火翻勺技术煎另一面两面煎黄用手勺轻轻推入扒盘保持形状完整因有过油煎制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白油鸡枞
菜系及功效云贵菜老人食谱健脾开胃食谱痔疮食谱术后食谱口味咸鲜味工艺油爆白油鸡枞的制作材料主料鸡枞克辅料火腿克柿子椒克调料鸡油克淀粉蚕豆克盐克猪油炼制克味精克胡椒粉克教您白油鸡枞怎么做如何做白油鸡枞才好吃将鸡枞去帽去泥洗净切成滚刀块云腿火腿切成马耳片灯笼椒洗净去柄去籽切成马耳片鸡清汤毫升入碗加入盐味精胡椒粉湿淀粉拌匀兑成碗芡炒锅置旺火不入猪油烧至五成热下鸡枞划至八成熟时连油倒入漏勺沥油炒锅回旺火注入猪油放云腿炸香加灯笼椒炒透下鸡枞翻炒浇入碗芡颠翻几下淋入鸡油推匀出锅装盘白油鸡枞的制作要诀鸡枞划油火不可过大油不可过热约分钟即可出勺沥油须保持质地脆嫩菌香不失因有过油炸制过程需准备熟猪油克
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
杏仁排骨
菜系及功效江西菜肺调养食谱咳喘食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺糖醋溜杏仁排骨的制作材料主料猪排骨大排克辅料杏仁克鸡蛋清克调料盐克酱油克白砂糖克猪油炼制克香醋克淀粉蚕豆克杏仁排骨的特色此菜色泽金黄制作巧妙口味甜酸质地酥软教您杏仁排骨怎么做如何做杏仁排骨才好吃将排骨洗净放入锅中煮至六成熟捞起晾凉排骨晾凉后斩成厘米长的一段再逐块抽去骨头用精盐酱油腌好和入干淀粉拌好杏仁用五成热的温油炸酥去膜蛋清加湿淀粉调成蛋清糊将杏仁沾上蛋清糊塞入每块排骨肉的中间两端用蛋清糊封匀炒锅置旺火上烧热加入熟猪油烧至六成热时放入排骨炸成金黄色至酥倒入漏勺沥油原锅上火倒入清水放白糖熬至糖溶化用香醋和湿淀粉勾芡再放热油克将炸酥的排骨倒进锅里离火将锅颠翻几下使之均匀地粘满糖醋汁盛入盘中晾凉即可杏仁排骨的制作要诀煮排骨须入味不可过火蛋清糊要挂匀因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
天花龙头
菜系及功效港台菜天花龙头的制作材料主料台蘑南瓜蔓嫩枝冬笋青辣椒食用油盐淀粉香油花椒姜末高汤教您天花龙头怎么做如何做天花龙头才好吃将台蘑洗净切成小块冬笋洗净切片南瓜蔓嫩枝洗净切成段焯水后沥干青辣椒洗净切条坐锅点火待油热后放入花椒姜末台磨南瓜蔓嫩枝冬笋青辣椒翻炒加入盐高汤勾芡香油即可天花龙头视频在线观看
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐酿黄瓜
菜系及功效清真菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺瓤椒盐酿黄瓜的制作材料主料黄瓜克辅料豆腐南克鸡蛋克淀粉蚕豆克调料盐克胡椒粉克味精克椒盐克花生油克教您椒盐酿黄瓜怎么做如何做椒盐酿黄瓜才好吃先将豆腐捣烂鸡蛋打散豆腐鸡蛋同放碗内加豆粉盐味精胡椒粉搅拌均匀成馅料将黄瓜去皮切去两端挖净瓜瓤下锅煮熟捞起然后把馅料酿入黄瓜内并在黄瓜表面抹上豆粉下热油锅中炸至淡黄色取出切半寸长段排于碟中撒下椒盐即成椒盐酿黄瓜的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋素排骨
菜系及功效清真菜糖醋素排骨的制作材料主料面筋克配料鲜藕克调料花生油香油酱油白糖醋味精姜教您糖醋素排骨怎么做如何做糖醋素排骨才好吃先将面筋洗好鲜藕洗去皮去掉两头切成小寸条即长米左右的条然後用过煮熟过凉水後捞出用乾净布擦乾拌上玉米粉把面筋用手拉开缠在藕上露出两头放入温油锅炸到面筋起泡为止捞出即为素排骨把炒锅烧热加上香油姜糖醋酱油味精把炸好的素排骨放进锅翻炒几下即可出锅叁特点外观味道均像荤排骨一样酸甜可口
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆汤元
菜系及功效韩国料理土豆汤元的制作材料主料土豆盐小勺白糖杯桂皮粉大勺豆沙黄豆粉杯绿豆粉杯红豆粉杯教您土豆汤元怎么做如何做土豆汤元才好吃把土豆去皮洗净后蒸出来在蒸的土豆里混合盐白糖桂皮粉压碎把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙磨土豆后的渣除水份并把渣和沉淀和面做成汤元后放在开水里煮蘸豆沙
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁汉堡牛扒
菜系及功效美国菜谱松仁汉堡牛扒的制作材料主料牛肉洋葱松仁鸡蛋面包蒜盐黑胡椒红酒香草芝士粉松仁汉堡牛扒的特色简单方便口味独特教您松仁汉堡牛扒怎么做如何做松仁汉堡牛扒才好吃将牛肉剁成馅加入黑胡椒鸡蛋盐红酒腌制洋葱蒜切末面包切碎将洋葱和蒜炒一下放凉后加入牛肉中面包粒松仁也加入牛肉中在冰箱中放置分钟坐锅点火倒油将牛肉馅制成圆饼煎熟即可食用时可搭配沙拉酱松仁汉堡牛扒视频在线观看
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
西班牙式烩鸡
菜系及功效其他国家家常菜谱工艺焖西班牙式烩鸡的制作材料主料净嫩肉鸡克辅料净土豆克胡萝卜克洋葱克青椒克调料白葡萄酒克奶油克香叶片精盐克植物油适量鸡清汤克见本鲜味型面粉克西班牙式烩鸡的特色酒香浓郁咸鲜醇厚乳香清纯教您西班牙式烩鸡怎么做如何做西班牙式烩鸡才好吃将胡萝卜洋葱去根皮洗净青椒去蒂籽与净土豆一起切厘米的滚刀块将净鸡从背劈开去内脏大梁骨颈头爪鸡尖尾后斩成厘米的核桃块将鸡块入盆撒入盐克白葡萄酒克奶油腌分钟入味撒入面粉拌匀锅炙好下入植物油烧至七成热下入鸡块炸上色下入漏勺沥油锅回火上烹入白葡萄酒加入鸡汤香叶下入鸡块煮沸盖上盖改用文火炆焖至八成熟下入胡萝卜土豆洋葱块放入精盐焖熟后下入青椒块烧至微沸盛入汤盘中即成
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
斯洛伐克蔬菜湯
菜系及功效其他国家斯洛伐克蔬菜湯的制作材料主料洋蔥公克大蒜瓣奶油公克冷凍三色豆公克白葡萄酒雞高湯杯麵粉公克優格鹽少許胡椒粉少許荳蔻粉少許教您斯洛伐克蔬菜湯怎么做如何做斯洛伐克蔬菜湯才好吃將洋蔥大蒜切末備用鍋子預熱後將公克奶油放入炒香洋蔥大蒜末用小湯鍋將三色豆汆燙過撈起瀝乾水份放入作法的鍋子內再加入白葡萄酒高湯煮開另取平底鍋放入公克奶油將麵粉炒勻後將作法的湯料倒入再煮分鐘放入鹽胡椒粉及荳蔻粉調味食用前再將優格加入拌勻後食用即可在此道湯品中優格是替代酸奶的只因酸奶並不容易購買所以用優格取代如果要吃到道地的口味的話可以到進口食品材料行詢問購買
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
青芥螺片
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜青芥螺片的制作材料主料活响螺克青椒红椒各适量调料芥末膏盐味精芥末油各适量教您青芥螺片怎么做如何做青芥螺片才好吃活响螺宰杀洗净改大薄片沸水烫至刚熟冲凉青椒红椒切菱形片焯水冲凉原料加入调料拌制入味即可青芥螺片的制作要诀响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制来增其脆性但泡制后必须用清水漂洗
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
朝鲜式炭烤牛肉
菜系及功效家常菜谱工艺烤朝鲜式炭烤牛肉的制作材料主料净牛外脊肉克辅料生菜叶克调料白芝麻克精盐克胡椒粉克辣椒粉克生菜油克朝鲜式炭烤牛肉的特色植脂香纯咸鲜适口教您朝鲜式炭烤牛肉怎么做如何做朝鲜式炭烤牛肉才好吃将生菜叶消毒洗净搌干入盘垫底将牛外脊肉顶刀切厘米厚的片约片用拍子拍薄拍松撒上盐胡椒粉腌入味刷上生菜油再撒上辣椒粉白芝麻稍压紧码入细铁丝箅上架在炭火上烤熟芝麻面朝上排入盘中生菜叶上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧豆腐皮
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺红烧烧豆腐皮的制作材料主料油皮克辅料木耳水发克玉兰片克荸荠克鸡蛋克淀粉玉米克虾米克调料色拉油克大葱克姜克酱油克味精克料酒克盐克烧豆腐皮的特色汁浓味厚腐皮软绵适口教您烧豆腐皮怎么做如何做烧豆腐皮才好吃把豆腐皮切成菱形片木耳改刀玉兰片荸荠分别切成片鸡蛋淀粉克酱油少许搅成糊再放入豆腐皮片搅拌均匀炒锅放火上倒入油烧至七成热下挂糊的豆腐皮片炸黄捞出控净油炒锅内放入油烧热下葱姜丝煸炒一下加入虾米酱油精盐味精料酒鲜汤再入木耳玉兰片荸荠片和炸好的豆腐皮片用旺火烧沸改用中火烧至豆腐皮发软汁浓时勾芡淋明油即成烧豆腐皮的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆泥蛋卷
菜系及功效家常菜谱甜品点心便秘食谱学龄期儿童食谱贫血食谱口味甜味工艺油浸炸豌豆泥蛋卷的制作材料主料豌豆克鸡蛋克调料白砂糖克植物油克小麦富强粉克花生油克淀粉玉米克白芝麻克碱克教您豌豆泥蛋卷怎么做如何做豌豆泥蛋卷才好吃将鲜豌豆煮熟加入食用碱待豆松化时取出用箩盛装过水拣出豆皮豆沙过滤豆沙沉淀后用布袋装好扎住袋口挤压去其中的水分取出拌入熟植物油白糖分成份捏搓成条形鸡蛋个磕入碗加入湿淀粉拌匀摊出圆形蛋皮张取出刷上一层鸡蛋液放入豌豆泥制成个蛋卷表面粘上芝麻锅上火倒花生油烧沸逐条放入蛋卷炸至芝麻呈微黄色捞起装盘浇上桂花糖即可豌豆泥蛋卷的制作要诀备桂花糖克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40