沙锅牛尾（一）
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煨沙锅牛尾一的制作材料主料牛尾克调料盐克味精克料酒克姜克大葱克八角克沙锅牛尾一的特色尾肉软烂滋味鲜美浓香醇厚教您沙锅牛尾一怎么做如何做沙锅牛尾一才好吃牛尾剁成厘米长的段洗净放入盆内用清水泡上姜克切片克切成切细末用水泡上用其汁葱切斜段炒锅放在旺火上放入清水烧开放入牛尾再烧开后把牛尾捞出汤倒掉不要换上鸡鸭汤烧开放入牛尾葱段姜片大料精盐克再烧开倒入中沙锅转微火上煨烂上桌时放入绍酒精盐克味精姜汁尝好味拣出姜片大料等沙锅牛尾一的制作要诀本品需鸡鸭汤约克如是没有鸡鸭汤可用清水代替
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦砂锅（三）
菜系及功效家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺砂锅什锦砂锅三的制作材料主料猪小排猪肋排克辅料香菇鲜克鸡肉克猪肚克虾仁克白菜克草鱼克粉丝克竹笋克调料盐克味精克料酒克什锦砂锅三的特色汤清味美营养丰富教您什锦砂锅三怎么做如何做什锦砂锅三才好吃小排骨洗净放入锅内烫一下捞出洗净白菜切块粉丝用热水泡软剪成厘米长的段香菇用热水泡发去蒂洗净备用鸡肉草鱼猪肚竹笋分别洗净切片小排骨放入沙锅内加料酒精盐水以漫过排骨为度姜片焖煮分钟然后加入白菜块粉丝面上以鸡片肚片鱼片笋片分放沙锅四角中间放虾仁顶上分放香菇加满水用旺火煮沸转微火焖煮分钟即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
银杏白菜
菜系及功效家常菜谱便秘食谱美容菜谱清热解毒食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺清炖银杏白菜的制作材料主料大白菜小白口克辅料油菜克白果鲜克调料盐克味精克银杏白菜的特色色泽美观鲜嫩可口教您银杏白菜怎么做如何做银杏白菜才好吃白菜心去根顺长切条叶相连油菜择洗干净锅中加水烧开将白菜烫一下捞出取砂锅放入白菜油菜加上汤银杏精盐味精上火慢炖熟透即成银杏白菜的制作要诀白菜要选心嫩的部分上汤一定要好不要加油小帖士健康提示白菜与辣椒同食可以促进肠胃蠕动帮助消化
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜干炒鸡蛋
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味香辣工艺炒萝卜干炒鸡蛋的制作材料主料萝卜干克辅料鸡蛋克猪肉瘦克辣椒红尖克调料辣椒酱克大葱克姜克大蒜白皮克盐克白砂糖克酱油克植物油克教您萝卜干炒鸡蛋怎么做如何做萝卜干炒鸡蛋才好吃鸡蛋打碎加盐打匀萝卜干洗净泡软瘦肉洗净切丝鲜红辣椒去蒂籽洗净切小块葱姜蒜均切碎末炒锅放植物油先把鸡蛋炒好盛出待用锅中再放油下葱花姜末蒜末爆香倒入瘦肉丝煸炒肉丝变色即倒入鲜红辣椒块加少许盐翻炒片刻倒入萝卜干和炒好的鸡蛋加入老干即辣酱酱油翻炒均匀待锅底有油淅出萝卜干水分被煸干时加入少许白糖即可起锅小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜叶烧麦
菜系及功效家常菜谱精品主食便秘食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸白菜叶烧麦的制作材料主料白菜克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克调料淀粉玉米克大葱克姜克盐克味精克香油克白菜叶烧麦的特色形似烧麦鲜嫩可口别有风味教您白菜叶烧麦怎么做如何做白菜叶烧麦才好吃将猪肉剁茸待用先选手掌大的白菜叶张用直径厘米左右的小碗做模具用刀尖切去多余的部分使各白菜叶成直径厘米的圆片将修形的圆白菜叶片用开水烫一下再用凉水投凉控净水放入玉米淀粉内沾一薄层玉米淀粉备用将余下的白菜叶剁碎用少许精盐腌片刻挤干水与葱姜末精盐鸡蛋味精一起拌入肉馅中将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮把拌好的馅包入里面做成烧麦形平放入盘内上屉蒸熟取出即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
海带焖木耳
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱甲状腺疾病食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺焖海带焖木耳的制作材料主料海带鲜克辅料木耳干克油豆腐克调料料酒克酱油克味精克姜克大葱克醋克白砂糖克香油克胡椒粉克花生油克教您海带焖木耳怎么做如何做海带焖木耳才好吃海带洗净切去梗切成厘米见方的块海带用沸水焯过捞起黑木耳用水发好剔去杂质洗净葱白切段姜拍松油豆腐切成厘米见方的块炒锅放旺火上倒入花生油烧热煸生姜葱段倒入海带木耳豆腐加料酒酱油白糖香醋及适量水烧分钟调入味精颠翻装盘淋香油撒胡椒粉即成小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸茭白
菜系及功效家常菜谱干煸茭白的制作材料主料嫩茭白克芽菜末克酱油汤匙绍酒盐香油适量教您干煸茭白怎么做如何做干煸茭白才好吃将茭白削去外皮切去老跟切成厘米长的大粗条炒锅上火放油烧至六成热放入茭白炸至棱角微呈黄色皱皮时加入酱油盐煸炒入味放入芽菜烹入绍酒炒匀淋香油即可起锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三色萝卜丝
菜系及功效家常菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱祛痰食谱清热去火食谱口味咸酸味工艺拌三色萝卜丝的制作材料主料白萝卜克莴笋克柿子椒克调料盐克白砂糖克白醋克香油克味精克教您三色萝卜丝怎么做如何做三色萝卜丝才好吃黄椒去籽洗净切丝白萝卜莴笋去皮洗净切丝备用将白萝卜丝莴笋丝放入碗中加少许盐腌渍分钟滗去多余水分再加入黄椒丝加入盐白糖白醋香油味精调味拌匀即可小帖士健康提示白萝卜通常被人们称为土人参含有丰富的碳水化合物维生素磷铁等营养物质具有健脾益气健胃消食清热化痰等疗效小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅腐竹
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖沙锅腐竹的制作材料主料腐竹克辅料乌菜克冬笋克木耳水发克火腿克调料猪油炼制克香油克盐克味精克大葱克姜克沙锅腐竹的特色汤色乳白滋味鲜浓柔韧爽滑教您沙锅腐竹怎么做如何做沙锅腐竹才好吃把腐竹切成厘米长的段用开水烫煮分钟捞出控净水火腿冬笋分别切片锅内倒入油加热用葱姜末炝锅加入奶汤精盐味精火腿片笋片木耳烧沸撇去浮沫倒入沙锅内把腐竹段放入沙锅中移在文火上炖分钟锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下放入沙锅中炖半分钟即可食用小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱土豆泥
菜系及功效家常菜谱咖喱土豆泥的制作材料主料土豆胡萝卜洋葱生菜西红柿面粉火腿和火腿肠调料咖喱盐黑胡椒粉白胡椒粉油教您咖喱土豆泥怎么做如何做咖喱土豆泥才好吃先将土豆洗净切成条状煮的时候容易熟将切好的土豆下锅煮煮的时候就不用管它啦我们继续干别的将胡萝卜洋葱火腿和火腿肠切成如图大小丁图为火腿和火腿肠的丁将胡萝卜和洋葱下锅炒一下先放胡萝卜炒到或成熟的时候放洋葱然后放入干净容器待用在锅中放适量水将咖喱煮成稀糊状如图然后放入干净容器待用将面粉和适量的水搅拌成面糊加入适量黑胡椒粉白胡椒粉和盐将面糊成煎薄饼这时候刚才煮的土豆也熟啦剥完皮后放入碗里搅拌搅拌再搅拌直到对啦直到搅拌成这样就可以啦将搅拌后呈泥状的土豆火腿和火腿肠的丁刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖喱放入锅里炒适当加些水依照个人的口味放一些盐炒大约分钟就可以了成了
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
小蓟焖田螺
菜系及功效家常菜谱小蓟焖田螺的制作材料主料田螺克鲜小蓟克生姜克花生油花椒料酒酱油细盐味精各适量教您小蓟焖田螺怎么做如何做小蓟焖田螺才好吃将小蓟洗切备用并将生姜去皮切丝待用田螺用碱水洗一下杀死上面的微生物放入盐水中腌分钟使其吐去粘沫再用清水冲洗干净用刀背砸去田螺顶尖锅内放花生油旺火烧热放花椒炸出香味后加入小蓟姜丝料酒酱油细盐煽炒一下加上清水用小火焖分钟出锅前加上味精盛人盘内使针挑出田螺肉食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥茄子
菜系及功效家常菜谱香酥茄子的制作材料主料嫩茄子克鸡蛋个湿淀粉克色拉油克碘盐克味精克胡椒粉克椒盐克教您香酥茄子怎么做如何做香酥茄子才好吃茄子去蒂洗净去皮切滚刀块用盐腌分钟挤出水份加胡椒粉味精把鸡蛋打入茄块内加湿淀粉抓均匀勺内放油烧六七成热茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出待油增温后再炸一遍捞出沥油装盘放椒盐即好贴士茄子腌后要沥出水份挤干后再挂糊
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐鲫鱼
菜系及功效家常菜谱豆腐鲫鱼的制作材料主料鲜活鲫鱼条约克菜籽油克豆腐块郫县豆瓣克红辣椒粉克花椒粉克花椒克老姜克大蒜克蒜苗克味精克精盐适量料酒适量水豆粉适量豆腐鲫鱼的特色鱼肉细嫩豆腐滚烫嫩而不烂麻辣鲜香教您豆腐鲫鱼怎么做如何做豆腐鲫鱼才好吃鲫鱼去鳞剖杀洗净鱼身两面各斜剖三刀抹一点盐待用郫县豆瓣用刀铡细老姜洗净切成指甲片大蒜切成小片蒜苗洗净切成段豆腐切成厘米长厘米宽厘米厚的长方块用开水煮分钟移至微火上待用炒锅下油克烧至六成热下鲫鱼两面煎黄起锅炒锅洗净下油克烧至五成热下郫县豆瓣姜片蒜片花椒红辣椒粉南出红油香味掺汤再放入鱼豆腐料酒味精蒜苗同烧入味用筷将鱼夹出放在大窝盘内锅内下水豆粉勾芡然后将豆腐淋在鱼面上撒上花椒粉即可上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
纯汁酸菜白肉
菜系及功效家常菜谱纯汁酸菜白肉的制作材料主料酸菜辅料五花肉调料盐鸡精料酒花椒大料葱姜蒜纯汁酸菜白肉的特色清脆爽口油而不腻教您纯汁酸菜白肉怎么做如何做纯汁酸菜白肉才好吃将酸菜洗净切成细丝五花肉煮熟晾凉切成大片葱姜蒜切碎备用坐锅点火倒入适量煮肉的汤放入葱姜蒜花椒大料酸菜肉片加入料酒盐煮分钟出锅前放入少许鸡精即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶包
菜系及功效精品主食贫血食谱口味原本味工艺包裹蒸荷叶包的制作材料主料小麦面粉克莲藕克辅料猪肉肥瘦克调料大葱克姜克盐克味精克酱油克花椒粉克碱克香油克酵母克荷叶包的特色此包皮面玉白爽口不腻教您荷叶包怎么做如何做荷叶包才好吃将葱姜去皮洗净均切成末备用将猪肉洗净剁成肉末鲜藕洗净刮去外皮剁成碎末另准备鲜荷叶张洗净备用净猪肉末放入盆内加入酱油精盐味精姜末花椒粉搅拌均匀腌制片刻后放入葱末麻油鲜藕末搅拌均匀成为馅料将面粉与酵母掺在一起用温水和好揉匀待面团发起后对入适量食碱揉匀揉透分成大小均匀的面剂擀成圆皮将馅料放入圆皮的中间收边捏紧捏成个以上的褶即成包子生坯将荷叶垫入屉中再摆上包子生坯用旺火沸水蒸熟即可食用荷叶包的制作要诀麻油即为香油
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
葱油莴笋饺
菜系及功效精品主食学龄期儿童食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味葱香味工艺煮葱油莴笋饺的制作材料主料莴笋克小麦面粉克调料大葱克植物油克盐克味精克鸡蛋克葱油莴笋饺的特色热油与葱花相遇的刹那激发出的扑鼻香气诱惑力十足教您葱油莴笋饺怎么做如何做葱油莴笋饺才好吃莴笋先去掉叶再削去皮然后刨成丝将莴笋丝放入盛器中加盐稍腌用手捏一下放入清水漂清沥出挤干葱洗净切葱花把莴笋丝葱花放入盛器中加盐味精再将热油浇入拌匀即成葱油莴笋馅将面粉盐克水毫升鸡蛋混合在一起揉搓成面团再将面团分小块再擀成面皮备用擀好的面皮中包入馅捏好包成饺子以常法煮熟食之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖银耳鳜鱼羹
菜系及功效美味粥汤美味粥汤美味粥汤工艺蒸冰糖银耳鳜鱼羹的制作材料主料水发银耳克鳜鱼肉克红樱桃个调料冰糖克葱段克姜片克冰糖银耳鳜鱼羹的特色甜香醇浓耙糯软嫩教您冰糖银耳鳜鱼羹怎么做如何做冰糖银耳鳜鱼羹才好吃将水发银耳去根黄边和杂质洗净撕开鳜鱼肉切边长厘米的菱形片红樱桃切厘米的粒锅中入清水克加入冰糖克烧开打去污沫待糖熬化用干净的湿纱布过滤倒入汤窝盅子下入水发银耳上笼旺火蒸小时待银耳蒸软耙糯取出锅中入清水克加入冰糖克及葱段姜片烧开糖熬化后下入鳜鱼片飞水分钟下入漏勺捡去葱段姜片沥净汤水下入蒸好的银耳汤中调匀再蒸分钟取出撒入红樱桃粒即成提示以此做法改变主料将鳜鱼可改为黑鱼效果相同肉整无刺不易碎如再加入水发银杏福果可制成福果银耳鱼羹如加入水发去皮绿豆可制成豆爽银耳鱼羹如加入荸荠片可制成马蹄银耳鱼羹等等
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙粽子
菜系及功效精品主食脾调养食谱补气食谱增肥食谱口味甜味工艺煮豆沙粽子的制作材料主料糯米克辅料赤小豆克调料猪油板油克白砂糖克白酒克教您豆沙粽子怎么做如何做豆沙粽子才好吃将赤豆洗净入锅加水浸没用旺火煮小时再改小火焖小时待赤豆酥烂后倒入淘箩淘箩下面放大盆用手不停地推擦酥烂的赤豆同时将水从淘箩内徐徐淋入直至细豆沙全部流尽为止将淋入的细豆沙在盆内静置分钟左右筚去上面的余水即成豆沙将猪板油去皮稍烫一下切成小粒加入少许白酒拌匀分钟后再加入白糖拌匀掺入豆沙捏成直径厘米长厘米的豆沙馅芯将糯米淘净沥去水分取粽叶片卷成漏斗形加入糯米克放入馅一个再加盖糯米克然后用粽叶包紧用棉线扎牢粽子入锅加清水浸没在旺水上煮小时左右即成豆沙粽子豆沙粽子的制作要诀本品需备粽叶棉线各适量小帖士食物相克赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸长豆配薄饼
菜系及功效精品主食干煸长豆配薄饼的制作材料主料薄饼中筋面粉克九层塔克花生油大匙干煸长豆四季豆克香菇榨菜素火腿姜各克红萝卜末克花生油大匙芹菜克素高汤大匙调味酱油茶匙糖素鸡粉少许麻油白醋若干教您干煸长豆配薄饼怎么做如何做干煸长豆配薄饼才好吃薄饼作法中筋面粉用克约度的温水拌揉成面团九层塔洗净切碎末状揉入面团中再用擀面棍将其擀成直径公分的大圆皮煎锅放花生油面饼入锅烙至两面金黄即可干煸长豆香菇泡软与榨菜姜素火腿各切细末状芹菜切珠花穗状长豆去除老丝纤维保持长条状入油锅用度高温炸秒捞出锅内留下少量余油爆香料再入四季豆加素高汤大匙继续用中火干煸至香后下调料拌炒数下起锅撒少许红萝卜末增色以薄饼包夹长豆进食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40