拌香萝卜丝
菜系及功效私家菜利尿食谱理气调理食谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味清香味工艺拌拌香萝卜丝的制作材料主料水萝卜克调料芝麻克辣椒油克大葱克盐克味精克拌香萝卜丝的特色香脆可口教您拌香萝卜丝怎么做如何做拌香萝卜丝才好吃萝卜洗净切细丝大葱去根洗净切丝芝麻炒熟把芝麻辣椒油葱丝盐味精与萝卜丝拌匀即可小帖士食物相克水萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌桔梗根
菜系及功效私家菜咳喘食谱清热解毒食谱祛痰食谱动脉硬化食谱口味咸甜味工艺拌凉拌桔梗根的制作材料主料桔梗克调料粗盐克辣椒油克醋克盐克大蒜白皮克大葱克白砂糖克芝麻克凉拌桔梗根的特色香咸清甜适于佐餐教您凉拌桔梗根怎么做如何做凉拌桔梗根才好吃将桔梗根洗净剥去皮撕成条状撒上粗盐揉搓片刻在清水中漂洗反复几遍洗干净后再用少许食盐腌上大蒜去上洗净捣成蒜泥葱切丝芝麻炒熟备用将腌好的桔梗挤去水分放入净盆中加入辣椒油米醋精盐大蒜泥葱丝白糖熟芝麻装入盘中即可食用小帖士食物相克桔梗桔梗畏白及龙眼龙胆忌猪肉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇炒卷心菜
菜系及功效私家菜减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒香菇炒卷心菜的制作材料主料香菇鲜克圆白菜克调料植物油克料酒克盐克味精克大葱克姜克教您香菇炒卷心菜怎么做如何做香菇炒卷心菜才好吃将香菇用温水泡发去蒂洗净卷心菜洗净切成块炒锅注油烧热倒入卷心菜略炒盛出葱姜切末炒锅注油烧热下入葱姜末煸出香味放入卷心菜香菇少许泡香菇的水加精盐料酒煸炒均匀撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣肉丝
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺炒酸辣肉丝的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料冬笋克木耳水发克调料泡椒克醋克盐克大葱克酱油克大蒜白皮克白砂糖克姜克淀粉玉米克植物油克教您酸辣肉丝怎么做如何做酸辣肉丝才好吃把猪肉切粗丝加少许盐和湿淀粉拌匀净冬笋水发木耳切成丝泡红辣椒剁蓉另取一碗放白糖盐醋酱油肉汤湿淀粉兑成味汁炒锅置旺火上下植物油烧至六成热下入肉丝炒至散亮发白加入泡红辣椒蓉姜粒蒜粒炒香上色再回入冬笋丝木耳丝葱花炒匀烹入味汁翻炒几下收汁起锅装盘即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮香干
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺拌虾皮香干的制作材料主料香干克辅料黄瓜克虾皮克调料香菜克盐克酱油克醋克味精克大葱克虾皮香干的特色鲜香可口教您虾皮香干怎么做如何做虾皮香干才好吃香干切成小丁入开水锅烫一下取出沥干虾皮洗净沥干黄瓜切成小丁香菜葱洗净分别切碎然后将香干黄瓜香菜虾皮葱一起放入碗中加盐酱油醋味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腌苋菜
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱明目食谱口味芥末味工艺拌腌苋菜的制作材料主料苋菜紫克荠菜根克调料芥末克大蒜白皮克香油克盐克醋克酱油克腌苋菜的特色芥末味香教您腌苋菜怎么做如何做腌苋菜才好吃苋菜放入沸水焯成青绿色再用凉水浸泡除味后挤去水分荠菜根洗净用沸水焯熟用凉水浸泡后备用芥茉蒜泥精盐酱油食醋放入碗中调成芥茉酱荠菜根苋菜放在盘中倒入芥末酱拌即可小帖士食物相克苋菜紫苋菜忌与甲鱼和龟肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉清汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮牛肉清汤的制作材料主料牛腱子肉克辅料洋葱白皮克芹菜克胡萝卜克调料香叶克味精克盐克牛肉清汤的特色汤清味美教您牛肉清汤怎么做如何做牛肉清汤才好吃将牛肉洗净切成小块放入锅内加水煮开撇去血沫再放入洗净切好的葱头块芹菜段胡萝卜片及香味改用微火炖煮二三个小时至肉熟为止煮汤时要不断加水保持克水量汤煮好后过罗加精盐味精分盛汤碗中即可供食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
洋菇烩甜豆
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱祛痰食谱口味清香味工艺烩洋菇烩甜豆的制作材料主料蘑菇鲜蘑克荷兰豆克辅料大葱克姜克调料淀粉豌豆克酱油克白酒克白砂糖克胡椒粉克植物油克教您洋菇烩甜豆怎么做如何做洋菇烩甜豆才好吃蘑菇洗净放入开水中氽烫随即捞起漂凉沥干甜豆洗净去除老纤维同样放入开水中氽烫沥干水分备用锅中倒入克油烧热将葱姜爆香继续放入蘑菇炒数下再放入所有的调味料高汤杯酱油克酒克白糖克胡椒粉克煮开最后放入甜豆用水及淀粉勾芡即可洋菇烩甜豆的制作要诀甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大蒜烧肥肠
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱健脾开胃食谱痔疮食谱口味五香味工艺蒜烧大蒜烧肥肠的制作材料主料猪大肠克调料盐克花椒克大蒜白皮克白砂糖克大葱克姜克猪油炼制克味精克芡粉克大蒜烧肥肠的特色色泽红亮浓香可口教您大蒜烧肥肠怎么做如何做大蒜烧肥肠才好吃切去肥肠的肠头圈口用盐在肠壁内外反复揉搓并在清水中翻洗干净再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗直到洗净杂质无异味为止将洗净的肥肠在开水中煮一次出水后捞起切成数段另用开水将肥肠煮熟然后对剖开切成宽厘米约六公分的条子炒锅置旺火上烧热猪油白糖炒化掺水少许炒成不深不浅的糖汁下肥肠在糖汁中炒上色掺汤烧开撇尽浮沫用盐葱姜花椒用小火焖至七成熟时加大蒜直到全熟后加味精再用水豆粉勾芡起锅
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香芹拌腐竹
菜系及功效私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺拌香芹拌腐竹的制作材料主料芹菜克腐竹克辅料柿子椒克调料盐克香油克白砂糖克教您香芹拌腐竹怎么做如何做香芹拌腐竹才好吃腐竹用温水浸泡分钟使其变软再切小片放入热水氽烫后捞出用冷水冲凉沥干水分备用芹菜洗净去除老叶切小段放入加有少许盐的热水氽烫后捞出同样用冷水冲凉将所有的调味料盐克香油克白糖克混合拌匀甜椒洗净切丝用少许盐略腌将芹菜腐竹甜椒混合淋入拌匀的调味料拌至入味后即可食用了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩青虾
菜系及功效私家菜青少年食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺烩烩青虾的制作材料主料虾仁克辅料西兰花克黄瓜克调料大豆油克料酒克味精克盐克淀粉豌豆克烩青虾的特色虾肉软嫩香味适口教您烩青虾怎么做如何做烩青虾才好吃将青虾仁洗净后淀粉克好玉兰片洗净切成片放入沸水中焯一下即捞出黄瓜洗净也切成片将炒锅坐火上倒入豆油油热后把虾仁放入油内炸用筷子划散炸约分钟把油倒出控净原炒锅留底油油热后放入葱姜料酒鸡汤精盐玉兰片黄瓜片味精用淀粉克淀粉克加水勾成浓汁点上明油即可出锅装盘烩青虾的制作要诀本品有过油炸过程需备大豆粉约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
重阳糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺蒸重阳糕的制作材料主料粳米克糯米粉克核桃克西瓜子仁克红豆沙克调料白砂糖克香精克食用色素克玫瑰花克重阳糕的特色色分层口味甜松香糯教您重阳糕怎么做如何做重阳糕才好吃将豆沙白糖克镶粉粳米糯米粉克拌和成豆沙馅心白糖克熬成糖油然后与镶粉克香草香精水一起炒和擦透擦粉时须搀一些水擦成干潮适中的糕面将擦好的糕面静置几小时待其浸润然后分成块一块染红一块染绿一块本色每块糕面用细绷筛筛成细粉除去粗粉块将白糕粉做底铺在长方形木格底层上面铺一层豆沙馅心再铺上一层绿色糕面上面再铺上另一半豆沙馅心最上面铺上红色糕面在表面撒上玫瑰花核桃肉瓜子仁等即成层不同颜色的重阳糕生坯将糕坯放在笼中用旺火蒸约分钟即熟糕成熟后覆盖在清洁的板上待冷却后再翻过来用刀切成小梭子形块块装盘小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
三明治
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺烤三明治的制作材料主料吐司克鸡蛋克番茄克生菜团叶克金华火腿克调料椒盐克番茄酱克教您三明治怎么做如何做三明治才好吃生菜叶用盐水洗净备用取片土司用杯子压成中空圆片备用用高火微波预热一下烤盘分钟放入一片土司再放上一片中空土司打蛋于中空处盖上一片金华火腿后再以土司覆盖以高火微波烤秒翻面再烤秒取出将土司再翻面拆开最上面的土司加入番茄切片片生菜叶胡椒盐和番茄酱对切装盘即可第二次以后的土司烤盘只须以高火微波预热分钟再以高火微波烤分钟翻面再烤分钟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食番茄西红柿忌与石榴同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱地瓜秧
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱地瓜秧的制作材料主料地笋克调料盐克酱油克辣椒粉克大豆油克味精克酱地瓜秧的特色红褐色鲜咸筋软别有风味教您酱地瓜秧怎么做如何做酱地瓜秧才好吃地瓜又叫红薯选鲜嫩地瓜秧摘去叶子洗净控水切成厘米长段装缸放盐腌制装缸时要一层地瓜秧一层盐上压重石每天倒缸一次约天腌透后捞出撤盐地瓜秧放清水中透洗四次每次均需换水捞出后挤干水放阴凉通风处晾天将酱油豆油清水放锅内烧开凉后置于缸中再将地瓜秧放入酱制每天翻动一次七天后取出沥干表面水拌入辣椒粉味精再放另一干净缸中盖严一天后可食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤肠头
菜系及功效卤酱菜便秘食谱健脾开胃食谱痔疮食谱口味咸鲜味工艺卤卤肠头的制作材料主料猪大肠克调料白矾克香油克卤汁克卤肠头的特色质地柔滑肥而不腻醇香可口教您卤肠头怎么做如何做卤肠头才好吃将猪大肠头切成每条厘米长再把肠头翻开剔去油脂用刀将肠内刮洗干净再用白矾或盐与醋将肠头揉擦除去污物冲洗干净然后用开水洗一次清水洗一次即可放入沸水锅内用中火煮约分钟捞出沥去水取净锅上火加入卤水放入猪肠头烧沸后改用中小火浸卤分钟左右至肠头八成烂时捞出晾凉再加入芝麻油与之充分拌和食用时将肠头切厚片装盆淋上少许卤汁即成卤肠头的制作要诀猪大肠污杂多且具腥腻臊宜加工干净大肠先煮至五成熟再卤制可保证制品纯正的滋味
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧羊肉
北京小吃烧羊肉的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法烧羊肉的制作材料羊腰窝或后腿肉克黄酱酱油各克精盐克冰糖克芝麻葱段姜各克料包个内装花椒克八角克小茴香克甘草克砂仁克丁香克陈皮克芝麻油克烧羊肉的介绍据传烧羊肉源于清乾隆四十五年北京白魁老号至今仍名扬四海有诗赞云喂羊肥嫩数京中酱用清汤色煮红日午烧来焦且烂喜无膻味腻喉咙这几句诗质朴无华地勾描了北京风味的烧羊肉或佐酒或夹在烧饼里吃均能显示其佳肴特色烧羊肉的特色色泽酱红外焦里嫩鲜美可口教您烧羊肉怎么做如何做烧羊肉将羊肉洗净切成大块先用沸水焯一下捞出芝麻烧熟至香加入精盐克一起碾碎成芝麻盐锅底垫上羊骨头加足水放入香料包葱段姜拍破酱油黄酱精盐冰糖以及焯过的羊肉块上压重物烧炖约小时至熟烂捞出控净水分锅内加芝麻油约克每克羊肉约耗芝麻油克烧至约八成熟时放入羊肉炸至酱红色捞出改刀撒上芝麻盐即可烧羊肉的制作要领煮羊肉时水要一次加足以没过羊肉为宜油炸时油温要高速炸即可
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
山药冰糕
湖北小吃山药冰糕的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺其他山药冰糕的制作材料山药克白糖克琼脂克山药冰糕的介绍湖北武汉名优风味小吃山药冰糕的特色色泽淡雅质地软滑清凉甜润教您山药冰糕怎么做如何做山药冰糕将山药洗净上笼蒸熟取出去皮碾成泥锅内放入白糖加适量清水置微火上溶化成糖水倒入盆内原锅放入琼脂适量清水熬成胶汁盛出山药泥放入筛内过滤盛入盆内放入熬好的糖水琼脂汁搅匀倒入平盘内晾凉放入冰箱冷冻食用时用刀切成菱形小块即成山药冰糕的制作要领山药泥要捣碎过滤琼脂要熬浓稠
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
伊斯兰烧饼
辽宁小吃伊斯兰烧饼的做法详细介绍所属地区辽宁小吃工艺煎帖法伊斯兰烧饼的制作材料面粉克豆油克白糖克糖桂花克青红丝芝麻油各适量伊斯兰烧饼的介绍据传说解放前义县回民人胡海潮在锦州北街杨家烧饼铺学艺时曾有信奉伊斯兰教的外国客人到杨家烧饼铺吃饭吃完烧讲后连连称赞叫好杨家烧饼从此扬名传为伊斯兰烧饼初时制作用吊炉土法制作现改用烤箱能制作十几种风格各异伊斯兰烧饼的特色色泽淡黄外酥内软香醇味浓富有浓郁的桂花芳香教您伊斯兰烧饼怎么做如何做伊斯兰烧饼将克豆油入锅内烧开盆内盛面粉克冲入热豆油晾凉和成酥面面粉克上笼蒸熟晾凉搓细过筛滤去粗粒加入白糖糖桂花青红丝芝麻油用手搓匀淋入少量清水使其做时不散不粘即为馅心面粉克加适量清水和成面团揉匀后饧分钟下剂擀面皮包入酥面擀成面片卷成卷根据大小下剂按扁包入馅料封口处粘满芝麻擀成圆饼形顶面刷上芝麻油放入烤箱中用中等温度烤熟即成伊斯兰烧饼的制作要领酥面用沸腾的热油炸透不能有生粉馅料可制成不同味型不同配料做法基本相同
分类：辽宁小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酥羊肉
陕西小吃酥羊肉的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺炸汆法酥羊肉的制作材料羊肉克去骨鸡蛋个淀粉克姜粉精盐花椒粉各克葱花香菜各克熟猪油克味精少许酥羊肉的特色汤清味浓肉质酥嫩清香爽口可配锅盔馒头食用教您酥羊肉怎么做如何做酥羊肉将羊肉切成约厘米厚的大片放入盆内加姜粉花椒粉精盐腌分钟鸡蛋淀粉调成稠糊将腌好的羊肉挂匀蛋糊锅内加熟猪油烧至八成热时放人挂匀蛋糊的羊肉炸至金黄色时捞出放入盘内入笼蒸至熟烂为止取出切成厘米厚的长条盆内加肉汤姜粉花椒粉精盐肉条拌匀盛入碗内放入葱花味精撒上香菜即成酥羊肉的制作要领炸羊肉片时油温不宜过高以免外焦煳里不熟
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40