叉烤鳜鱼
菜系及功效苏菜叉烤鳜鱼的制作材料主料活鳜鱼克京冬菜克笋丝克猪肉丝克鸡蛋一个约克猪网油克生姜克葱克绍酒克精盐克味精克香醋克芝麻油克熟猪油克叉烤鳜鱼的特色外脆里嫩色泽金黄肉质鲜香馅料软糯佐以姜醋回味无穷教您叉烤鳜鱼怎么做如何做叉烤鳜鱼才好吃活鳜鱼宰杀后放砧板上刮去鳞掏除鳃从鳃部用筷子绞出肉脏使腹部保持完整无破损洗净后凉干水分猪网油洗净用葱姜汁浸渍京冬菜择去杂物洗净鸡蛋磕碗内加葱椒盐干淀粉调成蛋糊炒锅置中火上烧热加入熟猪油投入姜葱丝略煸再将肉丝放入煸炒放入京冬菜笋丝加入绍酒精盐味精炒熟成馅把洗净的鱼放在砧板上用刀在鱼两面剞上花刀刀深至内不能划破鱼腹然后用葱姜汁绍酒精盐擦抹鱼身腌渍小时后将馅心从鱼口中填入鱼腹把猪网油摊平上涂蛋糊放上鳜鱼包好取铁丝络一只放上鳜鱼鱼的上下两面放上葱段姜片上叉入炉烘烤将两面烤至金黄色时拣去葱姜放入盘中用刀在鱼身上顺长直划一刀露出馅心淋上芝麻油带姜醋上桌即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干烧大虾
菜系及功效徽菜干烧大虾的制作材料主料明虾尾蒜瓣瓣姜片葱根料淀粉大匙料辣豆瓣酱小匙番茄酱小匙料酒酿米酒糖各小匙醋香油各小匙高汤碗料淀粉水小匙干烧大虾的特色烧煮入味的明虾鲜嫩可口口感滑顺教您干烧大虾怎么做如何做干烧大虾才好吃明虾去壳保留虾身及头部背部划一刀挑出肠泥洗净抓住虾尾将其由腹部切开的空隙处插入并拉直均匀撒上淀粉葱洗净姜蒜瓣去皮均切末锅中倒入杯油烧热放入明虾炸至红色捞出锅中留小匙油烧热放入蒜末姜末爆香加入辣豆瓣酱番茄酱炒匀锅中放少许水加入料煮滚后放入明虾煮熟加入葱花拌匀最后加入料勾芡即可盛起干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾烧至汤汁快收干时改以小火慢慢烧干如此虾肉会更加入味可口
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋辣萝卜丁
菜系及功效京菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺滑炒糖醋辣萝卜丁的制作材料主料红萝卜克辅料辣椒红尖干克调料白砂糖克醋克大葱克姜克料酒克盐克味精克大豆油克香油克淀粉豌豆克糖醋辣萝卜丁的特色质地软烂酸辣略咸香甜可口教您糖醋辣萝卜丁怎么做如何做糖醋辣萝卜丁才好吃将大萝卜洗净去皮切成厘米见方的丁入沸水锅中焯至八成熟捞出投凉沥净水分将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块锅内加油烧热放入葱切末姜切末炝锅再放入干红椒片萝卜丁煸炒加白糖醋料酒鲜汤精盐烧至萝卜块熟透放入味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋入香油出锅装盘即成糖醋辣萝卜丁的制作要诀本品需鲜汤约克小帖士食物相克红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鱼翅
菜系及功效京菜砂锅鱼翅的制作材料主料水发鱼翅克火腿克水发玉兰片克水发香菇克油菜心克鸡汤克清汤克教您砂锅鱼翅怎么做如何做砂锅鱼翅才好吃火腿玉兰片切片香菇撕小块鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中砂锅内油成热时下葱丝姜末再放鸡汤及调料烧开后倒入盛鱼翅的碗中用旺火蒸至成烂用葱丝姜末呛锅放清汤调料和鱼翅烧开后倒入砂锅移微火分钟放油菜心上即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝饼
菜系及功效沪菜精品主食口味炸烧味工艺碎屑料炸萝卜丝饼的制作材料主料小麦面粉克猪油板油克白萝卜克辅料火腿克鸡蛋克调料白砂糖克猪油炼制克盐克小葱克香油克芝麻克味精克萝卜丝饼的特色色泽淡黄酥脆鲜香教您萝卜丝饼怎么做如何做萝卜丝饼才好吃板油剥去外衣切成细粒葱白切成细粒鸡蛋打散白萝卜去皮刨成丝加盐拌匀腌渍分钟放在纱布里挤去水分加麻油调匀萝卜丝放在盆里加板油火腿末葱白味精白糖细盐拌匀成馅心将馅心分成份搓成小圆球取面粉克猪油克拌和搓透制成干油酥另用面粉克加猪油克温水毫升拌和揉透制成水油面将水油面搓圆擀平中间放上干油酥包拢捏紧搓成圆球状再擀成长方形分三层折叠在一起擀成约长厘米的长条切成只剂子剂子放台上按扁放入馅心包拢捏紧按成圆饼面上涂鸡蛋液撒上芝麻即成酥饼生坯炒锅上火放熟猪油烧至五成热将酥饼坯放入锅中用中火汆炸并用竹筷不停翻动约炸分钟见酥饼浮上油面呈淡黄色时捞出装盘萝卜丝饼的制作要诀精心制作饼坯酥层分明没有硬片熟后酥脆可口中火温油炸饼坯避免外糊内生因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食萝卜丝饼视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣酱肉末烧海带
菜系及功效沪菜水肿食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱口味咸鲜味工艺烧辣酱肉末烧海带的制作材料主料海带鲜克猪肉肥瘦克调料辣椒酱克料酒克味精克白砂糖克酱油克大葱克姜克色拉油克盐克辣酱肉末烧海带的特色鲜香味美色泽金黄质地细嫩教您辣酱肉末烧海带怎么做如何做辣酱肉末烧海带才好吃将海带洗净切成丝用鸡汤煮开后倒出锅上火烧热放少许油投入辣椒酱和姜片葱段加入肉末煸出香味放入海带丝和少许鸡汤烧开后稍焖分钟加黄酒盐糖酱油味精炒匀即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧划水
菜系及功效沪菜红烧划水的制作材料主料草鱼尾克青蒜丝糖淀粉各克酱油克姜克香油胡椒粉酒各克精盐克油克红烧划水的特色著名上海风味菜以青鱼尾巴即划水红烧而成此菜工艺十分讲究须经儿次颠翻而鱼尾不断其难度很高教您红烧划水怎么做如何做红烧划水才好吃草鱼尾洗净追剖成小段用酱油糖腌分钟待用锅中放油烧热放入葱姜及腌过的鱼快速将鱼翻面用酒糖入锅煮至鱼熟后用淀粉加水从锅周边淋下勾芡然后再淋些香油便可起锅盛盘后上面撒入青蒜丝即可红烧划水视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翠皮里脊
菜系及功效豫菜翠皮里脊的制作材料主料西瓜皮里脊肉调料鸡蛋清料酒盐湿淀粉教您翠皮里脊怎么做如何做翠皮里脊才好吃将新鲜西瓜皮削去青皮切成丝加少量盐拌匀腌渍片刻后挤去盐水里脊肉切成细丝放入碗中加料酒盐蛋清湿淀粉拌和上浆炒锅入油用中火将油烧至六成热时下入肉丝划散待肉丝发白时捞出沥油原锅留余油加少量清汤烧开放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下用湿淀粉勾芡出锅即可提示肉丝在入锅炒之前用蛋清湿淀粉料酒盐上浆可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧三鲜薇菜
菜系及功效东北菜清热解毒食谱营养不良食谱脑炎食谱口味咸鲜味工艺生炒烧三鲜薇菜的制作材料主料薇菜克鸡肉克辅料蘑菇鲜蘑克虾米克火腿克冬笋克油菜心克调料白砂糖克黄酒克花椒克大葱克姜克淀粉玉米克盐克大豆油克味精克酱油克烧三鲜薇菜的特色此菜五色纷呈咸鲜而香少有汁芡脆软而嫩教您烧三鲜薇菜怎么做如何做烧三鲜薇菜才好吃油菜洗净用水稍焯过凉切丝熟火腿切丝冬笋削去外皮洗净切丝鲜蘑去蒂洗净切丝鸡肉煮熟晾凉切丝薇菜择洗干净待用勺内放豆油用葱姜末炝锅出香味加入酱油黄酒鸡汤毫升白糖精盐再加入火腿冬笋等最后放入主料用大火炒分钟左右熟透再放油菜味精略烧用湿淀粉勾芡淋明油翻勺即成烧三鲜薇菜的制作要诀薇菜用四五月幼菜芽出地面天左右的最佳葱姜用温油炝锅不可炒糊勾芡不能过浓包住原料即可小帖士健康提示薇菜含丰富的碳水化合物维生素蛋白质和脂肪根茎含淀粉含量为左右可溶性糖含量为左右它的根能解热利尿治腹痛
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
商芝肉
菜系及功效西北菜口味咸甜味工艺清蒸商芝肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料蕨菜克鸡蛋克调料八角克醋克黄酒克味精克猪油炼制克酱油克蜂蜜克盐克小葱克香油克姜克商芝肉的特色色泽红润质地软糯肥而不腻入口可化有浓郁的商芝香味教您商芝肉怎么做如何做商芝肉才好吃将肉刮洗干净入汤锅煮至六成熟捞出趁热用蜂蜜醋涂抹肉皮炒锅内放熟猪油用旺火烧至八成热即将肉块皮朝下投入炸至成金黄色时捞入凉肉汤锅中泡软再放在砧板上切成厘米长厘米厚的片皮仍朝下茬压茬整齐地装入蒸碗内将克大葱切成厘米长的段另克切成厘米长的斜形片姜去皮洗净克切成片克切成末鸡蛋液入油锅摊成蛋皮切成厘米长的象眼片商芝蕨菜入沸水锅中煮软捞出去掉老茎杂质淘洗干净切成厘米长的段将蕨菜段放入碗中加酱油精盐猪油拌匀盖在肉片上另将鸡汤毫升放入一小碗中加酱油精盐黄酒搅匀浇入蒸碗再放上姜片葱段八角上笼用旺火蒸约半小时再转用小火继续蒸约个半小时蒸熟烂后取出拣去葱姜八角滗去原汁将肉扣入汤盘炒锅放入鸡汤毫升加入原汁用旺火烧沸下姜末葱片味精用手勺搅匀投入摊鸡蛋皮淋香油浇入汤盘即成商芝肉的制作要诀猪五花肉必须带皮去骨烹制后色泽金黄质地绵润才不失地道风味蒸的时间宁长勿短成菜软糯入口稍咀即化风味始佳可先蒸制好商芝肉备用临上桌时再蒸热浇汁因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士健康提示本草纲目谓四皓食芝而寿故本品有补益抗衰老的作用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤翅煨裙边
菜系及功效云贵菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煨凤翅煨裙边的制作材料主料甲鱼克鸡翅克辅料冬笋克香菇干克调料姜克盐克黄酒克味精克小葱克胡椒粉克猪油炼制克鸡油克凤翅煨裙边的特色鸡翅烂裙边粘糯而软溶味鲜醇浓郁教您凤翅煨裙边怎么做如何做凤翅煨裙边才好吃将活甲鱼背向下放于木案上待鱼头伸出后用刀斩掉放置一边使血流出锅内放入清水上火烧开待甲鱼血完全流出之后投入锅内烫之鱼下锅后用勺来回翻动视黑皮能刮掉时马上捞出放入温水盆内用小刀慢慢刮净甲鱼背面软边的黑皮和肚面以及脚上的薄皮用清水洗干净然后把鱼背朝上放在案板上右手持刀左手按住甲鱼的背壳由硬壳和软边接连处下刀剔之使壳和软边脱离取下背壳和五脏剔下甲鱼裙边用清水洗净即可甲鱼裙边洗净放入沸水锅中烫分钟取出刮净外衣黑皮斩成厘米见方的小块鸡翅剁去翼尖从中间肘关节处划开在清水中浸泡半小时再捞在热水锅中烫至断生抽出鸡翅骨葱切段姜冬笋切片香菇浸发去蒂洗净炒锅置中火注入猪油烧至七成热下葱姜煸香加冬笋香菇稍炒注入鸡清汤毫升再下鸡翅裙边黄酒稍炒后起锅将锅内的全部原料倒入砂锅内用旺火烧沸打去浮沫改用微火慢煨分钟起锅前下盐胡椒粉味精调匀淋上鸡油即成小帖士健康提示甲鱼裙边多含动物胶质味鲜美且滋补历来被视为席上珍品小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪头肉糕
菜系及功效山西菜美容菜谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺冻猪头肉糕的制作材料主料猪头克猪蹄克猪尾克调料八角克盐克大蒜白皮克大葱克醋克姜克酱油克花椒克香油克猪头肉糕的特色清凉利口香辣味美教您猪头肉糕怎么做如何做猪头肉糕才好吃花椒八角浸煮分钟捞出备用猪头蹄尾去毛洗净浸泡小时猪头切去猪耳把猪头劈成两半猪蹄去蹄甲将去耳的猪头去甲的猪蹄放入沸水内煮分钟取出放入冷水内再将猪头去掉鼻刮净舌头污物猪蹄去掉爪底爪心猪头蹄各划一道长口至骨把猪头蹄尾入沸水煮小时取出去骨再把骨头放入原锅内浸煮煮至无筋光滑时捞出骨头留汤将煮熟的肉切成长厘米的扁条放入原汤锅内加食盐和花椒八角水煮沸分钟左右放入葱末姜末搅匀分层次放入容器内使其凝固将蒜捣成泥加醋酱油调成稀糊状加入香油把凝固的肉切成片蘸蒜泥佐酒最佳猪头肉糕的制作要诀以骨头吊汤肉皮胶汁成冻晶莹透明味醇可口
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
排骨菜飯
菜系及功效港台菜排骨菜飯的制作材料主料排骨片白飯碗青江菜少許泡菜適量白芝麻少許醬油大匙白胡椒粉小匙沙拉油小匙糖小匙麵粉大匙太白粉大匙白胡椒粉少許鹽少許教您排骨菜飯怎么做如何做排骨菜飯才好吃先將排骨拍打鬆開再加入醃料醃分鐘青江菜川燙後切成公分小段備用將排骨沾上混合過的調味料用熱油炸分鐘呈金黃色即可將青江菜放入白飯中拌勻成菜飯盛入盤中排上炸好的排骨即可食用可放上少許白芝麻及泡菜使這一道簡單的排骨菜飯更豐富
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒鸭条
菜系及功效清真菜老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺扒扒鸭条的制作材料主料鸭肉克调料花生油克鸭油克味精克料酒克酱油克淀粉玉米克大葱克大蒜白皮克姜克八角克扒鸭条的特色色泽金黄肉质软烂味香醇厚教您扒鸭条怎么做如何做扒鸭条才好吃将熟鸭肉拍平切成长方条光面朝下码放盘内炒勺上火放入花生油烧热投入大料葱段姜片蒜片炒出香味加入料酒酱油鸡汤烧开捞出佐料放入鸭条微火焖透移旺火调入味精用水淀粉勾芡淋入鸭油翻勺装盘即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清真红烧牛尾
菜系及功效清真菜清真红烧牛尾的制作材料主料牛尾香油料酒酱油白糖甜面酱淀粉味精葱段姜片蒜片大料桂皮盐鸡汤清真红烧牛尾的特色色泽金红咸鲜醇厚软烂不噻教您清真红烧牛尾怎么做如何做清真红烧牛尾才好吃将牛尾按骨节剁成段用水浸泡干净放开水锅中煮透捞出洗去血水锅上火放香油烧热投入大料葱段姜片蒜片煸出香味下入甜面酱炒匀下入料酒酱油盐桂皮白糖鸡汤清水牛尾烧开用微火煮至九成熟时将牛尾捞出分码在蒸碗内再上锅蒸烂将蒸牛尾扣入盘内汤汁沥在炒勺内上火加入料酒酱油味精用水淀粉勾芡淋入香油浇在牛尾上即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖狗肉
菜系及功效韩国料理清炖狗肉的制作材料主料鲜狗肉克大葱克生姜克植物油克胡椒粉克料酒克熟芝麻面克味精克精盐克清炖狗肉的特色汤清味香狗肉嫩鲜原汁原味教您清炖狗肉怎么做如何做清炖狗肉才好吃用凉水把狗肉洗净放入清水中浸泡一天把狗肉捞出冲洗干净控干切成厘米见方的小块丁放入煮锅里加入凉水烧开捞出再用清水冲洗三次控干大葱去皮洗净切成块生姜去皮洗净切片待用将植物油放入锅里烧热投入狗肉块丁用旺火煸炒四分钟烹入料酒待水分干生加入生姜片葱块盐和毫升左右的清水烧开后去沫改用小火炖熟加入味精胡椒粉和熟芝麻面即成
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油蘑菇浓汤
菜系及功效美国菜谱奶油蘑菇浓汤的制作材料主料牛奶盐奶油鸡精橄榄油火腿片面粉口蘑朵给浓汤点缀用的面包片片就可以教您奶油蘑菇浓汤怎么做如何做奶油蘑菇浓汤才好吃把面粉用橄榄油在锅里翻炒炒到闻到烤馒头一样的香味即可口蘑切成薄片火腿切成碎末面包切成方丁后备用炒面用擀面杖擀几下去掉面球加少量水调成糊将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮下口蘑火腿和炒面糊搅拌均匀煮开即可秘笈橄榄油炒面粉的时候一定要用铲子不停的翻动以免面被炒糊点评香滑诱人营养可口咸而不腻出自自家厨房的经典西餐美汤
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蓝莓盅
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味酸甜味工艺烤蓝莓盅的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料蓝莓克起酥油克鸡蛋克鸡蛋黄克奶油克樱桃克调料白砂糖克白醋克猪油炼制克果胶克教您蓝莓盅怎么做如何做蓝莓盅才好吃高筋面粉低筋面粉冰水克鸡蛋克白醋细砂糖白油起酥油制成酥皮面团已完成的酥皮面团用擀面棍擀成厚度厘米的酥皮面皮后静置松弛分钟酥皮面皮以直径厘米的圆型模型压出圆形面皮取一半数量的圆形面皮再以直径厘米的圆型模压出圆形小面皮各取一片圆形面皮以全蛋液涂抹后覆盖组合并在表面刷上一层蛋黄液挤上蓝莓馅料蓝莓加糖再放入烤箱以上火下火烤约分钟取出在面皮中刷上一层果胶后挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可蓝莓盅的制作要诀酥皮制作方法面团搅拌整型成圆型并松驰后使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚再将裹入油整形至面团中央部位的大小放入面团的中央处让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态这样就完成包油的动作了小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
坦桑尼亚炸角
菜系及功效其他国家坦桑尼亚炸角的制作材料主料黄油洋葱牛肉姜盐桂皮粉芒果酱教您坦桑尼亚炸角怎么做如何做坦桑尼亚炸角才好吃炒锅中放入一块黄油油化开后下洋葱丁炒香后加入牛肉馅一同煸炒然后再放入适量生姜粉盐桂皮粉调味炒熟用春卷皮将炒熟的馅包起卷成三角状边上涂一层蛋液重新在炒锅中放入黄油将包好的角下锅炸熟吃时蘸上芒果酱口感非常好贴士炸角是非洲的一种小吃很像中国的炸春卷只是形状是三角形的多以肉和蔬菜为馅
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40