黑三剁
菜系及功效豫菜黑三剁的制作材料主料猪肉馅玫瑰大头菜克红绿尖椒各一只香油茶匙毫升料酒茶匙克酱油茶匙毫升鸡精茶匙克油汤匙毫升教您黑三剁怎么做如何做黑三剁才好吃玫瑰大头菜剁成碎粒红绿尖椒去籽和蒂切成碎丁中火烧热炒锅倒入油油温上升即可放入猪肉馅用锅铲压散煸炒分钟至肉中水分完全煸干肉末成金黄色时加入酱油和料酒炒香在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒大火再炒分钟调入鸡精和香油炒拌均匀即可黑三剁视频在线观看
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧八宝老豆腐
菜系及功效东北菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱口味咸鲜味工艺红烧烧八宝老豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料冬笋克香菇鲜克油菜克火腿克鸡肉克虾米克海参水浸克调料盐克黄酒克味精克大葱克姜克花椒克白砂糖克香油克酱油克烧八宝老豆腐的特色成菜形似海绵色泽红润咸鲜香浓明汁亮芡教您烧八宝老豆腐怎么做如何做烧八宝老豆腐才好吃将豆腐放入盘中置于屉内用急火蒸分钟呈峰窝状即成老豆腐将老豆腐用水投凉挤净水切成骨牌块香菇用开水泡分钟去根洗净切成斜刀片冬笋削去外皮洗净切成斜刀片熟火腿切成斜刀片鸡肉洗净入锅煮熟晾凉后切成斜刀片海参洗净切成斜刀片油菜心择洗干净切段葱切丁姜切末勺内放油用葱姜炝锅加酱油后添汤放入老豆腐冬笋香菇火腿海参鸡肉海米烧开加味精精盐花椒白糖黄酒油菜用湿淀粉勾芡淋香油出勺即可烧八宝老豆腐的制作要诀选用嫩豆腐蒸制旺火气足蒸制的老豆腐孔大质酥因老豆腐吸汁芡汁宜稍宽小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
明四喜
菜系及功效西北菜口味咸鲜味工艺烧明四喜的制作材料主料鲍鱼克鱼肚克海参克鱿鱼干克辅料火腿克豌豆苗克调料黄酒克姜克盐克味精克明四喜的特色颜色鲜艳五彩缤纷汤鲜味美四季皆宜教您明四喜怎么做如何做明四喜才好吃水浸海参用斜刀片成厘米宽全参长的厚片水发鱿鱼斜刀片成厘米宽厘米长的条片用沸水漂养水发鱼肚洗净立刀切厚片鲜鲍鱼则片成厘米厚的全鲍片放入原汁待用炒锅内加二手勺鸡汤烧热放海参片鱼肚片加精盐黄酒煨烧分钟捞出沥干装大墩碗内分放鲜鲍原汁倒入汤锅烧沸备用鱿鱼用淡鸡汤烧沸备用鸡清汤在炒锅内烧沸加精盐黄酒姜片撇去浮沫捞出姜片加味精鲍鱼汤浇在装参鱼肚的大墩碗内再加鲍鱼鱿鱼捞出放在碗内一边上放火腿片两片鲜豆苗四朵分放点缀成红绿色即成明四喜的制作要诀此菜吊好汤是保证质量的关键汤料用老母鸡鸭子猪肘子干贝海米火腿等一般加水的比例是水为汤料的倍上火烧开后撇净血沫煮小时即为主汤不可反复加水否则会影响提取清汤的质量清汤时用鸡脯肉和鸡芽子又称鸡柳或鸡里脊剁成茸一般是每公斤毛汤用鸡茸公斤加少许料酒胡椒面葱姜搅匀再加入凉水公斤烧开先把汤凉温再把开的鸡茸全部倒入毛汤中用手勺搅动使鸡茸和温汤均匀地溶和在一起然后把汤放在较旺的火上加热用手勺不停地搅动随着汤温升高汤色渐渐由浓变清鸡茸和汤逐渐分开而成朵状撇去汤面浮沫用干净的大漏勺把全部鸡茸捞出用手勺压实使之形成块状再慢慢放入清汤中把汤锅放在火旁盖好汤锅盖以保持汤温不可再烧沸即可备用小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食海参海参不宜与甘草醋同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤翅龙爪菜
菜系及功效云贵菜口味香辣工艺烧凤翅龙爪菜的制作材料主料蕨菜克鸡翅克辅料淀粉蚕豆克火腿克调料豆瓣辣酱克酱油克盐克味精克猪油炼制克胡椒粉克凤翅龙爪菜的特色味道香辣醇厚滑腻可口教您凤翅龙爪菜怎么做如何做凤翅龙爪菜才好吃蕨菜洗净放入沸水中氽透用清水浸泡小时鸡翅斩去翼尖放入汤锅煮至八成熟云腿火腿切片锅置火上放入猪油下昭通酱煸出香味放入云腿再将蕨菜沥去水分入锅煸炒待蕨菜发出香味水分渐干时放精盐甜咸酱油各克胡椒面翻炒均匀再入汤将鸡翅放入汤淹过鸡翅烧沸后改用小火烤半小时待鸡翅肥烂入味改用旺火收汁加入味精淋入湿淀粉勾芡淋入明油出锅取大盘一个将鸡翅整齐地放在盘四周成个型蕨菜盛入鸡翅的中间用筷子顺长理码整齐与鸡翅相配合即可上桌凤翅龙爪菜的制作要诀鲜蕨菜其味苦涩洗净后用沸水氽透再用清水浸漂小时以上除净苦涩味昭通酱是以黄豆红辣椒川盐为主要原料配加花椒茴香八角山奈陈皮草果等辅料经过多道工序历时半年酿制而成色泽红艳鲜香回甜香味浓郁一般以立冬做酱粑冬末春初做成的酱质为好小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瓤茄子
菜系及功效山西菜口味炸烧味工艺瓤瓤茄子的制作材料主料茄子圆克羊肉肥瘦克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料小葱克姜克酱油克花椒粉克花生油克香油克味精克瓤茄子的特色味道醇鲜软嫩适口教您瓤茄子怎么做如何做瓤茄子才好吃茄子去皮纵向切成厘米厚的片用小刀划一道不漏的大些的口羊肉切末同葱末姜末花椒粉味精酱油适量香油放在一起调拌成肉馅调匀的肉馅抹入茄片口内将鸡蛋和面粉调成糊将茄口封住将花生油倒入锅内烧热并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅用文火炸制呈酱红色后捞出炸成酱红色后依次排放在扣碗内上笼用温火蒸至熟烂蒸好后出笼扣入盘内即可食用或再浇些汤汁味道更佳瓤茄子的制作要诀茄片加少许精盐腌渍分钟轻轻挤去水分酿馅再炸口感软糯且炸油白净可作它用因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
台湾泡菜
菜系及功效港台菜台湾泡菜的制作材料主料圆白菜颗盐适量调味酱料糖杯醋杯蒜头瓣辣椒根水杯一次性纸杯教您台湾泡菜怎么做如何做台湾泡菜才好吃圆白菜洗净后用手撕小块加适量后用手去抓圆白菜至软再用冷开水过一遍以去咸味水份要沥干唷腌料中的水煮滚后关火放入辣椒片拍碎的蒜头及糖与醋让它自然冷却我是前一晚先做好最后将圆白菜和腌汁拌在一起用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扣烧牛肉
菜系及功效清真菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扣烧牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料香菜克调料料酒克醋克酱油克味精克香油克花生油克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克八角克盐克教您扣烧牛肉怎么做如何做扣烧牛肉才好吃熟白牛肉抹匀酱油用热油炸至呈金黄色捞出晾凉白牛肉切成厘米长厘米宽厘米厚的片光面朝下整齐地放入蒸碗内香菜切成厘米长的段炒勺上火放入香油烧热投入大料葱段姜片蒜片煸出香味加入料酒白汤酱油盐味精烧开倒入肉碗内上锅蒸烂将蒸好的牛肉扣入汤盘内原汤滗倒在勺中上火加入白汤料酒盐味精蒜米烧开用水淀粉勾成流芡放入米醋香油烧在牛肉上面再撒上香菜段即可扣烧牛肉的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉汁蒸牛柳
菜系及功效清真菜豉汁蒸牛柳的制作材料主料牛肉辅料青红柿子椒香菇冬笋调料豆豉料酒盐鸡精酱油白糖蒜姜葱淀粉豉汁蒸牛柳的特色香味扑鼻鲜嫩爽滑教您豉汁蒸牛柳怎么做如何做豉汁蒸牛柳才好吃将牛肉香菇冬笋青红柿子椒分别切成片牛肉加入淀粉素油上浆待用坐锅点火倒入油油温至成热时下葱姜蒜末炒香放入豆豉加盐鸡精酱油料酒白糖炒至豆豉出香味盛出将香菇冬笋柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸分钟即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生鱿鱼片
菜系及功效韩国料理生鱿鱼片的制作材料主料生鱿鱼条辅料黄瓜个切好的葱大勺切好的蒜小勺调料辣椒酱大勺醋大勺白糖大勺芝麻盐小勺教您生鱿鱼片怎么做如何做生鱿鱼片才好吃一用料准备鱿鱼去掉内脏和爪子皮后洗干净切成宽的大小再泡在盐水里黄瓜先横切后再竖着细切然后腌在盐水里调料酱在辣椒酱里放葱蒜白糖醋芝麻盐后搅拌二做法把泡在盐水里的生鱿鱼和黄瓜洗一遍后去掉水份做调料酱把生鱿鱼和黄瓜放在大容器里再放调料酱后搅拌制作要点剥鱿鱼的皮的时候也有很多方法但最容易的方法是去掉内脏和爪子洗干净后去掉水份再用干抹布从上部剥最容易食用青菜炒鱿鱼把洗干净的鱿鱼去皮后放在热水里涮一下再切成大片青菜也切得大一些调料酱是在辣椒酱里再放辣椒葱蒜和芝麻盐楜椒粉等最后把准备的材料一起炒就可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝皇干烧鸡翅
菜系及功效美国菜谱蚝皇干烧鸡翅的制作材料主料美国鸡中翅克蚝油克鱼露克糖克味精克麻油克鸡汤克教您蚝皇干烧鸡翅怎么做如何做蚝皇干烧鸡翅才好吃将鸡中翅用蚝油克腌分钟备用洗净铁锅注入清油克烧至成热投入腌制过的鸡翅煎至金黄色捞出沥干油以作备用倒净锅内的余油在铁锅内放入鸡汤克蚝油鱼露味精烧开后放入煎好的鸡翅用小火烧分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后淋上麻油即可装盆食用
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
起酥三明治
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤起酥三明治的制作材料主料小麦面粉克小麦富强粉克辅料奶油克鸡蛋克鸡蛋黄克起酥油克吐司克猪肉松克奶酪克调料色拉酱克白砂糖克盐克教您起酥三明治怎么做如何做起酥三明治才好吃高筋面粉低筋面粉奶油蛋砂糖盐起酥油制成酥皮面团酥皮面团用擀面棍擀成长宽各厘米的正方形酥皮后再静置分钟备用取白吐司用刀子横切成四片后再涂抹一层沙拉酱再把火腿片肉松奶酪片分层平铺在吐司片上并且相叠覆盖后再用刀子将吐司的四边切除备用取酥皮面皮并在表面刷上一层全蛋液再将酥皮中一起卷起来再于面皮表面上刷上蛋黄液并戳出数个小细洞放入烤箱中以上火下火烤约分钟即可起酥三明治的制作要诀酥皮制作方法面团搅拌整型成圆型并松驰后使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚再将裹入油整形至面团中央部位的大小放入面团的中央处让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态这样就完成包油的动作了小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食猪肉松猪肉松忌与鹌鹑肉同食否则会使人面生黑斑奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
布列塔尼式烩土豆
菜系及功效其他国家布列塔尼式烩土豆的制作材料主料质地较硬土豆公斤成熟西红柿克辅料洋葱克家禽汤升蒜头瓣百里香株月桂叶片调料调料黄油克精盐和胡椒粉各适量教您布列塔尼式烩土豆怎么做如何做布列塔尼式烩土豆才好吃烤箱加热温控开关调至度土豆削皮洗净控干切成厘米见方的块洋葱去皮切成薄片蒜瓣去衣剁碎将西红柿在沸水中烫分钟用自来水冲冷剥皮对半切开去籽肉剁碎再厘米宽厘米长的烤盘内刷上一半黄油放入土豆洋葱蒜西红柿精盐和胡椒粉拌匀后倒入家禽汤再将剩下的黄油切成丁撒在上面将烤盘放进烤箱烘烤约小时直至土豆酥软色泽金黄鸡汤蒸发干趁热连盘上桌
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
三丝龙袍
菜系及功效家常菜谱三丝龙袍的制作材料主料蛇皮克青椒克红椒克姜克调料盐味精葱油各适量教您三丝龙袍怎么做如何做三丝龙袍才好吃蛇皮去鳞洗净切丝烫熟青椒红椒姜洗净切丝原料加调料拌匀即可三丝龙袍的制作要诀蛇皮烫熟即可不宜过烂
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芫爆猪肚片
菜系及功效家常菜谱工艺爆芫爆猪肚片的制作材料主料熟净猪肚头克辅料香菜芫荽梗克香菜叶克调料葱克姜克蒜克胡椒粉克香醋克绍酒克盐克味精克香油克上汤克熟鸡油克熟猪油适量芫爆猪肚片的特色芫香清爽咸鲜适口教您芫爆猪肚片怎么做如何做芫爆猪肚片才好吃将猪肚头用刀片开去掉油筋及皮用刀片成厘米长厘米宽的薄片香菜梗叶洗净沥尽水分香菜梗切成厘米长的段葱姜切丝蒜切片用绍酒胡椒粉香醋盐味精香油上汤兑成碗汁将肚片飞水后入漏勺锅内注入熟猪油烧至八成热时下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油锅回火上下入葱丝姜丝蒜片以锅中余油爆香随即下入肚片香菜段碗汁旺火翻炒爆香淋入熟鸡油撒入香菜叶出锅入盘提示以此法可制作芫爆螺片芫爆花枝片墨鱼片芫爆双脆等等脆肚加工将生猪肚头或整肚在去掉油筋和皮后剞十字花刀改成块然后用碱水浸泡待泡透后捞出冲洗漂净碱味经过此法加工好的猪肚烹调后其质地极脆嫩可用于爆爽肚及爆双脆等菜肴
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
洋葱炒羊肉
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炒洋葱炒羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料洋葱黄皮克调料花椒克姜克辣椒红尖干克盐克黄酒克味精克醋克植物油克教您洋葱炒羊肉怎么做如何做洋葱炒羊肉才好吃羊肉洗净切成丝葱头去老皮洗净切成丝姜洗净切丝锅置火上放入油烧热再放入花椒辣椒炸焦捞出后再放人羊肉丝姜丝洋葱丝翻炒再加入精盐黄酒味精醋熟透收汁即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蛤蚧大枣炖乌鸡
菜系及功效家常菜谱补血食谱气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱口味咸鲜味工艺原炖蛤蚧大枣炖乌鸡的制作材料主料乌骨鸡克辅料蛤蚧克枣干克玉竹克调料姜克盐克味精克蛤蚧大枣炖乌鸡的特色鸡肉酥烂口味鲜香教您蛤蚧大枣炖乌鸡怎么做如何做蛤蚧大枣炖乌鸡才好吃乌鸡剁成块用水冲净血污蛤蚧用水浸泡洗净大枣玉竹也用水洗净锅内放水烧沸把洗净的乌鸡块焯一下水焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧大枣玉竹姜片一起放入炖盅内加水放在火上用大火烧沸后撇去表面浮沫盖好盖改用小火炖小时左右至鸡块熟烂时放精盐味精调好口味即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
单县羊肉汤锅
菜系及功效家常菜谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺煮单县羊肉汤锅的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料羊骨克调料花椒克桂皮克陈皮克香菜克草果克姜克白芷克大葱克盐克丁香克桂子克酱油克香油克教您单县羊肉汤锅怎么做如何做单县羊肉汤锅才好吃将羊肉洗净切成块羊骨砸断铺在锅底上面放上羊肉块加入清水至没过肉用旺火烧沸撇净血沫将汤滗出不用另加清水用旺火烧沸撇净浮沫再加上适量清水沸后再撇净浮沫随后把羊肉块放入稍煮片刻再撇一次浮沫将花椒桂皮陈皮草果白芷等用纱布包起做成香料包与姜片葱段精盐一同放入锅内继续用旺火煮至羊肉块八成熟时加入红油花椒水煮小时左右即可煮汤时锅要始终保持滚沸捞出煮熟的羊肉块顶丝切成薄片放入碗内撒上香菜末即成肉汤
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酿蒸百花萝卜
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸酿蒸百花萝卜的制作材料主料萝卜克辅料鸡蛋清克火腿克虾米克香菇鲜克冬笋克豌豆克胡萝卜克调料淀粉玉米克香菜克味精克大葱克姜克花椒克香油克猪油炼制克酿蒸百花萝卜的特色色泽鲜艳造型美观鲜香爽口教您酿蒸百花萝卜怎么做如何做酿蒸百花萝卜才好吃将萝卜洗净去皮切成细丝用盐腌分钟挤出盐水放在碗里海米火腿冬菇冬笋分别切成末把海米冬菇冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里加麻油味精猪油葱姜汁花椒水玉米淀粉拌调好做成个圆球备用将蛋清拍成蛋泡加玉米淀粉味精精盐拌匀成雪衣糊取汤匙个逐个抹上一薄层猪油放入适量雪衣糊摆入做成的萝卜丝圆球再逐个按成扁圆形上面抹好雪衣糊点缀上香菜叶和火腿末使其成花朵形放入屉内用文火蒸熟取出锅内放鸡清汤精盐味精葱姜末豌豆粒胡萝卜丁加热烧开用玉米淀粉拢芡芡熟淋上猪油浇在蒸好的百花萝卜上即可酿蒸百花萝卜的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
美味肉串
菜系及功效家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺炸美味肉串的制作材料主料猪里脊肉克辅料洋葱白皮克青椒克柿子椒克调料香菜克茴香籽小茴香籽克沙姜克盐克白砂糖克酱油克料酒克姜克大葱克大蒜白皮克辣椒油克猪油炼制克美味肉串的特色色泽亮丽美味宜人教您美味肉串怎么做如何做美味肉串才好吃将猪肉切成片葱姜蒜洗净切成末洋葱红绿青椒洗净切成片将猪肉片香菜籽粉小茴香粉沙姜粉精盐料酒酱油葱姜蒜末加入少许油腌制个小时取竹签将一片肉穿在上面再穿一片洋葱和一片红绿青椒按顺序穿满竹签坐锅点倒油油温至七成热时放入肉串反复炸两遍用油测抹上红辣椒油即可食用美味肉串的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料也有五香粉的主要原料之一小帖士健康提示小茴香性温味辛有温中散寒和胃理气的功效糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40