洋菜芝麻酱鸡丝
菜系及功效私家菜肺调养食谱老人食谱营养不良食谱月经不调食谱痛经食谱口味麻酱味工艺拌洋菜芝麻酱鸡丝的制作材料主料鸡肉克豆瓣菜克调料芝麻酱克盐克味精克洋菜芝麻酱鸡丝的特色香味鲜美爽滑适口教您洋菜芝麻酱鸡丝怎么做如何做洋菜芝麻酱鸡丝才好吃洋菜洗净切成厘米长的小段用温开水浸软后放入碗内再放入精盐和味精拌匀将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内洋菜段放入盘底放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可洋菜芝麻酱鸡丝的制作要诀豆瓣菜又称洋菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大豆芽冬菇脚腐皮汤
菜系及功效私家菜减肥菜谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮大豆芽冬菇脚腐皮汤的制作材料主料油皮克绿豆芽克香菇干克调料白砂糖克姜克盐克教您大豆芽冬菇脚腐皮汤怎么做如何做大豆芽冬菇脚腐皮汤才好吃冬菇脚浸小时洗净姜去皮洗净切片大豆芽菜洗净滴干水然后炒软腐皮剪去硬边用湿毛巾抹干净把适量水煲开放下姜片大豆芽菜和冬菇脚煲开转中火开片刻然后再放入腐皮油皮煮至熟透放盐糖调味即可小帖士健康提示此汤具有清热去积消除脂肪的作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香芹肉丝
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱高血压食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺熟炒香芹肉丝的制作材料主料芹菜克猪肉肥瘦克辅料胡萝卜克调料大蒜白皮克酱油克淀粉豌豆克植物油克料酒克盐克教您香芹肉丝怎么做如何做香芹肉丝才好吃芹菜老瓣剥去叶摘去切寸半长胡萝卜洗净切丝蒜去皮洗净略拍猪肉洗净切丝加入调味料腌片刻泡嫩油待用烧油锅炒芹菜盛起烧油锅加入蒜肉爆香将肉丝回锅赞酒加胡萝卜丝芹菜芡汁兜匀上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏干炒韭菜
菜系及功效私家菜便秘食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺炒熏干炒韭菜的制作材料主料韭菜克香干克调料植物油克酱油克香油克盐克味精克教您熏干炒韭菜怎么做如何做熏干炒韭菜才好吃将韭菜择洗干净切成段熏干香干切成细丝炒锅注油烧热下入熏干丝煸炒放入韭菜加酱油精盐味精炒熟淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄油花酥
菜系及功效甜品点心口味原本味工艺暗炉烤黄油花酥的制作材料主料小麦面粉克鸡蛋克辅料苹果酱克调料黄油克盐克白砂糖克花生油克黄油花酥的特色此糕色泽美观酥脆可口教您黄油花酥怎么做如何做黄油花酥才好吃将果酱放入碗内装入裱花工具备用将黄油放入锅内搅软加入糖搅成乳白色分次放入鸡蛋液不断搅匀最后放入精盐面粉搅匀成为厚稠糊状即成为黄油浆子也装入裱花工具备用将烤盘内抹花生油用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀放入烤炉烤至呈金黄色并熟透时即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝瓤梨
菜系及功效甜品点心美容菜谱减肥菜谱营养不良食谱清热去火食谱口味甜味工艺瓤八宝瓤梨的制作材料主料梨克辅料糯米克百合克莲子克薏米克樱桃克核桃克蜜枣克蜜橘克调料白砂糖克猪油炼制克教您八宝瓤梨怎么做如何做八宝瓤梨才好吃将梨削皮后在梨把顶端厘米处切下于剖口处挖去核及部分内瓤入的明砚水中漂五分钟后捞出用清水冲洗干净百合莲米苡仁等用水发透蜜樱桃核桃蜜枣蜜橘均切小颗糯米煮至断生然后将百合莲米苡仁樱桃核桃蜜枣蜜橘品共纳一碗加白糖化猪油拌匀瓤入梨内盖上梨把逐一制完后放于盘中上笼蒸至软透时取出挂上糖汁即可八宝瓤梨的制作要诀糯米需氽断生方可沥起否则会夹生糖汁要浓稠以能挂于梨上为宜小帖士健康提示雪梨含有果酸葡萄糖和苹果酸柠檬酸等有机酸还含有蛋白质脂肪矿物质以及维生素维生素维生素等营养成分与八宝配合成菜有生津解渴止咳化痰清热降火润肺止咳解除酒毒之功效小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱大蒜(一)
菜系及功效卤酱菜口味蒜香味工艺酱酱大蒜一的制作材料主料大蒜白皮克调料盐克酱油克糖色克八角克花椒克草果克教您酱大蒜一怎么做如何做酱大蒜一才好吃将大蒜剪须洗净装缸一层大蒜一层盐用卵石压住每天翻倒一次天取出如果是干蒜可先用的盐水泡天每天换一次水捞出晾干晾干表面水分入坛把调料水大料花椒草果烧开冷却后和酱油糖色调匀倒入坛内坛口密封天即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤茴香豆与五香辣味豆
菜系及功效卤酱菜便秘食谱青少年食谱老人食谱防癌抗癌食谱口味五香味工艺卤卤茴香豆与五香辣味豆的制作材料主料蚕豆克调料八角克盐克桂皮克甘草克辣椒粉克卤茴香豆与五香辣味豆的特色香味独特细细咀嚼回味无穷教您卤茴香豆与五香辣味豆怎么做如何做卤茴香豆与五香辣味豆才好吃将蚕豆入锅加入清水克煮沸分钟加入八角桂皮精盐边煮边搅拌待锅内的水即将煮干即成茴香豆加料时如再增加少量甘草辣味粉即成为五香辣味豆蚕豆用香料卤制时应勤搅拌使蚕豆入味均匀卤制蚕豆的时间应控制好以蚕豆酥软入味且卤汁近干时为佳小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸口袋
北京小吃炸口袋的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法炸口袋的制作材料面粉克鸡蛋个精盐克食碱克明矾克植物油克约耗克炸口袋的特色形似日袋外焦里嫩是北京早点品种之一教您炸口袋怎么做如何做炸口袋盆内放精盐食碱明矶清水克用特制木锤研碎至溶化然后倒入面粉揉匀抹上油放在油案上略饧面团用刀切一长段用手抻长按扁成带状再切成厘米长厘米宽的片锅内加油烧至六成热放入面片炸至金黄色时捞出挑开一边口倒入一个鸡蛋液将口夹严再入油锅略炸鸡蛋液凝固即可依次做完为止炸口袋的制作要领面团揉至滋润光滑为宜油炸时炸至起泡鼓起时倒人鸡蛋液
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花糖炒年糕
湖北小吃桂花糖炒年糕的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺其他桂花糖炒年糕的制作材料粳米克猪油克耗克白糖克蜜桂花克桂花糖炒年糕的介绍湖北武汉名优风味小吃桂花糖炒年糕的特色色泽淡黄外焦内糯甜教您桂花糖炒年糕怎么做如何做桂花糖炒年糕将粳米淘洗干净放入缸内加清水浸泡小时捞出带水磨成浆倒入布袋内系紧袋口压成半干半湿的浆米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里置旺火上蒸分钟取出倒在年糕机中压轧出长约厘米宽约厘米厚约厘米的年糕晾凉再切成分厚的年糕片锅置旺火上加猪油烧至八成热时放入年糕片炸约分钟倒入漏勺内沥油原锅仍置旺火上加猪油克烧热放入蜜桂花白糖克清水克熬炒视糖炒至溶化后放入过油的年糕片炒匀盛入个盘内即成桂花糖炒年糕的制作要领粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味米浆蒸好后要轧粘炒时要用旺火速炒
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
海城馅饼
辽宁小吃海城馅饼的做法详细介绍所属地区辽宁小吃工艺煎帖法海城馅饼的制作材料面粉肥瘦相间的猪肉牛肉若干香料如大料花椒茴香豆蔻砂仁桂皮等精盐味精海米水姜末葱花芝麻油青菜各适量海城馅饼的介绍海城馅饼由沈阳市太原街的老山记海城馅饼店经营由于制作精细风味独特而声名远扬老店几经变迁虽已旧时面貌但由该店制售的馅饼却广为流传海城馅饼店由毛青山于海城县火抻庙创制因毛氏名山故店名题为老山记馅饼店由于生意不错后迁至沈阳太原街沿用旧名海城馅饼的特色色泽红黄外酥内软嫩咸鲜可口略有汤汁嫩滑爽美教您海城馅饼怎么做如何做海城馅饼面粉加温水调成软硬适中的面团揉匀静饧取香料加水上锅熬成汁滤去渣备用猪肉牛肉一起剁成茸加入香料水海米水精盐味精姜末搅打至起劲再加葱花青菜末芝麻油调匀成馅面团分成小剂擀成面皮包入适量肉馅按压成直径约厘米边薄中间稍厚的圆饼放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成海城馅饼的制作要领面团宜软不宜硬猪肉与牛肉的比例为要搅打均匀油煎时火不宜太猛以免煎煳
分类：辽宁小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸奶链
陕西小吃炸奶链的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺炸汆法炸奶链的制作材料牛羊奶克鸡蛋清克白糖克湿绿豆淀粉克熟猪油克面粉适量炸奶链的特色色泽金黄外脆里嫩香甜可口是冬令食品教您炸奶链怎么做如何做炸奶链盆内加牛奶克蛋清克豆粉克搅打均匀锅内加牛奶克白糖克烧开慢慢倒如入牛奶液见牛奶已呈糊状时锅离火倒入瓷盘中要求奶糊厚厘米待奶糊冷凝起冻案板上撒一层干面粉将冷凝的奶糊翻扣在面粉上上面再撒一层薄面粉切成象眼块然后放人干面粉中裹匀炒锅内加熟猪油克烧至八成热时散开撒入奶块有粘连的可用筷子拨散待浮起油面表面呈金黄色时捞出装盘撒上白糖克即可炸奶链的制作要领倒奶液时要边倒入边搅动以免粘锅煳底油炸时火不宜太旺成品要趁热食用
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
四川藕丝糕
四川小吃四川藕丝糕的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他四川藕丝糕的制作材料鲜藕克藕粉克鸡蛋个白糖克琼脂芝麻油各适量食用红色索白矾各少许四川藕丝糕的特色色泽美观甜润清香爽口化渣清热解暑教您四川藕丝糕怎么做如何做四川藕丝糕将藕洗净去皮用刀切成细丝放入白矾水中浸泡再放入开水中略烫起锅晾干锅内加清水克烧沸放入白糖下入蛋清撇净浮杂放入琼脂熬化再放入适量食用红色素成粉红色的糖水藕粉调成稀糊状倒入糖水中搅稠倒入藕丝和匀然后倒入抹油的瓷盘内放入冰箱冷藏凉后用刀切成约厘米长厘米宽的小长方块即成四川藕丝糕的制作要领鲜藕切丝要均匀藕粉用量不宜太少以免难于凝固
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
小锅汆肉米线
云南小吃小锅汆肉米线的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法小锅汆肉米线的制作材料米线克剁肉克豌豆尖韭菜各克水腌菜克精盐辣椒油各克咸酱油克味精克排骨汤克小锅汆肉米线的介绍米线是选用优质大米经过发酵磨浆澄滤蒸粉挤压煮制等工序而成的线状米线细长洁白柔韧吃法多样而小锅汆肉米线又是最受欢迎的名小吃此品采用特制小铜锅烧煮而成锅的直径厘米深约厘米以配齐作料逐碗烹制而得名小锅汆肉米线的特色汤热味鲜爽口尤宜冬天进食教您小锅汆肉米线怎么做如何做小锅汆肉米线小铜锅置专门的灶眼上加入汤沸时放入肉茸剁肉成茸再加适量水搅拌再放入米线顺序放盐咸酱油味精水腌菜待沸后下韭菜段豌豆尖起锅时淋入辣椒油装碗时将先放入锅中的肉茸倒在米线上面以显示汆肉特点小锅汆肉米线的制作要领汆肉要选七瘦三肥的鲜肉剁成茸使用绞肉机效果不好
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
四川泡菜
菜系及功效川菜口味酸辣味工艺其他四川泡菜的制作材料主料圆白菜克白萝卜克辣椒红尖克调料醋克姜克盐克白砂糖克教您四川泡菜怎么做如何做四川泡菜才好吃卷心菜叶分别洗净用干布将水完全吸干再撕成小片萝卜洗净去皮切成薄片辣椒洗净去蒂切段姜洗净去皮切片将卷心菜白萝卜醋姜辣椒糖盐放入干净没有油腻的瓦罐中盖好盖子浸泡天夜即可食用四川泡菜的制作要诀泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替但必须非常干净所有材料都不能沾到油否则会产生馊味泡菜汁不必倒掉如果菜吃完了只要继续加入卷心菜和白萝卜即可天热时泡菜可放入冰箱保存泡菜所用的调味料可依各人口味增减小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食四川泡菜视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绣球薯圆
菜系及功效浙菜绣球薯圆的制作材料主料红薯克熟火腿丝克熟笋丝克冬菇丝克绿菜丝克熟鸡丝克熟猪油克精盐味精水淀粉各适量教您绣球薯圆怎么做如何做绣球薯圆才好吃红薯去皮用盐水浸泡片刻上笼蒸熟后用刀面压抿成泥加少许盐待制将五丝拌匀后放盘内用水将薯泥挤成乒乓球大的薯圆放在五丝上来回滚动使其粘满五丝放在盘里蒸分钟取出炒锅上火放入熟猪油精盐和少许水烧开后用水淀粉勾芡浇在薯圆上即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐蛇衣
菜系及功效川菜美容菜谱补虚养身食谱产后调理食谱口味咸鲜味工艺炸椒盐蛇衣的制作材料主料蛇蜕克辅料鸡蛋克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克味精克盐克料酒克香油克椒盐克教您椒盐蛇衣怎么做如何做椒盐蛇衣才好吃将蛇皮漂洗干净蛇皮加入有盐味精料酒胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起冷却后改成段将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀下热油锅中炸至表层酥脆倒掉油加椒盐香油颠匀起锅装盘即成椒盐蛇衣的制作要诀蛇皮一定要煮制软糯本品有油炸过程需备菜油约克炸制时油温应略高并可分两次炸制第一次油温可略低炸定型后即捞出第二次油温应略高炸酥香小帖士健康提示蛇皮富含胶原蛋白和各种维生素有排毒养颜之功效小帖士食物相克蛇蜕蛇蜕畏磁石及酒鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
太白鸡
菜系及功效川菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺红烧太白鸡的制作材料主料鸡腿克调料辣椒红尖干克泡椒克花椒克大葱克姜克料酒克盐克酱油克味精克白砂糖克胡椒粉克香油克花生油克太白鸡的特色菜色红亮质地软糯味咸鲜辣教您太白鸡怎么做如何做太白鸡才好吃鸡腿肉洗净切成见方块葱生姜洗净葱挽成结生姜拍松干辣椒泡红辣椒去蒂去籽切段锅中放入适量的油烧至六成热时放入鸡腿肉过油后捞出油温升高时再次将鸡腿肉过油捞出原锅留底油烧热下入干辣椒煸炒再放入泡红辣椒姜片葱段料酒白糖放入鸡块加入肉汤搅拌放入花椒包微火慢焖分钟至汁浓肉熟软时拣去葱姜干辣椒泡红辣椒花椒包撒入胡椒粉味精再用中火收汁淋上香油起锅即成太白鸡的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示此菜富含蛋白质钙磷铁维生素等营养成分有温中益气五脏健脾胃壮筋骨丰肌肤的功效食之既可开胃增进食欲又可养身滋补促进健康增强机体抵抗力鸡肉和绿豆芽可以降低心血管疾病及高血压病的发病率小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜鹅肠
菜系及功效川菜泡菜鹅肠的制作材料主料鲜鹅肠克花椒克泡萝卜克蒜苗克泡红椒克香菜克泡姜克盐花生克精盐克白糖克混合油克红苕淀粉克料酒克味精克泡菜鹅肠的特色泡菜在巴渝民间十分普及家家均有辞海说四川泡菜最为著名而此菜以泡菜为佐料鹅肠鲜脆爽泡菜风味突出教您泡菜鹅肠怎么做如何做泡菜鹅肠才好吃将鹅肠洗净用竹筷刮去粘膜改成长厘米的段下开水锅中过水捞起泡萝卜切成丝泡红椒泡姜切成末香菜洗净切成末将炒锅置于火上下混合油烧至六成热时下泡萝卜丝泡红椒末泡姜末炒香下花椒炒出香味下鹅肠烹入料酒翻炒下精盐味精白糖后速勾水红苕淀粉起锅前放入蒜苗簸转装盘撒上盐花生香菜末即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40