牛奶马铃薯焖猪肉
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味奶汤咸鲜工艺焖牛奶马铃薯焖猪肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克洋葱白皮克土豆黄皮克辅料香叶克芹菜克胡萝卜克调料牛奶克淀粉豌豆克盐克胡椒粉克教您牛奶马铃薯焖猪肉怎么做如何做牛奶马铃薯焖猪肉才好吃将猪肋肉切成连长厘米的方形入锅加水毫升用猛火焖沸滚后注入少量水使汤面平静仔细撇去泡沫和油加入盐适量放入月桂叶芹菜段加盖慢火焖约小时然后取出月桂叶放入马铃薯胡萝卜洋葱等加盖焖焖至马铃薯松软时加入牛奶盐胡椒粉调味并用玉米淀粉打芡加入锅中
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泥湖菜里脊丝
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酱烧泥湖菜里脊丝的制作材料主料泥胡菜克猪里脊肉克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜克盐克味精克甜面酱克料酒克香油克淀粉豌豆克花生油克泥湖菜里脊丝的特色此菜色酱红质嫩滑味咸鲜佐餐味美教您泥湖菜里脊丝怎么做如何做泥湖菜里脊丝才好吃将泥湖菜洗净切段入开水中焯熟捞出控干水分猪里脊切成细丝放碗内加盐味精各少许料酒克抓匀再放入蛋清湿淀粉克淀粉克加水克抓匀炒勺置中火上加花生油烧至五成熟时下里脊丝划散捞出沥油勺内留油克下葱姜丝煸出香味加甜面酱炒熟烹料酒清汤毫升放入肉丝稍炒再加入泥湖菜开锅后加味精用湿淀粉克淀粉克加水克勾芡最后淋香油装盘即可泥湖菜里脊丝的制作要诀因有过油过程需准备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大芥菜猪肝汤
菜系及功效私家菜肝调养食谱便秘食谱明目食谱口味本味咸鲜工艺煮大芥菜猪肝汤的制作材料主料芥菜大叶克猪肝克调料大葱克姜克酱油克淀粉豌豆克盐克色拉油克香油克味精克胡椒粉克教您大芥菜猪肝汤怎么做如何做大芥菜猪肝汤才好吃大芥菜洗净切成厘米的长度生姜切成薄片葱横切成薄片猪肝切成薄片并洗净血渍放入容器中腌在适量的酱油与淀粉中倒毫升水与适量的色拉油于锅中煮沸后加入处理好的芥菜等煮分钟再放入猪肝再次沸腾则熄火加入胡椒味精麻油搅匀后即可食用小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香油蚕豆
菜系及功效私家菜补气食谱便秘食谱清热解毒食谱益智补脑食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌香油蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料味精克盐克香油克香油蚕豆的特色软嫩细腻香咸可口教您香油蚕豆怎么做如何做香油蚕豆才好吃蚕豆去皮放入沸水锅内焯熟捞出放入凉水中过凉沥干水分放入盆中撒入精盐拌匀腌分钟后加入味精和香油拌匀即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒金针菇
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺生炒炒金针菇的制作材料主料金针菇克辅料黄瓜克竹笋克调料盐克黄酒克味精克香油克姜克色拉油克炒金针菇的特色清爽利口味鲜质嫩教您炒金针菇怎么做如何做炒金针菇才好吃将金针菇切一刀和笋丝一起焯一下倒出沥净水分锅架火上放油下姜片烹绍酒加味精精盐去姜片后倒入金针菇黄瓜丝笋丝炒拌均匀洒上麻油出锅装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁甜糕
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺蜜汁蜜汁甜糕的制作材料主料鸡蛋克辅料肥膘肉克红绿丝克橘子克樱桃克枣干克荔枝克调料白砂糖克蜂蜜克小麦富强粉克猪油炼制克蜜汁甜糕的特色色泽金黄甜香软糯教您蜜汁甜糕怎么做如何做蜜汁甜糕才好吃肥肉洗净煮熟切成丁如米粒大小加白糖青红丝末拌匀制成水晶馅将蛋清蛋黄分别打在浅盘和碗里用蛋抽子将蛋清打成泡沫状逐渐加入精面粉搅至蛋清基本无泡眼时再倒入蛋黄搅匀取一炒锅放入猪油烧至七入成热时离火放另一灶上保持油温另取一炒锅放入热油将搅匀的蛋糊倒入水晶馅均匀撒上一层再倒入剩下的蛋糊均匀地覆盖住水晶馅然后用勺舀另一锅中之热油由边至里逐渐浇泼至外层稍硬起壳后快速泼炸待热油烧完后用手勺和漏勺将甜糕翻身保持油温到炸熟用漏勺捞出控净油待用炒锅刷净舀入约克清水加白糖炒成糖稀状再注入开水以能淹没甜糕为宜和蜂蜜搅匀倒入甜糕用慢火煨透再翻个身铲出盛在盘中圆盘周围用橘子红樱桃荔枝和小枣点缀成配边将炒勺内的余汁均匀浇在甜糕和配边上即成蜜汁甜糕的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克此菜中选用的是糖水橘子瓣罐头荔枝小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
软炸桂花糕
菜系及功效甜品点心肢寒畏冷食谱增肥食谱口味甜味工艺软炸软炸桂花糕的制作材料主料糯米粉克籼米粉干细克辅料玉米面黄克调料猪油炼制克白砂糖克桂花酱克花生油克教您软炸桂花糕怎么做如何做软炸桂花糕才好吃将糯米粉和大米粉放入盆内加入白糖桂花酱和适量水搅匀再下入猪油拌透方盘内刷上花生油把拌好的粉浆分团放入盘内摊平上笼用旺火蒸约分钟至熟出笼凉后切成长方形均匀撒上干玉米粉再用筛子筛去干粉放入花生油锅中以中火炸透起锅撒上白糖即可食之软炸桂花糕的制作要诀炸出的糕有时会出现一面黄一面白所以炸时要多翻动使两面糕身受热均匀这样做出的糕就不会出现以上问题了本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱冬瓜条
菜系及功效卤酱菜口味咸甜味工艺酱酱冬瓜条的制作材料主料冬瓜克调料盐克甜面酱克教您酱冬瓜条怎么做如何做酱冬瓜条才好吃将冬瓜削去外皮切成厘米长的条放入缸内先撒入克盐杀一下水次日捞出来把瓜水倒去再放入缸内撒上剩下的克盐每天翻次缸天后把菜捞出卤水倒出来澄清后再将澄清的卤水倒入缸内将菜下入上面用净石头压紧酱制把掩好的咸冬瓜条捞出用石头压去些水再放进酱缸里以后每天用木棒搅拌次天即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋腌藕
菜系及功效卤酱菜便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺腌醋腌藕的制作材料主料莲藕克调料醋克盐克辣椒红尖干克白砂糖克教您醋腌藕怎么做如何做醋腌藕才好吃藕洗净去皮然后切成厘米厚的片泡到加一点醋的水里去除怪味红辣椒切成小段使之成为环状去掉籽把少量醋和盐兑到克的水里然后上火煮开后将藕投入焯一下然后再用凉水洗净把切好的红辣椒与醋白糖盐一起放进小锅里煮一下然后晾凉把藕投进去腌上食用时把辣椒圈放到藕片的中央使其外形美观
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸食炸
北京小吃蒸食炸的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法蒸食炸的制作材料面粉西葫芦各克黄花菜香菜黄酱各克芝麻仁克葱末克姜末克味精克白胡椒粉少许精盐克芝麻油克植物油克约耗克蒸食炸的介绍此点是用先蒸后炸两种烹调方法制成的一种素馅饺类小吃过去叫卖者常以蒸食炸油白搭的吆喝声招引顾客深受老北京人的喜爱自初夏至中秋为应时食品蒸食炸的特色外酥里嫩清香素雅教您蒸食炸怎么做如何做蒸食炸盆内加面粉沸水和成烫面团西葫芦洗净去皮瓤用礤床擦成丝挤去水分黄花菜用沸水泡透择去老根切成末香菜洗净切末西葫芦丝黄花菜末葱姜末黄酱香菜末精盐味精芝麻仁芝麻油胡椒粉拌成馅面团搓成长条摘成面剂每克个擀成圆皮包入馅料捏成饺子形入笼蒸约分钟取出铛上火加油烧热将蒸饺逐个煎炸至金黄色时即为蒸食炸蒸食炸的制作要领烫面要揉匀无疙瘩为宜油炸时油温不宜太高
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
碗碗酒
湖北小吃碗碗酒的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺其他碗碗酒的制作材料糯米克酒曲克碗碗酒的介绍湖北武汉名优风味小吃碗碗酒的特色色泽洁白酒汁蜜甜香教您碗碗酒怎么做如何做碗碗酒糯米淘洗干净放入清水盆中浸泡小时夏季小时冬季小时捞出沥干水分酒曲压成细粉锅置旺火上加清水烧沸放入木甑蒸至气足再将糯米松散地倒入木甑内蒸熟透后离火揭盖淋入清水过冷沥水后倒入盆内搅散撒入酒曲粉拌匀取小碗个用温热水浸泡每碗盛入糯米克抹平抠一个凹洞洞穿见底均放在木箱内用稻草或棉絮盖好保温发酵待酒发酵到喷发酒香出现汁水时取出原碗食用即成碗碗酒的制作要领糯米选用色白的三粒寸为最好酒曲选用湖北孝感地区的草曲为佳蒸熟的糯米过冷水后温度要保持在度左右冬季需过回笼水
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
辽宁锅贴
辽宁小吃辽宁锅贴的做法详细介绍所属地区辽宁小吃工艺煎帖法辽宁锅贴的制作材料猪五花肉克骨头汤克面粉克水发海米克水发木耳克菜末克红方酱油精盐味精葱姜末芝麻油各适量辽宁锅贴的介绍辽宁大连小吃世纪年代由山东福山人王树茂所创制初时用手推车制售或临街搭棚摆摊出售因制作方法独特滋味鲜美而博得了人们的称誉名声大振因王树茂脸上有浅白麻子食客们便称为王麻子锅贴随后王氏购置门面房并挂出了王麻子锅贴的牌扁生意更加兴隆辽宁锅贴的特色造型别致底部黄脆上部柔韧软滑入口焦嫩滋味鲜爽教您辽宁锅贴怎么做如何做辽宁锅贴面粉加入清水和成面团揉匀静饧猪肉绞成粗粒状放入盆内加骨头汤和酱油拌搅至起劲时加入化开的红方精盐味精葱姜末调拌均匀最后加菜末水发木耳水发海米拌匀成馅面团取小块搓条下剂擀皮逐个放左手上右手持馅板抹馅四指略拢右手三指抓紧边皮形成中间紧合两头见馅的长条形平锅放火上淋入一层豆油摆入锅贴生坯加入适量清水加盖煎至皮面变白开锅盖淋入豆油随即用铲铲动锅贴使油布满锅底再浇第二次水加盖加热焖分钟至熟透铲出底部朝上摆在盘中间即成辽宁锅贴的制作要领面馅使用比例为第二次加水为第一次水量的加盖焖时火不宜太旺
分类：辽宁小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
高丽香蕉
陕西小吃高丽香蕉的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺炸汆法高丽香蕉的制作材料芝麻香焦克豆沙克糖粉克鸡蛋清个干菱角粉面粉各克动物油克高丽香蕉的特色色泽金黄糯润鲜甜是陕西家常小吃教您高丽香蕉怎么做如何做高丽香蕉将香蕉剥皮切成长厘米宽厘米厚厘米左右的片两片中间夹上豆沙抹光沾上面粉蛋清用力打成蛋泡糊加入菱角粉面粉用力搅打均匀锅烧热加动物油烧至四成热时放入挂匀蛋清糊的香蕉豆沙盒炸至金黄色时捞出装盆撒上糖粉趁热食用高丽香蕉的制作要领蛋清搅打时要朝一个方向搅打中间不宜改变方向油炸时先用低温油炸挺后用高温油速炸取出
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣萝卜干
四川小吃酸辣萝卜干的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺其他酸辣萝卜干的制作材料干白萝卜干克味精克芝麻油克保宁醋克红油克白糖克川盐克酸辣萝卜干的介绍萝卜干是农村早年备来解决淡季少菜时食用将萝卜干烹制成酸辣味用袋装封好外出游行倍受食者喜爱酸辣萝卜干的特色咸酸微辣鲜香爽口教您酸辣萝卜干怎么做如何做酸辣萝卜干萝卜干洗净投入沸水锅中煮软捞起挤去部分水拌上川盐味精白糖芝麻油醋红油腌渍分钟即成酸辣萝卜干的制作要领萝卜干不宜煮得过耙煮好的萝卜干要挤去适量水分
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
稀豆粉油条
云南小吃稀豆粉油条的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法稀豆粉油条的制作材料干豌豆面克油条根姜汁克焙辣椒粉克花椒粉克精盐克稀豆粉油条的介绍此品是云南早点风味食品当代已作为云南风味筵席配食面点油条起源于浙江清代柴萼梵天庐丛录旧云浙人恶秦桧因溲面状桧投诸鼎镬食以泄愤名曰油炸桧犹墓前铁像也千秋信史忠奸昭昭而独于桧尤为后人痛恶何耶桧作今烩遂鲜知其原始者油条是中国饮食文化爱憎分明的食品之一自传入云南后经食者的发挥将油条泡入稀豆粉中吃一来味美二来泄愤把秦桧淹入豆粉的汪洋大海中然后才食快哉美载稀豆粉油条的特色干稀结合脆糯香辣烫融为一起而别具特色教您稀豆粉油条怎么做如何做稀豆粉油条豌豆面用冷水搅稀静置分钟锅上火加入水烧至左右将豌豆粉浆徐徐倒下边煮边搅防止焦煳熟时起锅即成稀豆粉油条剪成小段入碗浇上稀豆粉放上姜汁撒上焙辣椒粉花椒粉即成稀豆粉油条的制作要领稀豆粉应时时在火上保持温度
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
滋补翅盅
菜系及功效川菜药膳偏方补血食谱补虚养身食谱贫血食谱口味原本味工艺隔水炖滋补翅盅的制作材料主料鱼翅干克辅料枸杞子克枣干克调料盐克味精克大葱克姜克滋补翅盅的特色菜质地脆嫩酥软口感腴美教您滋补翅盅怎么做如何做滋补翅盅才好吃鱼翅放入清水加葱姜料酒煮焖数小时至翅针完全脱落即可取成品取盅放入鱼翅枸杞大枣灌入高级清汤用牛皮纸封口上笼蒸小时至软调味即可滋补翅盅的制作要诀鱼翅的杂质要除尽本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成本品需高级清汤适量小帖士健康提示鱼翅含蛋白质脂肪糖类等有补血补肾补肺治虚痨等滋补强身作用适用于血虚面黄消瘦贫血等小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香芷排
菜系及功效川菜口味鱼香味工艺炒鱼香芷排的制作材料主料猪小排猪肋排克辅料鸡蛋清克调料大葱克酱油克糖色克味精克淀粉玉米克猪油炼制克教您鱼香芷排怎么做如何做鱼香芷排才好吃将猪排剁成厘米长的段用调味料腌分钟将炒锅油烧热把排骨炸成金黄色捞出沥油炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸分钟蒸排骨碗内的汁汤滗出和酱油糖色味精拌匀炒匀倒入排骨翻炒上色上碟余汁勾芡淋在排骨上葱叶切成厘米长段装饰在排骨上即可上桌小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐八炸鸡
菜系及功效川菜孕妇菜谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味咸鲜味工艺炸椒盐八炸鸡的制作材料主料鸡腿克辅料生菜团叶克调料胡椒粉克味精克盐克料酒克姜克大葱克椒盐克教您椒盐八炸鸡怎么做如何做椒盐八炸鸡才好吃将鸡腿肉用刀背拍松划十字花刀后改切成厘米见方的块纳盆用盐料酒胡椒粉姜片葱段等码味约分钟生菜切丝拌成糖醋味待用锅中下油上火烧至五成热时将码好味的鸡腿肉挂匀蛋糊逐一下入油锅中炸至断生捞起待油温升至七成热时至色呈金黄且酥脆时再将鸡块入锅中炝炸捞出盛于盘中镶上生菜随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可椒盐八炸鸡的制作要诀蛋糊应干湿有度过干变硬过湿变形炸鸡时应注意火候以保持鸡肉细嫩本品有油炸过程需备猪油约克小帖士健康提示本菜滋味鲜美营养丰富含有丰富蛋白质还含有无机盐和氨基酸对病后和产生虚弱有良好的滋补作用小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四川凉面
菜系及功效川菜精品主食青少年食谱健脾开胃食谱口味家常味工艺拌四川凉面的制作材料主料面条富强粉克辅料黄瓜克调料辣椒油克香油克酱油克白砂糖克醋克芝麻酱克大葱克大蒜白皮克花椒克味精克四川凉面的特色麻辣咸甜香五味兼备清凉爽口教您四川凉面怎么做如何做四川凉面才好吃将面条煮熟捞在干净板上散开面条淋上少许香油用筷子将面条抖散放凉分装个碗内黄瓜洗净切丝蒜头去皮剁成蒜泥葱切末芝麻酱用凉用水调稀把酱油醋香油辣椒油芝麻酱白糖花椒粉味精葱末和蒜泥放入碗内调匀成汁调味汁浇在面条上撒上黄瓜丝即成四川凉面视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40