滑熘里脊
菜系及功效私家菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺滑溜滑熘里脊的制作材料主料羊里脊克辅料木耳干克玉兰片克青蒜克黄瓜克调料植物油克鸡蛋清克淀粉豌豆克黄酒克盐克醋克大葱克大蒜白皮克味精克滑熘里脊的特色色泽洁白滋味醇香利口教您滑熘里脊怎么做如何做滑熘里脊才好吃将羊里脊肉上的筋剔去顶刀斜切成薄片用蛋清淀粉水拌起锅里添油上火加热到至时把肉下在锅里用铁筷子慢慢搅开待肉片变色时捞出锅里留少量油上火加热先放入葱花蒜末一炸再把肉和其他辅料放入翻炒几下添半勺高汤勾流水芡滴明油出勺即成滑熘里脊的制作要诀因有滑油过程需准备植物油约克小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌西瓜瓤
菜系及功效私家菜利尿食谱防暑食谱口味甜味工艺拌拌西瓜瓤的制作材料主料西瓜克调料白砂糖克拌西瓜瓤的特色清爽可口教您拌西瓜瓤怎么做如何做拌西瓜瓤才好吃西瓜剖开用小勺将瓜瓤取出去籽放在大碗里撒上白糖浸渍小时后食用小帖士食物相克西瓜西瓜忌与羊肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌双白
菜系及功效私家菜清热去火食谱口味葱香味工艺炝凉拌双白的制作材料主料海蜇皮克白萝卜克调料花生油克白砂糖克味精克盐克大葱克香油克凉拌双白的特色清脆可口教您凉拌双白怎么做如何做凉拌双白才好吃白萝卜洗净后切成细丝放入盆内用精盐拌透海蜇皮洗净后切成丝先用凉水冲洗再用冷开水漂清挤干与萝卜丝一起放入盆内散开炒锅置火上放花生油烧热将葱花炸香趁热倒入盆内加入白糖味精和香油拌匀即成小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇桃仁
菜系及功效私家菜便秘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺炒香菇桃仁的制作材料主料香菇鲜克油菜克辅料核桃克调料植物油克香油克酱油克盐克味精克淀粉玉米克白砂糖克大葱克姜克大蒜白皮克教您香菇桃仁怎么做如何做香菇桃仁才好吃将香菇洗净切成片油菜洗净在根部切十字花刀葱姜蒜切末淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热下入葱姜末炝锅放入油菜加入精盐味精翻炒均匀码入盘内炒锅注油烧热下入蒜末炝锅放入香菇酱油白糖精盐少许水烧开用水淀粉勾芡倒在油菜上撒上核桃仁即可小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣甜扁豆
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防暑食谱防癌抗癌食谱口味蒜香味工艺拌酸辣甜扁豆的制作材料主料扁豆克调料醋克辣椒红尖克白砂糖克盐克大蒜白皮克酸辣甜扁豆的特色蒜香甜辣教您酸辣甜扁豆怎么做如何做酸辣甜扁豆才好吃扁豆洗净切成丝用开水焯熟控干水分装盘再放入醋红辣椒丝蒜末糖盐拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾皮炒菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱围孕期食谱糖尿病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清炒虾皮炒菠菜的制作材料主料菠菜克虾皮克调料植物油克盐克味精克大葱克虾皮炒菠菜的特色咸香碧绿诱人食欲教您虾皮炒菠菜怎么做如何做虾皮炒菠菜才好吃将菠菜择洗干净切成厘米长的段在沸水中焯一下捞出挤去水干虾皮温水稍泡洗净待用将葱去皮洗净切成葱花备用炒锅置火上倒入植物油油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿再放入菠菜一同煸炒几下放入盐味精炒匀即可小帖士健康提示本菜主料菠菜和虾皮是一种比较科学的食用菠菜的方法虾皮性温有补肾壮阳通乳排毒的作用对于小儿佝偻病乳腺炎有食疗作用虾皮含钙非常丰富每克虾皮含钙克含钙量是所有鱼虾海产品中的佼佼者和菠菜同配菜既可以增加鲜美又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响将菠菜先在水中焯一下挤去水也可以使菠菜中的草酸有所减少
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腊肉荷兰豆
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺滑炒腊肉荷兰豆的制作材料主料荷兰豆克腊肉生克调料大蒜白皮克料酒克味精克花生油克淀粉豌豆克腊肉荷兰豆的特色味美爽口教您腊肉荷兰豆怎么做如何做腊肉荷兰豆才好吃将荷兰豆洗净用开水焯一下备用腊肉洗净切片淀粉调成芡汁备用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛奶蛋清炒章鱼
菜系及功效私家菜口味家常味工艺软炒牛奶蛋清炒章鱼的制作材料主料章鱼克辅料韭菜克牛奶克鸡蛋清克调料盐克味精克淀粉豌豆克胡椒克花生油克牛奶蛋清炒章鱼的特色营养丰富口感鲜嫩教您牛奶蛋清炒章鱼怎么做如何做牛奶蛋清炒章鱼才好吃章鱼洗净切丁用开水汆透韭菜洗净切末鸡蛋清打匀加鲜奶加少许水淀粉打匀加八带丁拌匀锅加油烧热加八带蛋清炒匀将熟时撒入精盐味精胡椒粉韭菜末略炒即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泥湖菜炒豆干
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺清炒泥湖菜炒豆干的制作材料主料泥胡菜克豆腐干克调料大葱克盐克味精克猪油炼制克泥湖菜炒豆干的特色此菜双色相间质地细嫩咸鲜味香教您泥湖菜炒豆干怎么做如何做泥湖菜炒豆干才好吃将泥湖菜去杂质洗净入沸水锅中焯一下捞出洗净挤干水分切段豆腐干切长片油锅烧热下葱花煸出香味放入豆腐干精盐炒至入味再投入泥湖菜煸炒加入味精出锅即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大芥菜拌蚝油
菜系及功效私家菜便秘食谱清热解毒食谱明目食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺炝大芥菜拌蚝油的制作材料主料芥菜大叶克调料姜克大葱克色拉油克盐克蚝油克香油克胡椒粉克教您大芥菜拌蚝油怎么做如何做大芥菜拌蚝油才好吃倒入充分的水于锅中煮沸后倒入薄切的生姜斜切的葱克色拉油适量的盐切成厘米长的大芥菜用大火烫分钟后捞在竹箕上备用沥干水分即可盛盘趁热淋上克蚝油克色拉油麻油胡椒粉各少许一边搅拌一边食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香油拌蚕豆
菜系及功效私家菜补气食谱止血调理食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺拌香油拌蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料酱油克盐克白砂糖克香油克味精克香油拌蚕豆的特色豆瓣鲜嫩清香味佳教您香油拌蚕豆怎么做如何做香油拌蚕豆才好吃先将鲜蚕豆的外壳剥去再剥去豆皮用水将豆瓣冲洗一下放碗内将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟取出晾凉放盘内加入精盐酱油白糖香油味精拌匀即成小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒豌豆苗
菜系及功效私家菜水肿食谱便秘食谱利尿食谱消化不良食谱口味清香味工艺清炒炒豌豆苗的制作材料主料豌豆苗克辅料冬笋克调料植物油克盐克白砂糖克味精克炒豌豆苗的特色鲜嫩清香可口教您炒豌豆苗怎么做如何做炒豌豆苗才好吃拣去豌豆苗中的杂质清洗干净沥干水将冬笋去壳取肉洗净先切薄片再切极细的丝将炒锅置大火上烧热倒入植物油烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒随即加入精盐白糖味精和少许开水炒匀即出锅装盘上桌供食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻凉团
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺炒芝麻凉团的制作材料主料糯米粉克红豆沙克芝麻克绿豆面克调料白砂糖克芝麻凉团的特色色泽洁白隐有豆沙入口香甜软熟糯韧教您芝麻凉团怎么做如何做芝麻凉团才好吃将糯米粉加适量清水浸小时冬天小时芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀将糯米粉沥去浆水放入蒸桶内入锅用旺火蒸分钟左右至米粉成熟取出到入搅拌箱内加开水克左右反复搅韧取出冷却至温热时将其揪成个小团抟成团坯将豆沙包入搓圆揿平再包入芝麻搓圆捏拢收口四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
软炸土豆条
菜系及功效甜品点心肢寒畏冷食谱口味甜味工艺软炸软炸土豆条的制作材料主料土豆黄皮克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料白砂糖克色拉油克教您软炸土豆条怎么做如何做软炸土豆条才好吃将土豆切成条状上笼蒸至半软取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅炸熟捞出沥油装盘即成软炸土豆条的制作要诀炸制时油温不宜过高因外面蛋浆有糖质油温过高则容易焦煳用中火慢炸使里外同时受热均匀才不致使成品外焦糊内不熟蛋面浆用适量鸡蛋面粉白糖清水调成面浆即成本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱什锦菜
菜系及功效卤酱菜口味清香味工艺酱酱什锦菜的制作材料主料苤蓝克黄瓜克冬笋克四季豆克豇豆克胡萝卜克辅料花生仁生克杏仁克调料姜克盐克黄酱克酱什锦菜的特色清香爽口教您酱什锦菜怎么做如何做酱什锦菜才好吃将各种菜洗净切均匀花生米杏仁去皮放入盐水缸内浸泡一天翻倒一次共翻倒次放置阴凉处酱时用清水浸泡撤咸一天换水两次共换水次捞出晾干后装入纱布袋尔后用乏酱已酱两次的酱酱第一次一层菜一层酱天换酱一次共换酱三次天后即可食用小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟香鹌鹑
菜系及功效卤酱菜水肿食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味糟香味工艺炒糟香鹌鹑的制作材料主料鹌鹑肉克调料黄酒克大葱克盐克姜克味精克糟香鹌鹑的特色肉质细嫩而鲜美有浓郁的糟香味教您糟香鹌鹑怎么做如何做糟香鹌鹑才好吃将细嫩肥厚的鹌鹑斩去头颈脚置于容器内用精盐擦遍全身加入绍酒克葱段拍松姜片拌匀腌渍分钟上屉用旺火蒸约分钟即熟将蒸好的鹌鹑取出晾凉每只斩成块码于容器中盖上洁净纱布将香精克置于另一容器内加入绍酒克滗入蒸鹌鹑的原汤搅拌均匀后倒入鹌鹑容器内的纱布上加盖盖严糟约小时食用时揭去纱布糟渣将鹌鹑码盘卤内加入味精浇在鹌鹑即成糟香鹌鹑的制作要诀选料宜新鲜因为使用新鲜的鹌鹑易于达到香鲜可口的成菜效果要采用旺火蒸不能用小火蒸因为用小火蒸时间长了会使鹌鹑失光泽显得干瘪枯老香糟宜用布袋包扎后再鹌鹑一同糟制使其既入味又爽洁香精是采用天然原料经反应精制而成更有香气丰满逼真口感纯正醇厚不仅可以增强产品原有的风味也可以单独呈现某种特征的香味
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
开口笑
北京小吃开口笑的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法开口笑的制作材料面粉克鸡蛋白糖各克和面油克饴糖克小苏打粉克芝麻克糖精少许植物油克约耗克开口笑的特色色泽橘红香甜酥脆教您开口笑怎么做如何做开口笑盆内磕入鸡蛋放入白糖饴糖小苏打粉糖精油及适量水搅打均匀倒人面粉和成面团取出搓透揉匀摘成小面剂每克个芝麻仁用开水稍泡滗去水面剂揉成球逐个滚上芝麻即成开口笑生坯锅内加植物油烧至四成热下入生坯炸至呈金黄色裂开口时熟透即成开口笑的制作要领鸡蛋液要朝一个方向搅打面团要揉匀至光滑为宜油炸时切忌油温太高
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝枯炒面
湖北小吃肉丝枯炒面的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺其他肉丝枯炒面的制作材料碱水面条克原汁汤克猪肉克味精克大白菜克酱油克芝麻油克耗克湿淀粉克精盐克葱段克肉丝枯炒面的介绍湖北武汉名优风味小吃肉丝枯炒面的特色色泽金黄面条枯酥有韧劲味道鲜美教您肉丝枯炒面怎么做如何做肉丝枯炒面将猪肉洗净切成细丝大白菜去黄叶洗净切成丝猪肉丝盛入碗内加酱油克湿淀粉克拌匀锅置旺火上加芝麻油烧至七成热时抖散面条放入锅内炸炸至枯酥呈金黄色时起锅倒入漏勺内沥油分装在个盘内用干净布覆盖面条上捏松原锅倒净炸油置旺火上下芝麻油克烧热放入肉丝炒至断生再放入白菜丝下翻炒加精盐酱油克原汁汤烧分钟再加味精炒匀用湿淀粉勾芡撒上葱段起锅浇淋在盘内枯炒面上即成肉丝枯炒面的制作要领猪肉丝要拌匀上浆面条要炸酥炒时旺火爆炒勾芡不宜太稠
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油马蹄酥
辽宁小吃奶油马蹄酥的做法详细介绍所属地区辽宁小吃工艺炸汆法奶油马蹄酥的制作材料面粉克熟猪油克花生油适量奶油少许奶油马蹄酥的介绍马蹄酥因形似马蹄而得名马蹄酥全国各地均有制作但辽宁名吃马蹄酥是在传统马蹄酥的墓础上经过改制而成的新品种曾在第二届全国烹饪技术比赛中荣获金牌奖奶油马蹄酥的特色形似马蹄形态别致黄白相间酥松脆爽教您奶油马蹄酥怎么做如何做奶油马蹄酥取面粉克加熟猪油克和适量清水搓匀揉透成水油面静饧分钟左右取面粉克加熟猪油克擦匀搓细为油酥面团分成份水油面分成个小剂每个包入份油酥面团按压折叠次至油酥面团露出由一头叠成宽厘米长厘米的条用刀顺长切为两片再把两片的刀口朝外围成马蹄形状收紧接口锅内加入花生油烧至六七成热时将马蹄酥生坯放入油中炸至浮起呈淡黄色层次分明时捞出摆好后用花嘴子在每个中间挤上少许奶油即成奶油马蹄酥的制作要领包油酥面时要多折几次使内酥外露俗称破酥入油炸至熟透即止拨动捞出时均要轻缓用力以免酥层脱落破碎
分类：辽宁小吃
日期：2011-01-22 22:57:40