肉末炒黄豆雪里蕻
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味原本味工艺生炒肉末炒黄豆雪里蕻的制作材料主料腌雪里蕻克辅料猪肋条肉五花肉克大豆克调料猪油炼制克味精克大葱克姜克料酒克酱油克香油克肉末炒黄豆雪里蕻的特色口味成香荤素搭配适宜酒饭菜教您肉末炒黄豆雪里蕻怎么做如何做肉末炒黄豆雪里蕻才好吃将葱姜洗净切成末待用将五花肉剁成肥瘦肉末将腌制好的雪里蕻去根切成碎末用开水焯过再用凉水浸泡将咸味去掉增加脆感挤干备用坐油勺放大油烧至七成热下肉末葱末姜末煸炒待肉末断生时烹料酒酱油放味精少许下雪里蕻黄豆颠炒几下后淋香油出勺肉末炒黄豆雪里蕻的制作要诀配料中的大豆最好选用黄豆为煮熟的大豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘蔬菜蛋
菜系及功效私家菜补血食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味家常味工艺软溜熘蔬菜蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料豌豆克竹笋克胡萝卜克洋葱白皮克调料孜然克淀粉豌豆克盐克味精克白砂糖克姜汁克香油克熘蔬菜蛋的特色滑软香甜教您熘蔬菜蛋怎么做如何做熘蔬菜蛋才好吃将胡萝卜竹笋洋葱洗净切成小丁鲜姜切成末将鸡蛋打入碗内不要搅散炒锅放猪油烧至六成热时把鸡蛋倒进油里卧熟待两面都煎至杏黄色时倒出改排骨块刀口再按原形装盘原锅留底油加鲜姜竹笋胡萝卜丁洋葱丁豌豆和一勺汤再放精盐白糖味精调好口味用淀粉勾芡淋上香油浇在改刀的鸡蛋面上即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖黄豆
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱益智补脑食谱口味五香味工艺焖油焖黄豆的制作材料主料大豆克调料辣椒红尖干克料酒克盐克酱油克白砂糖克香油克花椒克八角克花生油克大葱克姜克油焖黄豆的特色色泽金黄甜辣咸香教您油焖黄豆怎么做如何做油焖黄豆才好吃将干黄豆洗净用温水浸泡胀发锅置火上放入花生油烧热下入葱姜干辣椒煸炒出味再放入鸡汤毫升酱油糖盐味精料酒桂皮大料黄豆烧开后改用微火把汤干淋点香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四季豆焖肉排
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱防暑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺焖四季豆焖肉排的制作材料主料四季豆克猪排骨大排克辅料胡萝卜克调料大葱克姜克大蒜白皮克酱油克盐克白砂糖克植物油克淀粉豌豆克教您四季豆焖肉排怎么做如何做四季豆焖肉排才好吃肉排洗净吸干水分胡萝卜洗净剞成花状葱洗净取葱白切段大蒜去皮洗净捣成蒜茸四季豆摘去老筋洗净备用烧热锅下油爆蒜茸姜片肉排下调味料酱油克盐克白糖克煮滚后改文火焖至肉排熟盛起下油爆四季豆加水适量煮至八成熟将肉排回锅加入胡萝卜花葱白少许生粉水埋芡上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒茄片
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱高血压食谱动脉硬化食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺生炒青椒茄片的制作材料主料茄子克辅料青椒克调料盐克味精克植物油克香油克青椒茄片的特色咸鲜适口教您青椒茄片怎么做如何做青椒茄片才好吃茄子切去两端不用洗净对剖成两半每半切成毫米厚的片青椒去蒂去籽切成毫米粗的丝锅放在旺火上倒入菜油烧至六成热时放入茄片青椒丝翻炒边炒边加入味精精盐香油待炒至断生时装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒木耳菜
菜系及功效私家菜便秘食谱老人食谱清热解毒食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味蒜香味工艺清炒清炒木耳菜的制作材料主料木耳菜克调料花生油克大蒜白皮克香油克料酒克盐克味精克清炒木耳菜的特色清香爽口教您清炒木耳菜怎么做如何做清炒木耳菜才好吃木耳菜洗净捞出沥水备用蒜切成末炒锅放火上倒入花生油烧热放入蒜末稍炒倒入料酒放入木耳菜精盐味精浇入香油出锅即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥薯片
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺清炸香酥薯片的制作材料主料甘薯克辅料芝麻克核桃克花生仁炒克调料白砂糖克赤砂糖克花生油克香酥薯片的特色此薯片色泽棕红甜香酥脆教您香酥薯片怎么做如何做香酥薯片才好吃将红薯洗净去皮切成薄片将芝麻桃仁花生仁磨细与糖和匀拌成甜料备用将锅内倒入花生油用中火烧至六成热时分次放入薯片炸干捞出待油温回升后再将薯片全部下锅加入红糖迅速搅匀待呈深红色时起锅沥干油装于盘中趁热抖散撒上甜料即可食用小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜奶杂果羹
菜系及功效甜品点心健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味果汁味工艺煮鲜奶杂果羹的制作材料主料牛奶克苹果克桃克梨克山楂克樱桃克调料白砂糖克淀粉玉米克鲜奶杂果羹的特色果料多样奶香浓郁甜酸味美风格迥异教您鲜奶杂果羹怎么做如何做鲜奶杂果羹才好吃将苹果桃子山楂梨樱桃倒入勺中加入鲜牛奶烧开再加入白糖烧开至糖溶化用湿淀粉克淀粉克加水勾芡出勺鲜奶杂果羹的制作要诀本品可选用杂果罐头代替小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱镰刀黄瓜
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酱酱镰刀黄瓜的制作材料主料黄瓜克调料盐克酱油克白砂糖克味精克酱镰刀黄瓜的特色质嫩香脆教您酱镰刀黄瓜怎么做如何做酱镰刀黄瓜才好吃鲜黄瓜去蒂洗净用消过毒的缸把黄瓜食盐分层装入缸中压紧天后捞出晾晒天切成镰刀形将酱油烧沸晾凉后与腌过的黄瓜一起装入缸内酱渍天捞出再晾晒天第三次装缸时依次加入糖味精一星期后即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干虾筒
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱通乳食谱口味五香味工艺干虾筒的制作材料主料河虾克猪肉肥克火腿克芹菜克鸡蛋克荸荠克辅料小麦面粉克面包屑克调料盐克酱油克味精克胡椒粉克香油克教您干虾筒怎么做如何做干虾筒才好吃先将虾去壳洗净用干净白布包裹挤去水然后将虾肉剁烂成糊状加入味粉盐捣成虾胶盛起备用将马蹄肉荸荠切成碎粒肥肉切细粒一同放入虾胶内拌匀分搓成粒备用把火腿芹菜均匀切成细条然后把每粒虾球压成平扁形中间夹放火腿和芹菜各一二块再将虾胶片卷成圆筒形约厘米长滚上面粉再过鸡蛋浆后将每只虾筒洒遍面包糠候用将油锅烧开把虾筒放下炸五分钟色金黄色便可再将炸油倾去加入生抽麻油胡椒粉调味把虾筒分钟取出盛碟食时附加潮甜酱一碟便可小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
江北熊鸭子
重庆小吃江北熊鸭子的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺烘烤法江北熊鸭子的制作材料原料配方鸭坯净重千克只夏季配盐千克香料粉克花椒粒冬季配盐千克香料粉克花椒粒香料配方花椒千克胡椒克肉桂克甘松克白蔻克砂仁克八角克丁香克小茴香克山柰克草果克甘草克干姜克混合研末制成江北熊鸭子的介绍江北熊鸭子是重庆市江北的特色产品制作精细鸭体金黄别有风味教您江北熊鸭子怎么做如何做江北熊鸭子选料选用膘肥肉嫩的当年健康活鸭为原料腌渍将鸭宰杀放血煺毛后腹下全开膛取出内脏用水洗净然后把配料撒于鸭身内外鸭头鸭颈卷曲于剖面背面向下腹面朝上逐只放入腌缸或池里腌制腌制时间夏季小时秋季小时冬季小时以上待盐汁香料渗透到肉内即可出缸并用竹片把鸭体撑开平整熏烤将撑好的鸭子置于炕床内用烟熏烤烤时烟势要大但忌用明火做到勤翻动勤观察以免烤焦待鸭体熏色一致皮较干硬时即可出炕熏烤鸭出炕后用清水洗去鸭身尘污放入蒸笼内用旺火急蒸分钟出笼冷却后刷上花生油即为成品
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
金钱小包
湖北小吃金钱小包的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法金钱小包的制作材料精面粉克酵面克鲜猪腿肉克芝麻油克精盐克味精克胡椒粉克姜末克葱花克食碱适量金钱小包的介绍湖北武汉名优风味小吃金钱小包的特色形似金钱质软松泡馅鲜美教您金钱小包怎么做如何做金钱小包猪肉洗净剁成肉茸盛入盆内放入精盐胡椒粉葱花姜末芝麻油拌匀漫慢地加入清水拌匀成馅盆内放入酵面加温水克溶化再放入面粉一起拌匀饧制饧好的面团加入食碱揉匀后搓条揪成每个约克的面剂个撒上干面粉逐个竖着按扁擀成直径约厘米的圆皮包入肉馅克捏成似金钱的花纹放入小笼内置旺火沸水锅上蒸熟原笼上席配上酱油醋辣椒小碟蘸食金钱小包的制作要领肉茸加清水时应边加入边搅拌不能一次加足搅至肉馅粘稠起劲为宜面皮大小厚薄应均匀包入的馅量多少应一致
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烩明珠
内蒙古小吃烩明珠的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺其他烩明珠的制作材料烩明珠的特色味鲜清淡利口教您烩明珠怎么做如何做烩明珠熟羊眼沸水汆后切片与配料调料及高汤煮熟勾芡而成
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
黄馍糕
山东小吃黄馍糕的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法黄馍糕的制作材料面粉白糖各克鸡蛋克瓜子仁桂圆肉青红丝共克熟猪油克黄馍糕的特色色泽淡黄松软香甜可热吃也可凉吃教您黄馍糕怎么做如何做黄馍糕将面粉摊放在盘内蒸熟后晾凉鸡蛋磕入盆内搅打分钟时加入白糖再搅打分钟加上熟面粉和匀在个铁制碗模具内用熟猪油擦一遍将瓜子仁桂圆肉青红丝等分别放进底层再把调好的鸡蛋面糊灌入模具内灌至八成满把模具放入笼蒸约分钟出笼后稍晾扣入盘中黄馍糕的制作要领鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆模具内不要加满蛋面糊以免蒸熟后胀出
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
如意花卷
四川小吃如意花卷的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法如意花卷的制作材料精面粉克酵面克苏打粉适量熟猪油克白糖少许如意花卷的特色形色美观松软绵韧教您如意花卷怎么做如何做如意花卷将面粉倒在案板上中间扒个窝加入酵面清水白糖后揉匀成团用湿布盖好待发酵后加入苏打粉和熟猪油揉匀饧约分钟饧好的面团搓揉成长圆条按扁用擀面杖擀成约厘米长厘米厚厘米宽的长方形面皮刷一层熟猪油由长方形的窄边向中间对卷成两个圆筒后在合拢处抹清水少许翻面搓成直径厘米的圆条用刀切成个面段立放在案板上笼内抹少许油然后把个面段立放在笼内蒸约分钟至熟即成如意花卷的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜苏打粉用量要适当过多面发黄入笼用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
乳扇萨其马
云南小吃乳扇萨其马的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺炸汆法乳扇萨其马的制作材料乳扇克焙香的白芝麻克白糖千克饴糖克蜂蜜克熟猪油克花生油下克约耗克乳扇萨其马的特色既有萨其马的酥松软入口易化蜜甜清香面红身黄的特点又增加了乳香和回味教您乳扇萨其马怎么做如何做乳扇萨其马用湿纱布将乳扇盖好使之回软剪成宽毫米的条锅上火烧热移到小火上加花生油下乳扇条迅速翻动使之受热均匀炸泡成蛋黄色捞出放入木框模内白糖蜂蜜饴糖熟猪油水入锅上火烧至能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中撒上芝麻充分拌匀成型大块状出模用刀切成宽厘米长厘米的长方块待冷却后装盘乳扇萨其马的制作要领乳扇要选优质品炸时温度不能过高保证乳扇色泽洁白
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
东坡金脚
菜系及功效川菜美容菜谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒东坡金脚的制作材料主料猪蹄克辅料冬寒菜克菠菜克胡萝卜克白萝卜克调料猪油炼制克姜克花椒克胡椒粉克酱油克盐克味精克糖色克料酒克教您东坡金脚怎么做如何做东坡金脚才好吃猪脚去毛洗净切段拆骨用开水氽过加少许酱油上色炸油烧热猪脚下锅炸至金黄色捞起沥干锅中留少许油将姜片花椒胡椒粉酱油盐味精糖色酒爆香加入高汤猪脚用小火煮小时后再入蒸锅蒸分钟猪脚滗出原汁后扣置盘中麻油入锅爆炒冬菜加入刚才滗出的原汁勾芡与葱花一起浇在猪脚上胡萝卜白萝卜用炸油分钟后捞起与炒熟的菠菜一起镶在盘边即可上桌东坡金脚的制作要诀胡萝卜白萝卜球是用特制勺器挖取而成的本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
野菌烩鸡肾
菜系及功效川菜滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩野菌烩鸡肾的制作材料主料鸡腰子克辅料鸡枞克白牛肝菌干克樱桃番茄克调料色拉油克盐克味精克胡椒克教您野菌烩鸡肾怎么做如何做野菌烩鸡肾才好吃把鸡肾鸡枞菌牛肝菌小番茄分别氽水打葱油后掺入鲜汤再下鸡肾鸡枞菌牛肝菌小番茄入味后勾芡起锅野菌烩鸡肾的制作要诀野菌要洗干净不能有沙鸡肾要先氽尽血水后同野菌烩小帖士健康提示鸡枞菌与牛肝菌属山中珍品不仅味极鲜美营养滋补作用亦很显著鸡肾温中益气补精添髓滋补肾阴小帖士食物相克樱桃番茄樱桃番茄忌与石榴同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巴国素拼
菜系及功效川菜老人食谱减肥菜谱营养不良食谱口味酸甜味工艺其他巴国素拼的制作材料主料玉米鲜克豇豆克粉条克调料香精克教您巴国素拼怎么做如何做巴国素拼才好吃玉米煮熟粉条泡发豇豆洗净切段圆盘中分别摆上蜜汁番茄玉米豇豆粉条中间放上一朵花即可巴国素拼的制作要诀选料要选不同颜色不同原料且颜色协调的蔬菜装盘要得体清爽四个菜不仅味型不同而且各有其营养特点食者可各取所需亦可四菜兼食以吸取各种营养小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40