玫瑰锅炸
菜系及功效川菜玫瑰锅炸的制作材料主料面粉克鸡蛋个干淀粉克熟菜油克约耗克蜜玫瑰克白糖克教您玫瑰锅炸怎么做如何做玫瑰锅炸才好吃将鸡蛋液面粉与克干淀粉和清水克在碗中搅匀再加克水搅成蛋面浆玫瑰剁细炒锅置旺火上放克清水烧沸倒入蛋面浆搅匀至浓缩不粘锅并起大泡时舀入先抹过油的瓷盘内切成厘米长厘米粗的条每条均沾一层干淀粉炒锅置旺火上下菜油烧至时放入蛋面条炸约分钟捞起待油温又升至时将蛋面条再放入炸第二次至呈金黄色捞起炒锅置中火上放克清水烧沸加入白糖翻炒至糖汁冒大泡时加蜜玫瑰炒匀迅即倒下锅炸继续翻炒随即将锅端离火口炒至玫瑰糖汁粘在锅炸的表面即成玫瑰锅炸视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜香中虾
菜系及功效鲁菜口味蒜香味工艺熟炒蒜香中虾的制作材料主料海虾克辅料辣椒青尖克辣椒红尖克调料大蒜白皮克姜克大蒜白皮克酱油克白砂糖克味精克椒盐克植物油克蒜香中虾的特色虾金黄鲜香外焦脆里软嫩味咸鲜香甜蒜香味浓厚教您蒜香中虾怎么做如何做蒜香中虾才好吃将中虾剪去枪须腿背部片一长口取出沙线放盆中加料酒酱油海鲜酱油味精姜葱末腌渍一小时勺中加植物油烧热将中虾逐个放入炸成金黄色取出勺中留底油加入大蒜末反复煸炒出香味呈浅黄色时放入青红尖椒末少许白糖和中虾翻了一番炒出勺花椒盐碟随虾一起上桌蒜香中虾的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炸蛎黄
菜系及功效鲁菜高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱贫血食谱口味炸烧味工艺清炸清炸蛎黄的制作材料主料牡蛎鲜克调料植物油克小麦面粉克盐克味精克料酒克椒盐克清炸蛎黄的特色蛎黄外焦香里软嫩鲜汁外溢教您清炸蛎黄怎么做如何做清炸蛎黄才好吃蛎黄洗净加盐味精料酒腌渍分钟控净水将蛎黄放干面粉滚裹均匀后入热植物油中逐个促炸两遍至熟呈金黄色取出装盘食时带花椒盐同上桌清炸蛎黄的制作要诀牡蛎又称蛎黄因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克牡蛎鲜牡蛎肉不宜与糖同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
春虾烧豆腐
菜系及功效鲁菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味本味咸鲜工艺烧春虾烧豆腐的制作材料主料对虾克豆腐南克辅料韭菜克调料大葱克姜克植物油克淀粉豌豆克盐克味精克香油克春虾烧豆腐的特色虾肉鲜嫩豆腐滑软香咸中透出韭菜之鲜味造型美观色泽红亮诱人食欲是筵席的上乘大件菜教您春虾烧豆腐怎么做如何做春虾烧豆腐才好吃将虾洗净剪去虾须爪用刀在脊部片入厘米取出虾线然后将头尾分别带半节肉皮切下去掉脊段的皮豆腐切厘米见方块入开水中焯出勺内加油烧热加入葱姜烹出香味加入虾头煸炒出红色加虾身虾尾稍炒随即加入高汤和豆腐加盐烧开小火烧入味捞出头尾间隔摆入茶花盘四周豆腐内加味精用水淀粉勾芡淋香油盛盘中央将虾身摆放在豆腐上撒韭菜末即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
落叶琵琶虾
菜系及功效鲁菜落叶琵琶虾的制作材料主料鲜大河虾克碗豆苗克熟猪油克精盐克绍酒克葱姜末克落叶琵琶虾的特色外型美观鲜香味美教您落叶琵琶虾怎么做如何做落叶琵琶虾才好吃将河虾去壳留尾洗净沥干水分放入碗内加精盐绍酒腌渍入味将腌渍好的虾放在于淀粉上用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片放入沸水中汆过豌豆苗叶洗净用沸水焯过炒锅内加入熟猪油中火烧至六成热约时放葱姜末炸出香味加清汤绍酒精盐烧沸放入虾片烧分钟后将虾片捞出盘内锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁葱油搅匀迅速倒在放虾片的盘中再撒上豌豆苗叶即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西洋菜蜜枣煲生鱼
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味奶汤咸鲜工艺清炖西洋菜蜜枣煲生鱼的制作材料主料黑鱼克木耳菜克辅料蜜枣克调料姜克江米酒克陈皮克盐克味精克植物油克西洋菜蜜枣煲生鱼的特色汤清甜鱼味香教您西洋菜蜜枣煲生鱼怎么做如何做西洋菜蜜枣煲生鱼才好吃宰净生鱼黑鱼去清血污西洋菜木耳菜洗净姜去皮洗净捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒旺火烧热炒锅下油将生鱼煎至两面呈金黄烹入姜汁酒随即加入开水毫升烧沸后略滚片刻使汤成奶白将生鱼捞起取大瓦煲倒入原汤放西洋菜陈皮蜜枣生鱼加开水先用旺火烧沸后改用慢火堡小时左右便成上菜时把西洋菜盛在碟底生鱼排在面上汤调精盐味精一同上桌小帖士健康提示此菜为冬春时汤去燥滋润小帖士食物相克蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
罐焖羊肉
菜系及功效粤菜罐焖羊肉的制作材料主料羊肉辅料胡萝卜小甘蓝香菇洋葱土豆西芹调料盐白糖面粉胡椒粉辣酱油黄油香叶番茄沙司罐焖羊肉的特色鲜味纯厚教您罐焖羊肉怎么做如何做罐焖羊肉才好吃将羊肉洗净切成块加胡椒粉辣酱油腌制片刻再将各种蔬菜分别切好坐锅点火放入黄油化开后放少许面粉炒香后取出坐锅点火放入黄油加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻放入蔬菜倒适量水加盐白糖番茄沙司调味大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时食用时依个人口味添加黄油面粉即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白灼象拔蚌
菜系及功效粤菜白灼象拔蚌的制作材料主料豉油星适量白灼象拔蚌的特色肉嫩而有弹性教您白灼象拔蚌怎么做如何做白灼象拔蚌才好吃取象拔蚌只去壳取肉批成片锅内放半锅水水煮沸时投入批好的蚌肉片立即捞出装盘用豉油皇拌匀即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄粉松
菜系及功效湘菜活血化瘀食谱健脾开胃食谱结核病食谱口味咸鲜味工艺炸烹蟹黄粉松的制作材料主料海蟹克粉丝克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克蟹黄粉松的特色香浓松软味极鲜美教您蟹黄粉松怎么做如何做蟹黄粉松才好吃将螃蟹用清水洗净先切下蟹腿和螯再除去蟹壳和鳃以及脐板将蟹根和螯的毛刮净切下两头关节取出蟹黄和蟹肉粉丝切成厘米长段姜切米葱切花食用时将猪油烧到六成热时下入姜米蟹黄和蟹肉稍炒一下烹料酒放入鸡汤毫升盐味精胡椒粉调好味便用湿淀粉调稀勾流芡加入葱花装入大碗内再将猪油烧到七成熟下入粉丝炸酥呈金黄色滗去油装入汤盅内一手端蟹黄羹一手端炸粉丝先把粉丝放在桌上再将蟹黄羹倒入粉丝上即发出响声蟹黄粉松的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
明月鸽蛋汤
菜系及功效湘菜老人食谱补阳食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺清烹明月鸽蛋汤的制作材料主料鸽蛋克竹荪干克小白菜克辅料火腿克香菜克调料鸡油克料酒克盐克味精克胡椒粉克植物油克明月鸽蛋汤的特色竹荪滑脆鸽蛋鲜嫩汤清味美营养丰富教您明月鸽蛋汤怎么做如何做明月鸽蛋汤才好吃竹荪用温水泡发涨透洗净泥沙切成厘米长小的一切两开大的改成三至四条放在开水锅内氽过用冷水漂上火腿切成米香菜摘叶洗净小白菜摘去边叶留其嫩苞洗净备用将鸽蛋磕在抹油的小碟内上面放着香菜叶火腿米小白菜苞下入开水锅氽过用凉水过凉食用时将鸽蛋上笼蒸分钟即出同时锅内放入清鸡汤毫升盐味精竹荪白菜苞胡椒粉烧开调好味撇去泡沫装入汤盅内加入鸽蛋放鸡油即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素鸡
菜系及功效闽菜素斋菜口味咸鲜味工艺熟炒素鸡的制作材料主料油皮克调料红糟克姜克味精克白砂糖克花生油克白酱油克素鸡的特色菜色暗红形似鸡肉软中有韧味美醇香教您素鸡怎么做如何做素鸡才好吃将豆腐皮油皮用清水喷软喷软后每张豆腐皮摊平重叠一起再卷紧放在一块干净的布上包成圆棍形用细麻绳捆紧炒锅置旺火下清水后放入豆腐皮卷煮分钟取出冷却后解开细麻绳去掉布切成厘米厚的片炒锅回旺火下入花生油烧至八成热将豆腐皮片下锅过油半分钟倒进漏勺沥去油炒锅留底油放回旺火上下红糟姜片煸炒一下加点清水再放下豆腐皮片加入白酱油白糖味精翻炒几下即成素鸡的制作要诀制作素鸡油皮必须卷紧捆紧加水煮透成品软中带质味皆似鸡肉因有过油炸制过程需准备花生油克素鸡视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸蟹卷
菜系及功效浙菜口味咸酸味工艺炸炸蟹卷的制作材料主料蟹肉克鲈鱼克猪肉瘦克辅料油皮克鸡蛋克调料大葱克姜克胡椒粉克黄酒克盐克味精克醋克淀粉玉米克猪油炼制克炸蟹卷的特色此菜色泽金黄外松里嫩现做现吃香鲜多味教您炸蟹卷怎么做如何做炸蟹卷才好吃将鲈鱼肉放在沸水中约氽分钟用漏勺捞起剔去小骨把猪瘦肉剁成细泥葱姜均切末备用淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用将鸡蛋磕在碗内放入蟹肉猪肉泥鱼肉盐味精酒湿淀粉葱末姜末用筷子搅拌均匀成馅分成份将油皮豆腐皮用湿毛巾润湿每张切成厘米见方的块共块把油皮逐张摊平把拌匀的蟹鱼猪肉馅放在豆腐皮的下端从下端向上卷起再将左右两端向里折叠然后再向同皮的下端从下端向上卷起再将左右两端向里折叠然后再向同一方向卷至一端厘米处抹上湿淀粉封口如此逐只做成蟹卷将炒锅放在旺火上下熟猪油烧至五成热移至中火上将蟹卷逐只下锅炸约分钟待蟹卷呈金黄色时用漏勺捞起放入盘内撒上胡椒粉用姜片葱末醋碟佐食炸蟹卷的制作要诀备熟猪油克实耗约克小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹酿橙
菜系及功效浙菜蟹酿橙的制作材料主料净蟹膏肉克鸡蛋个净荸荠克精盐克白酒克鲜橙粒猪肥膘肉克姜克味精克胡椒粉克教您蟹酿橙怎么做如何做蟹酿橙才好吃将每个鲜橙在上部处截一片顶顶留用在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出留一部分橙肉姜切末猪肥膘肉来熟切小丁净荸荠切成小丁蟹肉肥膘丁荸荠丁加鸡蛋液姜末胡椒粉精盐味精白酒拌匀分份装入鲜橙内将原来截起的橙片盖上将酿好的橙放盘中上笼屉蒸分钟取出上席食用时用小银匙伸入橙中舀起进食工艺关键用小刀垂直将中间的橙瓤挖出这时注意小刀不要用力过猛防止把橙弄破猪肥膘肉氽熟一可去表面污物二可使肉中油脂溢出一部分食时不至过腻蟹酿橙视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜荷叶鸡蒸粉
菜系及功效浙菜鲜荷叶鸡蒸粉的制作材料主料鸡脯肉克猪肥膘克炒米粉粳各半克蛋清个鲜荷叶大张葱丝克姜丝克山萘克八角克丁香克芝麻油克胡椒粉克绍酒克酱油克甜面酱克白糖克精盐克味精克熟猪油克鲜荷叶鸡蒸粉的特色荷叶清香鸡片鲜嫩现蒸现吃汁味不走油润不腻夏令佳肴并有养脾胃解热清阳之功效教您鲜荷叶鸡蒸粉怎么做如何做鲜荷叶鸡蒸粉才好吃鸡脯和肥膘平批成薄平放入碗中加精盐酱油绍酒白糖甜面酱味精葱姜丝山萘粉八角粉丁香粉胡椒粉拌匀腌渍片刻加蛋清和猪油拌匀再加炒米粉拌匀待用把荷叶入沸水烫一下用冷水洗净沥干裁成小张将拌好的鸡片肥膘片分成份用荷叶包成长方形小包上笼用旺火蒸约分钟至熟荷叶包外涂上芝麻油原包装盘上桌
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
兰花排骨
菜系及功效苏菜兰花排骨的制作材料主料连藕冬笋西兰花番茄酱糖醋盐淀粉面粉发效粉兰花排骨的特色形似排骨口味甜酸教您兰花排骨怎么做如何做兰花排骨才好吃将连藕切小块冬笋切条西兰花改刀成块把冬笋条插入小块的藕中挂发粉糊炸制成素排骨西兰花炒熟围在盘子边上炒好的排骨放在中央即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁烤鳗
菜系及功效苏菜酱汁烤鳗的制作材料主料活鳗鱼姜片葱绍酒精盐酱油绵白糖芝麻油酱汁烤鳗的特色酱味浓郁香酥细腻教您酱汁烤鳗怎么做如何做酱汁烤鳗才好吃去鳗鱼骨刺将鳗鱼肉用姜片葱酒盐酱油糖腌渍入味放入烤箱烤熟刷上芝麻油切成菱形块装盘
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
氽墨斗鱼花
菜系及功效徽菜氽墨斗鱼花的制作材料主料墨斗鱼肉克水发木耳克油菜克熟猪油克料酒克交油克味精克盐克胡椒粉克鲜汤适量氽墨斗鱼花的特色鱼肉洁白鲜香脆嫩汤味清醇教您氽墨斗鱼花怎么做如何做氽墨斗鱼花才好吃将墨斗鱼肉洗净放在案板上剞上小十字花刀改刀切成圆片玉兰片油菜洗净切成小排骨片木耳洗净大的破开将锅架在火上放入清水旺火烧至沸滚下入墨斗鱼片焯烫至蜷缩成为花形捞出控干水放在汤盘内再将玉兰片油菜木耳投入开水锅焯烫断生捞出控水也装在汤盘内再均匀撒上胡椒粉另用一锅架在火上加鲜汤熟猪油料酒酱油味精盐烧开撇沫调好口味趁热冲在鱼花汤盘内淋上少许明油即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝拌豆角丝
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味麻辣味工艺拌炝拌豆角丝的制作材料主料四季豆克调料花椒克辣椒油克花生油克盐克味精克大蒜白皮克炝拌豆角丝的特色色泽鲜绿麻辣脆嫩爽口教您炝拌豆角丝怎么做如何做炝拌豆角丝才好吃将豆角掐去两头及老筋洗净斜切成均匀的丝入沸水中焯透捞出投凉沥净水放入盘内锅内加花生油烧热放入花椒粒炸香捞出花椒粒切碎连花椒油一起倒入碗内稍凉将精盐味精撒在豆角丝上再倒入花椒油辣椒油蒜切末末拌匀即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虎皮肉
菜系及功效京菜虎皮肉的制作材料主料带毛五花猪肉公斤腌雪里红梗克植物油公斤实耗约克料酒克白糖克盐克酱油克葱克姜克大料枚虎皮肉的特色油亮光滑纹似虎皮软烂醇香煳在渗甜教您虎皮肉怎么做如何做虎皮肉才好吃将肉在火上烤黄放在温水中泡软刮去黄焦皮及脏物擦干而后在皮上划成虎纹花刀再以清水洗净待用把姜拍疏葱切厘米长段把腌雪里红梗除去根梢切成厘米长段以后用凉水洗净稍干后用油炸焦待用在锅里放些清水旺火烧开后加入酱油料酒大料白糖葱姜盐再放肉皮朝上待汤烧开以后撇去浮沫有文火煨至成熟时把肉翻过去再继续煨当肉煨到成熟时捞出来把肉皮朝下放在碗内把汤汁倒在肉上再加上待用的雪里红梗上屉用旺火再蒸分钟而后皮朝上扣入盘里把汤汁浇入炒勺中煮浓后浇在肉上即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40