凤尾青笋
菜系及功效川菜便秘食谱利尿食谱消化不良食谱防癌抗癌食谱口味奶汤咸鲜工艺烧凤尾青笋的制作材料主料莴笋克辅料牛奶克调料花生油克盐克味精克淀粉玉米克凤尾青笋的特色色泽碧青形似凤尾清香味美教您凤尾青笋怎么做如何做凤尾青笋才好吃剥去青莴笋尖的部分老叶用刀削去茎部外皮修剪成大小一致截成厘米长的段根笋尖放入沸水锅锅四成水六成油泡至七成熟自始至终不用盖以免青笋发黄捞出去掉油水加鸡汤克精盐烧透捞出盛长盘中码放整齐另将牛奶入锅加味精调好味勾薄芡浇在青笋尖上面淋入鸡油即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋椒活鱼
菜系及功效川菜醋椒活鱼的制作材料主料青鱼条克鲜菜克葱克姜克精盐克料酒克味精克酱油克醋克香油克胡椒粉克青汤克教您醋椒活鱼怎么做如何做醋椒活鱼才好吃将鱼去鳞鳃开膛去内脏洗净后把鱼放到沸水内稍烫葱姜切丝香菜切段将炒置火上放入清汤料酒精盐味精酱油姜和葱丝及鱼旺火烧开将鱼煮熟捞出放入鱼盘内锅内余汤放入醋胡椒粉香油香菜段盛入盘中即成醋椒活鱼视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜肉
菜系及功效鲁菜口味咸甜味工艺炸萝卜肉的制作材料主料猪里脊肉克猪肉肥瘦克辅料火腿克面包屑克香菜克鸡蛋黄克调料盐克黄酒克花生油克大葱克姜克胡椒粉克白砂糖克教您萝卜肉怎么做如何做萝卜肉才好吃将里脊肉片成宽厘米长厘米的薄片分别将葱姜切细末备用肥瘦肉剁成细泥加葱末姜末胡椒粉白砂糖稍腌将肉片卷上肉泥一头粗一头细外面抹上鸡蛋黄再滚上面包渣在粗头上插上一根火腿棒下五成热的油内炸熟将火腿棒拔下插上香菜油摆在盘内即成萝卜肉的制作要诀因为制作过程中需要过油炸所以要备花生油克实耗克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食萝卜肉视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐中虾
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味椒麻味工艺熟炒椒盐中虾的制作材料主料海虾克辅料香菜克调料大葱克姜克大蒜白皮克白砂糖克植物油克椒盐克盐克味精克料酒克椒盐中虾的特色中虾色金黄外焦脆里软嫩味咸鲜香甜教您椒盐中虾怎么做如何做椒盐中虾才好吃将中虾剪去枪须和腿挑去头部的沙袋和脊背的沙线用水冲净放盆中加料酒少许盐味精葱姜丝葱姜各克腌渍半小时勺内植物油烧热加中虾炸至金黄色取出勺内留底油加葱姜蒜末葱姜蒜各克炒出香味加入炸过的中虾翻炒随即加少许盐味精烹入料酒翻炒出勺时撒香菜末即成花椒盐放小碟中随中虾一起上桌佐食椒盐中虾的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒素肠
菜系及功效鲁菜便秘食谱清热解毒食谱明目食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺扒扒素肠的制作材料主料水面筋克油菜心克调料盐克味精克大葱克姜克花椒克白酱油克淀粉玉米克猪油炼制克教您扒素肠怎么做如何做扒素肠才好吃选根长厘米直径厘米的黄瓜洗净花椒放入热油锅内炸出花椒油备用淀粉克放碗内加水调制出湿淀粉克待用将面筋从黄瓜一头缠到另一头约厘米厚勺内加入鸡汤毫升将缠好的面筋的黄瓜下入勺内用慢火煮分钟捞出放入冷水中冷却后将黄瓜抽出将面筋改为马蹄块将油菜洗净用开水烫一下捞出勺内放入花椒油和葱姜末烧热后加酱油鸡汤下入面筋煨分钟再加精盐味精油菜心烧开后用湿淀粉勾芡淋入熟猪油装盘即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆豉杏鲍菇
菜系及功效鲁菜豆豉杏鲍菇的制作材料主料杏鲍菇五花肉豆豉蒜头红辣椒条蒜苗一支调料淀粉少许酱油半花匙淀粉一茶匙麻油一茶匙教您豆豉杏鲍菇怎么做如何做豆豉杏鲍菇才好吃杏鲍菇洗净去头切长条入滚水中汆烫后冲凉沥干辣椒去子与蒜头切成片状蒜苗切段五花肉切片备用炒锅烧热注入油二大匙将五花肉拌炒数下后加入辣椒蒜头爆香再入豆豉鲍鱼菇与调味料拌炒均匀最后加入蒜苗略炒后以淀粉水勾芡并淋上香油即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋茸牛肉羹
菜系及功效粤菜气血双补食谱幼儿菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烩蛋茸牛肉羹的制作材料主料鸡蛋克牛肉肥瘦克辅料淀粉蚕豆克调料生抽克苏打粉克盐克味精克香油克黄酒克胡椒粉克植物油克蛋茸牛肉羹的特色肉软嫩蛋香滑羹鲜稠浓教您蛋茸牛肉羹怎么做如何做蛋茸牛肉羹才好吃把牛肉剁成茸用酱油小苏打拌匀最后加油静置分钟将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚氽至仅熟用笊篱捞起中火烧热炒锅下油烹黄酒加开水毫升精盐味精胡椒粉香油和牛肉茸烧至微沸用湿淀粉调稀勾芡将炒锅端离火口把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中边倒边顺同一方向搅成糊最后淋油推匀盛入汤窝即成蛋茸牛肉羹的制作要诀若用豆腐代替鸡蛋且可改为豆腐牛肉羹如若改用豆腐则在勾芡前与其他原料同时加入便可小帖士健康提示此菜四季皆宜小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食蛋茸牛肉羹视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香芋腊肉煲
菜系及功效粤菜香芋腊肉煲的制作材料主料腊肉大香芋辅料姜片香葱段调料绍酒椰汁盐香芋腊肉煲的特色腊肉是广州地道的食品与芋头一起烹调也是一种绝配芋头本味糯香适口与椰奶混合后甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张教您香芋腊肉煲怎么做如何做香芋腊肉煲才好吃将腊肉大香芋切片在砂锅中倒入清水放入腊肉片姜片绍酒大火烧沸后转为小火加盖慢煲分钟然后将芋头块和椰汁放入再加盖小火煲分钟最后加入盐撒入香葱段即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱爆兔肉
菜系及功效粤菜葱爆兔肉的制作材料主料生净嫩兔肉克蛋清个大葱克绍酒克酱油克白糖克姜片克醋克精盐克熟猪油克约耗克葱爆兔肉的特色色泽淡红肉质纤细鲜嫩葱油香味扑鼻教您葱爆兔肉怎么做如何做葱爆兔肉才好吃将兔肉切成长厘米宽厘米的薄片放入锅中加精盐绍酒克和蛋清搅上劲用湿淀粉克上浆加麻油克搅匀大葱切丝待用把酱油白糖醋味精绍酒克湿淀粉克盛入碗中配成汁子炒锅置中火上烧热用油滑锅然后下猪油烧至四成热约时下兔肉用筷子划散至熟倒入漏勺锅内留底油将大葱姜片入锅煸至有香味时放入兔肉将兑好的汁子加水克浇入锅中颠翻几下包上芡汁淋上香油即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾蛋烧茄子
菜系及功效湘菜延缓衰老食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味微辣工艺烧虾蛋烧茄子的制作材料主料茄子克虾籽克调料大蒜白皮克花生油克料酒克盐克酱油克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克香油克虾蛋烧茄子的特色柔软酥香味道鲜美教您虾蛋烧茄子怎么做如何做虾蛋烧茄子才好吃将茄子去蒂削去皮先切成厘米大的条再切成厘米长的斜条虾蛋装入碗内用水冲洗拣去虾脚须以及杂质去尽沙可将虾蛋倒入另一个碗内使沙质沉淀至次以去尽沙为止滗干水分放入拍破的葱姜和料酒上笼蒸熟取出后再去掉葱姜蒜子去皮拍烂剁成米葱切成花姜切成米用汤毫升盐酱油味精香油湿淀粉克淀粉克加水克和葱花兑成汁将花生油烧沸下入茄子炸至呈金黄色倒入漏勺内沥油锅留一点油下入姜米蒜米炒一下再将茄子和虾蛋倒入锅内冲入兑汁颠炒几下即成虾蛋烧茄子的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克虾籽又称虾蛋
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干蒸八宝果饭
菜系及功效湘菜补虚养身食谱口味甜味工艺蒸干蒸八宝果饭的制作材料主料糯米克枣干克辅料莲子克栗子鲜克白果鲜克葡萄干克桂圆克橘饼克肥膘肉克樱桃克花生仁生克调料冰糖克白砂糖克猪油炼制克干蒸八宝果饭的特色红润透亮柔软香甜教您干蒸八宝果饭怎么做如何做干蒸八宝果饭才好吃糯米淘洗干净下入开水锅煮一下用冷水过净后摊放白稀布上然后上笼蒸熟取出装入盆内放入白糖猪油和玫瑰糖克拌匀红枣洗净上笼蒸约分钟撕去皮去掉核莲子去皮去心入沸水锅煮分钟捞出花生米用开水泡发去皮后上笼蒸发板栗用刀剁开用开水锅煮一下捞出去壳去皮切成颗上笼蒸分钟取出肥肉煮熟切成小颗橘饼切小颗冰糖剁成小颗龙眼肉葡萄干用温水泡发洗净将上列各种配料加入糯米饭内拌匀上笼蒸约小时取出用筷子挑松装入盘内撒入樱桃即可干蒸八宝果饭的制作要诀玫瑰花糖的制作方法材料鲜红玫瑰朵白砂糖克工具木臼深色瓶做法择下红玫瑰花的花瓣花蕊及花萼都不要将玫瑰花瓣洗干净花店买的玫瑰花是不能食用食品有专门有可食用玫瑰花沥去多余水分或用纸巾轻按将水抹干将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中用石杵捣烂分钟左右后一直捣到糖与花瓣融为一体成为色泽艳紫质地晶莹的团块捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中装好瓶封严瓶口放于避光通风处存放如果心急的话放几天就可以吃了但越存花香越浓郁吃时用小勺挖出佐粥做糕点包汤圆都很棒小帖士食物相克葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸熘童子鸡
菜系及功效闽菜青少年食谱贫血食谱口味酸甜味工艺溜炸熘童子鸡的制作材料主料鸡肉克辅料荸荠克调料葱白克大蒜白皮克白砂糖克香醋克酱油克淀粉玉米克香油克黄酒克猪油炼制克炸熘童子鸡的特色此菜外酥内嫩酸甜爽口教您炸熘童子鸡怎么做如何做炸熘童子鸡才好吃在鸡肉的肉面上剞厘米宽的斜十字刀再切成长厘米宽厘米的块荸荠去皮大的切成块小的切片葱切厘米长的段淀粉克放碗内加水调制成湿淀粉克备用蒜头切为细末鸡肉同荸荠用酱油黄酒白糖香醋葱段蒜末湿淀粉芝麻油在碗中拌成卤汁待用炒锅放在旺火上下猪油烧到入成热将鸡肉荸荠下锅炸分钟呈深黄色时捞出沥渍原锅回到旺火上倒入碗中卤汁烧开起锅装在盘中即成炸熘童子鸡的制作要诀备熟猪油克耗约克
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双味青蟹
菜系及功效浙菜壮腰健肾食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺其他双味青蟹的制作材料主料青蟹克蟹肉克海鳗克肥膘肉克辅料鸡蛋清克调料香菜克小葱克姜克盐克黄酒克味精克醋克淀粉蚕豆克猪油炼制克教您双味青蟹怎么做如何做双味青蟹才好吃将海鳗宰杀治净片取净肉剁成泥鱼肉泥内加入精盐和清水毫升搅打上劲加鸡蛋清克味精打透将炒锅置中火上下入熟猪油葱末姜末蟹肉煸炒再加入精盐黄酒味精少许和醋炒透盛起待用将猪肥膘入锅煮熟晾凉切成直径厘米厚厘米的圆形片逐片用刀跟戳几个洞取一盘撒一层干淀粉鸡蛋清克和干淀粉调成糊糊内放入猪肥膘片挂匀后摊放在淀粉盘中将炒好的蟹肉分放于肥膘片上用鱼茸覆盖缀上蟹黄香菜叶将炒锅烧热下入猪油润遍锅底将蟹饼排列在锅内肥膘贴底置小火上煎至肥膘结壳再加入冷油把鱼茸淹没煎熟去尾油煎至底部金黄取出将青蟹洗净揭盖去鳃及沙表再洗后放盘中加入葱结姜片洒上黄酒上笼用旺火蒸熟把清蒸青蟹斩去脚尖每只切为份螫足拍裂按蟹原形装在腰盘的两端安上原蟹盖蟹饼排列在盘的中央间隙处衬以香菜姜丝带醋小碟一同上桌即成双味青蟹的制作要诀此菜是清蒸和锅贴两种烹调技法制成形态活泼一菜双味要注意的是清蒸的青蟹以选用带膏的锅贴的技法在煎贴时要注意掌握好火候以小火为主辅以中火油温要控制在三成左右以免色泽偏黄不白因有过油煎制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克青蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻不宜与茶水同食吃蟹时和吃蟹后小时内忌饮茶水蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻海鳗鳗鱼忌与醋白果同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹粉鱼翅
菜系及功效浙菜蟹粉鱼翅的制作材料主料蟹粉克水发鱼翅克生猪肥膘克绍酒克姜末克姜片克葱末克葱段克葱结个精盐克味精克清汤克高级清汤克熟鸡油克熟猪油克湿淀粉克教您蟹粉鱼翅怎么做如何做蟹粉鱼翅才好吃将鱼翅放入沸水锅加入个葱结姜片再用旺火烧开随后将鱼翅捞入大碗中再加个葱结和绍酒克清汤盖上猪肥膘上笼用旺火蒸至绵软取出拣去葱结和猪肥膘滗去汤汁码入盘中将炒锅置中火上下熟猪油克烧至五成热投入葱姜末和蟹粉煸炒稍后烹入绍酒克加进高级清汤和精盐少许稍烧盛起把炒锅置旺火上下熟猪油克烧至七成热投入葱段煽出香味加绍酒高级清汤烧沸拣去葱段推入鱼翅加精盐改用小火烧透再用旺火煮随后加入味精撒上蟹粉淋入湿淀粉当场汁稠浓时沿锅边浇入熟猪油淋上熟鸡油盛盘即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
同心协力
菜系及功效浙菜同心协力的制作材料主料红萝卜条马蹄粒干贝粒芥兰棵调料蚝油汤更酱油汤更生抽汤更鸡精粉茶匙糖茶匙麻油少许上汤克茨粉汤更加汤清水同心协力的特色玉白映翠绿爽脆清香教您同心协力怎么做如何做同心协力才好吃将红萝卜切成圆形粒马蹄去皮芥兰切成二寸长形然后一起飞水干贝蒸分钟备用将以上种材料摆在圆碟上蒸分钟即可把一汤更生油倒进镬里烧热把调味料倒入镬内煮滚把茨粉淋在碟上的材料上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩虾仁
菜系及功效苏菜烩虾仁的制作材料主料虾仁克鲜豌豆克辅料水淀粉克葱米克姜米克料酒克高汤适量调料盐克味精克清油克香油克教您烩虾仁怎么做如何做烩虾仁才好吃将虾仁去沙腺洗净加入盐料酒稍腌用开水将虾仁豌豆焯好锅放少量油烧热放葱米姜米爆香加高汤投入虾仁豌豆烧开放味精盐料酒水淀粉勾玻璃芡出锅淋香油烩虾仁视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
彭城鱼丸
菜系及功效苏菜彭城鱼丸的制作材料主料活鲤鱼一尾重约克猪肥膘克水发粉丝克熟菜心克熟火腿片克鸡蛋清克水发冬菇彭城鱼丸的特色鱼丸清淡洁白滑嫩爽口尤宜老入食用教您彭城鱼丸怎么做如何做彭城鱼丸才好吃将鲤鱼治净斩下头尾取净鱼肉洗净后同猪肥膘一起斩成茸放入钵内加绍酒葱姜汁鸡蛋清鸡清汤精盐搅拌上劲后加入斩碎的粉丝和干淀粉调成糊状将鱼头尾洗净下水锅焯水后加精盐绍酒葱姜上笼蒸熟将锅置火上放入冷水将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中待水沸时鱼丸即熟捞出锅置火上放熟猪油放入葱姜炸黄出香时捞出加入鸡清汤倒入鱼丸菜心火腿片冬菇片加入绍酒精盐味精烧沸后勾芡淋入芝麻油装入长腰盘中将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成彭城鱼丸视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸花椒鹅
菜系及功效徽菜炸花椒鹅的制作材料主料熟鹅肉克鸡蛋个熟猪油克实耗克酱油克盐克花椒粉克五香粉克葱末克面粉克辣椒油适量炸花椒鹅的特色外脆内嫩里外透鲜香麻微辣教您炸花椒鹅怎么做如何做炸花椒鹅才好吃将熟鹅肉用刀面轻轻拍松切成大长方块盛在碗中撒上花椒粉和盐加入酱油拌匀腌渍入味鸡蛋磕到碗内打散打匀加入面粉和适量的水调成蛋糊将锅架在火上放入猪油烧至六七成热将鹅块挂匀蛋糊下入油锅浸炸分多钟炸至外表凝结发挺再用中小火浸炸分钟炸至内部变酥八成熟时炸至表面松脆呈金黄色迅速捞出控油改刀切成小块每块一切为三盛大到盘内撒上五香粉葱末蘸辣椒油食用
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鸭肠
菜系及功效京菜口味微辣工艺熟炒炒鸭肠的制作材料主料鸭肠克青椒克辅料青蒜克调料酱油克醋克盐克小葱克黄酒克味精克辣椒油克葱油克香油克炒鸭肠的特色此菜鸭肠洁白青椒碧绿油汁红彤柔嫩清淡咸鲜可口微有辣味价廉物美好看好吃教您炒鸭肠怎么做如何做炒鸭肠才好吃将鸭肠上的白油择净撕去直肠和盲肠只用小肠以上部分豁开洗净理顺后从肠子中间用线绳系起放在盆中加入醋精盐用手轻轻揉搓当出现白沫时立即用水洗净再将肠子放在开水里烫一下待稍一卷起颜色变白时迅速捞出入凉水中去掉线绳切成长厘米的段再用开水烫一下沥净水将青椒切丝青蒜切段与葱丝一起放入碗内加入酱油黄酒味精精盐醋克调成汁将葱油倒入炒锅内置于旺火上烧到将要冒青烟时倒入调好的汁随即下入鸭肠颠炒约秒钟左右加入红辣椒油炒匀再淋入芝麻油即成炒鸭肠的制作要诀鸭肠质地柔嫩用旺火热油速炒可以保持柔嫩的特点炒鸭肠的配料是根据季节而定如春季可配青椒或韭黄冬天可配小韭菜或香菜
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40