蘑菇炒菜心
菜系及功效私家菜高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺生炒蘑菇炒菜心的制作材料主料蘑菇鲜蘑克小白菜克调料盐克味精克黄酒克香油克色拉油克蘑菇炒菜心的特色嫩滑鲜香清淡适口教您蘑菇炒菜心怎么做如何做蘑菇炒菜心才好吃将蘑菇洗净去蒂入沸水锅中略氽捞出沥干后对开切小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切放入热油锅加克油中加精盐适量味精少许翻炒熟透起锅整齐排于盘内锅架旺火上加油克烧热放入蘑菇煸炒片刻加入绍酒剩余精盐剩余味精烧至入味淋入麻油起锅盖在菜心上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝绿豆芽
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺生炒肉丝绿豆芽的制作材料主料猪肉瘦克绿豆芽克辅料香菜克调料大葱克姜克盐克味精克酱油克花生油克料酒克肉丝绿豆芽的特色色泽洁白香嫩爽口教您肉丝绿豆芽怎么做如何做肉丝绿豆芽才好吃将猪瘦肉洗净切成丝绿豆芽去头尾洗净香菜去叶洗净切段大葱姜洗净切成丝小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘肉丝
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑溜熘肉丝的制作材料主料猪肉瘦克辅料木耳水发克豌豆克鸡蛋清克调料植物油克淀粉豌豆克盐克大蒜白皮克大葱克味精克料酒克香油克熘肉丝的特色滑嫩咸鲜颜色鲜明教您熘肉丝怎么做如何做熘肉丝才好吃先将瘦猪肉洗净后切成细丝用食盐蛋清水淀粉克淀粉克加水拌好将炒锅置火上放入植物油大火烧至五成热时油温约为左右将拌好的肉丝倒入锅内用手勺推散滑透倒入漏勺控净油待用原炒锅内加底油大火烧热用葱蒜炝锅加入木耳豌豆稍加煸炒烹入料酒加入清汤味精食盐待汤烧开后用水淀粉克淀粉克加水勾成流芡再将滑好的肉丝倒入锅内速翻均匀淋上香油盛盘上桌小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖冬菇
菜系及功效私家菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味原本味工艺焖油焖冬菇的制作材料主料香菇鲜克调料香油克植物油克酱油克味精克料酒克白砂糖克盐克蚝油克姜克油焖冬菇的特色色泽明亮香味浓郁教您油焖冬菇怎么做如何做油焖冬菇才好吃将姜洗净切片待用冬菇香菇去蒂洗净泥沙大片冬菇可切成两半炒锅在旺火上放入芝麻油烧至五成热炝姜片烹料酒投入冬菇煸炒几下加入酱油白糖味精蚝油盐水烧开后改小火把汤汁收干淋上麻油出勺即成油焖冬菇的制作要诀冬菇即为香菇
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四季豆拌豆腐干
菜系及功效私家菜高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺拌四季豆拌豆腐干的制作材料主料豆腐干克四季豆克调料胡麻油克酱油克盐克味精克姜克白砂糖克四季豆拌豆腐干的特色嫩鲜味美清淡爽口教您四季豆拌豆腐干怎么做如何做四季豆拌豆腐干才好吃豆腐干片成小片放在沸水中烫一下捞出沥净水四季豆去掉筋丝切抹刀片放在溶有少许碱的沸水中烫好捞出放凉水中投凉沥干水分姜洗净去皮切成末四季豆片堆放在盘子中间豆腐干片放于周围酱油味精精盐姜末白糖花椒油兑成调味汁浇在豆腐片盘中即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒拌笋丝
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱动脉硬化食谱贫血食谱口味微辣工艺炝青椒拌笋丝的制作材料主料青椒克冬笋克调料盐克味精克香油克花椒克色拉油克青椒拌笋丝的特色色泽分明微辣爽口教您青椒拌笋丝怎么做如何做青椒拌笋丝才好吃青椒洗净切丝冬笋切丝待用青椒丝和笋丝放进开水中煮过捞出晾凉待用锅中放油含麻油烧温热把花椒放入炸出香味后捞出油盛入碗中把盐味精放进碗中调匀浇在青椒丝笋丝上拌匀即可青椒拌笋丝的制作要诀本菜中的青椒也可用灯笼椒小青辣椒代替
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤卧果
菜系及功效私家菜肝调养食谱补血食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺煮清汤卧果的制作材料主料鸡蛋克教您清汤卧果怎么做如何做清汤卧果才好吃把鸡蛋打入沸水器皿中低火煮分钟加入清汤即可清汤卧果的制作要诀本品需鸡汤约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
面包布丁
菜系及功效甜品点心口味原本味工艺暗炉烤面包布丁的制作材料主料面包克红豆沙克辅料牛奶克鸡蛋克调料白砂糖克朗姆酒克淀粉豌豆克黄油克花生油克面包布丁的特色此布丁造型美观奶香浓郁教您面包布丁怎么做如何做面包布丁才好吃将面包加切成片经过烘烤之后即成吐司面包将鸡蛋磕入盆内加入糖牛奶朗姆酒黄油搅和均匀备用将吐司面包削去硬皮切成小方块放在清水中浸泡一下后捞出挤干水分然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀将模子内抹上适量花生油将拌好的布丁糊先倒入一半放入豆沙再将剩下的布丁糊注满模子烤盘内注入热水将布丁模子放在热水中然后放入烘箱调至度烘烤分钟左右直到布丁模的内部没有粘连物取出趁热倒入食品盆中将糖淀粉水拌匀后一起煮沸趁热淋在布丁上即可食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙藕丸
菜系及功效甜品点心贫血食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸豆沙藕丸的制作材料主料红豆沙克莲藕克辅料糯米粉克调料白砂糖克芝麻克植物油克豆沙藕丸的特色色泽金黄酥糯可口教您豆沙藕丸怎么做如何做豆沙藕丸才好吃将鲜藕去皮洗净剁成茸加白糖拌匀芝麻炒熟备用将糯米粉用温水和成粉团和藕茸搓拌制成藕茸粉团将藕茸粉团揪成面剂擀成圆皮包上豆沙团成丸子形外面滚上芝麻做成豆沙藕丸生坯锅中放植物油烧至五成热时将生藕丸逐个放入用文火慢炸直至外表金黄色捞出装盘即成小帖士健康提示豆沙藕丸在鲜藕中加入豆沙糯米使所含热量增加可作为早餐点心
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱西瓜皮
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酱酱西瓜皮的制作材料主料西瓜克调料羊油克甜面酱克酱西瓜皮的特色酱西瓜皮可切成小丁与泡发黄豆发好的花生发好的肉片同炒色鲜味美教您酱西瓜皮怎么做如何做酱西瓜皮才好吃取西瓜的瓜皮然后将西瓜皮外面的翠衣削去再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除只取近外皮的浅绿色一层将加工好的西瓜皮洗净沥干水切成长条放入深盘中加精盐拌匀压实腌制天后将西瓜皮捞出沥干盐水倒掉深盘内盐卤将盘洗净擦干倒入沥干盐水的西瓜皮加入甜面酱拌匀腌制周即可食用小帖士食物相克西瓜西瓜忌与羊肉同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香卤墨鱼
菜系及功效卤酱菜补血食谱滋阴食谱通乳食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺卤香卤墨鱼的制作材料主料墨鱼克调料花椒克八角克桂皮克丁香克大葱克姜克料酒克盐克香菜克白砂糖克教您香卤墨鱼怎么做如何做香卤墨鱼才好吃墨鱼去杂质后洗净入热水锅焯水除去腥味炒锅洗净上火加入适量清水下墨鱼葱结姜片黄酒烧开撇去浮沫加茴香桂皮丁香花椒盖上锅盖改用小火烧煮一段时间后再放盐和白糖烧至肉质酥软离火备大碗只将墨鱼连汤汁一起倒入用小碟扣住不使墨鱼浮出汤面冷却后即可食用将盘时可整齐排列成一定形状也可切成丝条直接装盘排列装盘时香菜梗切段放在刀面之上一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃糕
重庆小吃核桃糕的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺其他核桃糕的制作材料回粉公斤搅糖公斤桃仁公斤川白糖公斤花生油饴糖核桃糕的介绍核桃糕系重庆兰香园食品厂年创制的新产品其特点是质地细腻柔软口味滋糯纯甜有突出的桃仁清香核桃糕的特色规格长条形大小均匀体形完整楞线分明色泽白色组织细腻柔软滋润切面层次清晰口味纯甜有突出的桃仁清香教您核桃糕怎么做如何做核桃糕回粉将糯米浸泡天后滤干以砂拌炒再磨成细粉并用眼筛子过筛然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分成为回粉回粉时间天左右以手捏粉子成团不散垮即可搅糖搅糖中川白糖花生油饴糖制作同花糕中搅糖的制作方法糖粉搅糖与回粉混合并反复滚压使之柔软再将其中的糖粉用眼筛子过筛作为底面层糖粉其余糖粉作为中层糖粉心料酥桃仁切碎后用白糖水漂湿白糖水系以配料中川白糖的在沸水锅内溶化而成水量为所用白糖的然后混合其余的川白糖并与中层糖粉拌合均匀装盆用专制木盆装盆时底面糖粉各半中层糖粉为总量的先装底糖粉并用铜镜走平再装心料中层糖粉再走平然后装面糖粉并走平压紧成型装盆后在盆内按长约厘米宽约厘米厚约厘米的规格切块成型
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
松果麻茸包
湖北小吃松果麻茸包的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法松果麻茸包的制作材料精面粉克老酵面克棉白糖克猪板油克黑芝麻克食碱克熟面粉克蜜桂花克松果麻茸包的介绍湖北武汉名优风味小吃松果麻茸包的特色形似松果暄软香甜含有麻香味教您松果麻茸包怎么做如何做松果麻茸包芝麻去杂质洗净沥干放入炒锅内用微火不停地翻炒待芝麻膨大出香味时起锅倒在案板上用擀面杖压碎成末猪板油去掉筋膜搅碎盛入盆内加入绵白糖芝麻屑熟面粉与蜜桂花一起拌匀擦透制成麻茸馅面粉倒在案板上开出窝倒入用温水调成的酵面糊碱水用温水化开揉匀后盖上净布静饧饧好的面团揉匀搓成圆条揪成个面剂按成圆皮每个包入麻茸馅收口包拢捏成松果形饧分钟将饧好的松果包上笼置旺火蒸分钟取出逐个趁热撕去包子表皮表面由上至下剪出数层松果瓣用可可粉加入少许绵白糖用水调匀再用牙刷涂在松果瓣上上笼蒸分钟即成松果麻茸包的制作要领炒芝麻时炒至发出劈啪声用手一捻即碎为佳麻茸馅以捏拢不粘手为宜
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
刀切
内蒙古小吃刀切的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺烘烤法刀切的制作材料皮料面粉千克植物油克绵白糖千克酥料面粉千克植物油千克绵白糖千克刀切的介绍刀切为呼和浩特市传统名产是当地蒙古回汉各族人民习用的茶点刀切的特色酥脆干甜质量标准形态薄厚均匀呈凹花纹每千克块色泽两面均呈麦黄色组织皮酥卷裹均匀层次分明教您刀切怎么做如何做刀切原料配方和面面粉摊成圆圈将绵白糖油倒入圈内加适量温开水将糖油搅拌成浆再将四周的面粉掺入逐渐和匀和好后要放在温暖处回饧破筋擦酥将糖面混合过筛加油擦匀制成糖酥成型包酥要匀包好后擀成长方型薄片再从两端相对向中间卷起成长卷然后切成毫米厚薄片烘烤将切好的片均匀地摆入烤盘入炉烘烤炉温待底面呈麦黄色时即可
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
青岛对虾小笼包
山东小吃青岛对虾小笼包的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法青岛对虾小笼包的制作材料嫩酵面克鲜对虾克猪肉克酱油克精盐克韭黄克芝麻油克青岛对虾小笼包的特色皮薄馅满虾黄显露形美味鲜教您青岛对虾小笼包怎么做如何做青岛对虾小笼包将猪肉剁成泥对虾去皮和沙线片开切成丁与猪肉拌在一起再把虾脑虾黄挤入加酱油芝麻油精盐韭黄及清水克搅拌均匀即成馅料嫩酵面搓成圆长条摘成个面剂逐个擀成圆形薄皮把馅包入面皮内逐个捏上小褶制成菊花顶圆形小包口不捏紧使馅料微露入小笼用旺火蒸约分钟至熟即成青岛对虾小笼包的制作要领酵面要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜蒸时蒸至表面光滑不粘手为宜
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
菊花卷
四川小吃菊花卷的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法菊花卷的制作材料精面粉克酵面克小苏打适量蜜樱桃颗菊花卷的特色形色美观绵软爽口教您菊花卷怎么做如何做菊花卷将面粉倒在案板上中间扒个窝加入酵面用清水揉和成团用湿布盖好过小时待面发酵后加入小苏打反复揉匀饧约分钟发好的面团揉匀搓成条摘成个面剂放在案板上用湿布盖好逐个面剂搓揉用双手向两端相反的方向搓成像筷子样的细条再用双手从两头反顺方向卷成两个圆卷再用筷子在圆卷的腰部捏拢成瓣再用刀切成瓣的花形笼内抹油少许分别将花卷放入笼内蒸约分钟至熟在每个花卷上放上半颗蜜樱桃即成菊花卷的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜入笼用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
乳扇萨其马
云南小吃乳扇萨其马的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺炸汆法乳扇萨其马的制作材料乳扇克焙香的白芝麻克白糖千克饴糖克蜂蜜克熟猪油克花生油下克约耗克乳扇萨其马的特色既有萨其马的酥松软入口易化蜜甜清香面红身黄的特点又增加了乳香和回味教您乳扇萨其马怎么做如何做乳扇萨其马用湿纱布将乳扇盖好使之回软剪成宽毫米的条锅上火烧热移到小火上加花生油下乳扇条迅速翻动使之受热均匀炸泡成蛋黄色捞出放入木框模内白糖蜂蜜饴糖熟猪油水入锅上火烧至能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中撒上芝麻充分拌匀成型大块状出模用刀切成宽厘米长厘米的长方块待冷却后装盘乳扇萨其马的制作要领乳扇要选优质品炸时温度不能过高保证乳扇色泽洁白
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
龙眼咸烧白
菜系及功效川菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸龙眼咸烧白的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料芥菜小叶克辣椒红尖克豆豉克调料酱油克盐克花生油克龙眼咸烧白的特色咸鲜软糯味浓不腻教您龙眼咸烧白怎么做如何做龙眼咸烧白才好吃将猪五花肉洗净放入蒸锅蒸熟抹匀酱油下油锅炸至红色捞起晾凉切成片泡红辣椒去蒂籽切成段芽菜洗净切段在每段泡椒中加豆豉粒然后放在片肉上卷成筒状竖立放入碗内加入调料上笼蒸分钟取出翻扣在盘内即成龙眼咸烧白的制作要诀芽菜是四川特产主产于川南地区为青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成泡红辣椒制作方法新鲜硬壮的长红辣椒洗净后晾干水分剪去梗留其蒂将食盐溶解于自来水或矿泉水中搅拌待食盐溶化用消毒纱布过滤除去其中的悬浮物和沉淀杂质然后注入有坛沿的泡菜坛中加入花椒食用醋酸和白酒等搅动几下放入滴干水分的红辣椒让辣椒刚好被盐水淹没为度再在坛沿内注入清水加盖水封数日后即可取食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣牛筋笋
菜系及功效川菜私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺炖酸辣牛筋笋的制作材料主料牛蹄筋克莴笋克辅料番茄克调料盐克酱油克番茄汁克辣椒酱克白砂糖克大蒜白皮克醋克辣椒红尖干克大葱克姜克陈皮克香油克植物油克教您酸辣牛筋笋怎么做如何做酸辣牛筋笋才好吃将牛筋投入加植物油葱段姜片和醋的水中浸泡小时倒出水分冲洗干净莴笋去皮洗净切成块葱切段姜切片西红柿番茄洗净切成块陈皮放入水中泡软干红辣椒洗净切成末将锅置于中火上放入植物油烧热放入葱段姜片炒出香味投入牛筋略炒几下加入莴笋块西红柿块陈皮干红椒末茄汁辣椒酱白糖蒜蓉精盐香油酱油和清水毫升烧分钟后改用小火炖分钟左右关火后放分钟锅再置火上如此反复三四次如果水分不足可以加入沸水补充即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40