排骨水饺
内蒙古小吃排骨水饺的做法详细介绍所属地区内蒙古小吃工艺熬煮汆炖烩焖法排骨水饺的制作材料猪肋排油葱花盐五香粉酱油料酒味精豆瓣酱花椒大料香油荞面白面适量排骨水饺的介绍内蒙古自治区赤峰市敖汉旗的特色小吃教您排骨水饺怎么做如何做排骨水饺猪肋排剁成至厘米见方的小块用水快速冲洗一下放入容器内花椒大料用油炸后捞出倒掉把油晾凉倒入容器内加入盐五香粉酱油料酒一点点豆瓣酱多加一点提香搅拌均匀后在上面洒上一层葱花以看不见排骨为宜把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天目的是让猪肋排入味在冰箱里取出馅料放至室温后加入香油和味精搅拌均匀和面荞面和白面以的比例为佳擀皮别太用力荞面好散包饺子一个皮里包上一块排骨注意皮要比平时包饺子时的厚一点擀一个皮包一个饺子俩人合作好些因为面好干干了就包不上了烧水比平时煮饺子用的水多点水开后加一勺盐放入饺子比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出既可
分类：内蒙古小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
长清大素包
山东小吃长清大素包的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺蒸法长清大素包的制作材料面粉克含酵面克绿豆粉丝克豆腐克菠菜克油菜白菜也可胡椒粉克八角桂皮花椒各克姜片克精盐克食碱克芝麻油克花生油克约耗克长清大素包的介绍相传清光绪年间有位不知名姓的农民在长清城关西门里路口处经营素包附近的摆摊手艺人赵君样时常买素包吃食之味道与众不同又见销路很好便开始留意素包的制作方法改摊经营素包在生产经营过程中赵君祥逐步对素包的馅料选择配料的种类和数量进行改进使素包的味道和质量有了很大的提高成了远近闻名的小吃被人们称为长清大素包现在济南聚鲁园大酒店经营的长清大素包色白皮嫩个匀馅满清鲜夹口深受顾客称赞长清大素包的特色皮薄个匀呈菊花顶状馅料清香微辣教您长清大素包怎么做如何做长清大素包将豆腐蒸透取出晾凉切成厘米厚的豆腐块再炸成浅黄色切成小丁绿豆粉丝烫透切成末菠菜切成末姜片炸豆腐丁和包有八角桂皮花椒的纱布袋放入水锅内加热至豆腐丁入味捞出豆腐丁晾凉与粉丝末菠菜末胡椒粉精盐芝麻油克花生油搅拌均匀调成馅料面粉和酵面放入盆中倒入克水搅拌均匀揉成面团待面团发酵后再加入溶有食碱的克水揉匀后搓成长条摘成个面剂面剂擀成直径厘米左右的面皮左手托皮右手挑入馅料左手指向内虚拢右手捏起皮边沿随收口随捏褶边最后收口处呈菊花顶状素包逐个摆到笼内用旺火蒸分钟左右即熟长清大素包的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜入笼蒸时要用沸水旺火速蒸
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
银芽米饺
四川小吃银芽米饺的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法银芽米饺的制作材料糯米克大米克绿豆芽豆油猪肥瘦肉川盐味精胡椒粉芝麻油料酒各适量银芽米饺的特色洁白形巧皮软韧馅咸鲜教您银芽米饺怎么做如何做银芽米饺将糯米大米混合加入清水浸泡小时洗净加清水碾成米浆装入布袋内挤干水分然后用手揉匀成团入笼蒸熟倒在案板上用手揉匀揉活制饺皮绿豆芽掐去头根在锅中微炒切成厘米长的小段猪肥瘦肉斩碎在锅中煵熟后放入料酒川盐豆油微上色最后起锅拌入银芽味精胡椒粉芝麻油成馅料面团搓成条再摘成个剂子用手按扁擀成圆形的饺皮包入馅料包捏成月牙饺入笼蒸约分钟即成如用黄豆芽即称豆芽米饺银芽米饺的制作要领蒸时要用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
开远小卷粉
云南小吃开远小卷粉的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺炸汆法开远小卷粉的制作材料精白米克猪五花肉粒克爆腌菜克鸡蛋个湿淀粉克精盐克花椒粉克味精克花生油克约耗克开远小卷粉的介绍开远市应市独有的小吃它是用大米浆现蒸成米粉包以馅心再经炸制而现做现吃的风味佳点开远小卷粉的特色食客围坐摊旁耳闻目睹观厨操作蘸吃椒盐鲜香滋嫩其乐触融教您开远小卷粉怎么做如何做开远小卷粉将米拣去沙粒洗净用清水泡分钟磨成浆腌菜切细鸡蛋淀粉精盐混合调成稀糊锅上火下肉末煸出油下腌莱精盐克味精拌匀入味熟时入碗成馅心花椒粉精盐混炒成椒盐用一只两头无底的圆桶一头用细罗筛扣紧靠边留一手指粗的气孔另一头置于开水锅内舀一勺米浆放在筛上刮平上盖半分钟蒸熟取出放在抹上熟油的盘内放上肉馅卷成筒一切两段锅上中火加入油烧至五成热时将卷粉抹上蛋糊入油锅炸成微黄色捞出装盘配椒盐上桌蘸吃开远小卷粉的制作要领也可不用下油锅炸制即蒸即吃
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蓉鲍片
菜系及功效川菜肝调养食谱便秘食谱滋阴食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺炒鸡蓉鲍片的制作材料主料鲍鱼克辅料鸡胸脯肉克鸡蛋清克淀粉玉米克调料猪油炼制克大葱克姜克料酒克胡椒粉克盐克味精克鸡蓉鲍片的特色外软肉柔味鲜美教您鸡蓉鲍片怎么做如何做鸡蓉鲍片才好吃鲍鱼切片洗净除沙原汤浸泡鲍鱼鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤毫升搅成浓汁再将蛋清打成泡糊和淀粉精盐料酒胡椒面一并合鸡泥搅匀锅内放鸡汤和鲍鱼的原汁烧开后移至微火上焖分钟汁浓即熟锅内放猪油煸炒葱色黄捞出葱姜倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固色发白带亮即下鲍鱼同炒起锅盛入盘中即可食用鸡蓉鲍片的制作要诀本品需鸡汤约克小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣五丝汤
菜系及功效川菜美容菜谱贫血食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味酸辣味工艺煮酸辣五丝汤的制作材料主料豆腐北克鸡血克辅料猪肉瘦克香菇鲜克鸡蛋克猪血克调料大葱克醋克胡椒粉克盐克味精克辣椒红尖干克花椒克鸡油克教您酸辣五丝汤怎么做如何做酸辣五丝汤才好吃将豆腐鸡血分别切成厘米长的细丝瘦肉香菇分别切成厘米长的细丝鸡蛋打散大葱切短段淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用将红辣椒洗净去籽切粒将油烧热放花椒粒葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻铲出加汤毫升开锅后放豆腐丝鸡血丝瘦肉丝香菇丝烧开好撇去浮沫接着放精盐湿淀粉待汤汁收浓后将打散的鸡蛋淋入放猪油葱段胡椒粉醋味精鸡油盛大汤碗内即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食猪血猪血不宜与黄豆同吃否则会引起消化不良忌于海带同食会导致便秘
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巴国团圆鸡
菜系及功效川菜气血双补食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺蒸巴国团圆鸡的制作材料主料乌骨鸡克辅料鹌鹑蛋克调料姜克大葱克盐克料酒克味精克胡椒粉克酱油克淀粉玉米克猪油炼制克教您巴国团圆鸡怎么做如何做巴国团圆鸡才好吃乌鸡宰杀后治净将头从脊背处塞入腹内鸡翅翻向鸡背盘好姜切片用川盐酱油料酒抹于鸡身将鸡装入蒸碗加姜葱盐清汤用牛皮纸封严碗口入笼蒸至乌鸡离骨鹌鹑蛋下锅煮至断生入清水透凉剥去外壳下油锅炸至金黄色捞起姜切片均备用将蒸好的鸡摆放入盘炸好的鹌鹑蛋镶在四周淋于鸡及鹌鹑蛋上即可巴国团圆鸡的制作要诀鸡要蒸软以筷子一夹即烂为度滋汁宜薄宜宽本品有油炸过程需备猪油约克小帖士健康提示鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近而维生素维生素卵磷脂铁等均高于鸡蛋胆固醇含量低于鸡蛋并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂激素等
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉粉桂鱼
菜系及功效川菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味微辣工艺蒸凉粉桂鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料猪网油克凉粉克芽菜克芹菜克豆豉克调料姜克大葱克大蒜白皮克盐克酱油克花椒克料酒克味精克猪油炼制克辣椒红尖干克教您凉粉桂鱼怎么做如何做凉粉桂鱼才好吃桂鱼治净入碗加入盐料酒姜葱花椒拌匀用网油包好上笼蒸熟芹菜和芽菜切在末熟油辣椒豉茸酱油蒜泥芽菜末葱花椒油味精等共纳一碗调成味汁均待用将凉粉切成条入沸水锅中烫热沥干水取出蒸好的鱼揭去网油拣掉姜葱花椒摆入盘中放进凉粉淋入味汁撒上葱花即成凉粉桂鱼的制作要诀以鱼刚熟为度出笼以防鱼肉质变老花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可小帖士健康提示此菜中含蛋白质丰富碳水化合物及脂肪含量少鱼肉中含有很多水溶性蛋白质和蛋白酶鱼油中含有大量维生素可促进血液循环益气健脾
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡嫩姜
菜系及功效川菜泡嫩姜的制作材料主料嫩姜克凉开水克盐克教您泡嫩姜怎么做如何做泡嫩姜才好吃将嫩姜去皮洗净晾干装入泡菜坛内把凉开水和盐化开加入坛内盖好盖在坛口听水槽里加满凉水天后即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝炖大虾
菜系及功效鲁菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖萝卜丝炖大虾的制作材料主料对虾克青萝卜克辅料香菜克调料植物油克盐克味精克胡椒粉克料酒克大葱克姜克香油克萝卜丝炖大虾的特色大虾鲜嫩萝卜丝软烂汤汁浓厚鲜咸中透着香浓半汤半菜美味可口营养丰富是冬季时令家常大菜教您萝卜丝炖大虾怎么做如何做萝卜丝炖大虾才好吃挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线剪去枪须和腿大青萝卜切细丝锅中加植物油烧热加入葱花烹锅放入萝卜丝煸炒至软锅中再加植物油烧热加入葱段姜丝烹出香味再加入大虾两面煎用手勺压出虾脑烹入料酒加浓高汤和煸过的萝卜丝调味用慢火炖熟出锅时加味精胡椒粉撒香菜末淋香油盛入餐锅内上桌边加热边食用小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时青萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扣肉
菜系及功效鲁菜便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒扣肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料酱油克料酒克花椒克蜂蜜克大葱克姜克八角克淀粉豌豆克味精克白砂糖克大豆油克扣肉的特色色泽明亮软烂醇香肥而不腻教您扣肉怎么做如何做扣肉才好吃将猪五花肉刮去皮面上的油泥绒毛洗净切成大方块放入锅内煮至七成熟捞出将皮面抹上蜂蜜皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出花椒用水浸泡拣出花椒花椒水留用将炸好的五花肉改成厘米长厘米厚的大片皮面朝下码入碗内加酱油料酒花椒水葱段姜块肉汤克大料白糖上屉蒸烂将蒸好的肉取出拣去调料渣不用汤汁滗入炒勺内将肉扣在盘内汤勺上火烧开用湿淀粉克淀粉克加水勾芡加味精淋入明油浇在盘内扣肉上即成扣肉视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药西瓜炒百合
菜系及功效鲁菜糖尿病食谱口味咸甜味工艺熟炒山药西瓜炒百合的制作材料主料山药克西瓜克百合克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克淀粉豌豆克山药西瓜炒百合的特色菜肴红白两色相间质清脆爽口味咸鲜中略带甜味教您山药西瓜炒百合怎么做如何做山药西瓜炒百合才好吃山药去皮切象眼丁西瓜取瓤去种切象眼丁以上两料与鲜百合分别用沸水焯出滑勺内加植物油烧热加葱姜末烹出香味放山药百合炒随加盐味精加西瓜丁急火快炒用水淀粉勾芡淋明油即成小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服西瓜西瓜忌与羊肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脯酥全鱼
菜系及功效鲁菜脯酥全鱼的制作材料主料黄鱼克冬笋克冬菇克火腿克青豆克绍酒克精盐克鸡蛋清克旋粉克熟猪油克清汤克鸡油克脯酥全鱼的特色色泽洁白形状美观鲜嫩滑口教您脯酥全鱼怎么做如何做脯酥全鱼才好吃将黄鱼去掉鳞鳃内脏冲洗干净以鳃盖下沿砍下鱼头将鱼头从下巴劈开背面相连从鱼尾脐处将尾剁下鱼头鱼尾沾匀干淀粉备用片下鱼肉去掉鱼刺骨将鱼肉劈成长厘米宽厘米厚厘米的片放入碗内加绍酒精盐腌渍入味冬笋冬菇火腿均切成小象眼片鸡蛋清放汤碗内用筷子打成蛋泡加上干淀粉搅匀待用炒锅内加熟猪油用中火烧至四成热约时将鱼片沾匀蛋泡糊逐片入油内炸熟取出鱼头鱼尾也放油内炸熟取出分别摆入鱼盘的两端鱼片放中间呈鱼形汤锅内加清汤放冬笋冬菇火腿青豆绍酒精盐烧开后用湿淀粉勾芡淋鸡油浇在鱼身上即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜心生鱼片
菜系及功效粤菜脾调养食谱水肿食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味蒜香味工艺滑炒蒜心生鱼片的制作材料主料黑鱼克青蒜克调料姜克盐克味精克香油克黄酒克淀粉蚕豆克胡椒粉克植物油克蒜心生鱼片的特色蒜心碧绿爽脆鱼片嫩滑鲜美有浓郁的蒜香味教您蒜心生鱼片怎么做如何做蒜心生鱼片才好吃将生鱼黑鱼宰杀治净片取生鱼肉斜切成毫米厚的片加入精盐少量拌匀蒜心青蒜择洗干净切成长厘米的段备用将香油味精胡椒粉湿淀粉调成芡汁用旺火烧热炒锅下油烧至微沸放入鱼片泡约分钟至仅熟用笊篱捞起余油倒出炒锅放回炉上倒入蒜心精盐少量清水煸炒蒜心至熟用碟盛起沥去水分炒锅洗净放回炉上下油放入姜蒜心鱼片烹黄酒用芡汁勾芡最后淋油炒匀便成蒜心生鱼片的制作要诀因有鱼片滑油过程需准备植物油克
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤梨烩排骨
菜系及功效粤菜凤梨烩排骨的制作材料主料猪排骨克凤梨克辅料葱姜各克调料酱油克糖料酒各克番茄酱克味精克油克凤梨烩排骨的特色广东风味菜以猪排骨和凤梨菠萝为主料烩制而成用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色特点是成菜色泽艳甜咸带酸果香浓郁风味独特教您凤梨烩排骨怎么做如何做凤梨烩排骨才好吃将猪排骨用酱油腌一下沥干再用热油略炸使其表面变色油加热后爆香葱姜放入酱油糖料酒番茄酱味精和水拌炒一下然后倒入小排骨用小火煮煮到肉酥时将凤梨块倒入炒烂即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汤煎镶带子
菜系及功效粤菜汤煎镶带子的制作材料主料草虾仁公克新鲜干贝个绿花椰公克牛油公克蒜末公克高汤太白粉公克水盐小匙糖小匙香油小匙太白粉小匙盐小匙鲜鸡粉小匙教您汤煎镶带子怎么做如何做汤煎镶带子才好吃草虾仁去肠泥后洗净再剁成虾泥加入调味料拌匀成煳状备用用虾泥煳将鲜干贝包裹起来用油煎熟备用绿花椰用沸水烫熟排在盘子周围备用将奶油蒜末一起爆香加入高汤调味料及作法完成的干贝一起烹煮等入味后用太白粉水材料拌匀勾芡后盛入作法的盘子里即可上桌食用
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾蛋烧冬笋
菜系及功效湘菜便秘食谱糖尿病食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺烧虾蛋烧冬笋的制作材料主料冬笋克虾籽克调料猪油炼制克料酒克盐克酱油克白砂糖克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克虾蛋烧冬笋的特色脆嫩鲜香味道可口教您虾蛋烧冬笋怎么做如何做虾蛋烧冬笋才好吃冬笋剁去根部老蔸左手捏住头部右手用刀尖由头部划至尖部刀插入壳内刀背往后一斜把壳剥下削去内皮再刮去笋衣顺切厘米厚的片若个头长大的可先将浆部横切至片后再顺切用刀拍松后再切成尖条葱白切成花余下的葱和姜拍破虾蛋装入白碗内用水冲洗拣去虾脚须以及杂质去尽沙滗干水分放入拍破的葱姜和料酒上笼蒸熟取出以后再去掉葱姜将猪油烧沸下入冬笋尖炸至呈黄色倒入漏勺沥油锅内留底油下入冬笋虾蛋酱油盐味精和白糖先炒一下再加入汤稍焖用湿淀粉调稀勾芡放香油和葱花装入盘内即成虾蛋烧冬笋的制作要诀虾籽又称虾蛋因有过油炸制过程需准备猪油约克小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
子姜鸭脯
菜系及功效湘菜延缓衰老食谱补虚养身食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒子姜鸭脯的制作材料主料鸭胸脯肉克辅料竹笋克豌豆苗克鸡蛋克调料芡粉克植物油克味精克酱油克色拉油克白砂糖克料酒克香油克姜克教您子姜鸭脯怎么做如何做子姜鸭脯才好吃将鸭肉切成薄片加鸡蛋味精酱油生粉色拉油搅拌均匀腌分钟竹笋嫩姜切片豆苗摘取嫩心油克入锅烧至三分热放进鸭肉和笋片炸至熟即捞出沥油锅中留油克烧热放姜片笋片鸭肉和味精酱油糖酒高汤用大火快速翻炒数下再放豆苗略炒浇淋生粉水克生粉克加水勾芡和麻油色拉油克炒匀即可盛于盘中子姜鸭脯的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士健康提示竹笋富含纤维素常吃可预防便秘有益于健康小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鲨片
菜系及功效闽菜补虚养身食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味香辣工艺滑炒炒鲨片的制作材料主料鲨鱼克辅料淀粉蚕豆克香菇干克冬笋克番茄克鸭蛋克调料黄酒克盐克味精克辣椒红尖干克大蒜白皮克猪油炼制克子姜克炒鲨片的特色成菜色泽洁白质地柔嫩有甜糯鲜醇淡爽香辣之特殊风味教您炒鲨片怎么做如何做炒鲨片才好吃取鲨尾肉软骨剔净切成薄片用精盐味精少许加少量清水调成汁用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌鸭蛋清盛于碗打散后加入于淀粉拌成蛋粉糊把番茄片嫩姜辣椒片蒜末湿淀粉黄酒精盐味精骨汤一并调成卤汁冬笋切成片炒锅置旺火上下熟猪油烧至六成热时将腌好的鲨肉片挂匀蛋粉糊下锅炸至九成熟捞起而后放入冬笋片炸熟起锅滗去油取过油笋片装盘垫底炒锅置旺火上下猪油烧热先将香菇下锅略炒几下随即倒入卤汁煮沸勾芡然后放入过油鲨肉片并加入熟猪油克推匀颠炒几下装在过油笋片上即成炒鲨片的制作要诀鲨片用味精精盐及清水调成的汁浆匀稍腌可使鲨片人味挂糊炸后炒熟下至没有后味鸭蛋清打散后加干淀粉拌成蛋粉糊这里鸭蛋清只打散为好不可打起白泡因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食番茄西红柿忌与石榴同食鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40