花生芝麻糕
菜系及功效美味糕点花生芝麻糕的制作材料主料熟糯米粉克芝麻粉克糖克色拉油花生馅各适量教您花生芝麻糕怎么做如何做花生芝麻糕才好吃熟糯米粉芝麻粉糖油拌成糕粉包入花生馅入模成形脱模即可食用
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
佛山盲公饼
菜系及功效美味糕点佛山盲公饼的制作材料主料绿豆粉大米粉熟糯米粉花仁芝麻肥肉佛山盲公饼的特色佛山盲公饼是广东佛山市的历史名点也是广式著名糕点之一由于选料十分讲究艺要求也极严格因此做出的糕点不但造型美观色泽金黄而且麻香浓郁甜而不腻因而名震遐迩很受国内外消费者欢迎教您佛山盲公饼怎么做如何做佛山盲公饼才好吃冰肉制法将肥肉切成条状煮熟放入冷水内分钟取出晾干用白砂糖腌制个星期腌制过程中发现湿糖要及时换糖用时切成小薄片炒熟的花仁和芝麻要磨成粉末将绿豆粉大米粉熟糯米粉放在案板上拌匀拨成圆圈将熟猪油糖粉放入加清水搅拌溶化再加入芝麻花生粉末拌匀后把绿豆粉米粉徐徐拨入搓成粉团取粉团搓成小圆粒用手掌轻轻压扁放入饼模内加一块冰肉在中央然后把模四周的粉料合拢包着冰肉再压平取出放置在竹筛上温度烘分钟左右加温至烘到饼的表面呈黄色发出芬香气味便可取出质量标准形态表面隆起小圆形色泽面饼呈黄色组织松脆无杂质口味上口香脆
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
在家做蛋糕
菜系及功效美味糕点在家做蛋糕的制作材料主料鲜鸡蛋克白砂糖克精白面粉克发酵粉克生油克教您在家做蛋糕怎么做如何做在家做蛋糕才好吃一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖用三四支筷子均匀搅打先轻后重先慢后快约打分钟使蛋的液体达到发酵起泡变厚色泽奶白体积比原来增加一倍半到两倍二将发酵粉与面粉拌和倒入蛋液中搅成均匀的糊状不宜过分搅拌防止面粉起筋缩成块使蛋糕达到发松三准备好蒸蛋糕用的模子一般家庭用金属饭盒也可以在饭盒底部涂上一层生油以防粘底然后把搅拌好的糊状料倒进盒里上锅蒸煮先用旺火沸水蒸三分钟待蛋糕表皮结皮然后降低温度可在锅内加点冷水约蒸分钟蛋糕即成型再加旺炉火直到蛋糕蒸熟出锅时在蛋糕表面涂些熟油即可食用
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
滑蛋牛肉粥
菜系及功效美味粥汤滑蛋牛肉粥的制作材料主料牛里脊肉克蛋个姜丝葱丝香菜末各适量油条适量广东明火白粥适量小苏打小匙盐小匙酒小匙淀粉小匙香油少许教您滑蛋牛肉粥怎么做如何做滑蛋牛肉粥才好吃牛肉切片加调味料腌分钟备用粥煮滚加入牛肉片至肉色变白打入生蛋熄火盛入碗内加葱姜丝胡椒粉香菜末油条即可牛肉片不要煮太久以免过老影响口感
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
韭黄带丝汤
菜系及功效美味粥汤韭黄带丝汤的制作材料主料肥瘦煮肉克韭黄克海带克盐酱油醋胡椒粉淀粉肉汤各适量教您韭黄带丝汤怎么做如何做韭黄带丝汤才好吃把肥瘦猪肉切丝用盐水淀粉拌匀腌上韭菜切段海带切丝用沸水焯一下将适量肉汤可用罐头鸡汤鸡精清汤块等代替上旺火烧沸放入海带丝略煮捞出放在汤盆内将肉丝抖散入锅中汆熟放韭黄胡椒粉盐酱油醋调好味盛入汤盆即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
家常酸辣汤
菜系及功效美味粥汤家常酸辣汤的制作材料主料豆腐克熟鸡肉或火腿冬菇熟瘦猪肉丝水发海参水发鱿鱼各克辅料鸡蛋个淀粉克葱花克调料酱油克猪油克味精胡椒粉各克香醋克精盐克鸡汤克家常酸辣汤的特色以肉丝豆腐冬笋等料经清汤煮制而成特点是酸辣咸鲜香饭后饮用有醒酒去腻助消化的作用深受欢迎在全国广为流传教您家常酸辣汤怎么做如何做家常酸辣汤才好吃将豆腐冬菇海参鱿鱼分别切成细丝同熟肉丝熟鸡丝放入锅内加鸡汤精盐味精酱油用旺火烧至沸滚再放湿淀粉勾芡后改小火加打散的鸡蛋将胡椒粉醋葱花及少许猪油放入汤碗内在锅内蛋花浮起时即改旺火至肉丝滚起冲入汤碗内即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅山海
菜系及功效火锅食谱砂锅山海的制作材料主料大白菜笋冬菇海叁腿鸡广肚排翅辅料汤盐酒胡椒粉太白粉少许教您砂锅山海怎么做如何做砂锅山海才好吃大白菜洗净叶片用手抓开叶梗用手撕开比较脆笋切片冬菇发好切块以上三样一起拉油用高汤焖煮备用火腿切片土鸡切块海叁广肚发好洗净鱼翅煨好将所有材料摆入砂锅内加高汤小火煨煮味透勾芡即可上桌
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烤鹿肉
菜系及功效药膳偏方烤鹿肉的制作材料主料鹿肉克洋葱胡萝卜芹菜各少许调料精盐味精白兰地酒胡椒粉素油烤鹿肉的特色鹿肉具有补益气血补肾益精的功效医林纂要载补脾胃益气血补肋命门壮阳益精暖腰脊可用于身体瘦弱体倦乏力产后乳少肾精不足等症阴虚火旺者忌食用教您烤鹿肉怎么做如何做烤鹿肉才好吃将鹿肉剔除杂质洗净后切大块放盆内将汗葱胡萝卜分别去杂洗净切片芹菜去杂洗净切段都放入鹿肉盆内加入精盐味精白兰地酒胡椒粉腌渍小时将腌好的鹿肉放入烤盘内加入少许水和油上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出改刀装盒浇上烤盘中原汁即成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
新疆绿葡萄干
菜系及功效干果制作新疆绿葡萄干的制作材料主料新疆绿葡萄新疆绿葡萄干的特色新疆绿葡萄干碧绿晶莹形似纺缍颗粒均匀皮薄无核果粒饱满肉质细软酸甜适口滋味鲜美香气馥郁风味独特营养丰富无农药残留并且利于携带和贮藏教您新疆绿葡萄干怎么做如何做新疆绿葡萄干才好吃一农家传统自然阴干果实采收制干的无核白葡萄必须充分成熟其标志是穗梗发白用手指挤果粒果汁即徐徐流出并有较强的粘着力品尝时各浆果甜味一致一般在月中旬到月中旬采收原料的整理剔除果穗中的枯叶干枝并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木椽子一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶晾房四壁均留有足够的通气孔晾晒果穗谷称挂刺挂一排系一排从最下端开始逐层上挂重重叠叠犹如宝塔直挂到屋顶挂刺后天有部分果穗果粒脱落应及时清扫以后每隔天清扫一次直到不脱落为止脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒制成次等葡萄干制干晾房都位于戈壁或荒坡四周空旷无植物高温干燥热风阵阵晾房内平均温度约平均湿度约平均风速米秒经约天阴干即可完全下刺一般每公斤鲜葡萄可制成公斤葡萄干成品处理摇动挂刺使葡萄干脱落稍加揉搓借风车筛子或自然风力去掉果柄干叶和瘪粒等杂质然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级包装贮藏出售二快速冷浸制干浸渍液及其乳化年新疆农科院园艺研究所等单位用克氢氧化钾和毫升乙醇混液后加入毫升油酸乙酯摇匀再兑入毫升碳酸钾水溶液边倒边搅拌获得醇溶油碱乳液浸渍将成熟果穗浸没在乳液中秒到分钟直到果表完全湿润呈半透明状生产上则分钟即铹出漂洗除去果表残留药液晾晒制干浸后小时脱水率为天达约为未浸渍的倍第七天基本干燥比农家自然阴干缩短了到的制干时间连续浸渍次后须添加新液维持脱水率制干冷浸后的葡萄用阴干晒干或烘干方法干燥晾房阴干可保持无核白葡萄的传统绿色和风味且色泽更鲜明透亮果粒更饱满洁净损失糖分少品质有所提高在阳光下晒干操作简便制干时间缩短全干后仍保持绿色辐照保藏新疆农科院原子能应用研究所年将新疆绿葡萄干用钴射线辐照后在常温下保藏天未发现色香味形和营养成分有不良变异完好率并且单宁含量有所减少有改良品种的作用葡萄干在辐射场中不与辐射源直接接触辐射后也没有产生次生放射性和其它有毒物质经完全性测定食用安全辐射处理使新疆绿葡萄干在储藏销售期间免遭虫害和变色可跨年度储存保证了新疆绿葡萄干的经济价值
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞烧牛筋
菜系及功效私家菜口味甜味工艺烧枸杞烧牛筋的制作材料主料牛蹄筋泡发克鸡克猪肘克辅料枸杞子克火腿克虾米克豌豆苗克调料盐克味精克白砂糖克胡椒粉克淀粉豌豆克鸡油克料酒克大葱克姜克枸杞烧牛筋的特色汁黄味浓软烂可口教您枸杞烧牛筋怎么做如何做枸杞烧牛筋才好吃母鸡肘子洗净放入锅内加清水煮开滤去浮沫煮至小时后改用大火炖成白汤牛筋用沸水煮软洗净加工成长短一致的条再用葱姜料酒水煮之去其异味将海米洗净泥沙用温水泡软将枸杞放入罐内加清水上笼蒸透将豆苗掐尖洗净待用取铝锅个垫好竹箅子放入牛筋火腿海米将用锅煸出香味的葱姜放入再倒入煮好的汤调好口味中火烧焖小时左右待牛筋熟后挑去葱姜火腿海米将枸杞子放入原汁内用淀粉克淀粉克加水匀芡淋入鸡油盛入盘中再将豆苗下锅炒熟围在牛筋四周即可小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
果汁牛肉片
菜系及功效私家菜气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺烤果汁牛肉片的制作材料主料牛肉肥瘦克调料白砂糖克味精克盐克八角克果汁牛肉片的特色甘甜芬芳营养丰富略有辣味便于旅行携带教您果汁牛肉片怎么做如何做果汁牛肉片才好吃把鲜牛肉剔出筋络和牛油切成薄片放入香料浸渍半小时用猪油均匀抹在竹筛子底部将浸渍好的牛肉片均匀地铺在筛子上放入烘炉在的温度下烘烤小时烘干后取下冷却按规格切成方块切好的放在铁筛上连筛放进烘炉用烘熟将糖酱放入肉坯即成果汁牛肉片果汁牛肉片的制作要诀调配糖酱白糖千克辣酱油克果子露克葡萄糖千克放到锅里调合熬好小帖士健康提示干草粉含有丰富的蛋白质矿物质和胡萝卜素
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾酱粉葛扣大舌
菜系及功效私家菜滋阴食谱清热解毒食谱高血压食谱高脂血症食谱口味原本味工艺原炖虾酱粉葛扣大舌的制作材料主料葛根克猪舌克调料虾酱克大蒜白皮克植物油克教您虾酱粉葛扣大舌怎么做如何做虾酱粉葛扣大舌才好吃粉葛去皮洗净切薄片置于冷水中浸约分钟滴水以油锅炸香备用猪舌洗净飞水再用冷水洗净切成小片烧红锅下油爆香蒜肉及虾酱下猪舌入味熄火盛起猪舌取两片粉葛夹扣一片猪舌排入在深底大钵中再淋上虾酱猪舌原汁原钵蒸炖半小时便可进食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白萝卜“东坡肉”
菜系及功效私家菜口味清香味工艺软溜白萝卜东坡肉的制作材料主料白萝卜克辅料鸡蛋克调料味精克盐克植物油克香油克油皮克淀粉豌豆克胡椒粉克酱油克八宝菜克白萝卜东坡肉的特色肉片软嫩汤汁清香口感适宜成菜美观教您白萝卜东坡肉怎么做如何做白萝卜东坡肉才好吃将白萝卜洗净去皮切成半厘米厚的大片用盐腌分钟随后取出挤干水分蒸熟将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊取萝卜一片拍上淀粉再涂上蛋粉糊将豆腐皮切成长方形的片每片平放萝卜片两块两块萝卜之间留有空隙用另一片豆腐皮盖住萝卜片再将萝卜对折在一起上笼屉蒸铁锅洗净置火上倒入植物油烧热将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出再上笼蒸至回软时取出放入盘中恰似肉片原锅留底油下入清水酱油盐味精胡椒粉烧沸调好口味后下入淀粉勾芡淋入香油浇在肉片上即成白萝卜东坡肉的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士健康提示本菜以白萝卜加豆腐皮淀粉鸡蛋等制成东坡肉素菜荤吃不仅使人感到新鲜美味诱人食欲而且使营养更加丰富全面本菜经过炸制含热量增加放在早餐中餐吃较为适宜适宜家宴制作小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
杏鲍菇猪肉汤
菜系及功效私家菜便秘食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮杏鲍菇猪肉汤的制作材料主料杏鲍菇克猪肉瘦克调料盐克教您杏鲍菇猪肉汤怎么做如何做杏鲍菇猪肉汤才好吃杏鲍菇猪肉洗净切碎将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮煮熟后加适量盐调味即可小帖士健康提示功效降低胆固醇杏鲍菇菌肉肥厚质地脆嫩特别是菌柄组织致蜜结实乳白不但全部均可食用而且菌柄比菌伞更脆滑爽口本品营养丰富含有大量水分蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维尼克酸核黄素胡萝卜素等能降低胆固醇防止动脉硬化中医认为杏鲍菇性凉味甘能理气化痰健肠胃猪肉能滋养脏腑滑润肌肤补中益气
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼沙拉
菜系及功效私家菜失眠食谱老人食谱产后调理食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺拌鱼沙拉的制作材料主料小黄鱼克辅料土豆黄皮克洋葱白皮克调料盐克白砂糖克辣椒粉克醋克色拉油克味精克鱼沙拉的特色味道鲜美微辣适口教您鱼沙拉怎么做如何做鱼沙拉才好吃黄花鱼去鳞头尾洗净放蒸锅内蒸熟取出晾凉剔去鱼骨刺放盘内备用土豆洗净放锅内加适量水置火上煮烂取出晾凉剥去皮切成丁放在黄花鱼上面剥去洋葱外老衣洗净切成丁也放在黄花鱼上精盐白糖醋味精和沙拉油放到黄花鱼土豆丁上面拌匀再撒上少许辣椒面拌匀即可鱼沙拉的制作要诀洋葱又名葱头色拉油又名沙拉油小帖士食物相克小黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食不宜与荞麦同食鱼沙拉视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西西里式煎腰部牛仔排
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煎西西里式煎腰部牛仔排的制作材料主料牛排克调料猪油炼制克黄油克白酒克辣酱油克盐克胡椒粉克西西里式煎腰部牛仔排的特色紫红色鲜嫩肥滑教您西西里式煎腰部牛仔排怎么做如何做西西里式煎腰部牛仔排才好吃将腰部牛仔排用刀拍平撒上盐胡椒粉拌匀煎锅烧热加入猪油把牛仔排煎至七八成熟时滗出锅猪油烹入酒加入白脱油和清汁略炒一下即可装盘每客块浇煎下来的原汁沙司旁边配些白脱油炒面条炒刀豆即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腰花笋片木耳汤
菜系及功效私家菜补气食谱自汗盗汗食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺煮腰花笋片木耳汤的制作材料主料猪腰子克辅料木耳水发克冬笋克调料盐克味精克胡椒粉克大葱克腰花笋片木耳汤的特色汤鲜味美教您腰花笋片木耳汤怎么做如何做腰花笋片木耳汤才好吃猪腰子切开除去腰臊洗净切成兰花片用清水浸泡一会儿木耳洗净备用腰花木耳笋片放入锅内煮熟捞出放入汤碗内加入葱段精盐味精胡椒粉再把烧沸的清汤倒入汤碗内即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
田园色拉
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸酸味工艺凉菜田园色拉的制作材料主料莴笋克番茄克乳黄瓜克洋葱白皮克柿子椒克西芹克辅料蘑菇鲜蘑克调料橄榄油克香醋克盐克胡椒粉克芥末克大蒜白皮克柠檬汁克教您田园色拉怎么做如何做田园色拉才好吃将莴苣去叶皮清洗切成丁红柿子椒去蒂籽洗净切成丁葱头去外皮洗净切成片西芹择洗干净切成斜刀片鲜蘑洗净切成片嫩黄瓜洗净切成片蒜切碎成末番茄洗净用开水烫一下去皮切成块将所有菜料加橄榄油香醋精盐胡椒粉芥末粉蒜末柠檬汁拌匀即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
淡菜鲫鱼汤
菜系及功效私家菜产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱通乳食谱口味酸咸味工艺煮淡菜鲫鱼汤的制作材料主料鲫鱼克辅料海虹克白萝卜克调料大葱克姜克盐克味精克料酒克醋克猪油炼制克淡菜鲫鱼汤的特色此菜汤味鲜美醇厚浓郁教您淡菜鲫鱼汤怎么做如何做淡菜鲫鱼汤才好吃将活鲫鱼去鳃鳍挖去内脏洗净沥干水分然后在鱼身两面均匀地划上刀口葱姜分别切成末白萝卜洗净后切成细丝淡菜用温水泡上择去毛用开水焯一下待用炒勺置旺火上放入猪油烧至六成热把鱼下勺煎呈两面微黄放入葱姜随后放入清水料酒待汤烧开后撇去浮沫放入淡菜待烧滚开熬至白色时再放猪油萝卜丝用旺火烧开放入精盐味精起勺盛入大碗中即可醋与姜末混合后成味碟与汤碗同时上桌小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40