卤烤子鱼
菜系及功效卤酱菜补气食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺卤卤烤子鱼的制作材料主料凤尾鱼克调料植物油克酱油克料酒克白砂糖克盐克姜克五香粉克香油克味精克教您卤烤子鱼怎么做如何做卤烤子鱼才好吃将烤子鱼凤尾鱼放在盆内加少许盐用手轻轻将盆旋转几下鱼鳞便自然脱落用手指捏去头拉出鱼肠清水洗净沥干水用酱油黄酒料酒拌腌炒锅上火下生油烧至六七成热将烤子鱼分批入锅炸至鱼皮结硬呈金黄色捞出沥油锅内留余油下葱花姜要煸出香味加黄酒酱油白糖和适量清水开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时把炸熟的烤子鱼投入锅内小火卤煮片刻加味精五香粉入味后捞出烤子鱼冷却卤内淋上香油浇在烤子鱼上即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
寿果蛋羹
重庆小吃寿果蛋羹的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺蒸法寿果蛋羹的制作材料鲜桃克鸡蛋个白糖克西红柿克香菜叶适量寿果蛋羹的特色色泽美观口感鲜嫩营养丰富教您寿果蛋羹怎么做如何做寿果蛋羹将鲜桃洗净用开水略烫撕去皮掰成两半或用刀切开去核把桃肉先切成长弧形的条再顶刀切成小薄片西红柿洗净撕皮后切成碎丁香菜叶洗净沥水把鸡蛋磕入碗内加入桃肉片西红柿丁白糖及清水克搅匀后入笼蒸约分钟取出撒入香菜叶即可
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蟠龙菜
湖北小吃蟠龙菜的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法蟠龙菜的制作材料猪瘦肉肥膘肉茸各克鸡蛋个熟猪油克芝麻油克干淀粉克火腿末克香菜葱末姜末各克精盐克蟠龙菜的介绍蟠龙菜是明朝的宫廷名菜始创于湖北省钟祥县一位姓詹的老厨师专门为返京作皇帝的嘉靖所做的菜现为湖北名菜当地入称为皇菜人们逢年过节和喜庆设宴都品尝此菜以祈求富贵吉祥蟠龙菜的特色鲜嫩爽口红中透黄色泽美观教您蟠龙菜怎么做如何做蟠龙菜碗内放入猪肉茸加水搅拌后浸泡分钟滗去水加精盐个鸡蛋清葱姜末干淀粉克清水克搅拌成粘稠状肉酱鸡蛋磕入碗内搅匀炒锅烧热后用芝麻油涮锅倒入蛋浆摊成长约厘米的蛋皮张从中间切开成张取蛋皮张抹匀干淀粉再抹上肉酱卷成长筒卷入笼旺火蒸分钟取出晾凉切成厘米厚的蛋卷片大碗内抹匀熟猪油将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内入笼蒸分钟取出翻扣在盘中淋入熟猪油用香菜和火腿末点缀即成蟠龙菜的制作要领打蛋液时要朝一个方向搅打上浆摊蛋皮时要用微火并不断端离火口以免蛋焦煳盛蛋卷片的碗一定抹油以免蒸后翻扣时影响造型
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
回族蒸艾叶
宁夏小吃回族蒸艾叶的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺蒸法回族蒸艾叶的制作材料回族蒸艾叶的特色清香无毒营养丰富能通气血还寒湿止血安胎尤其是端午节前后的艾叶清嫩味鲜具有开胃健脾增进食欲的功效教您回族蒸艾叶怎么做如何做回族蒸艾叶将新鲜艾叶去掉硬梗枯叶用清水将泥沙淘净然后按千克艾叶拌克面粉的比例掺匀拌散使艾叶全部沾有面粉铺入笼屉蒸煮约分钟后出锅蒸熟的艾叶呈灰白色无浓烈的芳香药味盛在碗里调以香油辣面葱蒜泥等调制的腌水即成艾叶配以葱豆芽豆腐可做艾叶饺子配以青菜可制菜团
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠汤
山东小吃珍珠汤的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法珍珠汤的制作材料精面粉克猪瘦肉克海米水发木耳各克精盐克酱油克鸡蛋个味精克高汤克芝麻油克珍珠汤的特色造型别致汤鲜味美教您珍珠汤怎么做如何做珍珠汤将面粉加适量水和成面团擀成极薄的大圆片折叠成数层切成细条再将面条顶刀切成约厘米大的粒撒上面粉分开搓成颗粒成为珍珠猪肉切成小丁海米用开水泡开木耳切成小片鸡蛋摊成蛋皮切成小菱形片炒锅内加高汤酱油精盐肉丁海米木耳等烧沸放入珍珠沸后稍煮撇去浮沫加味精鸡蛋皮淋上芝麻油即成珍珠汤的制作要领珍珠颗粒要制作均匀煮至筋韧为宜
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉小包
四川小吃牛肉小包的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法牛肉小包的制作材料牛柳肉克精面粉克酵面醪糟汁苏打粉精盐菜籽油豆瓣姜汁芹菜末白糖各适量牛肉小包的特色皮薄色白馅鲜细嫩味咸微辣教您牛肉小包怎么做如何做牛肉小包盆内加精面粉克清水酵面白糖和匀成面团静饧约分钟气温低时间稍长一些待其发酵后放入苏打粉揉匀芥菜切成细末牛柳肉切细锅内加菜籽油烧热放入豆瓣炒酥后起锅取豆瓣油拌入牛柳肉内再放入醪糟汁精盐姜汁芹菜末拌匀制成馅料面团搓成长条摘成个面剂用手按扁成圆皮分别包入拌好的牛肉馅制成小包生坯放入抹油的蒸笼内蒸熟即成牛肉小包的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜入笼蒸时要用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
藕粉饺
浙江小吃藕粉饺的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺蒸法藕粉饺的制作材料精面粉克核桃仁克红小豆克苋菜汁克饴糖克白糖克咸桂花克猪板油克菜籽油克藕粉饺的特色皮薄馅多糯若藕粉油润香甜教您藕粉饺怎么做如何做藕粉饺将红小豆洗净放入锅内加水至浸没为止用旺火煮烂盛入淘箩下接面盆用手搓擦煮烂的红小豆用凉水克慢慢沿边加入箩内使细豆沙出壳静置分钟澄清撇去浮沫倒入布口袋挤干锅置中火上加入饴糖和克水待糖完全熔化后除去沉渣复入糖水锅放入细豆沙加白糖克菜籽油克不断翻炒直至细沙呈褐红色时盛入盆内撒上桂花猪板油去筋膜切成约毫米见方用白糖克咸桂花克拌匀成糖板油把核桃肉去皮切成黄豆大的粒锅置旺火上加清水克苋菜汁烧沸改用小火随即放入面粉用手勺不断翻炒约分钟出锅案板上抹一层菜籽油倒上烫面粉揉成面团搓成直径约厘米的条揪成个面剂用擀面杖擀成直径约厘米中间厚边缘薄的面皮每张包入细豆沙克糖板油粒核桃粒然后把面皮边分成三等份相互捏住用双推花方法捏成鸡冠花形状即成藕粉饺生坯笼内铺上笼布放入饺生坯置旺火锅上蒸约分钟揭开盖喷洒上些凉水再加盖蒸约分钟出笼装盘即可藕粉饺的制作要领制豆沙时要去净豆皮沸水锅内烫面粉时要搅匀烫透擀成的面皮大小厚薄要均匀蒸制过程中要洒冷水
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣猪蹄
菜系及功效川菜口味香辣工艺软溜香辣猪蹄的制作材料主料猪蹄克调料辣椒红尖干克大葱克姜克大蒜白皮克花椒克豆瓣辣酱克白砂糖克花生油克淀粉豌豆克料酒克五香粉克香辣猪蹄的特色香辣适口肥软适度教您香辣猪蹄怎么做如何做香辣猪蹄才好吃将猪蹄刮洗干净剁成小块用葱姜料酒腌制入味锅内注油烧热放入猪蹄块炸至金黄色捞起锅内留油少许下入辣豆瓣香料高汤糖和猪蹄烧沸撇去浮沫倒入高压锅中焖分钟取出猪蹄装盘锅内注油烧热下入干辣椒花椒炒香倒入焖猪蹄的原汁勾芡淋在蹄块上即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱蛤蜊
菜系及功效川菜水肿食谱滋阴食谱祛痰食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺拌酱蛤蜊的制作材料主料蛤蜊克辅料辣椒青尖克九层塔克调料大蒜白皮克白酒克酱油克白砂糖克教您酱蛤蜊怎么做如何做酱蛤蜊才好吃蛤蜊浸泡在倒有大匙醋的水中可帮助它吐尽泥沙锅中倒入半锅水烧开放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出放在盆中大蒜拍碎辣椒洗净后斜切段将蒜辣椒放入蛤蜊中加入调料腌小时入味后拌入九层塔就可以食用了小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小米椒爆仔兔
菜系及功效川菜补气食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺爆小米椒爆仔兔的制作材料主料兔肉克调料色拉油克盐克味精克淀粉玉米克辣椒红尖克辣椒青尖克教您小米椒爆仔兔怎么做如何做小米椒爆仔兔才好吃将仔兔改刀成厘米见方的丁小米椒对剖成两瓣仔兔码味后下到三四成油温锅中滑熟小米椒炒香后放兔丁马耳葱盐味精鲜汤勾芡即可小米椒爆仔兔的制作要诀仔兔爆炒时间不能太久否则不嫩本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士健康提示小米椒富含维生素胡萝卜素小米椒与营养丰富的兔肉合烹其补中益气开胃健脾之功效十分明显
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
乡村连锅汤
菜系及功效川菜补血食谱滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺烧乡村连锅汤的制作材料主料猪肉后臀尖克辅料白萝卜克调料花椒克姜克胡椒粉克味精克盐克猪油炼制克教您乡村连锅汤怎么做如何做乡村连锅汤才好吃猪肉洗净去毛切成长厘米宽厘米厚毫米的薄片萝卜洗净去皮切成长厘米宽厘米厚厘米的片锅洗净置旺火上掺入鲜汤下猪肉姜花椒煮至肉和萝卜软拣去花椒姜不用加盐味精起锅装入盛器内带家常碟上桌即可乡村连锅汤的制作要诀原料要新鲜且要洗净否则汤色差萝卜猪肉都要用中火煮制中途不能加汤否则汤味差小帖士健康提示猪肉含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素维生素维生素和烟酸等能健胃消食止咳化痰顺气利尿清热解毒与猪肉合烹可消除猪肉之油腻感营养更为全面小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜鲫鱼
菜系及功效川菜泡菜鲫鱼的制作材料主料鲫鱼泡菜鲫鱼的特色鲫鱼和泡青菜经炸烧而成成菜鱼肉细嫩鲜香微辣香咸入味教您泡菜鲫鱼怎么做如何做泡菜鲫鱼才好吃将五尾大小相仿的鲫鱼治净在鱼身两面各剞两刀泡青菜切成细丝炒锅用大火烧热下油烧至左右放鱼入锅炸至皮紧滗去部分油锅内留油克用勺将鱼推至锅边下泡红辣椒末葱花姜蒜末醪糟汁炒出香味将鱼移至锅中间再放鲜汤酱油红酱油待汤烧沸后放泡青菜再烧约分钟鱼捞出装盘内锅中加醋葱花用水豆粉勾薄芡浇在鱼上即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉炒活蟹
菜系及功效鲁菜活血化瘀食谱结核病食谱关节炎食谱口味香辣工艺熟炒芙蓉炒活蟹的制作材料主料海蟹克辅料香菜克调料鸡蛋清克大葱克姜克盐克味精克料酒克植物油克淀粉豌豆克辣椒油克小麦面粉克芙蓉炒活蟹的特色洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块加红油相衬格外美观蟹肉鲜香微辣芙蓉滑嫩软硬相配别具风味教您芙蓉炒活蟹怎么做如何做芙蓉炒活蟹才好吃活蟹宰杀洗净后剁成块切口处蘸干面粉放植物油中炸成浅金黄色鸡蛋清加高汤克盐味精少许水淀粉调匀放滑勺中炒熟为芙蓉滑勺内加植物油烧热即加入葱炒出香味加入蟹块翻炒烹料酒倒入芙蓉翻炒淋辣椒油出勺装盘芙蓉炒活蟹的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐炒韭菜
菜系及功效鲁菜便秘食谱学龄前儿童食谱减肥菜谱补阳食谱口味微辣工艺清炒豆腐炒韭菜的制作材料主料豆腐北克韭菜克调料植物油克盐克味精克豆腐炒韭菜的特色豆腐韭菜一白一绿顺色顺味鲜嫩爽口教您豆腐炒韭菜怎么做如何做豆腐炒韭菜才好吃豆腐切丝韭菜洗净切段滑勺中加植物油烧热加入豆腐丝煸至表皮稍硬呈浅黄色时用手勺推至勺的一边即将韭菜放油中煸炒再加盐味精与豆腐丝炒匀即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
吉祥如意
菜系及功效鲁菜便秘食谱清热解毒食谱防暑食谱动脉硬化食谱口味咸甜味工艺煨吉祥如意的制作材料主料芥蓝克辅料木耳水发克竹笋克豆腐干克番茄克胡萝卜克香菜克调料盐克白砂糖克香油克淀粉玉米克教您吉祥如意怎么做如何做吉祥如意才好吃将竹笋洗净控干水分切成丝用糖煨分钟芥蓝取嫩茎段一端用刀切开用油盐滚过后使之开花西红柿切菱形块胡萝卜切成金鱼花备用将木耳豆腐干切粗条用调味料煨分钟将竹笋上碟放上芥蓝木耳豆腐干将锅烧热用淀粉加调料勾芡淋在菜上用西红柿胡萝卜香菜装饰即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良番茄西红柿忌与石榴同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
丁香排骨
菜系及功效鲁菜丁香排骨的制作材料主料寸排长约寸宽约厘米辅料白糖味精盐料酒红曲米丁香教您丁香排骨怎么做如何做丁香排骨才好吃将排骨在开水中汆过后捞出洗净装盘适量水中下入糖味精盐料酒红曲米丁香几粒煮熟待汁浓后勾芡之后淋于排骨上即可食尚汆排骨是为断生即去除排骨上的血丝红曲米是为上色食用天然可在超市购得丁香排骨视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生肉丁
菜系及功效粤菜口味咸鲜味工艺炒花生肉丁的制作材料主料猪肉瘦克花生仁炸克调料大葱克大蒜白皮克黄酒克盐克淀粉玉米克老抽克香油克花生油克花生肉丁的特色此菜味鲜香而滑教您花生肉丁怎么做如何做花生肉丁才好吃淀粉克加水调制成克湿淀粉待用将瘦肉切成小丁用湿淀粉克拌匀蒜剁蓉将芡汤克加入胡椒粉老抽香油湿淀粉调成芡汁武火烧锅放油用武文火将肉丁炸熟倒在笊篱中沥油锅内放入葱蒜茸加黄酒落碗芡放入花生炒匀加包尾油即成花生肉丁的制作要诀因为猪瘦肉丁制作过程中需要炸制所以要备花生油克实耗克小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
纸包鸡
菜系及功效粤菜纸包鸡的制作材料主料鸡胸肉切片辅料豌豆荚葱丝姜丝玻璃纸葱调料料酒酱油盐麻油胡椒教您纸包鸡怎么做如何做纸包鸡才好吃将鸡肉片加入料酒酱油盐麻油胡椒料拌匀备用一张玻璃纸包上一块鸡肉一片豌豆荚及少许葱姜丝包裹成长方形状油烧熟放入纸包鸡大火炸分钟见鸡浮起后用漏勺压一压立即捞出纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝纸包鸡视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
石榴鸡
菜系及功效粤菜石榴鸡的制作材料主料鸡肉虾肉各两约克冬菇朵笋两约克马蹄粒姜片芹菜小棵蛋皮料蛋白只粟粉茶匙水汤匙调料盐茶匙糖茶匙粟粉茶匙大地鱼末茶匙猪油或植物油两约克胡椒粉麻油各少许芡汁料水杯盐糖各茶匙粟粉茶匙教您石榴鸡怎么做如何做石榴鸡才好吃蛋皮料同拌匀放平底镬中煎成薄蛋皮片待用鸡肉及虾肉切细粒冬菇笋马蹄及姜切碎上述各料加腌料拌匀成馅料放置分钟芹菜用热水浸软后撕开成条抹干备用蛋皮逐片包入馅料用芹菜扎口排放碟上隔水蒸分钟芡汁料煮滚淋上石榴鸡上即成心得蛋白皮可用全蛋皮代替制作更加容易
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40