豆腐炒菠菜
菜系及功效鲁菜便秘食谱围孕期食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱贫血食谱口味清香味工艺熟炒豆腐炒菠菜的制作材料主料豆腐北克菠菜克调料大葱克植物油克盐克味精克豆腐炒菠菜的特色豆腐乳黄菠菜翠绿豆腐菠菜其味相合其色悦目清素爽口咸鲜香软教您豆腐炒菠菜怎么做如何做豆腐炒菠菜才好吃将豆腐切薄片菠菜洗净切段用沸水烫出滑锅内加植物油烧热放入豆腐两煎稍硬至浅黄色取出豆腐余油加葱丝烹锅放入菠菜加盐味精煸炒随加豆腐一起炒匀炒熟即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
可乐焖鸡腿
菜系及功效鲁菜气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱口味甜咸味工艺焖可乐焖鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料生菜花叶克调料可乐克酱油克盐克淀粉玉米克教您可乐焖鸡腿怎么做如何做可乐焖鸡腿才好吃鸡腿洗净汆烫后再洗净鸡腿放入过锅内加可乐酱油盐烧开改小火煮分钟取出鸡腿稍凉时剁小块放在垫有洗净的生菜的盘内另将剩余的汤汁加淀粉水克勾芡淋在肉面上即可小帖士健康提示可乐含有软化肉质的苏打成份而且含糖可以调味但不一定要新开罐者吃剩的也可以小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤大虾
菜系及功效鲁菜烤大虾的制作材料主料鲜对虾克葱段克姜片克清汤克味精克熟猪油克白糖克精盐克料酒克香油克烤大虾的特色传统山东菜此菜保持原汁原味色泽红润光亮肉质细嫩鲜美教您烤大虾怎么做如何做烤大虾才好吃炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾加入料酒鸡汤精盐白糖用旺火烧开后用小火煨汤汁变浓后捡出葱姜淋上香油即可烤大虾视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻拌墨鱼
菜系及功效粤菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱月经不调食谱口味酸甜味工艺拌芝麻拌墨鱼的制作材料主料墨鱼克辅料酸白菜克芝麻克调料大蒜白皮克盐克醋克白砂糖克花生油克教您芝麻拌墨鱼怎么做如何做芝麻拌墨鱼才好吃酸白菜用清水浸淡浸时水中加入少许盐再洗净控干水分切成小件加入克醋克糖腌小时煮时控干水分大蒜剁碎成茸墨鱼撕去外衣及骨洗净切薄片加腌料腌分钟放落滚水中灼热捞出控干水分坐锅下油克将咸菜放入炒熟后放蒜茸墨鱼炒匀加盐克水克炒干水分撒匀芝麻冷热吃均可小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜丝肉蟹
菜系及功效粤菜姜丝肉蟹的制作材料主料螃蟹克辅料葱丝克姜丝克干淀粉克调料红辣椒香油各克精盐味精各克汤克料酒克熟猪油克姜丝肉蟹的特色广东风味菜此菜红白相间味道鲜美教您姜丝肉蟹怎么做如何做姜丝肉蟹才好吃螃蟹留壳切块用干淀粉拌匀旺火将油加热放入蟹块炸至七成熟捞出沥油锅内留油克将上述调料放入炒至恰熟用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水蛇粥
菜系及功效粤菜水蛇粥的制作材料主料大条水蛇陈皮红枣姜大米等教您水蛇粥怎么做如何做水蛇粥才好吃在购买水蛇的时候市场的人会帮你杀蛇记得要剪头留蛇皮和蛇身回家清洗后分别切段陈皮红枣姜分别切丝煲好一锅靓白粥把所有材料放入粥里加少许香油煲到分钟左右即可要点煲粥的水蛇个头一定要够大最好在半斤以上食用时特别在秋天加入白菊花会更清香
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茶露白果
菜系及功效湘菜咳喘食谱冠心病食谱动脉硬化食谱口味甜味工艺煮茶露白果的制作材料主料白果鲜克黄芩克调料白砂糖克冰糖克淀粉豌豆克茶露白果的特色色泽红润白果柔软香甜可口教您茶露白果怎么做如何做茶露白果才好吃用刀把白果拍破不要拍得太重否则拍烂不成粒剥去壳下入开水锅内煮小时捞出用清水冲漂净红皮用碗装上放开水水以没过白果为准上笼蒸发透切勿蒸得太烂不成颗粒取出滗去水放入白糖使甜味渗透内部黄岑片用碗装上放入开水上笼蒸溶化后过罗筛用净锅放入克清水下入冰糖烧开溶化过罗筛把锅洗净倒入糖水黄岑汁和白果烧开用湿淀粉克淀粉克加水克勾流汁芡装入汤盅内可分成每人一小碗即成小帖士食物相克黄芩黄芩恶葱实畏丹砂牡丹藜芦
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋牛肉丝
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱口味本味咸鲜工艺滑炒冬笋牛肉丝的制作材料主料牛肉瘦克冬笋克调料大蒜白皮克辣椒红尖干克花生油克料酒克盐克味精克淀粉豌豆克香油克冬笋牛肉丝的特色香脆嫩鲜下酒佳肴教您冬笋牛肉丝怎么做如何做冬笋牛肉丝才好吃将瘦牛肉剔去筋片成薄片再切成细丝用料酒盐和湿淀粉克淀粉克加水克浆好拌上一点香油小红辣椒去蒂去籽洗净冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝锅烧热后放入花生油待油烧到五成热时下入牛肉丝用筷子拨散滑熟装入盘内待用将花生油烧到六成热时下入冬笋和红辣椒丝加盐煸炒再放入大蒜丝味精和汤毫升用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾芡倒入牛肉丝翻炒几下放香油装入盘内即成冬笋牛肉丝的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克此菜中的瘦牛肉选用牛尾两侧的最好
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸甜竹节肉
菜系及功效闽菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺炒酸甜竹节肉的制作材料主料猪腿肉克辅料油皮克鸭蛋克香菇鲜克冬笋克荸荠克胡萝卜克白芝麻克番茄克香菜克淀粉玉米克冬瓜克调料大蒜白皮克大葱克黄酒克白砂糖克醋克盐克味精克猪油炼制克酸甜竹节肉的特色此菜色泽金黄缀有红白绿三色脆嫩香甜酸爽开胃教您酸甜竹节肉怎么做如何做酸甜竹节肉才好吃将猪腿肉切成长厘米宽厘米的粗丝冬笋胡萝卜冬瓜香菇均切成长厘米宽厘米的中丝蒜切成末白芝麻放入清水中漂净捞出沥干水分然后下锅炒酥取出以上各料一并盛入碗里鸭蛋磕开打散与白糖黄酒精盐味精干淀粉均加进碗内搅拌成馅料再捏成条长圆形馅条番茄去蒂洗净切角块葱切段备用荸荠切角块香菜择洗干净待用豆腐皮油皮平放在砧板上放入馅条卷成卷后每卷再切为段成竹节肉按此制成卷共切段炒锅放在旺火上下熟猪油烧至七成热时将竹节肉下锅油烧分钟倒入漏勺沥去油炒锅放在旺火上舀入熟猪油烧至八成热时将荸荠番茄块葱段下锅速炒分钟然后加入骨汤克醋白糖推匀煮沸用湿淀粉调稀勾芡最后放入过渍竹节肉拌匀芡汁颠翻几下倒入盘内香菜饰配盘边酸甜竹节肉的制作要诀因为制作过程中需要炸制所以要预备猪油克实耗克小帖士食物相克鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食番茄西红柿忌与石榴同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤鸭
菜系及功效浙菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺卤卤鸭的制作材料主料鸭克调料酱油克白砂糖克黄酒克桂皮克小葱克姜克卤鸭的特色色泽红润光亮卤汁稠浓醇口肉质鲜嫩香甜教您卤鸭怎么做如何做卤鸭才好吃将肥鸭子宰杀后煺毛洗净除去内脏洗净血污沥干水份葱切段姜拍松桂皮掰成小块锅洗净放入白糖酱油黄酒桂皮葱姜加入清水毫升烧沸将鸭子放入锅内在中火上煮沸后撇去浮油卤煮至七成熟再加白糖继续煮至原汁色泽红亮稠浓用手勺不断地把卤汁淋浇在鸭身上然后将鸭起锅冷却后斩成小条块装盘上桌前浇上卤汁即可卤鸭的制作要诀掌握好火候卤制时不宜用武火否则影响口感及成形糖要分两次放入锅内第一次放糖便于入味提鲜第二次则为上色使其色泽红润光亮卤鸭视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝五彩虾仁
菜系及功效浙菜炝五彩虾仁的制作材料主料鲜青虾辅料香菇青红柿子椒鸡蛋调料盐水淀粉鸡蛋清鸡精姜末香油炝五彩虾仁的特色虾仁爽脆色泽艳丽教您炝五彩虾仁怎么做如何做炝五彩虾仁才好吃将青虾去头尾剥去壳漂洗干净放到盆里下盐水淀粉鸡蛋清拌均浆好将鸡蛋磕开把蛋黄放到碗里蛋青留做他用放入盐水淀粉打均上蒸成老蛋糕取出切成小方丁再将香菇青红柿子椒分别切小丁备用坐锅点火放入清水上火烧开将虾仁下锅拨散滑熟撇去浮末捞出过凉空干水份放到盆里随后下入香菇青红柿子椒老蛋糕丁焯透捞出过凉空去水份也放到盆里放上盐鸡精姜末香油拌匀即可另坐一锅到入香油烧至成热时浇在姜末上拌均即可天天提示蒸蛋糕时火不要太大否则易起蜂窝
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾爆鳝筒
菜系及功效浙菜虾爆鳝筒的制作材料主料黄鳝虾仁料酒盐生粉蛋清红酱油盐味精葱姜水教您虾爆鳝筒怎么做如何做虾爆鳝筒才好吃黄鳝宰杀洗净切段用盐料酒淹渍数分钟待用虾仁浆好备用起中油温油锅腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘待油温回落后人虾仁滑熟捞出装盘另起锅下葱姜水加红酱油味精勾薄芡淋在原料上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
淮鱼干丝
菜系及功效苏菜淮鱼干丝的制作材料主料白豆腐干克活小鳝脊背肉克熟鸡皮克辅料葱姜各克调料生油克实耗约克黄酒克盐克浓汤克教您淮鱼干丝怎么做如何做淮鱼干丝才好吃豆腐干用刀切成细丝放在大碗内用开水泡小时其间要换水次每次换水用筷子拨散以免粘在一起并使之泡掉豆腥味而后捞出控干鸡皮切成小斜角块待用将鳝背肉下入烧热的熟大油炒勺内炸干水分捞出放在净勺中加入浓汤克料酒葱姜用小火烩分钟黄鳝回软便捞出将浓汁克干丝鳝丝鸡皮放入炒勺内烧热约烩分钟并放入味精盐烩透后即可先把干丝盛入盆底上面放以鸡皮鳝丝
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百花鲳鱼
菜系及功效苏菜百花鲳鱼的制作材料主料鲳鱼条约克香菇朵胡萝卜根葱根姜片火腿克辅料酒大匙盐茶匙胡椒粉少许高汤或清水杯淀粉水大匙香油少许教您百花鲳鱼怎么做如何做百花鲳鱼才好吃鲳鱼洗净先切下鱼头再沿鱼身边缘切下鱼肉保留鱼形然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉并斜刀切薄片后拌入料腌分钟香菇泡软去蒂切丝胡萝卜去皮切丝葱姜火腿分别切丝将鱼头鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内再将鱼肉每片包入各丝料少许卷成花束状排在鱼身内完成原来鱼形放入蒸笼以中火蒸分钟另将料烧开淋在蒸好的鱼肉上即成做这道菜的鲳鱼一定要够大否则无法片下足够的鱼肉用太小的鱼做造型会受限卷裹丝料时鱼皮要朝下才卷得紧材料中使用的火腿一定要中国火腿才香不能用洋火腿但中国火腿要先煮过去除咸味后再用以免过咸
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桃脂烧肉
菜系及功效徽菜桃脂烧肉的制作材料主料桃脂克猪五花肉克葱结克白糖克酱油克姜片克精盐克猪油克教您桃脂烧肉怎么做如何做桃脂烧肉才好吃将桃脂洗净用温热水泡软取出沥干剥去外皮将猪五花肉洗净切成两厘米见面方的肉丁备用锅放火上下猪汕烧至七成热放入肉丁略炒下酱油再炒上色入水稍没过肉用大火烧开再加入葱姜盐糖改用小火烧至肉熟时投入桃脂改用大火继续烧一下出锅盛入盘内即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
杏干肉
菜系及功效京菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味酸甜味工艺炒杏干肉的制作材料主料猪肉瘦克辅料鸡蛋克调料番茄酱克白醋克白砂糖克盐克料酒克花生油克姜克杏干肉的特色是酸中带甜入口细品犹如杏干香润适口佐酒最佳教您杏干肉怎么做如何做杏干肉才好吃将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片将肉片加姜片料酒白醋腌入味稍风干再用鸡蛋液拌匀再风干透炒勺上火烧热后放油待热下入风干的肉片用小火煸炒至熟放入番茄酱同炒待出香味后烹入料酒盐白醋糖和一小碗清水焖至汁浓即可装盘晾凉后食用杏干肉的制作要诀此菜也可以不用番茄酱而用糖色以求菜的颜色透人小帖士健康提示所谓杏干肉并不是杏干与肉同炒而将猪肉片炒至入味无论在味色形均与杏干相似为北京的传统凉菜小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食杏干肉视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼腩烧豆腐
菜系及功效京菜鱼腩烧豆腐的制作材料主料原鲩鱼腩克白豆腐克鲜茹克姜葱各克调料花生油克实耗油克盐克味精克白糖克湿生粉克老抽王克胡椒粉少许麻油克清汤克教您鱼腩烧豆腐怎么做如何做鱼腩烧豆腐才好吃鱼腩切块豆腐切块鲜茹姜切片葱切段烧锅下油待油温度时分别放入鱼腩豆腐炸熟至金黄捞起把油倒入油盆锅内留油下入姜片鲜茹鱼腩豆腐加清汤盐味精白糖老抽王胡椒粉葱段同烧用湿生粉勾芡淋入麻油即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛百叶汤
菜系及功效沪菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮牛百叶汤的制作材料主料牛肚克调料咖喱克味精克盐克大葱克牛百叶汤的特色牛百叶脆嫩适口滋味鲜美教您牛百叶汤怎么做如何做牛百叶汤才好吃将牛百叶洗净污秽切成厘米宽的长条漂在清水里待用用笊篱将牛百叶捞出沥去水分放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫秒钟时间长牛百叶不脆并发老时间太短则不熟立即将笊篱取出将牛百叶倒在碗中随加细盐味精葱末再加咖喱牛肉汤即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉皮砂锅鱼头
菜系及功效沪菜学龄期儿童食谱消化不良食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味微辣工艺烧粉皮砂锅鱼头的制作材料主料鲢鱼克粉皮克调料香菜克大葱克姜克大蒜白皮克料酒克白砂糖克酱油克盐克味精克香油克辣椒红尖干克花生油克粉皮砂锅鱼头的特色棕黄肥鲜嫩滑微辣教您粉皮砂锅鱼头怎么做如何做粉皮砂锅鱼头才好吃将鱼头去鳃及残留的鱼鳞在颈肉两面划二刀在鱼头脑壳上斩一刀洗涤沥干放盆中放少许酱油浸渍一下粉皮切小块洗净炒锅烧热放油烧至八成热将鱼头放入煎到两面呈黄色加黄酒加盖略焖即放入葱姜盐干辣椒酱油糖水用旺火烧开烧至鱼眼凸出即装入砂锅放入粉皮味精烧至酥软加麻油蒜末香菜末即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40